食材明细:
主料::紫薯3只,面粉600克,
辅料::酵母1小勺,牛奶240克,水150克,
绣球花卷的做法步骤:
1.紫薯洗净切块,微波炉里高火转6分钟。取出晾凉剥皮,把紫薯块装进保鲜袋。
2.用擀面杖反复擀压,使紫薯变成泥,次数越多越细腻。
3.取一半面粉,放入酵母,加紫薯泥,牛奶,和成紫薯面团。
4.另一半白面加酵母及150克水,和成白面团,2只面团分别放在锅内,加盖发酵。
5.待面团体积都略有膨胀后,取出面团,搓成条状。
6.取2根紫薯面团,一根白面团,变成辫子形状。
7.将辫子面团卷起来,成一只绣球状。
8.纱布浸水,铺在蒸锅上,放上做好的花卷,继续发酵。
9.发酵后开大火蒸15分钟,绣球花卷就做好了,明天早饭又有着落了。
小贴士:
1、天冷了,发酵时间要延长。除非是有暖气的房间。
2、紫薯越细腻越好。我偷懒了,擀的不是特别细腻,还有很小的颗粒。
食材明细:
主料::面粉200克,黄油110克,糖粉(蛋糕)200克,鸡蛋2个,泡打粉1 3/4茶匙,香草精2茶匙,牛奶125ml,
辅料::重奶油450ml,糖(奶油)30克,蓝色食用色素适量,翻糖适量,装饰糖果适量,
雪花纸杯蛋糕的做法步骤:
1.黄油放至室温,加入糖粉,打发。
2.分两次加入鸡蛋,搅拌均匀。
3.加入香草精,搅拌均匀。
4.将泡打粉和面粉混合均匀。
5.将面粉分两次倒入蛋糊中,搅拌均匀。
6.将牛奶分两次倒入面糊中,搅拌均匀。
7.在烤盘中放上纸杯,每个填至七八成满。
8.烤箱预热至180度,烤20至25分钟,放凉备用。
9.将重奶油中加入糖和色素,搅拌均匀,打发。
10.将打发好的奶油放入裱花袋中,在纸杯蛋糕上裱花。
11.用翻糖做成雪花,放在蛋糕上,撒上装饰糖果。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,玉米油30克,牛奶35克,绵白糖40克,低筋面粉35克,玉米淀粉10克,
辅料::柠檬汁几滴,黑巧克力少许,
拉花纸杯蛋糕的做法步骤:
1.蛋清和蛋黄分开,蛋清要倒在无水的打蛋盆里,蛋黄里放入5克糖搅拌均匀。
2.加入35玉米油搅拌均匀。
3.加入35克牛奶搅拌均匀。
4.35克低粉,10克玉米淀粉过刷后倒入蛋黄里,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。
5.蛋清里挤入几滴柠檬汁,用打蛋器打发到鱼眼发泡,分三次加入35克绵白糖,用电动打蛋器打到硬性发泡,一定要打硬点才不会回缩。(蛋白能拉出小尖角)
6.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
7.将混合好的糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
8.面糊用一次性裱花袋挤入提前准备好的纸杯模具中。
9. 黑巧克力装入一次性裱花袋中,隔水融化,融化裱糊带上剪一个很小的口。在面糊上画五条线。
10.拿一根牙签画一圈。是不是很漂亮,放入提前预热的烤箱中层,110度20分钟,再130度15分钟。断电后烤箱中焖3分钟出炉。小纸杯也很漂亮了
小贴士:
打发蛋白是关键,一定要打硬点才不会回缩。(蛋白能拉出小尖角)
菊花纸杯小蛋糕菊花季,做个菊花蛋糕吃
原料:鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克。
装饰:奶油霜200克,柠檬黄、绿色、褐色色素适量。
菊花纸杯小蛋糕的做法
1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。
2、锅中坐水,把放有鸡蛋的盆,放入隔水加热到45度。
3、放入白砂糖。
4、开高速搅打到体积膨大,颜色发白。转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
5、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
6、用蛋抽自底部向上翻动,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
7、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯。
8、烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
9、小蛋糕烤好后从烤箱拿出,放一边晾凉。
菊花蛋糕的做法
1、拿一个小蛋糕,在上面挤些奶油霜打底。这样可以有效的粘住挤的花瓣。
2、用菊花花嘴,半圆口朝向蛋糕的中心位置,从最中间开始自下而上挤,挤出花芯。
3、然后,围着花芯一圈一圈的挤。尽量挤得密些,这样看起来好看。
4、最外面这两圈可以让花瓣适当的长些,开放些,看起来像盛开的样子。这样就做好了。我做这个的时候里面的用了白色的,外面用了黄色的。也可以花芯用一个颜色,外面的花瓣用另外一个颜色,挤出来的花朵也好看。
是不是很简单呢,你学会了吗?
