食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别编辑了“椰香玉米馒头”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
舌尖2里的那些美食们----超美味的椰香玉米馒头
看舌尖2第四集有很长一段描写了玉米及玉米制品，老奶奶一家还做了玉米馒头当主食。不过看老奶奶她们的做法貌似只是把面粉跟玉米粉混合，揉匀，一次发酵就上锅蒸了，对于农家来说这是最简便的做法，但是口感肯定不会太好，甚至有些粗糙，凉了以后由于保水性差，估计口感会变的更差。不过看了之后我就心动不已，很想试试做玉米馒头。对于我家的三个来说，口感跟造型都是必须要改进的，玉米粉跟面粉加起来我用了一斤多的干粉，做了两屉馒头出来，下午还请了广西跟山东的两个朋友来家里品尝，我就怕我把粗粮细做以后会打破她们原本对玉米馒头的美好梦想，因为这不是家乡味，如果那样的话我会觉得很惭愧。没想到吃完以后她们都觉得这样很好吃，说是很细腻松软，虽然不甜，但是细嚼以后会有玉米的甘甜，还约了下次再做。当然，所以的玉米馒头也被大家消灭的干干净净。
椰香玉米馒头主辅料：面粉400克、椰子汁190克、玉米粉150克、沸水130克、酵母粉3克、
椰香玉米馒头的做法
1、在盆里倒入椰子汁
2、加入酵母粉溶解
3、倒入面粉拌匀
4、拌匀以后充分揉匀，揉的越久越筋道，馒头出来的口感和保水性也会更好，揉好以后盖上湿布发酵
5、在盆里称出玉米粉，倒入沸水快速拌匀，这个过程就是要把玉米粉烫熟，如果喜欢吃甜可以在这个步骤里再加白糖进去
6、烫好的玉米粉略微拌一下，放凉
7、面团发到原来的两倍大即可拿出
8、把发好的面团跟玉米粉一起揉匀
9、揉好以后盖上湿布继续发酵至原来1.5倍大
10、发酵好以后的面团排气，搓成长条以后切段即可，喜欢玉米造型的搓成玉米装，然后用刀背一条一条的压出线条就可以了
11、切好以后的生胚放入蒸屉发酵约20到30分钟，至明显变大即可，千万不要发过了，等到出现气孔，那口感就又变了
12、蒸锅水烧开，放入蒸屉，大火蒸10分钟，关火虚蒸3分钟即可开盖，如果你用的是不锈钢的蒸锅，建议你在上面一层底下垫一块纱布，这样下面的馒头就不会因为水汽变的坑坑洼洼
13、蒸好以后的馒头从蒸屉拿下，放凉以后立即盖好保存，千万不要被风吹了，不然会裂开或者硬皮，起皮，想吃的时候可以水开以后翻热几分钟，或者放微波炉盖上保鲜膜，加几滴水，叮1分钟就好了
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
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椰香玉米饼
食材明细：
主料：：玉米1根半，面粉半小碗，椰子粉麦片1袋，鸡蛋1个，
辅料：：白糖少许，水少许，
椰香玉米饼的做法步骤：
1.将玉米搓成玉米粒，放入容器中
2.打一个鸡蛋，加少许面粉，加椰子粉麦片，我用的是从海南带回来的，一小袋一小袋的。如果太黏糊了，就倒点水。
