中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“香菇根”，希望能帮助到你，请收藏。
这道菜是由香菇根做的，对于这个香菇根，我想大多数的人在吃香菇的时候都会把这个根给去掉吧，其实不然，香菇根只要是好好利用起来的话也是可以做出美味的一道菜，这种做法是非常简单的，就是先撕条，再腌制，加调料，最后在烤箱或微波炉里烤制下，就会出来一道既好吃又有嚼头的下饭菜的，或者也可以当做闲暇时候的小零嘴或面包里的添加物这都是个不错的选择那。
香菇根
食材：1碗香菇根。
调料：葱花适量，盐1茶匙，生抽1茶匙，辣椒面1茶匙，孜然1茶匙，白芝麻适量。
香菇根的做法
1：备好香菇根。
2：调料备好。
3：香菇根去除根部。
4：再撕成条。
5：直至全部撕完。
6：加入一半的盐。
7：抓均匀，腌制5分钟，去除多余的水分。
8：加入调料。
9：抓均匀。
10：放在锡箔纸上烤箱180度烤10分钟，期间刷一次油，或者用微波炉大火叮5分钟。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
97msW.com相关推荐
香菇炖鸡根
食材明细：
主料：：香菇适量，鸡根适量，
辅料：：枸杞适量，
配料：：五香适量，八角适量，
香菇炖鸡根的做法步骤：
1.1、香菇用温水浸泡5小时左右。2、取鸡根8个左右。
2.用水洗干净后，先把鸡根过一道水。
3.将过过水的鸡根与香菇一起方入沙锅，放入适量盐、料酒、五香、八角、枸杞等作料，可根据个人喜好适当调整！用大火炖3小时左右，就好了！赶快试试吧！
香菇烧鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根500g，香菇100g，青椒2个，
辅料：：盐适量，味精适量，糖适量，蚝油适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，
香菇烧鸡翅根的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油，放八角，桂皮，香叶。
3.放鸡翅根。煸炒出油。
4.放盐糖味精耗油。
5.倒入香菇继续煸炒。
6.倒入香菇水。
7.盖盖大火煮开小火慢炖慢慢收汁。
8.出锅前放青椒。即可。
红烧香菇根
一道变废为宝的小菜。自从几年前在大佛寺佛香阁吃过吃过三元一小碟的香菇根后，就再也不会为做菜多出来的香菇根发愁了！
很有心机的做法，香菇根撕成一丝丝，加上各种调料卤制入味，味道浓郁又有嚼劲。
烹调并不复杂，费的是功夫钱，要把香菇根一根一根，一条条撕开，每次去吃饭，都看见义工在一箩筐一箩筐的在加工。
红烧香菇根
材料：香菇根若干、李锦记蜜汁红烧汁60ml、姜几片
红烧香菇根的做法
1香菇根洗净晾干，撕成一丝丝。姜切片。
2锅内放油，放姜片爆香。
3放入香菇根丝，翻炒。
4放入红烧汁和水，搅拌均匀。
5转小火盖盖10分钟焖煮。
6入味大火收汁到香菇丝稍干爽即可！
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香烤香菇根
前几天去超市闲逛，看到香菇很新鲜、价格也便宜，就打算买一些。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有真菌皇后之誉。但是很多人吃香菇的时候，总是把香菇根扔掉，其实，这香菇根稍微一加工，就可以变成鲜香味美的小零食，你不妨也试试吧？
香烤香菇根
原料：香菇根
调料：盐、孜然粉、辣椒粉、食用油
烘焙：120度烤15分钟左右
香烤香菇根的做法
1、用剪子把香菇根剪下来，把香菇伞盖和香菇根分别放置。
2、把香菇根最下面的硬蒂剪掉。
3、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，然后用手挤干水分；再把香菇根放在厨房纸上，用厨房纸吸取香菇根多余的水分。
4、取一根香菇根，用刀拍松，然后顺着纹路撕开成小条，并把所有的香菇根都处理好。
5、撒盐，拌匀，再撒辣椒粉和孜然粉，用手拌匀，最后倒入一点食用油，拌匀。
6、把放好调料的香菇跟放入铺了油纸的烤盘内，摊开放入预热120度的的烤箱烤15分钟左右。（喜欢软点的烤的时间短点，喜欢筋道的烤的时间长点）。
美食小提示
1、香菇跟在清洗后尽量的把水分挤得或吸得干一些。
2、各种调料可以根据自己的口味酌情添加，但是一定要注意了，油要最后放哈。