用粉色的做了玫瑰的,喜欢这种粉嫩的颜色。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::鸡蛋4个,细砂糖55克,低筋面粉90克,
辅料::牛奶80克,葵花籽油50克,红曲粉少许,
红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄中加入细砂糖,搅拌均匀
2. 加入牛奶,搅拌均匀
3.倒入葵花籽油,搅拌均匀
4..筛入低筋面粉
5.拌无颗粒,加盖放一旁备用
6.蛋清中:加1小撮食盐和少许柠檬汁
7.细砂糖分三次加入
8.打至硬性发泡,拉起小尖角
9.取1/3蛋白糊至蛋黄盆中
10.翻拌均匀后,回倒至蛋白糊中
11. 快速翻拌成细滑的蛋糕糊
12.取少许蛋糕糊与过筛的红曲粉混合,装入裱花袋
13.再将拌好的蛋糕糊,倒入纸杯中8分满
14.挤上红曲糊,并用牙签勾勒出自己喜欢的花型
15.送入预热好的烤箱中下层:110度上下火,烤25分钟
16.时间到,取出烤盘
17.晾凉
小贴士:
1、今天采取后蛋法拌蛋黄糊,这样低粉加入后,不易产生颗粒,实际和前蛋法是一样的,只是顺序不同而已
2、因为要做拉花,拌好的蛋糕糊不能及时进烤箱,所以蛋白一定要打到位,这样可以保持长久不易消泡
2、因纸杯口小,做拉花费时又费事,所以动作得熟练且要迅速,要不时间长了,蛋白很快就消泡
4、烘烤时间和温度,请视自家烤箱情况而定,为了保持拉花完整,所以采取低温慢烤的方法来完成
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白砂糖60克,牛奶20克,玉米油20克,低筋粉80克,盐1/3匙,
辅料::安佳淡奶油200克,细砂糖20克,
奶油裱花纸杯蛋糕的做法步骤:
1.选用的12连模蛋糕盘。放好配套纸杯备用。
2.准备材料。牛奶和油可以放在一起。
3.鸡蛋打入无水无油的盆中,加入白砂糖和盐,滴几滴柠檬汁或者白醋。
4.全蛋打发比较慢,因此,在打蛋盆下坐一个40多度的温水盆,先低俗后中速打发至蛋液滴落后不易消失状态即可。
5.预热烤箱。分两次筛入低筋面粉
6.每次都用刮刀翻拌均匀。
7.加入牛奶和油的混合液,切忌一次倒进去,要边倒油边翻拌蛋糊,直至牛奶和油完全融合。
8.翻拌的手法要注意,不要消泡。蛋糊依旧轻盈。
9.保鲜袋套在大口杯中,将蛋糕糊倒进保鲜袋。
10.保鲜袋一端剪小口,小心的将蛋糕糊挤入模具中。
11.蛋糕糊挤8、9分满即可
12.烤箱预热好后将模具放入烤网上置于烤箱中层,上下火150度25分钟左右
13.这是膨发最高时的蛋糕状态,大概在10分钟左右期间。
14.烤好的蛋糕,表面略金黄。冷却架晾凉。
15.准备冰水。
16.选择的是安佳淡奶油。
17.淡奶油倒入干净的盆中加入细砂糖,奶油盆放置在冰水中。用打蛋器低速打发至纹路坚挺状态。
18.大号八齿花嘴装入一次性裱花袋。
19.挤出需要的奶油形状
20.另一种。
21.中号八齿花嘴。
22.挤出的奶油形状如图。
23.另一种。
24.表面分别洒上可可粉,抹茶粉,或者蔓越梅干之类装饰
25.随意搭配都好看
26.成品。
食材明细:
主料::牛油蛋糕预拌粉250克,鸡蛋2个,酸奶15克,黄油45g,
辅料::油100克,绵白糖80克,面粉150克,盐1克,鸡蛋20克,蛋白20克,糖粉200克,色素10克,
三朵姐妹花纸杯蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材
