“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供俄罗斯面包，更多信息请继续关注我们的网站。
虽然叫作俄罗斯蛋糕，但实际并不是正宗的，只是口感比较硬，很有嚼劲，筋道，耐嚼。想要吃的软一些，可以多放些牛奶和啤酒哦。
主料：
低筋面粉250g、高筋面粉150g、砂糖75g、盐4g、干酵母6g、鸡蛋1个、食用油25g、啤酒70g、牛奶110g(原方子还有黄油25g，奶粉12g，我省略了)
馅料：
巴旦木、葡萄干、蜜豆
做法：
1、称量好所有的面团主材。低筋面粉250g、高筋面粉150g、砂糖75g、盐4g、干酵母6g、鸡蛋1个、食用油25g、啤酒70g、牛奶110g
2、现将液体类食材和鸡蛋放入面包机中。
3、倒入面粉，在面粉中间刨一个小坑，放上酵母，为的是不让盐和酵母接触，据面包达人们说：盐会杀死酵母的活性。
4、启动两个揉面程序。
5、启动发酵程序，发至22.5倍大。面包桶都胀满了哈!
6、取出面团，揉匀。
7、分割成三等分，滚圆后松弛30分钟。
8、松弛好的面团再次轻压排气，再擀成长椭圆形，在上面撒上烤香的巴旦木碎、葡萄干和蜜豆粒。
9、将面团卷起。
10、整形。
11、依次卷好三条面包卷，放入烤箱，调至发酵档，烤箱中放一碗水。
12、发酵至1.52倍大时，取出，刷上一层蛋液，再用锋利的刀在面包表面划上三道深口。
13、烤箱180度，上下火3540分钟。(中途如果面包表面上色过深，可以覆盖锡纸)
14、漂亮的俄罗斯面包出炉咯!
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牛奶被人们认为营养是最好的，需要补钙的人大多数都会选择牛奶而非豆浆，但牛奶要喝对了，才能够延年益寿，强身健体。
牛奶虽然营养，但挑选起来有讲究，比如您要先学会辨别优质无公害牛奶，其次，喝起来也相当有讲究，喝对了，能够延年益寿强身健体，喝不对，倒是很可能给身体增加病痛，小编整理了生活中六种如同服毒的喝奶常见方式，对照一下有没有自己或身边的人。如果有，请提醒他们，别把所有疑问都留给您的
1、牛奶越浓越好
有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
2、牛奶巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成草酸钙。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
3、牛奶鸡蛋
专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方。经过一夜十多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。
4、牛奶米汤、稀饭
有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。
5、牛奶橘汁或柠檬汁
有些人建议在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，这看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。
6、牛奶药
也有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶。
10种人不宜喝牛奶
1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶
牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。
2、缺铁性贫血患者不宜喝牛奶
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。
3、平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶
这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。
4、腹部手术后的患者不宜喝牛奶
此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。
5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
6、胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
7、返流性食道炎患者不宜喝牛奶
含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
8、铅作业人员不宜喝牛奶
牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，因而可以加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。同时，可能会有铅超标的儿童也不宜喝牛奶。
9、肾结石患者不宜喝牛奶
人在睡眠之后，尿量减少，尿中各种有形物质增加，可使尿液变浓。由于牛奶中含钙较多，肾结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后2～3小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，故易形成结石。
10、牛奶过敏者不宜喝牛奶
有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
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牛奶和豆制品被认为是补钙最好的食物，其实除了这两种食物外，芥兰，西兰花，毛豆，小白菜，无花果等食物也是补钙高手。
1.芥蓝
每100克芥蓝的钙含量高达128毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。此外，芥蓝的营养十分丰富，比如胡萝卜素、维生素C等含量很高。
2.西兰花
每100克西兰花含钙67毫克，是很好的钙来源。多吃西兰花还会降低结肠癌、膀胱癌等癌症风险。
3.毛豆
每100克毛豆含钙135毫克，它还是膳食纤维的好来源，同时还含有皂甙、低聚糖等保健成分。
4.小白菜
小白菜是绿叶菜中的补钙佼佼者，每杯(228克)含钙205毫克。小白菜还富含维生素C、胡萝卜素和钾等矿物质。
5.无花果
每半杯(114克)无花果干含钙121毫克。无花果还富含膳食纤维以及钾和镁等矿物质。
6.沙丁鱼
每100克沙丁鱼含钙184毫克，而且它还富含维生素D，有利于促进钙的吸收和利用。
7.秋葵
每杯(228克)秋葵含钙82毫克。秋葵含有缓解便秘的非水溶性纤维，而且含有维生素B6和叶酸。
8.杏仁
每28克杏仁含钙75毫克。杏仁是对人体健康有益的坚果之一，还富含维生素E和钾。
结语：补钙没有必要通过药物，多吃些含钙量高的食物即可，像芥兰，西兰花，毛豆，小白菜，无花果，沙丁鱼，秋葵，杏仁都是很好的选择。
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人人都需要补钙，女人就更加需要了，女人想要补钙可以多食用豆类，青菜，海鲜等食物，缺钙会导致小腿抽筋等问题，想要有健康的身体就适当补钙吧。
女性20多岁到35岁左右是骨量的高峰期，过了35岁后，骨质开始以每年0、5～1%的速率流失;50岁停经后，骨质流失速率增加到每年1～2%，保骨的急迫性更甚男性。快来看看专家介绍，女人吃哪些食物能补钙吧!
