食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“北海道牛奶夹心曲奇”，仅供你在工作和学习中参考。
这款饼干做出来非常小巧
带着好吃的夹心
我用的是黑巧克力甘纳许
可以中和下口味
就算多吃几个也不会有犯罪感
做起来也挺有乐趣
做好了一天工作的疲劳也就没有了
奶香浓郁的下午茶点【北海道牛奶夹心曲奇】
可做18个（36片）
原料：黄油25g、糖粉20g、淡奶油15g、低粉25g、奶粉10g、蛋白25g、糖粉5g
馅料：黑巧克力甘纳许
北海道牛奶夹心曲奇的做法
1、黄油室温软化加入糖粉打发至松发(图1、2）
2、分次加入淡奶油搅匀（图3）
3、筛入低粉和奶粉拌匀成为面糊备用（图4、5）
4、蛋白加入糖粉打发至干性发泡（图6）
5、取1/2与面糊翻切均匀倒回剩余的蛋白糊翻切均匀（图7、8、9）
6、做好的面糊移入一次性裱花袋（图10）
7、下面剪一小口
8、在烤盘方格状瓦片模具上挤上均匀的小团（图11）
9、用裱花刀均匀抹开（图12）
10、用刮刀刮平（图13）
11、取走模具，饼干坯就做好了（图14）
12、烤箱170度中层烘烤10分钟完成（图15、16）
13、在放凉后的饼干上挤上黑巧克力甘纳许盖上另一片略压成型（图17、18、19、20）
14、放入冰箱冷藏至夹馅凝固后即可食用
网站小提示
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蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
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北海道牛奶糖
北海道牛奶糖
材料：牛奶600G，奶油320G，糖105G，海盐一点点
北海道牛奶糖的做法
1.所有材料混合在一起煮沸后保持中火慢慢煮（要小心牛奶溢锅）海盐是为了吊出糖的甜味的。真的只要一点点。2毫米左右的结晶体盐我大概放了3粒吧~
2.在保鲜盒中垫上油纸备用（方便之后从盒子里面取出来）
3.煮啊煮啊煮啊煮。直到牛奶酱变得很粘稠就转中小火继续煮
这是个漫长的过程，我从傍晚煮到了天黑照片颜色很明显吧。另外。我看到有些人对这款糖的评价说是偏甜。我糖量减到2/3左右不觉得甜。而且我觉得糖量不能减太多。因为糖浆也是能让牛奶酱粘稠的一大因素。有很多人说糖根本熬不成形。是不是减了很多糖呢？说不定这就是原因所在。如果糖量减得太多的话你真的会觉得一锅牛奶酱要煮到天荒地老
4.回正题。慢慢可以看到牛奶酱可以附着在筷子上了。继续熬
5.这样子用筷子可以挑起好多牛奶酱了~我在这个状态就关火了。如果再继续熬会更容易成型
6.熬好的酱倒入之前准备好的保鲜盒中。晾凉后送入冰箱冷冻（是冷冻！速冻层）
7.第二天取出切块。放在油纸上（或者你有漂亮糖纸更好）
这个糖在常温下很容易变软。所以才会有入口即化的感觉。切完以后可能就有点软了。所以为了包得形状规则一点我是这样全部先摆在油纸上然后再放冰箱冻几个小时。这个糖有个缺点就是不方便外带。因为要冷冻保存。冬天室温只是变软。夏天不知道会不会化
8.取出再把油纸包裹起来就好了。保存就还是放冷冻~
我切的正方形所以像包瑞士糖一样。但是油纸毕竟粘不住的所以收口处不完美。也可以切长条形~然后像包大白兔那样边上拧一拧~方便快捷~这个分量我做了20块左右吧。做这个糖感觉就像是在熬炼乳~连方子都像用的糖量其实不算多~基本上是在浓缩牛奶~所以不是很出数也是理所应当
北海道牛奶手工糖
这是一枚非常好吃的糖果。
起码我是这么认为的。
我甚至认为这是我吃过的最好吃的糖果。
奶香味十足，入口30秒即化，它的美妙口感是市售的奶糖无法比拟的。
孩子们喜欢甜蜜的滋味，大人其实也不例外，孩子的节日，给自己也找一个找回童年的感觉。
妈妈们还可以和孩子一起亲手包扎糖果，不过需要注意的是，这款糖果需要冷冻保存哦。绝对让你吃了一个还想剥开第二个。还能解决家中多余的淡奶油。
北海道牛奶手工糖
材料：动物性淡奶油200毫升，全脂牛奶200毫升，白砂糖30克。
