不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了滑嫩蒸布丁，仅供参考，欢迎阅读。
布丁是一款常见的饭后甜点，入口爽滑，口感鲜嫩，很适合老人和小孩食用，淋入了焦糖液的布丁，口味更加丰富，微苦甘甜的舌尖触碰，伴随着爽滑的口感，入胃很舒服。
布丁不仅吃起来很受欢迎，就连食材和做法都非常简单，首先食材仅需要牛奶、鸡蛋和少许白砂糖即可，工具上呢，也不需要太复杂的器具，一口锅即可，更省去了开烤箱、洗刷工具的麻烦，整个过程操作起来，半小时足矣。
试想一下，只需要半小时就能完成的甜品，吃起来还有着这么美好的味觉享受，实在是太划算啦，是不是很想在家里尝试一下呢？
不用烤箱的快手甜点【滑嫩蒸布丁】（另附焦糖液的做法）
食材：牛奶200ml，鸡蛋一个，白砂糖15g，焦糖液少许。
滑嫩蒸布丁的做法
1、取鸡蛋一颗，打入容器中，加入白砂糖，手持打蛋器打散。
2、牛奶用奶锅加热，至周边冒小泡泡即可，不需要煮沸。
3、将热牛奶倒入打散的鸡蛋液中，边倒边搅拌。
4、搅匀后，取一滤筛将蛋液过滤两遍，去除表层泡沫。
5、将过滤好的鸡蛋牛奶液分装在容器中，顶部用锡纸或保鲜膜封口。
6、锅中加水放蒸架，将混合液上蒸架中小火蒸十分钟（锅中水量要到玻璃杯1/3处）。
7、蒸好的布丁去除锡纸，放入冰箱冷藏，吃之前淋入少许焦糖液即可。
美食小提示
1、将热牛奶倒入鸡蛋中时因为是双手操作，如果盛放鸡蛋的容器过轻，可在容器下垫放一个湿毛巾，防止容器搅动是乱动。
2、如果过滤后、分装后牛奶鸡蛋混合液周边仍有少量气泡，可用厨房纸吸去气泡，这样蒸出的布丁平整光滑。
布丁做好了，一定要搭配焦糖液才会更好吃哦，那咱就来说说焦糖液的做法。
焦糖液是将糖加热至170度以上产生焦化的作用，再加入热水调整浓度制作而成的糖液，口味微苦甘甜，有种特殊的风味，很适合跟布丁和冰淇淋搭配食用，对于合适的甜点有画龙点睛的作用。
焦糖液
食材：白砂糖40g，冷水20ml，热开水30ml。
焦糖液的做法
1、量取好白砂糖和水。
2、将冷水倒入奶锅中加热，同时倒入白砂糖。
3、小火加热锅子，且不需要搅动。
4、持续加热，至糖全部融化于水中，锅中开始冒小泡、大泡。
5、锅中糖液颜色开始慢慢变深，至变成较浓的咖啡色时，立即倒入热开水，搅匀糖液即可。
美食小提示
1、我用的量焦糖味较浓，如果喜欢稀一点的，可以多加一点点水，反之亦然。
2、如果加热过程中，时间较久，做好的焦糖液较干，可以再回炉加热，通过加水调整浓稠度。
3、做焦糖的锅子可能会沾有焦糖斑，可加入热水浸泡一会儿即可冲洗干净。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，黄油20克，牛奶20克，
辅料：：糖10克，吉士粉10克，
甜美嫩滑——蒸煮版小山布丁的做法步骤：
1.鸡蛋均匀打散。
2.加入牛奶、糖、吉士粉。
3.过滤两次。
4.过滤两次、去掉上面的浮渣和泡泡。
5.包上保鲜膜、在上面戳几个洞。冷水下锅蒸8分钟。
6.冷水下锅蒸8分钟。
小贴士：
1、吉士粉可加可不加、加了吉士粉会更加金黄和奶香味更浓郁。
2、要冷水下锅，才能让布丁更加嫩滑。
3、我蒸8分钟就刚刚好，要是喜欢吃嫩一点或是结实一点，可以适当调节时间。
4、牛奶的量可以是和鸡蛋1:2或1:1.5，新手的话1:1.5会更容易成功。要是没有电子称可以用之前的鸡蛋壳装牛奶。装满两边鸡蛋壳就是1个鸡蛋的重量。
5、可以用水来代替牛奶。
嫩滑蒸鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅8个，云耳5克，
辅料：：油适量，盐3克，蚝油适量，酱油适量，白砂糖3克，姜2片，葱1根，蒜1粒，红椒1根，水淀粉适量，
嫩滑蒸鸡翅的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡翅洗干净后，切成小块。
3.用姜、蒜、水淀粉、花生油、酱油、蚝油、盐、白砂糖进行调味腌制3小时。
4.云耳用清水浸泡15分钟。
5.红椒去掉籽子，再切成小粒。
6.鸡翅放在碟子上，再铺上浸泡好的云耳和红椒粒。
7.放在在电饭锅上开蒸25分钟。
8.蒸好后，加上少许葱提味。
小贴士：
1.可以不放红椒，改放枸杞子也行。
细腻嫩滑的焦糖布丁
食材明细：
