食材明细:
菠菜300克,虾皮50克,花椒2克,香油5克,植物油15克,盐3克,味精2克,辣椒粉2克
炝虾皮菠菜的做法步骤:
1. 将菠菜洗净,切成6厘米长的段,焯熟后入凉开水过凉;
2. 坐锅点火倒油,烧至七成热时将花椒下入炸一下捞出,再把虾皮放入油中稍炸一下;
3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油;
4. 将花椒油、虾皮倒在焯熟挤干的菠菜上,加调料拌匀,装盘即成。
食材明细:
菠菜750克,虾米25克,芝麻25克,盐5克,味精2克,姜10克,花椒3克,植物油15克
海米炝菠菜的做法步骤:
1. 菠菜择洗干净,用开水烫至八成熟,捞出投凉;
2. 挤干浮水,切成2厘米长的段;
3. 海米、花椒油、精盐、味精、姜末、熟芝麻倒入烫好的菠菜内;
4. 调拌均匀即成。
小贴士:
花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。
红嘴绿鹦哥,很漂亮的名字,不是我耍噱头,因为这个清炒菠菜很多人都是用这个名字来称呼的。菠菜是冬季里最受爱戴的绿叶菜,主要是价格实惠,而且菠菜可以应付很多的烹饪方法和场合。清炒带根的菠菜,因为菠菜的根是红色的,配上绿绿的叶片故而有了红嘴绿鹦哥的芳名。
这个菜是北方的家常小菜,因此仿佛不值得推荐,但就是这些家常的普通小菜却温暖着、滋润着北方寒冷里的人们。
菠菜要选用小棵的,这种菠菜一般是种植在室外的田地里或者是间种在麦田里的,因此要比那些粗壮的菠菜吃起来口感鲜嫩,小棵的菠菜带根烹制起来也容易许多。因为菠菜是室外生长的所以叶片较脏,清洗时候建议用餐洗净兑水来清洗,洗后用清水浸泡,冲洗干净即可。为了增鲜,我放了一点耗油、蒜末、红尖椒在里面,这样炒出的红嘴绿鹦哥没有了青涩,味道也饱满了很多。
炝炒菠菜
材料:菠菜、生姜、大蒜、红尖椒、精盐、植物油、耗油
炝炒菠菜的做法
1.菠菜带根洗净,择掉老黄叶片控净水备用。生姜切丝,大蒜切碎末,红尖椒切圈。
2.锅里倒入适量油,油热后放入姜丝、蒜末、红尖椒爆香。倒入适量耗油。
3.放入菠菜,快速翻炒。
4.等菠菜稍变色,调入适量精盐、关火,翻炒均匀即可。
美食小贴士
1、菠菜选用小棵的,这样的菠菜鲜嫩,容易烹制。
2、菠菜带根洗净,菠菜叶片肥厚建议清洗时候用餐洗净兑水清洗,然后用清水浸泡,冲洗。
3、菠菜入锅后大火快速翻炒,等菠菜稍变色即可关火,防止炒老软榻。
4、可以适当放入耗油或味极鲜酱油用以增鲜。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
腐竹放清水中浸泡30分钟,菠菜洗净从根部切开,腐竹切段,小米椒切圈。锅中水烧开,腐竹焯水1分钟,捞出沥干。锅中放盐、食用油,再放入菠菜焯水1分钟,捞出沥干。放蒜末、小米椒、盐、白糖、蒸鱼豉油、醋拌匀即可。
腐竹拌菠菜的家常做法
主料:
菠菜200克,腐竹50克;
辅料:
小米椒,蒜,盐,糖,醋,蒸鱼豉油;
腐竹拌菠菜的做法步骤:
1、腐竹放入清水中浸泡30分钟,将腐竹切段,小米椒切圈,大蒜切蒜末;
2.将菠菜洗净,用刀将菜梗从根部切开,小棵一分为二,大棵一分为四;
3.锅中放入适量水烧开,放入腐竹焯水1分钟,捞出沥干。锅中放入少量盐、食用油,再放入菠菜焯水1分钟,捞出沥干;
4.放入切好的蒜末、小米椒、盐半勺、白糖半勺、蒸鱼豉油5克、醋5克拌匀即可。
小贴士:
1、常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症,防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。
2、菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既抗衰老又增强青春活力。
腐竹拌菠菜是很爽口的家常菜,腐竹的吃法多种多样,这道腐竹拌菠菜也很常见的,拌菜的酱汁很重要,可以根据自己的口感进行调配。
食材明细:
大白菜叶5片,大干辣椒5个,姜1小块,香油10克,盐2茶勺,糖2汤勺,醋3汤勺,味精适量
炝拌白菜的做法步骤:
