“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“杂蔬炒粉干”，相信你能从中找到需要的内容！
粉干是江浙的食材，用北方的烹饪方法做出来，又是一道美味的佳肴，粉干口感劲道油香，颜色红亮，看着就食欲大开。
杂蔬炒粉干
制作材料：粉干两把，青菜5颗，白洋葱半个，胡萝卜半根，香菇4朵，鸡蛋2个，猪肉100g，大葱半根
调料：植物油，生抽，盐，糖，十三香，香醋，料酒，香油，水淀粉
制作步骤：
1.盆中放入温水，将粉干放入浸泡二十分钟;
2.待粉干泡软，还有硬芯时从中间拗断，沥干水分备用;
3.猪肉切片，加入少量生抽，糖，水淀粉以及少量香油，用手抓匀腌制10分钟;
4.青菜，白洋葱，胡萝卜和香菇洗净切好备用;
5.锅中适量植物油烧热，加入打散的蛋液煎至定型后拨到一边，同时将腌好的肉放入锅内煸炒;
6.肉片炒至成熟表面金黄，同鸡蛋一同捞出备用;
7.锅中放适量油，放入葱花和十三香爆香，加入胡萝卜片翻炒;
8.烹入料酒，翻炒至胡萝卜颜色变浅，加入白洋葱丝和香菇片继续翻炒;
9.待洋葱透明香味析出，加入青菜;
10.炒至青菜变软;
11.加入沥干水的粉丝翻炒均匀;
12.加入适量的生抽，盐，糖，用一手拿筷子，一手拿铲子的方式翻炒，同时用筷子边炒边抖落粉丝，让味道混合均匀;
13.加入炒好的肉片和鸡蛋继续翻炒;
14.待粉干无硬芯，烹入少许香醋出锅。
小贴士：
泡粉丝的步骤根据个人口味可以泡的软一些，直到没有硬芯，这样做出的炒粉干会比较湿润一些;
加入洋葱对于增加炒粉干的味道能够增色不少，建议使用;
炒粉干的时候采用一手筷子一手铲子翻炒，能够很容易将粉丝炒开，味道均匀;
鸡蛋建议调味后再加入，这样不容易炒碎;
最后一步烹入香醋能够让炒粉干的味道更佳清爽。
小编有话说：以上就是小编教大家做的杂蔬炒粉干，当然如果你喜欢清淡的，也可以以清淡的口味做出来。
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杂蔬炒饭
食材明细：
米饭一大碗，腊肠半根，青豆一把，玉米一把，鸡蛋两个，盐少许，莲白一把，红椒半个，安佳芝士一片，安佳黄油一小块，黄瓜半根
杂蔬炒饭的做法步骤：
第1步准备好所有食材。把玉米和豌豆都用开水捞一下，红椒切块，莲白切碎，黄瓜切小块！把玉米豌豆捞好了以后，就可以开始炒了蛋了
第2步把2个蛋搅拌均匀，倒入抹了黄油的不粘锅，把蛋煎成一个大圆以后，放在菜板上切成一条一条的！把黄瓜也可以切成一条一条的，就开始编菠萝的模样了锅里在抹黄油，放入香肠，加入玉米，豌豆红椒等不易熟的蔬菜，翻炒几下后，陆续放入黄瓜，莲白，再多翻炒几下后加入一点点盐，然后加入隔夜饭。翻炒均匀后，放入切好的安佳芝士片，和香葱！
第3步把炒好的饭放入盘中，弄成长方形，然后将刚刚做好的造型放在饭上面，把边稍微收一下，把黄瓜皮切几根放在上面部分，造型就凹好了。也可以用安佳芝士片替代蛋，把鸡蛋炒好后放入炒饭中也是可以的！像不像菠萝，不知道的小朋友快来
第4步早上好！
小贴士：
蔬菜可以根据自己的喜好，西蓝花，叶子菜都是可以的！最后弄点儿不同颜色的蔬菜，更好看，营养也更好黄油一点点就好，有黄油更香！没有黄油可以用玉米油代替
烤杂蔬
食材明细：
红薯适量，紫薯适量，嫩玉米适量，小西红柿适量，菜花（所有的这些食材，都可以换成您喜欢吃的）适量，黄油适量，黑胡椒碎粒适量，盐适量，白糖适量
烤杂蔬的做法步骤：
第1步红薯和紫薯洗净去皮，切成块。菜花掰成小朵，洗净控净水分备用；嫩玉米切段（我用的玉米是提前煮熟的粘玉米，如果玉米比较嫩的话，直接切段也能烤熟），小西红柿洗净备用；烤盘铺锡纸，将红薯，紫薯，玉米，菜花，小西红柿放烤盘中。黄油提前放微波炉小火融化备用。
第2步将所有食材刷黄油（只有刷了黄油的蔬菜，才会显得更香！没有黄油的话，用其他食用油也可以）。均匀的撒上适量细盐。
第3步撒黑胡椒碎粒，最后撒一点点白糖。烤箱提前预热200度，中层，上下火烤14分钟。
葱油杂蔬
最近一周都是素食，餐桌上看不见荤腥子。和邻居姐姐去买菜，她说：你家跟羊似的，天热也着实跟肉食产生了距离感。
炎炎夏日，一份杂蔬，一碗小粥，透着一股子的清爽劲.........
