食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意收集和整理了轻松自制凉粉，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：豆浆6，玉米淀粉1，
辅料：：红辣椒适量，青蒜苗适量，醋适量，白芝麻适量，
轻松自制凉粉的做法步骤：
1.过滤后只用豆浆。
2.玉米淀粉
3.2汤勺玉米淀粉、12勺的豆浆，1:6搅拌匀。
4.炒锅预热倒入搅匀的液体，小火慢慢的搅拌。
5.大概有五六分钟的光景，液体成粘稠状好了。
6.倒在盆内，放置半天（至少6个小时以上）。
7.晾好后倒出来。
8.切成喜欢的形状，盛盘。
9.用青蒜苗、辣椒、醋、酱油、食盐、芝麻香油拌匀浇在上面。
10.弄好的凉粉。
小贴士：
1：豆浆和玉米淀粉的比例1：6，按同一个汤勺说。
2：倒在锅中一定要小火慢慢的搅拌，如果用大火，凉粉不熟就胡了。
3：浇的汁可以根据自己的喜欢调配。
4：做好的凉粉最好晾上6个小时以上，负责切得时候就会烂的。
5：切凉粉的时候刀上冲些凉水，不粘刀，切出的形状很完美的。
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自制绿豆凉粉
食材明细：
主料：：绿豆200g，黄瓜1个，胡萝卜1个，
辅料：：芝麻酱适量，蒜粒适量，
自制绿豆凉粉的做法步骤：
1.绿豆捡去坏豆清水淘洗干净
2.用水浸泡8小时左右
3.分两次将浸泡过的绿豆放料理机
4.加水打成豆浆
5.过滤出豆渣，然后将豆浆放冰箱冷藏
6.这是冷藏了一晚的豆浆
7.将上面的水倒掉，下面的淀粉水搅匀待用
8.取一小锅加少许清水，再加点盐烧开
9.将搅匀的淀粉水倒进去
10.用勺子顺一个方向不停的搅动
11.一直搅到浓稠顺滑就可以了
12.倒进干净的容器里晾凉后放冰箱冷藏
13.将冷藏好的凉粉取出
14.先切片
15.再切条
16.胡萝卜切条
17.黄瓜切条
18.蒜头拍碎
19.全部放到一个容器里，加盐、香醋、芝麻酱拌匀即可食用
小贴士：
熬绿豆淀粉时要不停的搅动防止糊锅。
自制豌豆凉粉
食材明细：
主料：：豌豆淀粉一杯，
辅料：：清水5被，盐2克，黄瓜一根，蒜泥汁适量，
自制豌豆凉粉的做法步骤：
1.准备材料和一个杯子，杯子大小根据自己吃饭的能力来定，人口多的用大杯子，人口少的用小杯子，杯子起到重要的衡量作用
2.一杯豌豆淀粉加一杯水（同样的杯子）调匀，4杯水放入小锅中，放入2克盐
3.小火加热清水，待锅底开始冒小泡的时候，倒入调匀的淀粉水，边倒边搅拌；
4.用木铲不停的在锅中搅拌， 一直搅拌至淀粉水由白色变得透明并冒出泡泡时，关火
5.倒入容器中，放凉
6.彻底放凉的凉粉倒扣在案板上，刀切或用专用的工具均可
7.凉粉、黄瓜丝收在大碗中，蒜泥和调料、麻汁搅拌均匀后，浇在凉粉上即可，吃的时候拌匀
小贴士：
1、熬凉粉的时候全程务必小火，锅中的水千万不要烧开，否则淀粉水倒入时会瞬间糊化； 2、搅拌大约需要几分钟，耐心搅拌。
在家自制凉粉+韭菜炒凉粉
食材明细：
主料：：紫蕃薯一个，面粉一碗，
辅料：：韭菜一小把，
在家自制凉粉+韭菜炒凉粉的做法步骤：
1.紫薯蒸熟后压成泥放进面粉里加少许水和成光滑的面团。
2.把和好的面团放进清水里不断揉搓把粉洗出来，等水变混后，把水倒在一个大盘子里，然后换水继续洗，直到洗面的水变清澈，只剩下面筋。
3.洗面团的面粉水放在大盘里静置让粉沉淀。
4.这是沉淀好的粉桨水，上面的水比较清，把上面的水倒掉剩下就盘底的粉桨。
5.这是倒了水后的粉桨。
6.把粉桨倒在盘子里然后入锅蒸20分钟左右，用牙签插入拔出来的时候没有多余的粉粘在上面就代表蒸好了。
7.蒸好的凉粉放凉后倒扣出来备用。
8.把凉粉用划成小块，就可以用来凉拌或炒来吃。