3.平底锅烧热，加油，等油热了，就倒入一些步骤2中的玉米糊，小火煎，等感觉下面已经成型了，就用铲子将玉米糊翻个继续煎，煎成两面金黄即可。
小贴士：
面糊不能太稀，以见不到水为佳。
这次纯粹是一时兴起就做了，步骤没有拍图，我希望我的描述是清晰滴，哈哈
椰香玉米鸡蓉
食材明细：
椰汁适量，鸡肉适量，鸡蛋1只适量，咸蛋黄1只适量，玉米适量，黄油适量，椰浆粉适量，黑胡椒适量，盐适量，鸡精适量，玉米淀粉少许
椰香玉米鸡蓉的做法步骤：
第1步鸡胸肉用刀背先拍几下，切成小块的鸡块，再剁成鸡蓉备用。鸡蓉中加入蛋黄顺一个方向搅打，直到鸡蓉和鸡蛋融合均匀。
第2步第二步加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调料码味。直到鸡蓉和俩原料都能很好的吃紧。锅中放少许黄油，待黄油融化后，将咸蛋黄放下炒锅中，用勺子捻一下，再炒开。
第3步倒入处理好的鸡蓉，快速用勺子划散开来，不停的划动锅子，以免鸡蓉某一面过熟，要保证它一直呈软嫩的状态，再倒入玉米同炒。将椰汁倒入锅中，为了增香，再加入少许椰浆粉（没有可以不加），把上述鸡蓉闷一会儿，倒入剩下的蛋白，划动勺子使其均匀。
第4步再煮一小会，加入少许盐、鸡精、黑胡椒等调味，最后加入少许水淀粉把煮好的鸡蓉椰汁勾出薄芡。
奶香玉米小馒头
食材明细：
主料：：面粉300g，玉米面100g，
辅料：：奶粉20g，糖10g，牛奶适量，
奶香玉米小馒头的做法步骤：
1.先将酵母放入部分牛奶中搅拌让其恢复活性。再将所有材料放入盆中，混合均匀，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，使水和面粉均匀融合。搅拌至雪花片状，用手将其揉成光滑的面团。
2.将面团放入盆中，盖保鲜膜放温暖湿润处发酵至两倍大。
3.发酵好的面团取出放在面板上，揉搓成长条，
4.切成均匀的小剂子
5.再逐个揉成光滑的圆面团
6.整形完成后，盖上湿布饧半个小时。
7.凉水入锅，水烧开后蒸10--15分钟。
8.时间到后关火，过5分钟再开盖，取出馒头。
玉米馒头
食材明细：
主料：：面粉100g，玉米粉120g，
辅料：：酵母3g，白糖5g，牛奶400ml，
玉米馒头的做法步骤：
1.玉米粉
2.玉米粉，面粉，酵母，白糖，牛奶和一起搅成絮状，再和成团盖上食品袋发酵
3.发酵后取出揉出空气，分成长条，盖上食品袋让其醒5分钟
4.刀切成形，盖上食品袋醒10分钟
5.摆入蒸锅中蒸20分钟
小贴士：
白糖的用量可据口味喜欢增减
牛奶的用量是大概用量，没有称的，自己掌握哦
Kitty cat玉米奶香馒头
食材明细：
主料：：面粉150克，玉米粉50克，
辅料：：牛奶130ml，糖20克，酵母2克，
Kitty cat玉米奶香馒头的做法步骤：
4.整型
6.我家的小模特
小贴士：
面不要揉太干
牛奶玉米馒头
食材明细：
主料：：面粉50g，玉米粉20g，
辅料：：牛奶20ml，酵母2g，
牛奶玉米馒头的做法步骤：
1.原料集合照
3.这是发酵好的，长大了一倍哦。再揉下，排空空气，滚圆，上锅。
4.我分的大小不均，呵呵，放到蒸笼里再发酵20分钟。
5.这是蒸好的，第一次做，见笑了...