3、如果家里没有烤箱的话，用微波炉高火打三分钟也可以的。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香菇茭白烧鸡翅根
食材明细：
主料：：茭白260克，新鲜香菇95克，鸡翅根435克，
辅料：：料酒适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，
香菇茭白烧鸡翅根的做法步骤：
1.食材：茭白（已剥壳清洗切开）、新鲜香菇（已清洗切开）、鸡翅根（已清洗焯水）
2.烧锅倒油烧热，下入鸡翅根翻炒翻炒。
3.随后，加适量的料酒。
4.加适量的清水煮开。
5.接着，合入切好的茭白和切好的新鲜香菇翻动一下。
6.然后，加适量的老抽。
7.加适量的冰糖。
8.加适量的盐。
9.调味煮开。
10.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
蚝油香菇鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根适量，
辅料：：香菇适量，红葡萄酒适量，葱姜适量，大料适量，香叶适量，
配料：：蚝油适量，糖适量，红烧酱油适量，
蚝油香菇鸡翅根的做法步骤：
1.准备原料，葱切段，姜切片。
2.香菇泡发，切块备用。
3.把洗净的鸡翅根焯水。
4.锅中放入少量的油，爆香大料 香叶。
5.下入焯水的翅根煸炒。
6.翅根煸炒微黄，放入葱姜继续煸炒。
7.加入糖 酱油 煸炒均匀。
8.放入蚝油继续煸炒。
9.放入香菇 盐和葡萄酒【量要多一些】。
10.放清水，差不多没过鸡翅的量。大火烧开，转小火，盖上锅盖煨煮。最后大火收汁即可。
麻辣手撕香菇根
多数人吃香菇都会取香菇头上大块肉，而根蒂通常都会被丢掉，十分浪费。利用香菇根也能做出爽口美味的下饭美食，把香菇根撕成细丝，其实肉质也是很软嫩丰厚的，用麻辣风味烹饪，更是超赞！
原料：香菇根150g
调料：生抽10ml、盐3克、孜然粉约2g、辣椒粉约2g、色拉油10ml、白芝麻适量、香油适量
做法：
1、切掉香菇根最下面部分硬蒂，用水清洗干净，挤出香菇根中的水份。
2、用刀把每个香菇根拍松，顺着纹路撕成小条。
3、把撕好的香菇根放在大一点的容器中，倒入生抽，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，颠匀。
4、倒入色拉油和白芝麻拌匀。
5、把处理好的香菇根在盘子上摊开铺匀，放在微波炉中高火加热3分钟左右即可。
相关文章：香菇不为人知的保健功效香菇不为人知的保健功效
香菇的美味已被许多人所熟知，由它调味烹饪出来的清蒸香菇、蒸香菇带鱼、炖香菇鸡、凤爪香菇汤等佳肴不但拥有鲜美的口感，并且营养丰富，具备预防疾病之保健功效。因此，由香菇制作出的美味越来越受到大家的欢迎，也逐渐成为大家餐桌上的一道风景。如今，香菇又成为人们馈赠亲友的佳品，被视为菇中之王。可见，香菇的营养价值已受到人们的广泛重视。
其实，香菇又称为香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇，是我国传统的著名食用菌，盛产于我国浙江、福建、台湾、安徽、湖南等地。而我国不少古籍中记载香菇有益气不饥、治风破血和益胃助食之功效。现代医学研究证实，香菇具有很高的药用价值。例如，经常食用可预防婴幼儿佝偻病、各种皮肤粘膜疾病等；香菇可预防血管硬化，降低人体血压；从香菇中还可分离出降血清胆固醇的成分；香菇中含有大量钾盐及其它矿物质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品；同时，胃肠虚弱、脸色苍白、容易疲劳等症皆适宜多吃香菇。
香菇中富含十多种氨基酸及维生素C、E、－胡萝卜素等对人体健康十分有益。香菇所含的香菇多糖和双链核糖核酸，可调节人体内免疫T细胞的活性，诱导产生干扰素，具有降低甲基胆蒽诱发肿瘤和抗病毒能力，具有较强的抗癌防癌作用，适用于包括白血病在内的多种恶性肿瘤的食物治疗。
维生素C是强抗氧化剂，保护人体细胞膜、血管、心脏、皮肤、眼睛、肝脏及乳房等组织免受自由基的损害，有助于巩固骨骼、牙齿和细胞组织，增强免疫系统功能，利于胶原蛋白的形成，预防坏血病，促进伤口愈合等功效。
维生素E能延长人体组织细胞衰老及预防多种慢性疾病，如乳腺癌、直肠癌、心血管病等，防止体内的维生素A、C和脂质氧化，保护皮肤免受紫外线伤害，加速伤口愈合；－胡萝卜素对微血管组织较多的部位如眼及肺部最具保护功效，增强免疫力，预防癌症，预防心血管病等。
那么，我们该如何挑选富有营养的优质香菇呢？下面给广大读者介绍一套切实可行的辨别方法：
