重点说说怎么煮牛奶麦片不会损失营养。麦片哪怕是即食麦片也必须煮透口感才好,而牛奶煮沸后却会损失营养成分,这点可能很多人都知道,但都忽略了,其实稍加注意就能避免。我的办法是先用一小碗水煮麦片,麦片煮好后再加入凉的牛奶,开小火煮到自己喜欢入口的温度即可。
牛奶果干麦片
材料:麦片,牛奶,熟核桃,葡萄干
牛奶果干麦片的做法
1、小锅坐水,水量跟麦片等量,开后倒入麦片。
2、用勺子搅拌均匀。
3、加盖,转最小火焖煮约2分钟关火。
4、打开加入熟核桃和葡萄干。
5、倒入牛奶充分拌匀。
6、开小火煮至自己喜欢的温度。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
最近几个月的确没有时间做烘焙,今天这款面包还是去年冬天做的。这是一款用自己培养的天然酵种制作的面包,经过十几个小时的冷藏发酵,使这款面包组织细密,口感香醇。按照欧包无油无糖的原料配方,多次折叠面团的揉面方法,高温烤焙等制作过程,使其最终出炉的成品很棒。
以不违背欧包的基本配方为原则,我将面团里的水换成了牛奶,另外添加了少许的坚果碎,丰富了面包的口感,使其更香,更好吃。真心推荐这款面包,我已经做过几次了,营养健康的面包,非常棒哦。
芒种节气一过,天气就慢慢炎热了,饮食要清淡,还要营养丰富,防暑降温就是日常生活的主题了。虽然年年都是如此,老生常谈,还是要说的,也提醒自己,照顾好家人,特别是病人。
坚果牛奶面包
原料:天然酵种201克、高粉300克、牛奶182克、盐5克
辅料:熟花生仁碎、熟开心果碎
工具:长帝烤箱CK-15B
坚果牛奶面包的做法
1、将葡萄干天然酵种放入钢盆儿内,再放入所有原料揉搓至面团光滑;
2、钢盆儿盖保鲜膜,常温下放置半小时后,将面团揉搓折叠,再放置15分钟,再揉搓折叠,重复4次;
3、最后加入坚果碎揉搓均匀,将面团收圆,盖保鲜膜放入冰箱冷藏室,基础发酵16小时;
4、取出完成发酵的面团,双手轻轻排气后,分割成均匀的两份,分别滚圆,松弛20分钟;
5、再次将两个小面团分别滚圆,擀开后整形成椭圆形,放入烤盘内二发约3小时;
6、二发完成后,用利刀割包,喷水,筛高粉,将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,240度烤制35分钟;
7、时间到,取出烤盘,将面包移至烤网上,自然晾凉后切片,密封保存;
这款面包很香,每次做都会用不同的液体,香味儿有点区别。
天然酵种是很给力的,但这款面包是冬天的时候做的,所以发酵的时间相对比较长。如果是现在这个季节做,这款面包的发酵时间不会那么长,起码二发的时间会大大缩短。
就是因为这样长时间的慢慢发酵,使得这款面包非常好吃,浓浓的麦香,加上坚果的甜香,再加上全牛奶揉面,想想就很好吃吧。早餐配一杯牛奶或是豆浆,好棒哦。
我的天然酵种是用葡萄干做的,想了解的朋友可以直接点,已经做好了链接。
这款面包的面团揉制有点特别,面团达到完全阶段主要是通过前期的折叠,后期增加的滚圆也使面团更加饱满。如果用厨师机,或是面包机揉面,一次揉到面团的完全阶段即可,不必要这样麻烦哈。
我准备闲下来的时候用面包机再做一次,现在的环境温度也挺合适的,如果热到四十度,那就另当别论了。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
食材明细:
主料::牛奶250ml,紫薯1个,
辅料::燕麦片适量,红枣5个,枸杞适量,
配料::蜂蜜适量,
紫薯牛奶麦片的做法步骤:
1.把红枣和枸杞清洗干净,浸泡几分钟
2.紫薯洗净,去皮,切成小块
3.小锅里加入适量的水,倒入紫薯中火煮上5分钟左右,紫薯有点烂熟的感觉就可以了,滤出水,留紫薯备用