蒸玉米馒头
食材明细：
主料：：面粉适量，酵母适量，南瓜适量，
辅料：：牛奶适量，白糖适量，
蒸玉米馒头的做法步骤：
1.准备普通面粉150克。
2.70克温牛奶加2克酵母化开倒入面粉中。
3.和成光滑的面团。
4.蒸熟的南瓜压成泥，放入2克酵母，10克白糖，加适量面粉。
5.和成光滑的面团。
6.白色面团揉成长条。
7.分成5段。
8.南瓜面团擀成长方形薄片。
9.切成如图形状，不要切段。
10.南瓜面片包上白色小面段。
11.全部做好放入蒸锅里醒发制两倍大，蒸二十分钟即可。
12.成品图。
玫瑰玉米馒头
食材明细：
主料：：玉米面300克，白面300克，牛奶一袋，
辅料：：糖少许，酵母少许，
玫瑰玉米馒头的做法步骤：
1.面粉和玉米粉对半放入盆中。
2.把酵母粉和糖放入面中间，牛奶加入少许热水。
3.把面粉倒入盆中，搅拌。
4.然后和成光滑的面团备用。
5.等面团涨发原来的三倍左右，就发好了，冬天2个小时以上，夏天30-40分钟。
6.反复的揉面，进行排气，然后再进行醒发10分钟。
7.然后把面搓成长条。
8.切成饺子剂子。
9.把剂子按扁备用。
10.在擀成稍微厚一点的饺子皮。
11.把五个皮子错着裸在一起。
12.在把一个剂子搓成两头小点的长条，放在皮子中上。
13.然后卷起来。
14.间切开变成两个花朵。
15.把做好的花朵进行整形上锅醒发10分钟。
16.然后大火开锅蒸12分钟即可停火，停火后3分钟才出锅即可。
17.玫瑰馒头就做好了装盘可以吃了！
18.绿色天使欢迎大家的光临！
小贴士：
1、牛奶温度30度左右。冬天时间长点，夏天短点就可以发好面了。
2、发好的面团一定要揉好进行排气，否则不好吃。
玉米枣馒头
努力使自己早日走出这悲伤的情绪----玉米枣馒头
每每看见这些片片，就会让我想起那一片被砍掉的樟树，真可惜。
再也没有这样成片的绿色，更没有了看见绿色的好心情。一个人来到这个世界上，到离开这个世界，就是一眨眼的功夫。也许我们还没有来得及整明白我们所经历的一些事情，就匆匆的离去了，这可不像小品里说的，它与金钱没有关系。
是不是感觉我的情绪很低落？是不是感觉我有些杞人忧天？是不是......
我觉得都不是，应该是一种难以言表的悲伤，一种从未有过的悲伤，持续的在影响我，让我难以自拔。就像一首歌里唱到的：从来不需要想起，永远也不会忘记。
真的，就是这样不停的在脑海里过电影，他的音容相貌，我们在一起所经历的场景，就在耳边，就在眼前，绝对不需要刻意去想，它是一种自然的情感流露。
我自己也不知道，什么时候我可以让自己走出这种悲伤状态，让自己恢复正常的生活。
明天，还是后天？我想他也不希望他的孩子们这样，我们会努力的，您放心吧！
玉米枣馒头原料：面粉300克、糖5克、酵母3克、温水140克、玉米粒、蜜枣碎。
工具：面盆、蒸锅、面板、擀面杖、刀。
玉米枣馒头的做法
1、玉米粒放入面盆中，加入酵母和部分温水放置1分钟；
2、加入面粉和糖搅拌均匀，再慢慢加入剩下的水揉成面团，盖保鲜膜放置十来分钟；
3、再次将面团揉搓一遍，使其光滑滋润，盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的3倍大；
4、取出发酵好的面团，放在面板上揉匀揉透，用擀面杖将其擀开成长方形；
5、将切好的蜜枣轻轻压入面皮，从面皮的一头开始，压入面皮的2/3即可（如上图中排左）；
6、再从有蜜枣的一侧卷起，收口朝下，用刀切成大小均匀的馒头生坯，再将馒头生坯摆入放好水的蒸锅内，饧发约半小时；
7、开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火后等3、5分钟再揭开锅盖，取出馒头即可；
玉米枣馒头香香的，甜甜的，非常好吃。
这个玉米是早晨吃剩的的一根，不腥不臭的留着也不好放，正好要做馒头，就把玉米粒掰下来扔了进去，再加入一些切碎的蜜枣，口感非常好。
馒头制作的时候，特别是将蜜枣卷进去的，这样的馒头层次分明，有嚼劲，我们比较喜欢吃这样口感的馒头。本来馒头的种类就很多，南方馒头更像点心，北方馒头干香筋道，喜欢什么样的就做什么样的哈。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
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