好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“杂蔬烧粉干”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：粉干1块，大包菜50克，香菇3个，西红柿0.5个，
辅料：：盐1勺，茶油1勺，味极鲜1勺，
杂蔬烧粉干的做法步骤：
1.准备好各种食材，切成段丝；
2.热锅，入茶油，放入上面切好的；翻炒；
3.翻炒出汁后，倒入水，水要多点，没过蔬菜；
4.等水开了，调入盐；
5.放入粉干，用筷子搅下，让水都能没住粉干；
6.调入一勺的味极鲜；
7.大概煮个几分钟，就可以熟了，实在不知道，那叫尝尝吧～～
97Msw.com相关知识
杂蔬淡菜干蒸饺
食材明细：
主料：：玉米粒适量，胡萝卜丁适量，豌豆适量，淡菜干一把，
辅料：：油适量，盐适量，
杂蔬淡菜干蒸饺的做法步骤：
1.淡菜干提前泡发(冷水浸泡至少10个小时)
2.洗净剁碎
3.杂蔬解冻(超市买的冷冻装)
4.热油翻炒淡菜干
5.加入适量老抽翻炒
6.倒入杂蔬翻炒期间加入一勺盐。翻炒一两分钟即可。
7.取适量面粉和芡粉搅拌均匀加入水和面(少量多次的加水
8.揉成光滑的面团
9.揉成长条形
10.切成继子
11.擀成面皮
12.包入饺子馅两手捏成饺子
13.全部包好后上锅蒸，大火烧开蒸二十分钟左右即可。
14.成品
鸡肉杂蔬炒意粉
意大利面，又称之为意粉，是风靡全球的美食之一。意粉的主要原料为杜兰小麦，是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。意粉耐煮，口感好，不爱粘连，易保持形状，传统的吃法是配以红酱，白酱，青酱，黑酱等各种美味酱汁拌食。简单好味，深得很多中外人士的芳心。
除了传统的吃法，我觉得中式炒粉也是很不错一种方法，因为意粉偏硬不爱沾，所以非常好炒，但也是由于这个特点，使得意粉也不太容易炒入味，以前通常炒出来的意粉菜是菜，粉是粉，汤汤水水的不好融合在一起，我想这也是为啥意大利人喜欢拌酱吃的主要原因之一。前段时间看型男，跟詹姆士大主厨学了一个很好的方法，能让意粉更加入味。型男詹姆士解释说，意粉最重要的就是让汁味好好的扒在每根意粉上，他说要达到这样的效果，可以在最后的时候打入一个蛋黄，作为粘合剂，让意粉更好的包味。于是我就现学现卖了，炒意粉直接在最后加了一个鸡蛋，很好的让菜粉融合在一起。另外在过程中加入点生粉腌肉，以及加入酱状的调味料，都可以很好的让意粉入味。
鸡肉杂蔬炒意粉
原料：意粉200g（我用的costco买的有机全麦面），鸡肉半磅，杂蔬（我用了四季豆一把，洋白菜1/4个，紫甘蓝1/4个，胡萝卜1根，青椒1个，杏鲍菇1个，香菇5只），鸡蛋1个，葱段，生抽，耗油，鱼露，生粉，盐，黑胡椒
鸡肉杂蔬炒意粉的做法
1.意粉加勺盐煮熟沥干水备用；鸡肉切丝加米酒，生抽，生粉腌
2.蔬菜切丝；紫甘蓝丝用水泡一下；鸡蛋打散
3.锅里放油，下鸡丝滑炒，变色后下葱段
4.放入除洋白菜和紫甘蓝以外的所有菜丝翻炒
5.加生抽2大勺，耗油1大勺，鱼露1大勺，米酒1大勺，炒匀后加点水盖盖子焖一下
6.放入洋白菜，炒匀放入意面，炒匀放入紫甘蓝
7.最后加入一个鸡蛋液，使材料均匀包裹在意粉上
8.炒匀，加盐和黑胡椒调味出锅，喜欢略酸的出锅前可以加点点醋
特别提示：杂蔬炒意粉菜要多些蔬菜；不易熟的蔬菜早放，易熟的如叶菜类的要晚放；炒意粉在最后调入一个蛋液，起到粘合剂的作用，可以把调味料包裹在意粉上，使意粉条更加有味道
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
杂蔬干鱿虾条
食材明细：
主料：：干鱿2个，虾条80克，杏鲍菇2个，青红椒适量，四季豆几根，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，柱候酱适量，
杂蔬干鱿虾条的做法步骤：
1.干鱿泡软洗净，横切成条状，虾条洗净泡软，沥干水分备用，姜蒜切片。
2.青红椒、杏鲍菇切条状，四季豆用开水煮过切条状。
3.热油锅，爆香姜蒜片，把干鱿、虾条放入爆炒一会。
4.加入杂蔬翻炒至熟。
5.加入一点盐和一调羹柱候酱。
6.继续翻炒1-2分钟即可装盘。
小贴士：
柱候酱味道浓郁，要注意不要加太多，也不需要加别的调味品了（可以加一点盐）
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