食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了轻松自制老式酸奶，感谢您的参阅。
我选择了儿子最爱吃的酸奶，酸奶是个营养的好东西，现在市售的酸奶不都说有增稠剂，偏偏儿子喜欢吃浓稠的老酸奶，又担心添加剂的问题，所以，我都自己来做酸奶，自己做酸奶其实很容易，有一台面包机，又能做面包，又能做酸奶，而且，做出来的酸奶浓稠嫩滑，比外卖的好吃多了呢！
轻松自制老式酸奶
自己在家试用了面包机的酸奶功能，轻轻松松，简简单单做出相当浓稠嫩滑的酸奶，加上一点果酱，或者加入适量的水果和坚果，就是营养丰富的一道早餐呢，大家一起来，也为自己的孩子做上一杯健康的酸奶吧！
材料：纯牛奶500克（就是市售的盒装纯牛奶2盒），酸奶菌粉1小包，糖35克。
老式酸奶的做法
1、牛奶1盒倒出来加入糖放在炉上加热至糖完全溶化，再把剩下牛奶加入进去搅匀，搅匀后试试温度不超过40度就可以了。（太热就放凉一点）
2、酸奶菌粉加入到牛奶里，搅拌均匀。
3、搅好的牛奶倒进面包机专门配有的四个小杯子里，选择12酸奶程序，启动程序，让酸奶在机里自己发酵8小时，即可，取出放进冰箱随吃随取就行了。
美食小贴士
做好的酸奶可以在冰箱保存几天呢，在吃的时候加入喜欢的材料，都是很好吃的哦。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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面包机老式酸奶
食材明细：
主料：：牛奶1000g，
辅料：：菌1g，白糖48g，
面包机老式酸奶的做法步骤：
1.准备好4袋牛奶（1000g) 白糖48g 菌1g
2.把牛奶用稍稍有点烫的水 温一下 牛奶温度不烫手35一40度左右 为更好的发酵
3.用温牛奶的时间 把面包机插好电源 面包桶底部倒入点温水 为了发酵时酸奶桶受热均匀
4.牛奶温好后 倒入酸奶桶中一袋牛奶 倒入白糖同时搅拌
5.白糖拌匀后 再倒入第二袋牛奶 同时倒入菌 快速搅拌均匀 再倒入余下的两袋牛奶
6.完全搅拌好后 用勺漂出表面的泡沫扔掉 （勺子不要有油）
7.封盖 放入面包桶
8.启动酸奶功能 8小时
9.8小时后 酸奶桶放入冰箱冷藏
10.冷藏后的酸奶 可以美美的品尝了
11.分装入玻璃瓶中
轻松自制凉粉
食材明细：
主料：：豆浆6，玉米淀粉1，
辅料：：红辣椒适量，青蒜苗适量，醋适量，白芝麻适量，
轻松自制凉粉的做法步骤：
1.过滤后只用豆浆。
2.玉米淀粉
3.2汤勺玉米淀粉、12勺的豆浆，1:6搅拌匀。
4.炒锅预热倒入搅匀的液体，小火慢慢的搅拌。
5.大概有五六分钟的光景，液体成粘稠状好了。
6.倒在盆内，放置半天（至少6个小时以上）。
7.晾好后倒出来。
8.切成喜欢的形状，盛盘。
9.用青蒜苗、辣椒、醋、酱油、食盐、芝麻香油拌匀浇在上面。
10.弄好的凉粉。
小贴士：
1：豆浆和玉米淀粉的比例1：6，按同一个汤勺说。
2：倒在锅中一定要小火慢慢的搅拌，如果用大火，凉粉不熟就胡了。
3：浇的汁可以根据自己的喜欢调配。
4：做好的凉粉最好晾上6个小时以上，负责切得时候就会烂的。
5：切凉粉的时候刀上冲些凉水，不粘刀，切出的形状很完美的。
轻松自制麻辣花生
食材明细：
主料：：花生1200克，
辅料：：花椒两汤匙，辣椒一包，
配料：：盐五茶匙，五香粉一茶匙，
轻松自制麻辣花生的做法步骤：
1.原料。
2.花生淘洗干净备用。
3.一汤匙花椒，一汤匙辣椒剪碎，加盐，五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。
4.凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻可以继续用来炒花生。
5.花生用厨房巾吸水，分装四份。
6.分好的花生入冰箱冷冻。随时吃随时拿出来进行第二步加工。
7.冷冻至少一夜的花生一包300克左右。
8.冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。
9.花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来。
10.锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒。
11.倒入花生，翻均匀，调入盐拌匀
12.做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，装入保鲜盒，放一两天，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。