4.另取一小锅,倒入牛奶和红枣,用小火慢煮
5.在牛奶边有点起小泡时(就是快沸腾时)加入燕麦片
6.再加入已熟的紫薯块
7.加入枸杞,煮至沸腾
8.最后再淋上适量的蜂蜜即可
推荐给姐妹们这款口感香酥,甜度适宜、馅料丰富、营养搭配的手工曲奇,因为取材方便、整形简单,所以即使烘焙新手也可以尝试。
但其中有几点,还是要特地叮嘱一下:
1、黄油的打发,秋季是黄油自然软化的最佳时机,可以提前解冻黄油,去除保鲜膜,尽量不要沾水珠的情况下称取所需分量,在室温下静待其自然软化。这种黄油打发比较容易,状态好。
2、蛋液的打发,最好将蛋液先拌匀再分次添加,一定要打发完全后再进行下一步,偷懒的结果口感会告诉你。
3、我准备的坚果有:花生、腰果、核桃和杏仁片。坚果中的花生,我选用的炒好的红皮花生,自己去皮后,将花生切成小颗粒。处理坚果最好不要用擀面杖,会产生更多粉末,影响成品口感。
4、食材中没有盐,因为腰果本身就选用的良品铺子烤焙好的腰果,有盐分,不必重复添加。所以,如果你要注意你添加食材的口感,做出适当调整。
5、燕麦,我选用的是非即食燕麦;整个取材中,燕麦、杏仁片和蔓越莓必不可少,口感非常好。
6、加入粉类切拌,最好不要搅打,否则,你的成品会不够酥脆,也不要过度用力。
7、我个人感悟到的,关于饼干类烘焙,是5分整形5分烘烤,要烤出自己理想、满意的饼干、曲奇、要足够了解你的烤箱,它的铺展比蛋糕面包更广,形状和厚度任意的情况下,要利用烤箱的发热不均匀而烤出6面颜色均匀的,便是最佳。
8、之所以破例隔天发博文就是想和大家更好地分享做法的细节,只看方子做法各一,成品相差太大。
燕麦蜂蜜坚果曲奇
食材:黄油100克、糖粉10克、蛋一个(50克)、蜂蜜50克、低粉140克、奶粉30克,坚果碎(包括燕麦等)215克、芝麻5克,共计600克。
燕麦蜂蜜坚果曲奇的做法
A.先准备任意坚果切成小颗粒状,加入蔓越莓粒以及燕麦共计215克。
B.将软化黄油100克加糖粉10克打发至羽毛状,加入蜂蜜50克继续打发。
C.依次加入坚果碎和黑芝麻5克、过筛后的低粉140克、奶粉30克,切拌均匀,入SN方形慕斯模定型,冷藏3小时左右。
D.回温后,脱模,切成大小均等的小块,入预热好的烤箱,200转180℃约25-30分钟,出炉后趁热刷蜂蜜。
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黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
我觉的这个是我吃过的最好吃的土豪麦片,饿了来一勺,简单又健康!
材料:
即食原味燕麦片适量,香草精适量,椰子油适量,黑糖适量,混合坚果适量,,
坚果燕麦片的做法的做法步骤:
步骤1,燕麦片里加入红糖,椰子油,香草精拌匀,我这些量加了一勺红糖,烤盘铺上烤纸,然后把麦片平铺到烤盘里,烤箱上下火设置150度,烤十分钟,烤时发现颜色变黄了就可以了。
步骤2,把混合坚果放进去,我加了蔓越莓,南瓜子,亚麻籽,葡萄干,杏仁片,核桃再烤十分钟就好了,注意自己家烤箱的温度,不要烤糊了。不然就浪费食材了。
步骤3,等晾凉了,放到密封罐里。常温可以保持一个礼拜。带到办公司,饿时吃两勺,好美味。用不到吃垃圾零食了。
步骤4,上次做的一罐很快就吃光了,好吃
好久没动烤箱了,实在是因为天气太冷,面都发不起来,根本无法做面包。天冷不想出去,宅在家里喝茶看书上网,舒服是舒服,可是如果手边没点解馋的小零食,心里总是好像没着没落滴缺了点神马。赶快把橱柜扫荡了一遍,搜出一堆麦片、坚果之类东西,拼拼凑凑做了一款瑞士麦片坚果酥,无油无糖的,好吃不怕胖,这下好了,心里踏实了,继续宅吧!
