食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下“豆渣玉米面窝窝头”由小编为大家收集整理，供您参考，并请收藏本页！
南方人很少吃玉米面，上次做玉米面发糕，还剩很多玉米面，不做烘焙的我，怎么打发掉呢？
正好榨豆浆，剩下了黄豆豆渣，就让它俩搭配在一起吧，再来个开胃的香辣酸豆角，周末的营养早餐，就这么解决了。
豆渣玉米面窝窝头
食材：黄豆豆渣、玉米面、面粉、白糖；配菜：酸豆角、蒜瓣、红尖椒；
豆渣玉米面窝窝头的做法
1、黄豆豆渣尽量沥干水分，加入适量玉米面、面粉、白糖，搅拌均匀，根据面团的粘性，加少量水（玉米面不容易粘和），揉成面团后，醒发半小时以上；
2、酸豆角洗净，切细丁（事先尝一下咸淡）；蒜瓣切末；红尖椒去蒂洗净，切细圈；
3、醒发好的面团，拿少量揉成团，再用大拇指压进去一个小洞，另一支手捏成圆锥型；捏好的窝窝头，待蒸锅里的水烧开后，放进蒸锅，大火蒸十分钟左右，关火，微热后，即可食用；
4、蒸窝窝头的时侯，另起炉灶，坐锅热油，爆香蒜末、红尖椒，下入酸豆角，根据酸豆角的咸淡，加适量的盐，老抽，翻炒片刻，即可关火，起锅装盘。
5、吃窝窝头，就着酸豆角，真是美味。
精细的东西吃多了，多吃吃粗粮，总是好的。
我们这餐馆里的窝窝头，总是配咸菜或酸豆角，吃起来相当地过瘾。
酸豆角是湖南人开胃的不二选择。
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玉米面窝窝头(1)
食材明细：
主料：：玉米面粉150克，小麦面粉100克，牛奶150ML，
辅料：：蜂蜜10克，酵母粉3克，
玉米面窝窝头的做法步骤：
1.玉米面粉添加牛奶搅拌混合均匀，浸泡1小时，上已开的蒸锅蒸制，先大火蒸10分钟，取出搅拌均匀，再放入蒸锅大火蒸30分钟，取出搅拌均匀，晾凉备用。
2.加入蜂蜜、酵母粉混合液。
3.放入小麦面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜保湿发酵，待面团涨大到原来的1倍大小时，取出。
4.发酵好的面团用小麦面粉做“面扑”，揉排出空气，盖保鲜膜静置松弛。
5.松弛好的面团分成小剂子。
6.取小剂子摄成窝窝头，盖湿面饧30分钟。
7.饧好的黄色窝窝头，冷水上锅，全程大火，锅开后再蒸25分钟，关火后虚蒸5分钟。出锅了。
桂花玉米面窝窝头
【豆渣】性味甘凉具有清热解毒消炎止血的作用
当中含有大量的膳食纤维、蛋白质、异黄酮和维生素
可以降脂、防便秘、防骨质酥松、降糖减肥、抗癌
功效多的让人吃惊
这样好的保健食材可不舍得扔掉
把它利用起来做老爸喜欢的玉米面窝窝头
又香又有营养
蒸好好的【窝窝头】黄澄澄金灿灿
带着玉米的清香
粗粮细作之后也还是挺有吸引力的吧
桂花玉米面窝窝头
原料：玉米面250g、豆渣286g、桂花酱20g、水22g
桂花玉米面窝窝头的做法
1、玉米面放入料理碗
2、中间放入豆渣慢慢混合并
3、根据面团情况酌情加入清水
4、加入桂花酱揉匀
5、按重分为15个约40g一个
6、左手掌用水润湿
7、将面团握在虎口中间
8、中指蘸少量水按入面团中间和大拇指配合
9、边转边捏
10、成型后放入垫了纱布的蒸锅，上汽后蒸25分钟完成
养生美食---玉米面窝窝头
食材明细：
主料：：玉米300克，豆面150克，
辅料：：小苏打2克，
养生美食---玉米面窝窝头的做法步骤：
1.各种材料备用。
2.把所有材料加水和成颗粒状。
3.用手捏成团。
4.用大拇指在底部按一个窝。
5.窝窝头就做好了。
6.篦子抹油放上窝窝头。
7.大火20分钟即可。
8.香喷喷的窝窝头。。。
小贴士：
玉米面和成团时，一定边加水边搅拌，防止加水太多。
玉米面窝窝头的做法
玉米面含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，被列为谷类食物中的首位保健食品。纯玉米面窝窝头口感比较粗，加入适量面粉，口感就变得比较细腻。
材料：
玉米面150g，面粉100g，细砂糖30g，泡打粉2g，温水140g，，
玉米面窝窝头的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。
步骤2，玉米粉，面粉，泡打粉混合过筛，加入温水。
步骤3，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
步骤4，醒发好的面团平均分成8等份，揉成圆形。
步骤5，把圆面团慢慢搓成窝窝头形状。
步骤6，放入蒸屉中，底部垫一张油纸。
步骤7，蒸锅加入适量清水，大火烧开后，转中小火蒸20分钟即可。
步骤8，成品图！
步骤9，成品图！
香糯玉米面窝窝头
今天是长假结束后上班的第一天，长假期间我那儿也没去，看到电视上到处人满为患，暗自庆幸自己没有外出，哈哈。
由于搬家，东西搬得乱七八糟的，正好利用长假在家好好的收拾了一下，不过，到现在还有东西找不着，不知道放那儿了。。。。。
现在的新家还没接好网线，还无法上网，只有在办公室更新日志了。
前段时间在网上看到这款小窝窝头，非常喜欢，就比照着做的这道小点心，用了玉米面和糯米面，做出来的Q弹，非常好吃，给老妈送了几个，老妈一直夸说好吃，今天还给我说，她准备再自己做一次。
这款小点心做法极其简单，口感很好，香甜软糯，无论是热吃还是放凉后再吃，都一样的好吃，我自己感觉放凉后更Q弹。。。。。。
香糯玉米面窝窝头
