中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“白灼豌豆尖”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
〖白灼豌豆尖〗
准备材料：
豌豆尖300克
准备调料：
盐1匙、油1匙、蒸鱼豉油2匙、蚝油1匙
制作过程：
1、豌豆尖掐去老的部分，只留嫩尖，洗净待用。
2、锅中放水，烧开，下入盐和油搅拌至盐溶化。
3、关掉火，将豌豆尖迅速倒入锅中，用筷子上下翻动，让所有菜叶都能接触热水。
4、立刻将菜苗捞出，沥去水分，入盘中待用。
5、炒锅放2匙水、加入蒸鱼豉油、蚝油，拌匀后烧开淋在烫好的豌豆尖上即可食用。
小提示：
1、豌豆尖非常嫩，所以千万不能烫得过久，只需要用烧开的水的余温烫到断生即可。
2、在水中放适量盐和油，能让烫出的青菜颜色更鲜亮碧绿。
3、喜欢油润一点的感觉，可以在烧蚝油汁的时候放少许油。蚝油和豉油的用量不要过多，否则豌豆尖会过咸。
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蒜蓉豌豆尖
原料：豌豆尖500克大蒜6瓣
调料：盐1/2茶匙（3克）糖1/4茶匙（约1克）水淀粉1茶匙（5ml）
做法：
1、豌豆尖掐去老根（一般情况下，前两段叶子之前的部分都是新鲜的，后面掐着比较费劲的，韧韧的就是老根）洗净沥干。
2、将大蒜去皮，拍碎切成蒜茸备用。
3、取一只小碗，把盐，糖，水淀粉调在一起备用。
4、锅中放底油（比平时炒菜的量稍多一些），油温5成热时，倒入蒜茸用小火煸炒，炒出蒜香后（约30秒左右），立刻倒入豌豆尖，翻炒几下，待绿色略微变深，马上浇入文字步骤（3）中的芡汁，翻炒均匀，马上出锅。
提示：
1、豌豆尖也叫广东豆苗，一般我们做菜只取顶端比较新鲜的部分，摘菜的时候要连叶带梗一起摘掉老的部分。这是一道急火快炒的菜，炒制时间很短，所以需要提前调好芡汁，否则一样样的去放调料，还没放完，菜已经炒坏了。
2、豌豆尖比较吸油，所以炒这道菜，油量不要太少，太少的话也会不好吃。
3、除了蒜茸的做法还可以清炒，味道也很好吃。其实，我个人更偏爱清炒的味道，因为能尝到清新的豌豆尖的香味。
4、豌豆尖剩余的老根可以留着剁碎煮粥，或者做绿色面团时，用它来榨汁做天然色素。
白灼茭白
食材明细：
主料：：茭白两根，蒜末适量，
辅料：：生抽适量，香醋少许，白糖适量，芝麻油适量，
白灼茭白的做法步骤：
1.材料：茭白
2.蒜末
3.将茭白剥壳清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成条，待用。
5.在蒜末中，加入适量的生抽。
6.加入少许香醋。
7.加入少许白糖。
8.加入适量的芝麻油。
9.调匀成蘸汁。
10.接着，将切成条的茭白下入锅中。
11.然后，倒入清水煮开。
12.煮上2——3分钟，即成。
13.捞出，装盘。
白灼油麦
食材明细：
主料：：油麦菜3棵，蒜适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，橄榄油适量，盐水1200ml，
白灼油麦的做法步骤：
1.油麦菜摘好，入盐水中浸泡15分钟可有效去除残留农药。此时锅内加水1升，中火烧开，入少许盐。加入两茶匙橄榄油。
2.将油麦菜只在中间切一刀入锅汆一下，时间不要太久一般2分钟左右就OK了。焯好的油麦菜码在盘中
3.锅内加少许高汤（排骨汤）烧开，加一匙生抽和一匙耗油，这里如果口味重的就加点盐，我这里没有加。烧好之后倒在油麦上。
4.锅中加少许油，加入蒜末爆香，然后倒在浇汁后的油麦上面即可
小贴士：
汆菜加入橄榄油可以保持菜品水分保留，同时色泽鲜亮。
白灼蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊800g，
辅料：：盐适量，生抽适量，白醋适量，姜适量，蒜适量，
白灼蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水。
2.煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗。
3.取出蛤蜊肉，放在清水中再次清洗。
4.姜蒜切碎放在碗中。
5.碗中加盐。
6.加生抽。
7.加白醋搅拌均匀成料汁。
8.清洗干净的蛤蜊肉放在盘中，浇上料汁。
9.搅拌均匀即可享用。
小贴士：
1、蛤蜊养几个小时，焯水后再清洗会更干净。
2、恐凉，清洗蛤蜊肉时可以用温水。
白灼里脊
食材明细：
主料：：猪里脊适量，金针菇适量，
辅料：：料酒适量，香葱适量，小红椒适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
白灼里脊的做法步骤：
1.原料：里脊、金针菇、红辣椒、香葱。
2.金针菇切去老根洗净。
3.里脊切成丝，加入料酒、胡椒粉、淀粉、少许食盐腌渍10分钟。
4.红椒切成小圈，香葱切成葱花。
5.洗净的金针菇放入沸水中焯熟。
6.焯熟的金针菇沥干水分，放在盘中。
7.另起锅烧沸水，放入腌渍好的里脊丝焯熟。
8.焯熟的里脊丝放在金针菇上。
9.撒上切好的香葱和红椒圈。加入蒸鱼豉油。
10.锅中烧热油，油温升至冒烟时，快速浇在香葱上，激出香味即可。
11.好吃健康的白灼里脊。
白灼鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪380克，
辅料：：姜片适量，料酒适量，酱油适量，
白灼鸡爪的做法步骤：
1.食材：鸡爪（已清洗）、姜片、酱油
2.将已清洗好的鸡爪下入清水锅中。
3.接着，搁入姜片，加适量的料酒。
4.煮开煮上十几分钟。
5.然后，捞出装盘，蘸着酱油可以食用了。
白灼菠菜
食材明细：
主料：：菠菜1把，
辅料：：油1勺，盐1匙，蒸鱼豉油适量，
白灼菠菜的做法步骤：
1.菠菜去根，摘洗干净。
2.锅中水烧开，加入又和盐
3.放入菠菜煮三分钟捞出，倒上蒸鱼豉油开吃。
白灼山药
食材明细：
主料：：山药300克，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒粒适量，白醋适量，蒸鱼豉油适量，
白灼山药的做法步骤：
1.山药去皮切片
2.葱、姜切丝，干辣椒剪成段
3.锅中烧开水，加几滴白醋，将山药倒入汆1分钟
4.将山药捞出装盘，葱丝、姜丝、辣椒段摆在山药上，倒入适量蒸鱼豉油
5.锅中烧油，加几颗花椒粒
6.将热油淋在葱姜丝辣椒段上，就可以享用了
白灼豇豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
白灼豇豆的做法步骤：
1.豇豆去两头，摘段，洗净。
2.锅里烧开水放少许盐，把豇豆入开水里焯熟捞出沥水。
3.吃时放蚝油即可！
清淡简单的菜菜！
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