9.锅里放油烧热后，把凉粉放进，加点酱油，少许盐和鸡精翻炒上色后，把切段的韭菜放进同炒到韭菜变软后就可出锅。
自制黑米汤凉粉
食材明细：
主料：：芭蕉芋粉100克，泡黑米的水200毫升，
辅料：：香菜适量，蒜适量，姜适量，辣酱适量，油辣子适量，酱油适量，味精适量，醋适量，炒香芝麻适量，
自制黑米汤凉粉的做法步骤：
1.芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。
2.待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质撇去。水淀粉倒入另一个碗里，把沉在碗底的泥沙倒了，再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。
3.锅里放入黑米水烧开。
4.水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
5.锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。
6.把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
7.把凉粉切成条备用。
8.取一小碗，放入辣酱、酱油、香醋、油辣子、蒜蓉、盐、味精和两匙凉白开调成味汁碗。
9.把香菜段放入凉粉里，淋入调好的味汁。
10.撒上一些炒香的芝麻即可食用。
自制凉粉的做法
炎炎夏日来碗凉粉降降温吧
材料：
豌豆粉100克，清水600克，生抽适量，醋适量，麻油适量，榨菜少许，自制辣椒油适量，盐适量，糖适量，芝麻酱适量，
自制凉粉的做法的做法步骤：
步骤1100，g水与100g豌豆粉混合
步骤2，搅拌均匀
步骤3500，g水煮沸，将步骤2倒入
步骤4，用搅拌器不听搅拌，煮5分钟左右冒大泡
步骤5，倒入碗中完全放凉
步骤6，所有调味料混合
步骤7，用刨子刨凉粉
步骤8，倒入调味料和辣椒
步骤9，美味就完成了
轻松自制老式酸奶
我选择了儿子最爱吃的酸奶，酸奶是个营养的好东西，现在市售的酸奶不都说有增稠剂，偏偏儿子喜欢吃浓稠的老酸奶，又担心添加剂的问题，所以，我都自己来做酸奶，自己做酸奶其实很容易，有一台面包机，又能做面包，又能做酸奶，而且，做出来的酸奶浓稠嫩滑，比外卖的好吃多了呢！
轻松自制老式酸奶
自己在家试用了面包机的酸奶功能，轻轻松松，简简单单做出相当浓稠嫩滑的酸奶，加上一点果酱，或者加入适量的水果和坚果，就是营养丰富的一道早餐呢，大家一起来，也为自己的孩子做上一杯健康的酸奶吧！
材料：纯牛奶500克（就是市售的盒装纯牛奶2盒），酸奶菌粉1小包，糖35克。
老式酸奶的做法
1、牛奶1盒倒出来加入糖放在炉上加热至糖完全溶化，再把剩下牛奶加入进去搅匀，搅匀后试试温度不超过40度就可以了。（太热就放凉一点）
2、酸奶菌粉加入到牛奶里，搅拌均匀。
3、搅好的牛奶倒进面包机专门配有的四个小杯子里，选择12酸奶程序，启动程序，让酸奶在机里自己发酵8小时，即可，取出放进冰箱随吃随取就行了。
美食小贴士
做好的酸奶可以在冰箱保存几天呢，在吃的时候加入喜欢的材料，都是很好吃的哦。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
轻松自制麻辣花生
食材明细：
主料：：花生1200克，
辅料：：花椒两汤匙，辣椒一包，
配料：：盐五茶匙，五香粉一茶匙，
轻松自制麻辣花生的做法步骤：
1.原料。
2.花生淘洗干净备用。
3.一汤匙花椒，一汤匙辣椒剪碎，加盐，五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。
4.凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻可以继续用来炒花生。