一、看大小。大小一致的好；
二、看是否剪腿。剪腿的好，香菇腿密度大、压秤（1斤香菇2两腿）。剪腿后的香菇重量减轻，更实惠些；
三、看颜色。香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货；
四、闻。新菇有香味，陈菇无香味，这一点很重要，陈菇已经没有食用价值了；
五、加水浸泡。涨开后水和香菇都有香味的好。
六、看效果。食用一段时间后，如果发现皮肤变白并且光滑细腻，精神焕发，体质增强，很少患感冒等现象，就说明买到了好的香菇。
了解了香菇的保健之功效后，相信人们定会对香菇倍加喜爱，甚至情有独钟，因为在现如今高消费的信息时代里，人们能够通过日常的食补来达到预防保健的目的又何乐而不为呢！
相关文章：香菇瘦肉瘦脸食谱吃出迷人瓜子脸香菇瘦肉瘦脸食谱吃出迷人瓜子脸
瘦脸，是为了塑造完美身材，但是瘦脸一定要注意用健康的瘦脸方法。瘦脸秘诀大概可分为：瘦脸常识、瘦脸方法、瘦脸食品三大块。其实，在日常生活中，好多小细节只要我们稍加注意，也能达到瘦脸的效果，还免去了手术的痛苦和费用。瘦脸法除了有按摩瘦脸外，还有咀嚼瘦脸法等其他更神奇的方法。
香菇瘦肉瘦脸食谱：
香菇瘦肉瘦脸食谱主料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。
香菇瘦肉瘦脸食谱配料：酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。
香菇瘦肉瘦脸食谱制法：
①将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。
②猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧;将香菇切成片。
③将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。
④用电饭锅蒸熟，即可食用。
黄瓜花生肉丁瘦脸食谱：
黄瓜花生肉丁瘦脸食谱主料：黄瓜1根，瘦猪肉60克，花生60克。
黄瓜花生肉丁瘦脸食谱配料：盐、酱油、淀粉、姜片各适量。
黄瓜花生肉丁瘦脸食谱制法：
①黄瓜洗干净切成小丁。
②瘦猪肉切成小丁，以酱油、盐、淀粉腌好。
③油锅烧热，放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出。
④以锅中余油炒黄瓜与花生，加些清水，用大火快炒。
⑤放入瘦猪肉丁，加入酱油与盐，快炒至熟透起锅
相关文章：生活小常识泡香菇的水不要倒掉生活小常识泡香菇的水不要倒掉
很多人在泡发干香菇后，会将泡过的香菇水倒掉，其实这样会造成很大的营养浪费。营养师说，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。
其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。
比如用香菇炖汤，可以连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，营养也更好。此外，有些人用香菇做菜时，喜欢把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出来的香菇水千万不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。
记者还了解到，有些营养专家还会把泡香菇的水直接喝掉，说并不难喝。但要注意将香菇在浸泡前洗干净，最好用纯净水或矿泉水、凉白开浸泡香菇。泡出来的香菇水可能会有一些杂质，可以稍微过滤一下，或者倒在碗里沉淀一会儿，上面的清液就可以再利用。
有些人在泡发干香菇时，喜欢用一些小窍门，觉得这样泡得更快、更好，比如加入少许白糖就是比较流行的快速泡发小窍门。其实，干香菇用温水浸泡一般就能很好地泡发，白糖主要有去腥的作用，泡发干香菇时没必要加入白糖，这样还容易夺走香菇本身具有的特殊香味。
相关文章：吃香菇对心血管有好处吃香菇对心血管有好处
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
吃香菇对心血管有好处
香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤（又称香菇素）能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质，特别是Ｂ族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。