1、多吃豆类、青菜。
从最常见的青菜和豆腐中摄取钙质，青菜中通常以深绿色为佳，例如芥蓝、芥菜、红苋菜、皇冠菜、苋菜、红凤菜、川七、小白菜、油菜，而豆芽菜也有不错的钙含量。100克的芥蓝菜煮熟后大约半碗，就能吃到238mg的钙质。
豆类食材则以市场上常见的小方豆干含钙量最佳，以一块豆干约40～50克计算，只要2～2、5块，就能摄取到685mg钙质，超过一天所需的一半。
至于豆腐和豆浆，虽然因为水分较多，单位含钙量不如豆干，但是其中的大豆异黄酮可以促进骨质合成，因此对骨骼有保护效果，对于不喝牛奶的人来说，改喝豆浆是个好选择。
2、海鲜类以小鱼干、虾米最多钙。
餐点中适时加入小鱼干、虾米、虾皮等食材，不但可增添菜色的鲜美，还是钙尚多的小秘诀。
专家建议：什锦海鲜粥中可加入小鱼干、虾子、文蛤、牡蛎等食材，不但滋味好、营养丰富，也是一道高钙料理。
除此之外，鳗鱼罐头、鲭鱼罐头(小型青花鱼)等由于鱼骨已化开，可全部下肚，也可补充钙质，不过要注意盐分较高的问题。
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俄罗斯软糖
食材明细：
A 水180g 洋菜粉5g
B 细砂糖185g 葡萄糖185g 蜂蜜45g
C水麦芽90g
D热水55g 明胶粉23g
E熟腰果125g
F玉米粉（沾裹用）150g
俄罗斯软糖的做法步骤：
1.将材料D拌匀备用
2.材料A浸泡一会后，倒入锅中加热拌匀，然后分次加入材料B，边煮边搅拌至112℃
3.熄火后，加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液，然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状
4.拌匀后倒入已铺好的玉米粉中
5.加入碾碎的腰果
6.以折叠的方式叠入中间夹层中，略冷却后切成方块状，长4cm、宽4cm、高2.5cm
俄罗斯沙拉
食材明细：
主料：土豆500克，青豆300克，胡萝卜200克，蛋黄酱300克，酸黄瓜50，鸡蛋2个
辅料：盐5克，醋3克，黑胡椒1匙，橄榄油4/匙
俄罗斯沙拉的做法步骤：
1，从超市买回来的蛋黄酱，用的是经典款，因为蛋黄酱也分吃肉的，吃海鲜的等等。我们就用最普通的就好。
2，超市买回来的意大利酸黄瓜。
3，把土豆跟胡萝卜切成与青豆大小相同的小丁。然后把三者分别放入锅中煮熟捞出备用。不要煮太久，10分钟大概就好，保持硬度口感。
4，取了3根小黄瓜切成了小丁，一根切成了小薄片。
5，鸡蛋煮熟备用。
6，意大利橄榄油品牌很多，今天用这个。
7，将煮熟的各种小丁与酸黄瓜小丁放在一起，放入盐，醋，黑胡椒，橄榄油。搅拌均匀。
8，加入蛋黄酱，搅拌均匀。
9，要让每粒小丁都充分裹上蛋黄酱。
10，将煮好的鸡蛋切成薄片或者花样。
11，取一个容器裹上锡箔纸。
12，底部放入鸡蛋薄片。
13，放入沙拉然后顶部用勺子按压紧实。
14，最上面覆盖一层锡箔纸，放入冰箱冷藏1-2小时。
15，把从冰箱取出的沙拉倒扣在盘子中心，旁边码上酸黄瓜薄片。
16，最后的装盘，大家可以自己自由发挥，也可以把黄瓜薄片直接放在沙拉顶部。也可以不用放。这个随意。
小贴士：
这款菜蛋黄酱比较多，属于高热量食品了，减肥的少吃哦。我这次在前面给的食材量是按照意大利菜谱给的，是正常家庭（2-3）个人的一次的量。土豆跟胡萝卜一定不能煮太大，否则就太烂口感不太好。如果有其他问题可以给我留言，我们一起探讨。
白朗姆俄罗斯带子
食材明细：
俄罗斯带子3颗，白朗姆酒适量，橄榄油适量，萨米拉肠3片，小叶薄荷适量，黑胡椒粒适量，西西里紫色晶体海盐适量，迷迭香适量，百里香适量
白朗姆俄罗斯带子的做法步骤：
第1步不粘锅中烧热，放入少许橄榄油，小火将带子放入锅中，双面稍稍上色以后倒入白朗姆酒，立刻盖上盖子小火焖一下；锅中水分快蒸发完毕的时候放入拉米拉肠，小火将肠的双面煎脆关火；
第2步将新鲜薄荷洗好备用；摆盘：先放入萨米拉肠，再将带子摆上去，带子上放薄荷叶；
第3步撒上黑胡椒粒、海盐和香草，就可以吃了～
小贴士：
1、俄罗斯带子和萨米拉肠要化透；2、海盐不一定要紫色，我只是为了颜色更好看选用了紫色，如果没有海盐不放盐也是可以的，因为本身带子和萨米拉肠都有咸味；3、薄荷的口感不错，也可以尝试用欧芹等其他香草装饰。
