中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“杂蔬干锅排骨”，还请多多关注我们网站！
刚好买了有两根排骨，还有一堆杂七杂八的蔬菜，于是我们家餐桌就有了这道色彩斑斓的【杂蔬干锅排骨】。
排骨嫩滑多汁，我妈妈牙齿不好也能咬得动，杂蔬吸收了排骨的肉汁也很好吃，我尤其喜欢土豆块，又香又粉。
喜欢做菜就是喜欢这种氛围吧，辛辛苦苦做出来的菜得到家人认可，然后就会更有心思去研究做菜。
杂蔬干锅排骨
材料：排骨、土豆、香菇、青蒜、芹菜、红椒、生抽、老抽、冰糖、料酒、浓缩鸡汁、蒜蓉
杂蔬干锅排骨的做法
1、排骨焯水捞起，锅热油下排骨翻炒至两面有少许金黄；
2、加入生抽、老抽、料酒翻炒，再加入适量水和冰糖、盐转中小火焖煮25分钟；
3、这时候加入翻炒过的土豆块，土豆炒得两面有少许焦黄，再放入红椒翻炒几下，然后放入排骨里一起焖至土豆熟；
4、焖土豆的时候热砂锅，下油加入香菇炒香，再加入蒜蓉翻炒；
5、加入芹菜和青蒜段，青蒜叶子最后下，这样可以保持青绿色好看；
6、快熟时加入适量盐、浓缩鸡汁翻炒几下，再倒入焖煮好的土豆排骨，再一起翻炒均匀。
杂蔬干锅排骨的做法小贴士
1、这里盐我是分两次下的，焖排骨的时候加点盐下去那排骨会更入味，因为排骨最后焖到汁是收得差不多干的，所以芹菜、香菇那里我另外再加了少许；
2、虽说是干锅排骨，但是排骨不加水直接炒熟会比较柴，而且会发硬，而先加水焖煮过会比较滑嫩多汁，其它杂蔬也能吸收到排骨的肉汁，整锅都很香。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
97Msw.com相关知识
干锅什蔬
食材明细：
主料：：莲藕100g，五花肉50g，黄彩椒50g，胡萝卜80g，洋葱60g，无筋豆50g，火腿肠半根，
辅料：：味极鲜2匙，食盐1匙，豆瓣酱2匙，大蒜4瓣，生姜5g，花椒40粒，花椒粉1匙，白糖1匙，干辣椒6个，
干锅什蔬的做法步骤：
1.准备所需食材
2.将无筋豆、胡萝卜、洋葱、黄彩椒、莲藕、火腿肠切条备用
3.煮锅里加入清水煮开
4.倒入胡萝卜、无筋豆煮至7分钟断生
5.加入莲藕和黄彩椒一起煮至5分钟
6.煮好的什蔬捞出控水备用
7.炒锅里加入比平时炒菜多一点的食用油，加热至5成热，倒入五花肉翻炒至五花肉卷起
8.把五花肉放在锅子的一边，倒入大蒜生姜花椒，小火翻炒出香气
9.倒入洋葱翻炒均匀
10.把锅里的食材放置一边，加入豆瓣酱，小火翻炒至红油
11.加入过水后的胡萝卜、无筋豆、黄彩椒、火腿肠快速翻炒均匀
12.倒入辣椒节炒出香气，和其他食材翻炒均匀
13.加入食盐
14.加入花椒粉
15.加入白糖
16.加入味极鲜翻炒均匀，关火
17.成品图欣赏
18.成品图欣赏
干锅鸡/干锅排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：土豆适量，藕适量，豆芽适量，黄瓜适量，洋葱适量，豆腐皮适量，
配料：：姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，泡姜适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，老抽适量，盐适量，味精适量，花椒适量，
干锅鸡/干锅排骨的做法步骤：
1.排骨切小块，用姜、盐、酱油腌制两小时。
2.锅里放油，爆香花椒，葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨，在锅中爆炒几分钟，接着放入豆瓣酱，泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。
3.快干的时候放进去配菜炒几下，加点鸡精或者味精。
4.起锅加点葱做点缀，就好了哦！（这个是干锅排骨的图片。成品图是干锅鸡哦。）
干锅时蔬
食材明细：
