“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面是小编精心整理的"韭菜火腿炒鸡蛋的做法",如果合你所需，不妨马上收藏本页。
韭菜火腿炒鸡蛋的做法
主料:韭菜200克、鸡蛋3个、香肠1根
配料:食盐0.5克、味精0.5克、姜3克、植物油15克、
韭菜火腿炒鸡蛋的做法步骤：
步骤一、韭菜洗净切成1.5厘米的段
步骤二、鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜放入鸡蛋中加盐搅均匀
步骤三、炒锅上火，植物油烧温热后，韭菜鸡蛋液
步骤四、当鸡蛋液稍稍凝固，就用锅铲轻轻推动至蛋液打散成片状
步骤五、火腿肠切片倒入蛋液中，加入调料翻炒均匀至熟即可
韭菜火腿炒鸡蛋的菜品特色
韭菜炒鸡蛋，这道菜大家都做过，做法也大致相同。今天加入了火腿肠，口感立马大不相同，很对小朋友的胃口哦!
韭菜火腿炒鸡蛋的烹饪技巧
1、韭菜含大量膳食纤维，而采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量亦少。
2、待蛋液将要凝结时，可以整块地翻动，让鸡蛋和韭菜都可以熟，避免糊锅。
97Msw.com相关知识
韭菜虾皮炒鸡蛋的做法
韭菜作为家常菜食材，在北方多以做馅儿居多：韭菜盒子，韭菜包子，韭菜饺子等等，深受大家喜爱。但是有时候时间来不及做这些繁琐的包子饺子，最简单的一种吃法就是韭菜炒鸡蛋了。偶尔家里没青菜的时候，我是拿韭菜炒鸡蛋代替青菜的，因为纤维素丰富啊。为了使这道菜的营养和口味更丰富，我们还可以添加其它食材混搭一下。比如说这道韭菜虾皮炒鸡蛋，在原料中添加虾皮，不仅能补钙，还能使菜的味道更鲜美。这道小炒色彩鲜艳，营养丰富，具有补肝润肠、理气开胃等多种营养功效。
材料：
韭菜200g，鸡蛋150g，虾皮10g，食盐2g，纯净水10ml，花生油10ml，
韭菜虾皮炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤11，、 首先准备好做菜所需的食材：韭菜200g柴鸡蛋3个150g虾皮10g
步骤22，、 将韭菜摘去老叶，洗净切成段儿，虾皮洗净沥干，鸡蛋打入碗中备用
步骤33，、 在鸡蛋液中加入适量的水打散，凉水或温水都可以，这样可以有效减少蛋液遇热油后的收缩,不会炒老，重点是稀释一下的鸡蛋液不会黏糊在碗上，比较好洗碗。
步骤44，、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，倒入鸡蛋液煸炒
步骤55，、蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅
步骤66，、炒鸡蛋剩下的锅底油煸炒虾皮
步骤77，、倒入韭菜段儿翻炒
步骤88，、韭菜略微变色迅速倒入炒好的鸡蛋
步骤9，大火翻炒，放盐调味，即可出锅
步骤10，简单家常的韭菜虾皮炒鸡蛋就做好了
韭菜炒鸡蛋怎么做好吃 韭菜炒鸡蛋的做法,配方
韭菜炒鸡蛋
鸡蛋是正宗的土鸡蛋。因为是阿姨家自己养的鸡生的鸡蛋，绿色、安全。 鸡蛋的营养成分：富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利
食材配方
主料：
鸡蛋
韭菜
油
盐
做法 共8个步骤
1.准备的材料：韭菜和两个鸡蛋
2.将鸡蛋打散，放入适量的盐，
3.韭菜洗净，切成均匀的段，
4.起油锅，倒入蛋液，
5.蛋液结块后，盛起备用，
6.另起油锅，放入韭菜段，
7.适量翻炒后放入鸡蛋块，
8.放入适量的盐，翻炒后就可以起锅了。
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