女王厨房之俄罗斯轮盘鸡翅
女王的厨房之俄罗斯轮盘鸡翅 妈妈说：“生命就好像各式各样的巧克力。。你永远不知道你会得到什么。。” －－阿甘正传》 女王说：“生命好像我做的俄罗斯轮盘鸡翅，你永远不知道你会得到什么。。”（绝对无仇报加！！） by天堂游heaven_travel
俄罗斯轮盘鸡翅 周末，老妈说想吃可乐鸡翅，我懒洋洋躺在地上看电视，头也不回说：“好啊。。你去买哦。。。“老妈买了10多只鸡翅等我做，长假玩了几天，气温开始逐渐上升，可乐鸡翅好像有点腻了，我其实想做我偶像小苑子的微波孜然鸡翅很久了，不如就叮了吧，环保健康嘛！ 我腌鸡翅的时候，望着圆圆的碟，再看着厨房我买回来的各式腌料，突然灵感爆发。决定不做微波孜然鸡翅了。。我要做俄罗斯轮盘鸡翅！ 什么是俄罗斯轮盘鸡翅呢？看看我接下来的操作就知道了！！
材料：鸡翅盐鸡精油麻油料酒酱油 1．鸡翅洗净擦干水，加入3茶匙油2茶匙麻油2茶匙酱油3茶匙料酒1调味勺盐以及鸡精腌3小时以上 2．取出腌好的鸡翅，选择自己喜欢的酱料，例如孜然粉，五香粉，花椒粉，辣椒粉每一只鸡翅选择一种口味，单独腌制30分钟 3．万用炸粉一碗，把二次腌好的鸡翅均匀拍上炸粉，如无可用生粉（玉米淀粉）代替 4．用竹签把拍上炸粉的鸡翅穿起，架在碟上，放入微波炉高火叮8分钟即成 建议在叮的时候，在底盘的玻璃上铺上保鲜膜或者保鲜纸，因为鸡翅会流油，鸡翅不必铺上保鲜膜或者保鲜纸去叮。直接这样就行了，但是建议旋转的玻璃底盘铺纸，避免鸡油渗漏。
鸡翅出微波炉后，真的好像油炸的，而且所有鸡翅拍上炸粉颜色完全一样，根本看不上到底是什么口味的。必须在入口后才知道你吃得是什么。。还可以拿来玩游戏捉弄人了。 可以加果酱阿，醋阿，芥末等材料腌了再拍炸粉。。。然后拿去给别人吃。。等待那人上当受骗的一刻。就好像俄罗斯轮盘，你永远不知道子弹在那格。。太好玩了！ 我不能吃辣，吃中了个花椒味的。。。-_-好惨啊！！不过这个鸡翅味道真不错，假如认真去做，绝对能收获好评，假如你不怕死要捉弄人。那么也要有心理准备自己也会中招哦！哈哈。。。 美味的俄罗斯轮盘鸡翅，大家也来尝试一下吧！感谢偶像小苑子给我的灵感阿！希望她早日康复出院：） theendheaven_travel
原文出处：[原创]女王的厨房之俄罗斯轮盘鸡翅
面包
食材明细：
小麦面粉500克，鸡蛋250克，酵母8克，白砂糖70克，盐6克，黄油30克
面包的做法步骤：
1. 取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水；
2. 放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些；
3. 鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量；
4. 将和面水的温度调节在25～30℃。
5. 将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉；
6. 面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团；
7. 面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜；
8. 将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。
9. 将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可；
10. 将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘；
11. 刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，（可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可）。
