任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《烤香菇》，更多相关内容请继续关注本网站。
从外面回来以后，一直都是素食，吃着也很开心。去菜场总喜欢买些各式蘑菇回来，前两年蘑菇类一直属于菜里偏贵的菜，大概在十元左右一斤，这一年来菜价涨得猛，普通蔬菜也都要四、五块钱一斤了，而蘑菇类却一直还是原来的价格，这让我觉得吃蘑菇更划算了。菇菌类的营养价值很高，富含多种氨基酸，所以我很是偏爱它。
那天去菜场看到的香菇质量很好，一看就新鲜，是没有泡过水的，表面干爽，颜色很正，就把剩下的都买回来了。早就想做这个烤香菇。烤香菇很简单，家里有的各式调味粉都可以撒上点，喜欢辣的也可以放辣，不喜欢辣的就放各种香草料，我把家里做披萨的香料和一些中式香料都找出来一样洒了一点，烤出来的香菇又软又香，欲罢不能呀。烤香菇少油少盐，很健康哦，爱蘑菇的朋友可以一试。
烤香菇
材料：鲜香菇250克，盐一小匙，橄榄油一大匙，综合香料适量（香草，罗勒，胡椒粉，姜粉，辣椒粉，大蒜粉，孜然粉或孜然粒）。
烤香菇的做法
1.将香菇去蒂洗净，切块；
2.放入盐和橄榄油拌匀；
3.烤盘铺锡纸，将香菇倒在烤盘上，洒上各种香料碎；
4.烤箱预热，200度，中层，烤20分钟，即可取出。
特别提示
1.我买的香菇中等大小，每个一分为二就够了，如果想更有味道也可以切得更小些，不过香菇烤熟了以后会缩水的，所以不要切得太小啦；
2.我没有洒辣椒粉，因为家里没有，放孜然粒比孜然粉更有味道；
3.市场上卖的好多蘑菇都会用水浸一下以增加重量，浸过水的蘑菇摸上去潮潮的，颜色发深，尤其是香菇，一眼就看得出，浸过水的香菇是深褐色，没浸过水的是浅棕色，浸过水的买回来不能存放只能当时吃，没浸过水的放冰箱里面两三天也不会烂。
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肉末烤香菇
食材明细：
主料：：香菇10个，肉末适量，
辅料：：蒜一头，小米辣3个，生抽适量，盐适量，糖适量，孜然粉适量，花椒粉适量，
肉末烤香菇的做法步骤：
1.五花肉剁碎。
2.蒜和小米辣剁碎。
3.锅里放油，放入肉沫翻炒至变色，加入蒜末，小米辣，翻炒出香味，在倒入适量生抽，盐，白糖，花椒粉，孜然粉，翻炒一两分钟。
4.香菇洗净，去掉根部，轻轻攥出大的水分，摆放到ACA不沾金盘里，底部不平的用刀切一下。
5.用小勺子把肉沫放到香菇上面，烤箱预热。
6.把烤盘放进 200度预热好的ACA烤箱，中层，10分钟左右（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整）。
7.烤好取出，真的很香好很好吃，还没来得及装盘，就被抢完了。
小贴士：
香菇含有大量膳食纤维，比较难以消化，脾胃弱者应少吃
奶油烤香菇
烤香菇之前在国内也看到过，感觉不象好吃的样子，所以一次也没有尝试。第一次吃烤香菇，是前段时间在新西兰。它做为西餐里的一个配菜与其它食物一起的，吃了一个后瞬间爱上了烤香菇的味道。同行的另一个美女吃货说：这事交给你了，回去研究一下怎么烤的。身负重任，回来就研究上了，料不正宗，但烤出来也不错。
奶油烤香菇的做法
1、香菇几朵洗净挤干水份备用
2、在香菇上均匀地刷一屋橄榄油
3、烤盘上铺上锡纸，将香菇碗口朝上摆好
4、烤箱预热180度，中层，烤15分钟后取出
5、将黄油融化，加入炼奶
6、搅拌均匀后加入少许盐再次搅拌均匀
7、将搅拌好的黄油炼奶糊取适量放入香菇碗里
8、烤箱预热180度，中层，烤20分钟即可
美食小提示
香菇先入烤箱的目的是把香菇里的水份烤干些，而表面刷一层油又可以避免把香菇烤的太干，在烤的同时香菇也能浸入油的香味。烤制时间根据香菇的干湿程度自行调节一下。香姑要买肉厚碗大的哦。如果喜有汤汁的，烤10分钟取出即可。我烤了20分钟，黄油炼奶糊烤干味道完全渗入香菇中。跟在新西兰吃的比起来，有那么点相似。哈哈，料不一样，只求相似。
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