1、大白菜叶洗净,切1*3cm的条,撒1勺半盐,拌匀后等待15-30分钟,控出水分。
大干辣椒破开,干姜改刀备用。
2、香油加热后放入辣椒和姜炒香,倒入汤烧热,以糖、盐、醋、味精调味。
3、味汁沸腾后淋在白菜上,盖盖儿焖半小时以入味。
小贴士:
1、白菜横切,这样好拌、好入味,口感也更好。
2、加冷汤时注意防止热油四溅伤到皮肤,可以用锅盖挡一下。
菠菜拌腐竹的做法
主料:菠菜300克、腐竹80克
配料:干红辣椒6只、姜1片、花椒20粒、香油适量、精盐适量
菠菜拌腐竹的做法步骤:
1.准备好材料
2.腐竹提前用冷水泡1-2小时
3.菠菜洗净切段
4.干红辣椒切段;姜切丝
5.泡发的腐竹切段
6.腐竹煮熟捞出沥水
7.菠菜放沸水中焯熟捞出
8.锅中热油,加入花椒炸出香味后去掉,放入干辣椒和姜丝,加盐
9.将做好的调味倒在菠菜和腐竹上拌匀即可
菠菜拌腐竹
菠菜拌腐竹的做法小贴士:
1、菠菜中含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且可以促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2、菠菜中含有的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,可以维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。
3、菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,以及一定量的铁、维生素E、芸香贰等有益成分,可以供给人体多种营养物质,其所含铁元素,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜拌粉条的做法
主料:菠菜200克、粉条(干)1把
配料:蒜2克、枸杞2克、芝麻1克、香油2克、精盐1克、酱油2克、醋1克
菠菜拌粉条的做法步骤:
1.准备好食材。
2.粉丝冷水下锅煮熟。
3.粉丝捞出后立刻放进冷水中,多换几次水让粉丝凉透,这样可以防止粉丝成团。
4.将菠菜洗净切断,冷水锅中加入2滴油,水开后放入菠菜迅速焯烫捞起。
5.放入冷水中凉透。
6.菠菜和粉丝放入一个大容器里,加入香油、蒜、盐、酱油、醋拌均即可食用。
菠菜拌粉条的做法烹饪小贴士:
焯烫菠菜的时候加入两滴油,可以保持蔬菜的鲜绿不变色,看着鲜绿的颜色,也更加有食欲。再拌凉菜的时候,根据自己的喜好去添加相应的辅料。如果喜欢吃酸一点的,可以加一些醋,如果喜欢辣一点的,则可以添加一些辣椒油。
食材明细:
莲藕适量,白醋适量,姜适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,花椒适量
炝拌莲藕的做法步骤:
第1步新鲜莲藕洗净、去皮、切薄片。放入沸水中焯40秒,迅速滴入白醋。
第2步捞出后立即放冷水下冲凉,多反复几次至冷却。把藕片放入器皿中,姜切丝,调入盐、糖、鸡精、白醋和花椒。
第3步锅热油,八成热时淋到连藕片上,搅拌均匀。用保鲜膜包裹好器皿,放入冰箱冷藏室内30分钟即可。
小贴士:
做这道菜,要始终保持连藕片爽脆的口感,有三个步骤不能省略。第一招:焯莲藕时迅速滴入白醋。第二招:捞出后反复用冷水冲凉。第三招:拌好的莲藕放入冰箱内冷藏。
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
炝拌丝瓜的原料:嫩丝瓜400克,精盐、鸡精、米醋、鸡精、米醋、麻油各适量。
炝拌丝瓜的做法:
1)将丝瓜洗净,竖着切成两半去瓤,切成片,待用。
2)将丝瓜放人沸水中稍煮,捞出投凉,沥干水分,待用。
3)将精盐、鸡精、白糖、米醋放入丝瓜盆中拌匀,淋人花椒油、麻油拌匀装盘即成。
特点:色泽清淡,营养丰富。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
感谢您阅读“97美食网”的《炝拌菠菜的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炝拌芹菜专题,希望您能喜欢!