12. 烤箱温度控制在220～240℃，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20～25分钟（先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透）。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
英式咸面包——布鲁姆面包
食材明细：
主料：高筋面粉500克，盐10克，酵母7克，冷水320克，橄榄油40克
整形用：面粉适量，油适量
英式咸面包——布鲁姆面包的做法步骤：
1，将面粉倒入大盆中，加盐与酵母，分别各放在两侧，不能混到一起。再加入酵母及冷水、橄榄油。
2，合成面团
3，室温发酵至两倍大。拿出用手背按压，排出气泡。
4，先一手按住面团，另一只手向上拉扯面团，往下叠，再左右叠，最后再从上至下叠好，整形。
5，再次发酵至两倍大，拿出上面喷清水，洒一些面粉，切几刀，不要切断
6，烤箱预热220度，中层上下火，烤25分，再调到200度，烤10分即可。
小贴士：
1.盐与酵母不能放在一起，盐会抑制酵母菌。
2.酵母在冷水中可以缓慢生长，因此用冷水效果更好。
3.待烤好后，用手敲敲面包皮，发出中空的声音，就说明熟了。
面包机做面包
食材明细：
高筋面粉300克，牛奶150ML，酵母5克，盐3克，鸡蛋1个，炼乳45克，黄油30克，白砂糖30克，葡萄干20克，蛋液10克
面包机做面包的做法步骤：
第1步做面包一直都是我的死穴，做菜天不怕地不怕的我来说一碰上面包就瘫软了，曾经用手揉面团大概一个多小时，浑身酸疼还是揉不出漂亮的筋膜，于是放弃。今儿弄了一款柏翠PE8990SUG的面包机，打算开个场子做实验，好用不好用，咱看成效呗！牛奶稍微加热一点30到40度左右，然后跟酵母融合充分拌匀
第2步把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内，最后把面粉也扔进去。葡萄干提前用水泡一下，然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能：欧式柔软面包。（其实我也不知道是啥，就是觉得软面包好吃，随机选了这个功能）启动。
第3步然后的工作就是该干嘛干嘛了，我就是下了个小片儿看去了。别的事情都交给面包机了。差不多过了2个小时吧，我电影也看完了，才想起来那头还烤着面包呢。打开盖子巡视了一番，葡萄干的盒子空了，估计都扔进去了。然后面团也发酵膨胀了，好像还不错。
第4步然后我就磕了一颗蛋，用刷子在上面刷了一层蛋液，这样烤出来的面包上面是油亮油亮的，不会显得那么干燥大概又过了40多分钟吧，香喷喷的面包就算烘烤完成了。懒得去管，放里面放着吧，等凉凉再吃。
第5步差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。切片后的效果也是很不错的。本来我是很怕烤了一个乌龟壳，硬硬的外皮很难吃。但是这款面包机可能双管发热，受热均匀的缘故，表皮非但没有又厚又硬反而撕开很有弹性。吃起来一点点焦焦的味道更丰富了口感。（就可惜的是我葡萄干放少了。可以多加一点）
老式面包（面包机版）
各家面包机品牌、性能、功率都不同，还是要以自家机器的特点做一些调整，不一定非得按照我的做法，除非你的机器和我的一样哈，也欢迎喜欢做面包机土司的亲们能多和我交流，我们取长补短，做出内外兼修的面包机土司。
【老式面包】
酵头：
金像高粉150克、细砂糖12克、酵母4.5克、水120克
主面团：
金像高粉150克、细砂糖48克、盐2/3小勺、奶粉12克、全蛋45克、水27克、黄油36克
表面装饰：
融化黄油
做法：
1.把所有酵头原料放入面包机中，先用筷子搅拌至没有干粉的状态，以免启动机器时干粉四溅。
2.启动机器的‘和面程序’进行揉面，揉2-3分钟即可，只是个酵头只要把原料混合均匀就成了，然后停止机器，盖上盖子，进行自然发酵。
3.发酵至面团呈蜂窝状，我家室温约20度，发酵时间约为2.5小时。
4.酵头放在机器里不动，直接加主面团的材料，先加入液体部分，即蛋液和水。
5.然后在机器的2个不同角落倒入糖和盐。
6.最后倒入奶粉和面粉。
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