材料:
瑞士即食早餐麦片(内含燕麦片、谷物片、葡萄干、葵花籽、碎坚果等)230克,碎核桃40克,熟南瓜子30克,熟白芝麻30克,蜂蜜100克,橙汁20克,鸡蛋1个,,
瑞士麦片坚果酥的做法的做法步骤:
步骤1,蜂蜜加橙汁拌匀,
步骤2,加入鸡蛋搅拌均匀,
步骤3,分别加入碎核桃、熟南瓜子、熟白芝麻拌匀;
步骤4,倒入即食早餐麦片混和均匀;
步骤5,倒入铺了烘焙布的烤盘里摊开并抹平,不用压太紧;
步骤6,放入预热后的烤箱中层,上下火180C°烘烤25分钟左右,稍微冷却后取出切块即可。
食材明细:
主料::面粉90克,奶粉10克,牛奶50克,糖粉10克,黄油10克,酵母1克,
辅料::巧克力适量,开心果适量,
牛奶巧克力坚果棒的做法步骤:
1.准备好做牛奶棒材料:面粉90克,奶粉10克,牛奶50克,糖粉10克,黄油10克,酵母1克。
2.将黄油融化,粉状材料混合。
3.容器里倒入黄油、牛奶搅拌均匀。
4.和成光滑面团盖上保鲜膜,醒30分钟左右。
5.案板上撒上少许干粉防粘,把面团干成大约2-3毫米厚的皮。
6.均匀的切成大约7-8毫米宽的条。
7.放入铺有油纸的烤盘。
8.烤箱上火180度,下火170度预热2分钟,放入烤箱中层上火180度,下火170度,15分钟。
9.烤好的牛奶棒。
10.准备好辅料:烤好的牛奶棒,巧克力,开心果。
11.先将开心果压碎备用。
12.巧克力隔热水融化,如果太干可以加少量水,只要可以让融化的巧克力成流动状即可。
13.放入牛奶棒,涂上一层巧克力。
14.涂完巧克力以后就立马在坚果上滚一滚,以免巧克力凝固。
15.做好的牛奶坚果棒。
小贴士:
1、坚果我这里用的开心果,换成其它的也可以像杏仁、核桃、芝麻等等。
2、由于家里一时没有巧克力了,买了两块超市售的,融化后有点干加了一点水搅拌均匀后使用也是一样的。
牛奶面包的方子百吃不厌,可以匹配任何不同款的模具,随意搭配各式馅料,做自己喜欢的面包。
参考牛奶面包的方子,高粉取200克,面团重量为360克,面团每格30克,坚果每格5克。
牛奶坚果小方包---迷你方包更有趣
原味面团:高粉200克、牛奶100克、蛋白50克、糖20克、盐2克、黄油20克、酵母3克、坚果60克
巧克力面团:高粉180克、巧克力粉20克、牛奶100克、蛋白50克、糖20克、盐2克、黄油20克、酵母3克、坚果60克
牛奶坚果小方包的做法
1、后油法将面团揉至扩展阶段。
2、于温暖处一发至两倍大小后,松弛10分钟,分割成12个,每个30克的面团。
3、将坚果揉入面团后,擀成长舌状卷起入模。天冷其间就需要松弛,天热就不必了。12个面团依次处理时间足够。
4、于温暖湿润处放置发酵至2倍大小,180℃,烘烤15-12分钟。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
秒杀苏州狐狸家手工酸奶……不信你试试看,不好喝来找我……搭配坚果燕麦营养更丰富……促进新陈代谢酸奶中含有的大量乳酸菌能有效的促进胃肠蠕动,可以将一些久留于人体的废物排出体外,减少废物在人体内的存留时间, 从而起到促进人体身体健康的作用。此外饮用酸奶对缓解便秘的帮助非常大,如果在饮用酸奶时再配上香蕉,效果会更好。减肥因为酸奶有促进新陈代谢,调节体内的菌群平衡,极时排出人体废物,清除人体垃圾的作用,所以常饮用酸奶会有减肥的作用。但是不适宜在刚吃过饭时饮用,如果刚吃过饭就开始饮用的话效果只会适得其反。因为酸奶本身也是有一定热量的,所以最好的饮用时间是饭后半小时以后。PS:……为家人和孩子亲手做杯酸奶吧,只需要几分钟的时间就可以,重点是健康又营养……搭配坚果燕麦更健康……如果,你不知道选择什么样的酸奶机,找我……我推荐……如果你不知道选择什么样的坚果燕麦,找我,我卖燕麦[阴险],如果你想下厨不知道如何做,找我,我教你,如果你觉的做的不够完美,找我,我辅导你……关注我的新浪微博,争取后面每天抽时间给大家更新食谱,记得一定要交作业,或者你想学什么,留言给我,我都争取满足大家
材料:
燕小妮手工坚果燕麦适量,淡奶油适量,牛奶适量,发酵粉适量,糖适量,,
酸奶坚果燕麦片的做法的做法步骤:
步骤1,想学私信我…
步骤2,想学私信我
步骤3,想学私信我
步骤4,想学私信我
食材明细:
主料::牛奶适量,麦片70克,核桃适量,
辅料::蜂蜜1勺,
香浓牛奶麦片核桃粥的做法步骤:
1.准备好材料
2.麦片到入锅里
3.加一碗水覆盖住麦片煮熟
4.再倒入一瓶牛奶搅拌一下
5.撒入熟核桃煮两分钟关火
6.成品
小贴士:
煮麦片要搅拌防止粘住锅底
感谢您阅读“97美食网”的《坚果蜂蜜牛奶麦片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛奶麦片专题,希望您能喜欢!