主料：：猪五花适量，胡萝卜适量，山药适量，杏鲍菇适量，花菜适量，炸豆腐适量，丸子适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，老抽适量，生抽适量，
干锅时蔬的做法步骤：
1.准备好材料
2.热锅凉油，猪五花下锅
3.倒入配料煸炒出香味，加调味
4.材料入锅翻炒上色，断生
5.倒入烧热的砂锅，我这个是韩国商店买的石锅拌饭用的，烧制1分钟，可以听到兹拉兹拉的好听声音
6.可以装盘~(≧▽≦)/~啦啦啦
排骨时蔬锅
食材明细：
主料：：排骨500g，芸豆200g，胡萝卜80g，土豆100g，姜5g，香菜10g，
辅料：：一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，料酒1匙，糖1勺，盐1匙，味精0.2匙，
排骨时蔬锅的做法步骤：
1.在超市买到新鲜的排骨好开心噢。
2.排骨切成条状洗净。
3.锅中烧开水将排骨焯水焯出油脂和杂质。
4.焯好水的排骨立即放入冷水中过凉沥干水份。
5.锅中添加清水放入排骨同时放入调料盒（花椒、大料、姜片）。
6.放入糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮边煮边撇去浮沫。
7.排骨在热情的翻滚着好好香哦。
8.土豆、胡萝卜去皮洗净切成小块芸豆摘去两边筋掰成小段洗净备用。
9.将芸豆和胡萝卜放入排骨汤锅中炖10分钟左右。
10.放入土豆的同时放入调味料蚝油、一品鲜酱油、糖炖8分钟左右。
11.炖制汤汁浓稠时放入盐和味精调味均匀撒上香菜即可出锅享用。
12.美味的排骨炖时蔬装入容器中。
13.搭配米饭就是杀手君噢。
14.排骨肉肉入口唇齿留香回味无穷。
15.看着好诱人的美味让人难以抗拒。
16.胡萝卜的营养价值很丰富多多益善噢。
17.早餐是一天最重要的一餐一定要营养均衡色香味俱全哦。
小贴士：
排骨，一般指猪排骨，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
1.补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。
2.改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3.滋阴健脾
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
4.补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
5.强健筋骨
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
杂蔬烧粉干
食材明细：
主料：：粉干1块，大包菜50克，香菇3个，西红柿0.5个，
辅料：：盐1勺，茶油1勺，味极鲜1勺，
杂蔬烧粉干的做法步骤：
1.准备好各种食材，切成段丝；
2.热锅，入茶油，放入上面切好的；翻炒；
3.翻炒出汁后，倒入水，水要多点，没过蔬菜；
4.等水开了，调入盐；
5.放入粉干，用筷子搅下，让水都能没住粉干；
6.调入一勺的味极鲜；
7.大概煮个几分钟，就可以熟了，实在不知道，那叫尝尝吧～～
杂蔬淡菜干蒸饺
食材明细：
主料：：玉米粒适量，胡萝卜丁适量，豌豆适量，淡菜干一把，
辅料：：油适量，盐适量，
杂蔬淡菜干蒸饺的做法步骤：
1.淡菜干提前泡发(冷水浸泡至少10个小时)
2.洗净剁碎
3.杂蔬解冻(超市买的冷冻装)
4.热油翻炒淡菜干
5.加入适量老抽翻炒
6.倒入杂蔬翻炒期间加入一勺盐。翻炒一两分钟即可。
7.取适量面粉和芡粉搅拌均匀加入水和面(少量多次的加水
8.揉成光滑的面团
9.揉成长条形
10.切成继子
11.擀成面皮
12.包入饺子馅两手捏成饺子
13.全部包好后上锅蒸，大火烧开蒸二十分钟左右即可。
14.成品
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