好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？小编特意为大家收集整理了“鲜菇蒸子排”，仅供参考，希望能为你提供参考！
提不起劲做太复杂的菜式蒸菜最好了~
大爷提了好几回,想吃有香菇味儿的菜色就满足他的口味吧!
用了新鲜多汁的大香菇,配上干香的晒香菇再来金针菇这碗菇够多了吧!
如果有杏鲍菇就更好~可惜我懒的去买哈哈哈~天阿~懒死了我
蒸菜的好处就是完全无油烟,洗洗泡泡切切腌腌~就差不多可以完成
少了开油锅,翻炒,煎炸这些步骤~对我来说真是简单轻松太多了
有朋友对我说过,蒸菜也好麻烦还要切呀洗呀
額.....~如果连这几个基本动作都不想做的话,那就当老外吧~((天天吃外面啦))
鲜菇蒸子排
材料：
A小子排380g,新鲜大香菇6朵,干燥大香菇3朵,金针菇50g,枸杞1大匙,香油1/4小匙
B蒜泥1大匙,玉米淀粉1小匙,黄酒1大匙,香菇素蚝油1大匙,五香粉1小匙,砂糖1小匙,盐1/2小匙
鲜菇蒸子排的的做法
1、将洗净的排骨擦干后入锅中,加入所有调味料B一起拌匀后腌渍至少1小时
2、干香菇泡水软化去除水分,后切长条状,与做法1的排骨混合一起腌渍
3、金针菇洗净后备用;枸杞冷水洗净后擦干备用
4、新鲜香菇洗净去蒂头,依顺序直立摆入蒸碗的壁缘和碗的中心(如图)
5、金针菇的摆放,以碗中的香菇为中心,取1/2金针菇围绕摆放,将香菇围起
6、继续放入腌渍好的做法1排骨,最后再摆放剩余的金针菇
7、排骨放置在已煮开滚水的蒸锅中,大火蒸20分钟
8、蒸好的排骨碗中会有很多汤汁,將汤汁倒入另一小锅中,加入枸杞+1/4小匙香油,小火烧开
9、鲜菇小排倒扣入盘中,淋上做法8的汤汁,周围围些许绿色青菜~完成!
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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芋头蒸子排
食材明细：
主料：：芋头适量，排骨适量，
芋头蒸子排的做法步骤：
1.肋排剁块
2.芋头切丁
3.排骨加苏打粉按摩拧抓后用水洗刚净
4.加盐 蚝油 老抽 糖入味5分钟
5.加剁椒 豆鼓 生粉少许 香油
6.上蒸锅蒸二十分钟
7.撒上葱花
白玉菇煨子排
食材明细：
主料：：青菜适量，白玉菇适量，猪子排两根，
辅料：：八角适量，
配料：：盐适量，食用油适量，姜适量，白糖适量，
白玉菇煨子排的做法步骤：
1.猪子排洗净切成3-4CM的段，用沸水焯下沥水备用。
2.白玉菇去蒂在清水中泡20分钟沥水备用。
3.青菜洗净在加了盐的沸水中煮1分钟捞出沥水摆盘。
4.锅内放油，烧七成热加姜片，八角爆香。
5.入子排翻炒，加白糖适量继续翻炒至金黄。
6.加入两碗水大火烧开盖上锅盖小火煨上15-20分钟至汁浓收拢。
7.入白玉菇继续煨2分钟入老抽，味精翻炒出锅。
鲜菇蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：金针菇适量，葱适量，姜适量，香菜适量，干淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，黄酒适量，花椒油适量，
鲜菇蒸鸡的做法步骤：
1.鸡腿去骨切块，加入盐，糖，酱油，蚝油，料酒搅拌均匀，腌制15分钟后加入干淀粉，加入少量油拌匀。
2.盘底铺上金针菇，放上鸡腿肉，放上葱丝和姜丝。
3.放蒸锅中蒸15分钟，浇上一点花椒油，放上葱丝，撒上香菜。
鲜辣蒸双菇
食材明细：
主料：：金针菇200g，香菇2朵，
辅料：：蒜适量，
配料：：蚝油适量，剁椒适量，味极鲜酱油适量，
鲜辣蒸双菇的做法步骤：
1.金针菇洗净切两段，香菇洗净切四瓣。摆好在盘子里。
2.准备好调料。
3.水沸腾后放入蒸锅内。为了避免蒸馏水入菜我扣了个盘子~蒸十分钟左右。
4.起油锅，下入适量切好的蒜米、剁椒、蚝油和味极鲜酱油，烧开。
5.把烧好的汤汁均匀浇到蒸好的双菇上就好啦~
三鲜蒸羊排
食材明细：
主料：：羊排1000g，
辅料：：火腿2小根，红萝卜一小段，木耳适量，
三鲜蒸羊排的做法步骤：
1.取羊排洗净
2.把羊排放入高压锅中加适量清水，放入适量的盐、茶叶10克、料酒、花椒、大料、白芷片、香叶、葱、姜压18分钟左右即可
3.将炖好的羊排顺肋骨切成条状摆在盘内
4.火腿切成菱形片，红萝卜切成菱形片，木耳适量
5.把火腿、木耳、红萝卜撒在羊排上，放入蒸锅中蒸10分钟后取出
6.把蒸好羊排盘内的汤汁倒入锅中，加蒸鱼豉油10克烧开后浇在羊排上。
7.炒锅上火倒入少量的油放入花椒（大约30粒）烧热后捞出花椒将热油烹在羊排上即可
8.成品
小贴士：
一定要把香料和茶叶用纱布包起来（或放在料盒里）
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