原料：糯米粉200克、玉米粉100克、白糖50克、清水适量。
香糯玉米面窝窝头的做法
1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。
2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
3、将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。
4、蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
【山药玉米面窝窝头】---改良我家窝窝头的做法
前几日，家里买了很多粗粮，为的是啥？瘦身减肥大计，又要开始啦！人说，三月不减肥，四五六七八九十十一十二月徒伤悲！为了身体健康与美丽，咱们一起努力吧！作品添加了部分山药泥，除了为中和玉米面的口感，粗粮细吃外，山药的补气养脾胃更是极好的。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
玉米面320g，山药100g，细砂糖35g，温水300ml，红枣若干，，
【山药玉米面窝窝头】---改良我家窝窝头的做法的做法步骤：
步骤1，将山药去皮，切片，上蒸锅蒸软，晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥。
步骤2，玉米面糖和山药泥混合
步骤3，徐徐加入温水，混合成团
步骤4，小颗红枣备用
步骤5，取一份面团，用手掌对压成表面光滑
步骤6，揉成团，用食指压出一个窝
步骤7，将红枣放入小窝内
步骤8，慢慢整型成锥形
步骤9，大火上气后，蒸12分钟。
豆渣窝窝头
食材明细：
主料：：黄豆100克，玉米面150克，
辅料：：清水1000毫升，低筋面粉50克，豆渣150克，砂糖30克，
豆渣窝窝头的做法步骤：
1.100克黄豆提前浸泡4小时以上
2.把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3.按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5.豆浆过滤出来的豆渣取150克
6.把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合
7.要根据面团的粘合度添加液体，把所有的材料混合成面团
8.将面团滚圆，用大拇指按一个洞洞，旋转做成厚度均匀的窝窝头形状，放在蒸盘里
9. 蒸锅大火烧开水后，把蒸盘放在蒸锅上，中火蒸15-18分钟即可
小贴士：
1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆，所放的玉米面和低筋面粉要根据面团的粘稠度调整
2 面粉我用了低筋面粉，可以用普通的中筋面粉
#信任之美#【玉米面窝窝头】(1)
食材明细：
主料：：糯米面适量，玉米面适量，牛奶适量，
辅料：：白糖适量，
#信任之美#【玉米面窝窝头】的做法步骤：
1.糯米面和玉米面比例1：2，加入适量白糖，用牛奶和面成光滑的面团。
2.将面团揉成长条状，均匀分成若干等分。
3.将每一分搓圆。
4.取一小块面团用大拇指转圈整形成圆锥形。
5.全部做好的窝窝头冷水入锅，大火开锅后中火蒸15分钟。
6.熟了以后趁热加入自己喜欢的菜就可以了。我搭配的配菜是虾仁炒胡萝卜和角瓜，很鲜美的。
7.成品图
8.成品图
奶香玉米面窝窝头的做法
最近休假，慵懒赖床，早饭和中饭并着吃，某人有意见了，说没人管他了。我让他出去吃大餐，某人还不乐意呢，说外面的不卫生，吃了不健康。木有办法，摊上事了，今天起个早，做点窝窝头，让某人吃饱了不想家，嘻嘻！
材料：
玉米粉100g，普通面粉100g，奶粉1小袋25g，泡打粉3g，酵母2g，绵白糖30g，
奶香玉米面窝窝头的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料大合影。
步骤2，酵母用温水花开，其他材料放在一起拌匀。
步骤3，将酵母水倒进去，加温水和成面絮。
步骤4，戴一次性手套揉成光滑的面团，静置20分钟。
步骤5，将面团搓长，切成等量小剂子。
步骤6，将每个小剂子搓圆，用大拇指戳一个洞，边戳边转动面团，整理整齐。
步骤7，蒸锅放好水，开火稍微加点热，关火后盖上纱布，将窝窝头放进去，室温醒发2小时。
步骤8，然后放炉子上大火烧开，改中火蒸15—20分钟。
步骤9，奶香扑鼻，越嚼越香，好吃根本停不下来！
黑豆渣窝窝头
最近家里鸡鸭影子是看不见了，取而代之的除了海鲜就是粗粮了。
利用豆渣做窝窝头是我最近常干的事情，健康、节约、营养，卫生
黑豆渣窝窝头
材料：黑豆渣70克玉米粉150克面粉60克水50-60克左右糖50克
黑豆渣窝窝头的做法
1、除水外其他材料混合
2、加入水揉成团即可，不要太用力，稍微能成型即可，所以水量要酌情增减
3、分成30克左右剂子，我这个量刚好可以做12个的
4、取一份面团，左手拿着，然后用另一只手的拇指按在面团中间，左手再次配合成中空的窝头胚子
5、盘底抹点油将加工好的窝头一一摆上
6、烧开水，将窝窝头放入，蒸15-20分钟左右即可（根据窝头大小控制时间）
玉米粉和面粉比例大约为3：1左右，这样口感会比直接用玉米粉来的松软些
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