5.花生用厨房巾吸水，分装四份。
6.分好的花生入冰箱冷冻。随时吃随时拿出来进行第二步加工。
7.冷冻至少一夜的花生一包300克左右。
8.冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。
9.花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来。
10.锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒。
11.倒入花生，翻均匀，调入盐拌匀
12.做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，装入保鲜盒，放一两天，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。
小贴士：
1，花生去皮很麻烦，不要一个个的剥，用两个掌心搓，搓的差不多了挑出来搓掉的，继续搓。做麻辣花生当然是碎两半的好了。所以别担心。一个个的剥反而太完整没有麻辣花生碎碎的感觉了。
2，第一步中的加盐和五香粉，是让花生入味点。更好吃。
3，这么折腾的事情，还是一次多做点，分装进冰箱，想什么时候吃，就有现成的花生不用剥皮了。可以提前做好等两天再吃。
4，油炸花生后的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用来炒菜，还带着花生的香味儿。
5，炸好花生的油很热，所以不可以立刻放入花椒和辣椒。那样立刻就会糊，我第一次做犯的就是这样的错误，导致花椒辣椒立刻糊了。
6，刚做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味儿不太足，建议是密封一天后再食用。
【菠萝果冻】用白凉粉轻松制
食材明细：
主料：：菠萝1个，
辅料：：盐两勺，
配料：：细砂糖80克，盐3克，清水550毫升，白凉粉30克，
【菠萝果冻】用白凉粉轻松制的做法步骤：
1.已去皮去叶处理好的菠萝，横切成均匀的薄片。盐2勺加水混合溶解，将菠萝片充分盖没浸泡约30分钟。
2.浸泡好的菠萝片，取出淋冷开水冲去除多余咸味和生水。用刀切成小碎丁约300克
3.细砂糖80克，盐3克，清水500毫升。倒入煮锅内（可以用冰糖40克替代白糖，喜欢甜的再多加一些糖）
4.放置炉灶上开中火，用筷子搅动使糖完全溶化后，倒入菠萝丁，开中小火，待沸腾后再煮10分钟。
5.白凉粉30克，加入清水50克
6.混合搅拌均匀成米汤色
7.倒入即将煮好的菠萝锅内，搅拌均匀，待再次沸腾后关火。
8.倒入果冻模具中，放凉后入冰箱约2小时至完全凝固即可。
9.这样做出来的果冻里果粒比较多，如果喜欢冻多的话可以相应减少菠萝块，或者增加水和凉粉用量。
小贴士：
煮菠萝时再次加盐可以使成品甜味更鲜明，不会有咸味请放心。个人多次实验后感觉比单纯只放糖更美味。
【自制块状凉粉】的做法
家里老人喜欢吃块粉，其实口感都差不多啦，只是形状不同而已
材料：
碗豆粉100克，清水1300克，清水2600克，生抽适量，麻油适量，醋少许，榨菜少许，黄瓜丝少许，芝麻少许，，
【自制块状凉粉】的做法的做法步骤：
步骤1，将清水1倒入粉中。
步骤2，用打蛋器调匀。
步骤3，将清水2倒入锅中大火烧开。
步骤4，倒入调好的粉水，小火，用打蛋器顺着一个方向搅拌均匀。
步骤5，搅打至有些劲的时候关火，倒入抹油的容器中，室温凝固即可，也可以冰箱冷藏。
步骤6，凝固好后，倒扣在盘子中。
步骤7，切成条状摆盘。
步骤8，将榨菜和黄瓜切丝摆上。
步骤9，将生抽、麻油和醋调好汁浇上。
步骤10，最后撒一层芝麻即可。
步骤11，这个菜在夏季是很开胃的哦
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