葱油杂蔬
材料：紫甘蓝，木耳，红辣椒，黄辣椒，小葱
辅料:醋，白糖，香油，盐
葱油杂蔬做法：
1：木耳温水泡发，去蒂切碎，水开后焯几分钟捞出
2：紫甘蓝切丝用盐水泡一会
3：小葱切段，红黄辣椒切小条
4：把木耳丝，紫甘蓝，红黄辣椒放在一起，依次放入盐，白糖，醋和香油，最后撒上小葱，热油浇在上面拌匀即可
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
南瓜炒粉干
南瓜炒粉干，说不出啥来源，却是俺们一大家子都稀饭哒~
南瓜自带的香甜和柔软，加上那金黄的色彩，滋味真的不要太迷人哦！
隔个几天就会忍不住念叨，在外求学之时更是朝思暮想。
只要家里有个南瓜，总会习惯性地炒上一顿，无论大小朋友，都会要求远超平常食量的一大盆！
如果觉得只吃炒粉干有点渴，那就再来一碗白粥吧~炒粉干配粥，搭的无可救药，从有记忆开始就超热衷的组合，经历了数十年口味任性变更的考验，一般人窝可不说哦~
家传已久的黄金主食----南瓜炒粉干
用料：猪肉，南瓜，粉干，大蒜，生抽，油盐。
南瓜炒粉干的做法
1.南瓜去皮切块，猪肉切小块，大蒜拍扁切碎，备用；
2.起油锅，猪肉翻炒至变色后倒入大蒜，加适量盐翻炒；
3.倒入南瓜，炒匀后下料酒；（图中为自酿酒糟XDD）
4.注入清水，倒入适量生抽，大火煮开转中小火至南瓜熟软；
5.粉干用热水泡软后马上沥干，倒入煮好的南瓜上；
6.根据个人口味再加入适量生抽，翻炒均匀即可。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
杂蔬蒸饭
食材明细：
主料：虾仁200克，大米饭500克，青菜200克，胡萝卜1根，鸡蛋2个
辅料：剁椒酱适量，盐适量，芝麻少许
杂蔬蒸饭的做法步骤：
1，准备原料：青菜、鸡蛋、胡萝卜、剁椒酱、盐、芝麻、虾仁、大米饭。
2，分别将胡萝卜、青菜、虾仁切成丁。
3，将切好的丁放入深盘中，淋入鸡蛋液。
4，依次放入盐、芝麻、剁椒酱，搅拌均匀。
5，将蔬菜倒入蒸大米饭中拌匀。
6，淋入蛋黄液。
7，上锅蒸20分钟。
小贴士：
1、CUCU直接买的蒸好的大米饭，大家可以提前蒸好。
2、大家可以酌情放自己喜欢的蔬菜，调味料。
杂蔬焖饭
食材明细：
土豆半个，胡萝卜半根，豌豆粒70克，玉米粒70克，金锣火腿肠半根，一手店儿童肠半根，西红柿一个，芝士一片，大米适量，清水适量
杂蔬焖饭的做法步骤：
第1步西红柿去皮，其他材料除芝士片外，均切粒，待用。电饭锅蒸米饭，一样的米量，一样的水量，在最上层依次铺好这些材料（芝士片除外）。
第2步蒸好的米饭，加入撕成小块的芝士片，趁热拌匀。成品。
小贴士：
喜欢咸味的可加些盐，喜欢香的不妨加些猪油，喜欢西红柿口味的可以再增加一个。也可以加入腊肉、腊肠一起蒸。
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