北海道牛奶手工糖的做法
1、在锅里倒入牛奶、淡奶油，再加入白砂糖。
2、中火煮到快要沸腾时转小火继续熬煮。
3、煮的期间注意要不停的搅拌，保证奶液均匀受热。
4、煮至变成浓酱程度，这时用刮刀搅拌可划出一条纹路，并且奶酱纹路能缓慢的收拢即可。
5、准备一个容器，里面铺上烘焙纸或锡纸，以方便脱模。
6、将煮好的奶酱倒入容器中。
7、放入冰箱内冷冻3小时以上。
8、冻好以后拿出来切块，包上烘焙油纸即可（也可不包）。
美食小贴士
1，煮的过程注意不要糊锅，注意将锅壁上的奶酱刮下来同煮，这样保证受热均匀才会煮得均匀。
2，奶酱如果煮的太浓稠了糖会硬，煮的稀了则不能成形。所以煮酱的浓稠度要把握好，以奶酱能划出纹路并且能缓慢收拢的程度就差不多了。
3，冻好的奶糖需要冷冻或冷藏保存。
4，还可以做成抹茶或者可可口味的。做法是先再锅内放入抹茶粉或可可粉10克与白砂糖混合，再讲牛奶用微波炉加到温热盛入，倒入锅中与粉拌匀，然后再按以上步骤操作即可。
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北海道金砖
食材明细：
主料：：金象高筋面粉300g，安佳淡奶油90g，牛奶100g，酵母4g，盐4g，糖55g，奶粉18g，蛋白45g，
辅料：：黄油15g，
北海道金砖的做法步骤：
1.将除了黄油以外的所有材料按先液体，后固体的顺序称入面包机，酵母埋在面粉中，启动一个20分钟和面程序；
2.程序结束后，加入15g黄油，再启动一个20分钟和面程序；
3.取出面团，手动揉面十分钟左右；
4.揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；
5.面团揉圆放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；
6.面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；
7.将面团等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；
8.将面团擀成椭圆形；
9.翻面，自上往下卷起，再醒发15分钟；
10.再次将面团擀成椭圆形；
11.翻面，从上往下卷起2-2.5圈，放入模具（三能450g）；
12.烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；
13.发酵至模具八分满，盖上吐司盖；
14.入烤箱，上管220度，下管200度，烤制35分钟；
15.出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；
16.成品图；
17.成品图；
小贴士：
1、烤箱温度仅供参考，依据个人烤箱情况进行调节；
咖啡夹心曲奇
食材明细：
主料：：速溶咖啡5克，热水5克，黄油60克，糖粉50克，全蛋液16克，低筋面粉80克，玉米淀粉16克，杏仁粉30克，
辅料：：奶油奶酪50克，黄油15克，糖粉10克，咖啡液5克，
咖啡夹心曲奇的做法步骤：
1.速溶咖啡5克加热水5克搅拌均匀晾凉备用。
2.事先将低筋面粉、玉米淀粉、杏仁粉过筛。
3.黄油软化至用手轻易能戳一个小坑的状态。
4.加入糖粉
5.用刮刀翻拌均匀
6.打蛋器打发至颜色变白。
7.加入鸡蛋液打发均匀。
8.加入咖啡液打发均匀。
9.打发好的状态。
10.加入粉类。
11.翻拌均匀。
12.装入裱花袋，用排花嘴倾斜45度角并排挤两排。
13.烤箱上下火160度预热，中层烤25分钟。
14.夹馅部分，黄油和奶油奶酪提前软化，加入糖粉打发至顺滑。
15.再加入咖啡液搅打均匀。
16.搅打均匀的状态
17.装入裱花袋，还是用排花嘴。
18.并排挤上夹馅。
19.盖上另一片饼干。
20.开吃吧。
21.双重咖啡口感。
小贴士：
注意⚠️1、黄油要软化到位。2、鸡蛋要用常温的。3、咖啡液要晾凉再用。
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