主料：：砂糖200g，水80g，纯牛奶500g，淡奶油100g，
辅料：：细糖70g，全蛋3个，蛋黄2个，
细腻嫩滑的焦糖布丁的做法步骤：
1.将焦糖酱煮好，放少许至布丁模具中；（焦糖酱由砂糖和水熬成）
2.将全蛋、蛋黄、细糖放在一起拌匀备用；
3. 将纯牛奶和淡奶一起加热60度搅拌均匀；
4.将奶油和蛋糊分次少量混合均匀；
5.将混合好的布丁酱过筛除泡沫后倒入模中；
6.将布丁模放入有1cm深水的烤盘中，准备烤制；
7.将德普电烤箱调至底加热模式，190度，烤制15min凝固即可；
8.把烤好的布丁脱模淋上焦糖液，可以开吃啦！
小贴士：
1，没有布丁模具的话也可以用陶瓷的咖啡杯；
2，纯牛奶换成鲜奶口感会更好。
德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！
焦糖布丁，Q弹嫩滑
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶250ml，砂糖25g，水适量，
辅料：：糖适量，
焦糖布丁，Q弹嫩滑的做法步骤：
1.将鸡蛋打匀，建议纯手工打蛋，不要使用打蛋器，否则打发泡以后效果会差很多！时间大约1-2分钟即可，如果用糖粉可以加少量糖粉在蛋液里打匀，如果使用砂糖最好不要加入，否则不容易化开。
2.将牛奶倒入锅内，将糖粉或砂糖倒入牛奶中，记住这会需要不停地搅拌，使糖充分融化均匀，然后加热到微微沸腾即可。
3.将热好的牛奶缓慢倒入蛋液中，一边倒一边均匀搅动，一定要将牛奶和蛋液搅匀。
4.然后将烤箱预热到160度，将蛋奶液倒入模具，这里需要用一个滤网滤一下蛋液，将杂质滤掉。因为没有合适的模具，我就拿了蛋塔的模具，蛋奶液分别倒入模具中，然后在烤盘上倒入1/2高度的水，专业人士称之为“水浴法”将一个一个模具摆放好，烤箱设置上下火模式，温度160度25分钟左右。
5.现在开始制作焦糖，将糖粉或砂糖加少量水倒入锅中，小火慢慢将糖加热并呈琥珀色，不过我的水好像放多了一点，糖有点稀了。
6.做好的布丁拿出来，最后一步将焦糖倒到布丁上，如果为了达到更好的视觉效果，你可以等布丁凉之后脱模出来最后将做好的布丁放入冰箱冷藏，放一会就可以吃了，味道真得很棒！
嫩滑豆腐蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨500克，豆腐1块，
辅料：：蛋清1个，生粉1勺，蚝油1勺，料酒1勺，葱1棵，姜1块，蒜4个，盐1勺，鸡精1勺，
嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净泡出血水捞出
2.葱、姜、蒜剁碎备用
3.排骨加入葱、姜、蒜末、蚝油、生粉、蛋清、料酒抓拌匀腌制1小时
4.豆腐洗净备用
5.切小块码在盘底
6.铺上排骨
7.放入蒸锅蒸40分钟
8.嫩滑多汁
柔软嫩滑滴【日式豆腐布丁】
食材明细：
主料：：内酯豆腐半盒，吉利丁片1片(5克)，牛奶120克，炼乳30克，冷开水15克，
辅料：：表面装饰熟黄豆粉适量，表面装饰薄荷叶适量，
柔软嫩滑滴【日式豆腐布丁】的做法步骤：
1.准备材料
2.吉利丁片加冷开水15克泡10分钟
3.把豆腐切小块
4.小锅放水煮沸
5.放入豆腐水稍煮一下后关火，去豆腥味，捞出豆腐晾凉
6.吉利丁片从水中捞出，隔热水化开
7.豆腐晾凉后加入炼乳和牛奶及融化的吉利水
8.用搅拌棒打匀(也可放入搅拌器打匀)
9.用筛网过滤2次，分装到容器里，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏至凝固
10.吃时从冰箱取出，撒些黄豆粉，放上薄荷叶装饰
11.成品
12.开始享用吧。
小贴士：
此材料可做口径5cm，高6cm的小杯4杯，大家按需要可按比例增减材料。
香滑软嫩---蓝莓面包布丁
食材明细：
主料：：面包3个，鸡蛋1个，淡奶油40毫升，白砂糖10克，蓝莓果酱10克，蓝莓10颗，
香滑软嫩---蓝莓面包布丁的做法步骤：
1.将面包切小块置于烤碗中，加入蓝莓、蓝莓酱。
2.鸡蛋加入砂糖打散。
3.加入牛奶、淡奶油，混合搅拌成布丁液。
4.将布丁液过筛后均匀的倒入烤碗中。
5.烤箱预热170度，烤30分钟至表面金黄，布丁液凝固即可。
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