“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对哪些美食感兴趣呢？由此，小编为你收集并整理了上海粢饭卷供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
粢饭卷是上海传统的有名小吃，配一碗浓稠的咸豆浆，美味的早餐就完成了，也不一定非得用新鲜做出来的米饭，今天小编教大家做的就是用剩粽子做的，同样美味。
原料：
白米粽、八宝粽各一个、油条1根、肉松适量、榨菜末适量、猪油少许、熟黑芝麻适量、白糖适量
做法：
1.粽子去皮放进微波炉中加热至软。
2.热透后用筷子搅散，趁热加入少许猪油拌匀。
3.案板上铺一张保鲜膜，把搅散的白米粽子铺在保鲜膜上(稍微厚一些)，然后再均匀的铺上肉松、榨菜末和油条。
4.卷成卷就可食用了。
5.另一个八宝粽也是趁热搅散，加猪油拌匀，摊在保鲜膜上，上面依次铺上黑芝麻、白糖和油条。
6.然后卷起来，即成甜味粢饭卷。
经验分享：
粽子要完全热透，然后用筷子搅拌至粘性十足，做好的粢饭卷才够软糯好吃。
猪油不要拌的太多，一是影响味道，二来会降低粘度，卷好的饭卷易散开。
小编有话说：以上就是小编教大家做的上海粢饭卷，甜咸味道可以根据自己的喜好来做。
97Msw.com相关知识
上海人早餐经典粢饭团
食材明细：
泡好的糯米200g，萧山萝卜干100g，大米100g，肉松适量，油条1根，绵白糖15g，黑芝麻30g
上海人早餐经典粢饭团的做法步骤：
第1步大米100g与泡好的糯米200g混合均匀，再加入150ml的水。隔水蒸30分钟，蒸熟后拌均匀晾凉。
第2步锅里不放油，焙香黑芝麻。炒好的芝麻，取一半碾碎。
第3步碾碎的芝麻加15g绵白糖调成芝麻糖。萧山萝卜干100g切碎。
第4步小火焙酥油条。卷帘铺上保鲜膜，先撒黑芝麻。
第5步用手沾水，铺上米饭，撒芝麻糖、肉松、萝卜干、油条开始卷吧。完成切开开吃。
粢饭团
食材明细：
大米210克，糯米70克，油条1根，香肠3根，熟芝麻10克左右，牛肉松10克左右，盐少许
粢饭团的做法步骤：
第1步大米：糯米=3：1，淘净泡水半小时以上，如图即可。蒸成米饭，放少许盐，搅拌均匀，放凉，待用。
第2步油条（为省事，去早餐店买的，也可关注我的油条做法。买的油条比较长，一截两段）；廖大哥肉肠（微波炉高温加热2分钟），待用。牛肉松和熟芝麻。
第3步油条和香肠可纵向改刀，不改也可。大号保鲜膜平铺在桌面上，均匀撒一些芝麻。
第4步把米饭铺平压实，均匀撒一层牛肉松。摆好油条和香肠。
第5步小心裹紧，两头拧成节。一切为二，摆盘。
小贴士：
1、米泡过水，做干饭时，水可少些。2、铺饭时，要根据保鲜膜的尺寸，左右两侧留出些空余。3、选宜家瑞典屋的香肠串口感更好4、米饭里拌些盐，更有滋味。5、包饭卷时，紧一些，口感更好。6、各种材料的用量其实都是随饭量和喜好任意的，但糯米不建议太多。
感谢您阅读“97美食网”的《上海粢饭卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粢饭糕专题，希望您能喜欢！