日晒后维生素Ｄ含量更高
干香菇含有较多的维生素Ｄ，主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素Ｄ而致。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素Ｄ的生成。而干香菇散发出的一种特别味道，主要来自于其所含的香菇精和鸟苷酸等成分。
泡干香菇的水不要扔掉
干香菇浸泡的时候，最好用２０℃～３５℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。干香菇一般适合炖菜，其能使纤维软化彻底，有利于口感。但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因为香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量较高，具有很高的保健功能，可以一同放到锅里炖煮食用。
手撕香菇根的做法
材料：
香菇根150g，香菜碎一点点，生抽2茶匙，盐一小撮，孜然粉1.5小勺，辣椒粉1小勺，色拉油茶匙，，
手撕香菇根的做法的做法步骤：
步骤1，平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
步骤2，取一根香菇根，用刀拍松。
步骤3，取一根香菇根，用刀拍松。
步骤4，把所有的香菇根都处理好。
步骤5，先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
步骤6，最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
步骤7，取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
步骤8，将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）
香菇根+肥猪肉=好吃的下饭菜
食材明细：
主料：：肥猪肉估计250g，香菇根估计250g，
辅料：：花椒适量，
配料：：豆瓣酱适量，
香菇根+肥猪肉=好吃的下饭菜的做法步骤：
1.第一部 熬猪油炼肉脂渣肥猪肉洗净。
2.肥猪肉放锅里，到上水，放上几粒花椒。大火烧开，小火熬到水干，白肉变黄。
3.肉脂渣就这样炼成了，剩下的就是熬好的白油。
4.第二部 下饭香菇酱准备材料
5.把香菇根洗净，撕成小细丝。
6.适量的白油放入烧热的锅中，把撕好的香菇根放入锅中过油后，捞出沥干油。
7.再起锅，放入适量白油，加入肉脂渣，再放入豆瓣酱（爱吃辣的，可以换成辣椒酱也挺好吃的），加入过油的香菇根丝（如果觉得干，可以加一点点水，水靠干为止），炒均匀，下饭香菇酱就完成了。吃面条放点，很不错呢。
小贴士：
如果特别在意肥肉的话，这个菜菜也可以用植物油做。但是个人感觉不如白油香。
1元钱香菇根的华丽变身【绝味香菇丝】
食材明细：
主料：：香菇根适量，豆豉适量，洋葱适量，芝麻花生适量，
辅料：：五香粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，蚝油适量，盐适量（和鸡精），糖适量，
1元钱香菇根的华丽变身【绝味香菇丝】的做法步骤：
1.这是买回来的香菇根
2.用手撕成丝
3.放到阴凉处晾上变干，这个可以长久保存的，晒得时候要铺开
4.干香菇丝做之前用水洗一下，沥干水分
5.准备其他原料
6.豆豉切碎干锅煸炒一下出香气
7.锅中倒大量的油
8.倒入肥腊肉，小火炸到焦黄
9.倒入洋葱炒出香气
10.倒入豆豉炒香1
11.慢慢的撒入香菇丝，小火，慢慢的叫油全部吃到香菇里
12.倒入大概五大勺耗油
13.保持小火，倒入辣椒粉两大勺，花椒粉，五香粉各一小勺
14.炒匀后加入糖三大勺，盐适量
15.最后加入花生
16.加入芝麻
17.关火加入味精即可
18.成品
小贴士：
提示：1、香菇根撕成丝后晒干可以长期保存
2、炒的时候主要不要火太大，最后要炒到水分丧失便于保存，还有油要多些也便于保存
3、糖的量大些可以提鲜除腥味，辣椒粉和花椒粉根据个人口味，出国的时候撒入熟的芝麻花生等坚果非常香的
感谢您阅读“97美食网”的《香菇根》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇专题，希望您能喜欢！
