食材明细:
黄油60克,低粉80克,糖粉15克,核桃仁60克,盐少许
雪球的做法步骤:
第1步核桃仁烤后,压碎黄油室温软化后打软,筛入糖粉和盐打发
第2步加入核桃仁碎,拌匀加入过筛后的低粉
第3步拌匀面糊将拌好的面糊放入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟
第4步取出冷藏后的面团,分割成10克/个。揉圆后,排在烤盘上。烤箱预热170度,中层,上下火,25分钟
第5步烤好的雪球,散去高温后,筛糖粉。冷却后,再筛一次糖粉
食材明细:
杏仁30克,低筋面粉110克,黄油100克,白巧克力适量,可可粉15克,糖粉50克
巧克力雪球的做法步骤:
第1步杏仁以150度烤5分钟后取出,碾碎晾凉备用。黄油软化,加入过筛后的糖粉拌匀。
第2步将低粉和可可粉一起过筛后,加入做法(二)中拌匀,即为面团。将面团放入保鲜袋,放入冰箱冷藏至硬后,取出,用手将面团捏成每个约15克的小圆球(大约可以做20个,这步也是我家小美女做的)排放在烤盘中,再放入烤箱中,以180度烤约15分钟取出晾凉。
第3步白色巧克力隔水加热融化后,装入三角袋中,将袋子剪开一个小孔,在放晾的小饼上均匀流畅地挤出线条即可
无糖小饼干
下午无事揉了块小面,想起妈妈血糖有点高,所以就没有加糖,不加糖的让儿子吃起来就是个摇头,不喜欢,呵呵,难两全。
食材配方
主料:
面
100g油
20g奶
10g鸡蛋
1个辅料:盐
适量
做法 共8个步骤
1.准备好原料
2.将面团搅拌
3.揉成面团
4.将面饼对折
5.将面饼折叠
6.面饼擀开
7.在上面划上几刀
8.放入烤盘,180度,25分钟
食材明细:
主料:低筋粉300g,全蛋1个半,蛋清1个半,白砂糖100g,糖粉140g,黄油80g
辅料:泡打粉适量,柠檬汁4ml,食用色素适量,装饰糖果适量
配料:淡奶油/奶粉适量
圣诞翻糖小饼干的做法步骤:
1,准备材料:低筋粉300g 黄油80g 白砂糖100g 糖粉140g(做糖霜用)鸡蛋3个 淡奶油40g 适量泡打粉
2,将黄油切小块,室温融化(冬天室温较低,这里就隔水融化了)
3,将白砂糖倒入融化的黄油中
4,中速打发至菊花状^.^
5,将一个鸡蛋 一个蛋黄在碗里打散(蛋清留着待会做糖霜用)
6,将蛋液倒入打发好的黄油中
7,搅拌均匀
8,取适量淡奶油倒入黄油糊中搅拌均匀
9,取适量泡打粉加入低筋粉中搅拌均匀,筛入糊中
10,用手或筷子搅拌均匀(面团不宜太硬,根据具体情况增减面粉量)
11,将揉好的面团裹上保鲜膜,放进冰箱冷藏半小时以上醒面
12,将醒好的面取出,擀成薄厚均匀的面皮,约3~5mm
13,用饼干模具压出形状
14,或者直接切成小方块
15,方块大小根据自己喜好切割
16,烤盘铺上油纸,将面皮放到烤盘中,彼此之间留有适当空隙
17,入烤箱烤制,上下火170度中层15分钟,烤好后拿出晾凉,待裱花用
18,糖霜制作:将鸡蛋清加少许柠檬汁或白醋打发气泡,加入糖粉继续打发,打发至稠稠的酸奶状即可,平均分到几个碗中,加入色素(根据喜好),调匀备用
19,给饼干上色,想画什么图案画什么图案
20,裱好糖霜,码在盘子里晾干(如晾不干可放烤箱上火80度3~4分钟,注意观察避免起泡)
小贴士:
如果想要饼干松软一些,可适量加入些塔塔分和小苏打,面粉量要少,和出来的面团需要是粘粑粑的那种,冷藏后会比较好揉。
食材明细:
鸡蛋清130克,小麦面粉75克,白砂糖100克,香精1克,花生油60克
