没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？也许"酸菜炖黄骨鱼"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
今天教大家做的菜是酸菜炖黄骨鱼，酸爽鲜嫩，开胃又下饭，而且这个鱼刺少肉嫩，也很适合不会吃鱼的人来吃哦。
酸菜炖黄骨鱼
原材料：黄骨鱼6条，酸菜一小碗，生姜，蒜米，干辣椒，芹菜两根
具体做法：
1：黄骨鱼6条，除去内脏。(此步鱼档老板代劳)
2：在流动的水下，冲净干净。
3：生姜，蒜米，干辣椒切碎备用。酸菜，芹菜切段备用。
4：坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。
5：炒出香味后，入酸菜翻炒。
6：加入适量的水，大火烧开。
7：一一放入黄骨鱼煮。
8：汤水再次沸腾时，调入适量盐和少许鸡精。
9：调小火慢炖20分钟，撒入芹菜梗。
10：最后撒入芹菜叶，大火收汁出锅即可。
小贴士：
1：酸菜是买的半成品，酸菜鱼的那一种，有一定的咸味，后期调味需慎重。
2：小火慢炖，越炖汤越鲜。
3：因为考虑到昂宝要吃，故没有放太辣。食辣的人，可适量加入辣椒的量。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酸菜炖黄骨鱼，爱吃鱼的你赶紧学着做吧。
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豆腐炖黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼5条，豆腐1块，
辅料：：姜末1小碟，红椒1个，小葱1根，生抽2勺，料酒1勺，油适量，盐适量，
豆腐炖黄骨鱼的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.准备好原材料；
3.准备好原材料；
4.煎到轻轻晃动锅， 鱼可以跟着动时， 就可以将黄骨鱼翻面了，将另一面也煎至金黄；
5.烹入适量的料酒和生抽；
6. 加入开水；
7. 加入开水；
8.加入适量的盐调味， 再大火收汁即可，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 煎鱼时先放入点姜去腥， 放入鱼煎至轻轻晃动锅， 鱼能跟着动时， 再将鱼翻面， 这样鱼皮完整不破； 2. 炖豆腐时要先一起放入， 这样更入味。
酸菜豆皮煮黄骨鱼
鱼肉鲜嫩美味，蒸煎煮炸都很好吃，其中酸菜鱼尤为喜欢，不过那道菜一两个人吃不完，所以今天小编教大家做的是简单的酸菜豆皮煮黄骨鱼。
主料
酸菜
120克
豆皮
100克
黄骨鱼
2条
辅料
油
15克
盐
2克
酱油
5克
蒜头
2粒
姜丝
5克
葱段
10克
步骤
1.黄骨鱼切好用酱油，盐腌制十分钟
2.其它食材准备
3.热油锅，放入蒜头爆香
4.然后倒入黄骨鱼煎一下
5.黄骨鱼煎过后，倒入没过黄骨鱼的水
6.放入酸菜
7.放入豆皮，大火烧开
8.小火煮15分钟
9.15分钟后，放入葱段和红椒丝煮一分钟即可出锅
小编有话说：以上就是小编教大家做的酸菜豆皮煮黄骨鱼，连汤带菜的全吃光，太好吃了。
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