2.蛋磕入碗中,用打蛋器打散继续大至鸡蛋颜色变浅,加入酸奶继续打发
3.加入蛋糕预拌粉和黄油,继续搅拌
4.将搅拌均匀的面糊装入蛋糕模具中8分满即可 烤箱预热180度烘烤12分钟左右
5.下面准备饼干部分,先将自己喜欢的卡通人物画出来
6.准备黄油和白糖粉用打蛋器打发
7.加入面粉搅拌均匀
8.将饼干面团擀压1.5厘米左右的厚度,刻画出任务轮廓,烤箱预热180度烘烤12分钟左右
9.准备奶油打发,蛋糕切去顶部将打发好的奶油挤在蛋糕上面
10.饼干烤好取出凉凉,用巧克力勾画出边
11.糖霜按照配方中调匀,进一步画出人物色彩
12.最后放挤满奶油的蛋糕上装饰即可
小贴士:
这里的三位小美女是我亲手画的,先得瑟得瑟,再来说说这款蛋糕,其中一个是我,另外两个是我最好的朋友,再过几天就是我们认识的九周年纪念日了,当作礼物送给我们
食材明细:
主料::低粉66g,鸡蛋带壳140g,白砂糖50G(fluff液体草莓味棉花糖),牛奶28G,黄油17g,蜂蜜4g,
辅料::豆沙适量,色素适量,
草莓海绵豆沙裱花纸杯蛋糕的做法步骤:
1.28克牛奶加黄油17克,蜂蜜4克、混合均匀放在锅里保温大概40度左右
2. 准备无水无油的容器放入3个鸡蛋一次性加入fluff液体草莓味棉花糖/白砂糖
3.坐温水打发至蛋糊画八字不消失
4.用低速整理蛋糊,每个地方停留15~30秒慢慢转盆到下一个地方,直到面糊没有大气泡,变得非常细腻(这一步不能省,决定了蛋糕口感)
5.分两次筛入低粉混合物用蛋抽拌至无干粉,再筛第二次
6.用刮刀隔着淋入温热的牛奶并用蛋抽拌大概30下,最后用刮刀把盆边的蛋糊拌匀
7.面糊倒在白色纸模里九分满差不多有十个
8.烤箱提前170度预热好以后放入烤箱烤20-25分钟,具体温度跟时间根据实际情况适当调整
9.9、 准备豆沙加几滴水搅拌顺滑加入色素混合成自己想要的颜色
10.打花桩、花心
11. 先围三瓣玫瑰花再围五瓣玫瑰花
12.白豆沙加入绿色色素混合搅拌顺滑
13.纸杯蛋糕抹上豆沙再挤一圈豆沙准备摆放裱好的玫瑰花摆放好后挤上叶子跟花苞
14.用小圆嘴把迷你纸杯写上logo字母
15.完成
16.完成
17.完美的组织
18.松软可口
食材明细:
主料::低粉85克,牛奶40克,色拉油30克,白糖40克,鸡蛋250克,
辅料::醋适量,
雪花纸杯——戚风小蛋糕的做法步骤:
1.准备好所用材料
2.蛋黄与蛋白分离,将牛奶、玉米油、10克白糖与蛋黄混合均匀。
3.用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。
4.筛入低粉,切拌均匀。注意不要划圈,以免低粉起筋。
5.蛋白加醋几滴,分三次加入30克白糖打发干性发泡。
6.将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊,切拌均匀。
7.再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。
8.切拌均匀,成蛋糕糊。
9.倒入纸杯中。轻轻震几下,震去气泡。放入预热好的烤箱,180度。根据自己烤箱,25分钟左右,表面金黄,用牙签扎后无粘液即可。
小贴士:
我用的糖比较少,不太甜,喜欢甜的可多加一些。
感谢您阅读“97美食网”的《绣球花纸杯蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了纸杯蛋糕专题,希望您能喜欢!