炸雪球的做法步骤:
1. 将鸡蛋清、白糖放入不锈钢盘内打至呈泡沫状;
2. 将面粉放入筛罗,筛入鸡蛋清盘内,用钢丝蛋抽轻轻拌匀,滴入香草香精1滴;
3. 炒锅放中火上,倒入花生油烧至四成热时,用汤匙舀起蛋糊,呈圆球状入锅,炸熟捞出装入盘内,将白砂糖少许放入筛罗,筛入盘中即成。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
吃山楂的季节又到啦!今天我们就来做一款糖雪球,甜蜜的糖裹着酸酸的山楂,太喜欢惹!经过几次失败才成功,把步骤都写清楚了。按照图片一步步来,肯定不会失败哦
材料:
山楂500g,白砂糖250g,清水130g,白醋6g,
山楂糖雪球「我愿意为你下厨」的做法的做法步骤:
步骤1,用的小山楂
步骤2,真的超好吃
步骤3,准备好食材
步骤4,山楂用清水冲洗干净,去掉蒂,控干水分或者风干(一定要让山楂表面干燥)
步骤5,开小火,倒入水
步骤6,白砂糖
步骤7,用铲子一直搅拌一直搅拌一直搅拌
步骤8,持续小火,继续一直搅拌,防止粘锅,等糖完全融化,然后中间开始冒大泡泡
步骤9,持续小火,搅拌,周围冒小细泡
步骤10,然后中间的泡也开始细小
步骤11,整锅小细泡
步骤12,立马倒醋
步骤13,倒醋之后立马关火,搅拌下,凉一会会会会
步骤14,放入山楂
步骤15,翻炒,一开始挂糖浆
步骤16,后来变白
步骤17,一直翻炒只到起沙
步骤18,快来试下
食材明细:
美玫低筋面粉100g,无盐黄油65g,蛋白一个,砂糖或糖粉60g,盐2g,柠檬汁或柠檬蜂蜜适量,柠檬皮适量,巧克力(装饰用)适量,食用色素少许
柠檬小饼干(无翻糖版)的做法步骤:
第1步注@我用的是柠檬蜂蜜的汁,家有新鲜柠檬的小伙伴直接挤汁就OK了,甜度也可做适量调整哈柠檬皮削下来,不要带里面的白肉(会苦涩)切碎待用
第2步黄油切小块室温软化,加糖和盐打发成泛白色的状态打发好的黄油筛入低粉,加入蛋白和柠檬皮碎,用刮刀搅拌均匀
第3步揉好面团整形,放冰箱冰冻约1小时取出,切片,模具准备好,开始做造型(如果在造型过程是沾手,可洒些玉米淀粉当手粉喔)
第4步点缀的可用食用色素揉些面团,预热5分钟,175度烤30分钟哈哈哈哈,不错的效果哟,晾凉才会酥脆,才能画图案喔
第5步巧克力装裱花袋,隔水融化,待完全成流动状待用哈,画完,就是圣诞哄娃玩,已全下肚了
第6步祝小伙伴们圣诞快乐喔
食材明细:
碎杏仁60克,无盐黄油100克,糖粉50克,低筋面粉110克,可可粉15克
杏仁可可雪球的做法步骤:
1 碎杏仁用150度烤10分钟后放凉备用。
2 黄油室温下软化,加入糖粉拌匀。
3 加入过筛的低粉,可可粉和成面团。
4 加烤过的碎杏仁揉匀。用手捏成小圆球放在铺烤布的烤盘上。
5 烤箱预热180度,烤15分钟后取出,撒上糖粉。
食材明细:
低粉50克,无糖可可粉25克,小苏打粉或碱粉1克,糖粉60克,黄油15克,全蛋30克,装饰糖粉少许
圣诞可可雪球的做法步骤:
第1步低粉,可可粉,苏打粉以及糖粉一起过筛,与软化的黄油一起混合搓成均匀的松散状;加上全蛋液用手抓成均匀的面团;
第2步盖上保鲜膜冷藏30分钟;取出面团搓成长条切出10克左右的小剂子搓成球状;
第3步沾上均匀的糖粉即可;预热烤箱170度上下管25分钟左右。
相信《糖雪球小饼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了山楂糖雪球专题,希望您能喜欢!