小贴士：
1，花生去皮很麻烦，不要一个个的剥，用两个掌心搓，搓的差不多了挑出来搓掉的，继续搓。做麻辣花生当然是碎两半的好了。所以别担心。一个个的剥反而太完整没有麻辣花生碎碎的感觉了。
2，第一步中的加盐和五香粉，是让花生入味点。更好吃。
3，这么折腾的事情，还是一次多做点，分装进冰箱，想什么时候吃，就有现成的花生不用剥皮了。可以提前做好等两天再吃。
4，油炸花生后的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用来炒菜，还带着花生的香味儿。
5，炸好花生的油很热，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那样立刻就会糊，我第一次做犯的就是这样的错误，导致花椒辣椒立刻糊了。
6，刚做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味儿不太足，建议是密封一天后再食用。
轻松解酒，芝麻酸奶果汁
食材明细：
主料：：饮用酸奶400毫升，芝麻30毫升，
辅料：：蜂蜜适量，
轻松解酒，芝麻酸奶果汁的做法步骤：
1.将400毫升的酸奶放入榨汁机中。
2.将芝麻放入榨汁机中。
3.用榨汁机进行搅拌。
4.加入适量的蜂蜜，一杯芝麻牛奶汁就做成啦，来尝一下自己的非都成果吧！
小贴士：
芝麻素是芝麻中的木酚素类物质之一，可以减轻肝脏的负担，而且还可以降低体内有害的胆固醇、增加有益的胆固醇。芝麻素与酸奶中的乳酸菌具有相同的作用。
自制酸奶冰淇淋
食材明细：
主料：：纯牛奶300ml，酸奶190ml，冰淇淋引子适量，
辅料：：白砂糖2勺，
自制酸奶冰淇淋的做法步骤：
1.现在先煮熟牛奶，然后再用漏勺撇去上面的脂肪层，然后把牛奶放在容器中等牛奶慢慢凉下来……
2.再加少量白砂糖，辉辉只加了2小勺，要充分搅匀
3.等牛奶凉下来之后再加入酸奶，搅匀，因为酸奶不能加热，所以要有点耐心哦……
4.把牛奶和酸奶充分搅匀，至少要2分钟吧，这样冰淇淋才能做成功啊
5.加入酸奶之后，再加入适量的冰淇淋引子进去，搅匀一下。
6.我实在是喜欢这个小熊的搅拌器，很好玩。
7.搅匀液体之后，就按照说明书的步骤，按下冰淇淋机上面的开关，红灯搅匀一分钟，
8.红灯搅匀一分钟，然后会自动跳到绿灯，接着放进冰箱的冻层里面。只需要等待美味冰淇淋了。哇咔哇卡……
9.大约过了5个小时吧，辉辉再打开的冰箱冻柜的时候，看见可爱的绿灯在唧唧歪歪的闪烁着，我兴奋极了，于是打开了盖子，当当当当~~这就是成品，辉辉第一次做无污染的冰淇淋哦~~美味吧，准备下次自己再做一次抹茶的。哈哈哈
自制酸奶雪条
食材明细：
主料：：酸奶200ML，
自制酸奶雪条的做法步骤：
1.用开水将雪糕模子烫洗干净。
2.准备酸奶。
3.用勺子将酸奶装入雪糕模子的空格里。
4.盖上把柄，放冰箱冷冻。
5.放室温十分钟左右，取出就可以吃了。
自制果仁酸奶
食材明细：
主料：：纯牛奶500克，酸奶100克，
辅料：：糖30克，
自制果仁酸奶的做法步骤：
1.用人就三元极致最浓郁的牛奶。
2.倒入锅中，中小火加热。
3.至奶微开关火。
4.倒入干净容器里至手温即可。
5.三元茯苓酸奶取100克当酵母。
6.100克酸奶酵母倒入凉到手温的牛奶里，搅拌均匀。
7.盖好用保鲜袋密封，室温3小时发酵。
8.发酵好了，无流动性即可放冰箱2小时可食用。
9.撒上果仁。
小贴士：
这个办法适合夏天使用。
自制简单酸奶
食材明细：
主料：：牛奶250ml，酸奶120g，
辅料：：糖适量，
自制简单酸奶的做法步骤：
1.把盒子用滚水消毒（如果是塑胶就要注意温度，不然融掉就不好了，如果是陶瓷就随便吧，我用的是胶盒但可以微波的所以我就用滚水浸泡它五分钟左右）。
2.把牛奶放在锅里煮，但是千万不能煮开，因为它本来出厂的时候已经高温消毒了，你在煮开它真的什么营养都没了，煮开你加进酸奶，酸奶里面的菌会死掉影响发酵。
3.把牛奶倒进盒子里，再把酸奶倒进盒子，盖上盖子。
4.电饭煲加水煮开，煮开后关掉电源，拿个小碟子垫着盒子把盒子放进电饭煲避免弄得热水，最后盖上饭煲的盖子，这样让它在温暖境环里2-3小时（2小时看看发酵效果如何，不行再等多一会，自己留意，自己琢磨，3小时后还不浓稠一些拿出来吧，还是可以吃的）。
5.3个小时后，终于完成了。
6.很好喝！自己做奶味较浓，冷的应该更好喝。
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