苹果酥角

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“苹果酥角”，请收藏好，以便下次再读！

这个酥角是跟着兰姐姐的菜谱酥角做出来的，只是我改变了一下皮，各有各的口味吧。苹果做馅，酸酸甜甜非常的爽口不腻。

苹果由于其含有人体必不可少的各类基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收。苹果减肥的具体方法是减肥期间每天只吃苹果，可以按人们习惯的早、中、晚进食习惯食用，食量以不感觉饥饿为好。小宝宝容易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用。苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。

苹果酥角

食材：玉米面50g,面粉150g，苹果3个，食用油20g，白糖：50g，奶粉20g,鸡蛋一个。

苹果酥角的做法

1，所有的食材混合做成水油皮。

2，苹果切成小丁加入奶粉白糖放微波炉高火叮三分钟做成苹果馅

3，面团擀成大片。

4，卷起切成剂子。

5，把剂子擀成皮包上馅。

6，包好之后用牙签插些小孔，刷上蛋液进烤箱烤熟即可。

网站小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

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酥炸茄角

食材明细：

主料：：茄子1根，裹炸粉200克，

辅料：：花生油适量，盐4克，五香粉1克，香葱10克，

酥炸茄角的做法步骤：

1.准备食材：紫茄子约600克、裹炸粉、香葱、五香粉等食材

2.茄子切角块，放入清水浸泡5分钟；

3.捞出茄块，放盐、五香粉，腌制3分钟，让茄子入味；PS：有盐水出来即可，不要太久影响口感。

4.利用腌制茄块的时候，把裹炸粉、盐、香葱、适量的水拌均成浆；

5.把腌制好的茄块放入面浆中均匀裹上浆；

6.锅中倒入适量的花生油，油温160度左右，放入裹好浆的茄块；

7.炸至表面酥黄即可捞出，用吸油纸把多余的油吸干。

小贴士：

1.茄子要选择嫩的；
2.切好的茄子清水浸泡可以去黑色；
3.放盐腌制的时候不易太长，容易炸出不酥。

咖喱牛肉酥角

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，

辅料：：盐3克，牛奶50克，鸡蛋一枚50克，黄油50克，活性干酵母5克，泡打粉2克，裹入黄油200克，瘦牛肉馅200克，洋葱100克，

配料：：细砂糖5克，冰水70克，盐5克，鸡粉3克，咖喱粉8克，橄榄油10克，

咖喱牛肉酥角的做法步骤：

1.后油法。

2.和成面团儿。

3.用50克黄油切碎粒，把黄油碎粒揉到面团儿里。

4.直至把面团儿揉均匀使油面充分融合为止。

5...

6.用保鲜膜包好面团儿。

7.把面团放入冰箱低温松弛发酵1小时。

8.锅中注入橄榄油。

9.油热下入牛肉馅洋葱煸炒，至水份蒸发一半时放入咖喱粉继续煸炒。

10.炒匀后调味即可出锅，晾凉备用。

11.把松弛发酵好的面团儿用擀面杖擀开。

12.包入事先擀成片儿的裹入黄油。

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15.用三叠法制作，每叠三层后放入冰箱冷藏30分钟，直至三叠完成为止。

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18.最后把用三叠法制作好的面团儿用擀面杖擀成3-4毫米厚的薄片。

19.再用刀切割成8-10厘米见方的小面片。

20.在小面片中间放入馅料。

21.对角叠好放入烤盘，在摄氏28-35度的烤箱中做最后发酵。

22.坯料膨胀至一倍至一倍半时，在坯料表皮涂上蛋奶液。

23.箱预热5分钟，用上下火力200度的温度开始烘烤，烤至金黄色便可出炉。

小贴士：

1、此点属丹麦面包改良版，是介于面包和起酥的中性制作法，因此饧发时间不宜太久。合面时用的酵母比丹麦面包的用量要减掉60%，另外加入少许泡打粉，在烘烤时能起到急速膨胀的作用，它既没有酥皮那么硬，又比面包起酥的层次好，口感介于两者之间。

2、用三叠法制作时，每叠三层后一定要在低温松弛20-30分钟，冰箱的温度应当在0-3度左右为好。

3、在制作之前，起酥油最好在室温中放置1-2小时为好，合面的面团儿硬度要接近起酥油的硬度，这样用三叠法制作时就不易透油，便于操作，烘烤后层次才会显露较清晰。

4、每叠好一次后都要用擀面杖均匀按压，在接近需要的厚度时再用擀面杖擀，使面和起酥油始终在均匀的伸展，同步延伸不会透油。

5、馅料中还可加些土豆粒或荸荠碎均可，口感会更佳。前提是，一定要在炒制的过程中尽量的把水份挥发掉50%以上，不得有多余的汤汁为好。使用咖喱粉调味儿最好，味道会浓郁，不宜使用咖喱块儿，那样会使馅料粘糊糊的，口感也不好。用油也不宜过多，以炒制好后不汪油为标准。

腰果小酥角

这样一款小小的酥饼，小巧可爱，做法简单，操作快捷，内在还藏有惊喜，一口咬下去，惊喜连连哦！里面的坚果，也能为孩子提供适当的营养，六一节要来了，小涛会有朋友上门来玩，用来招呼小朋友们最理想哦！

败了烤箱回来的新手朋友，总喜欢问涛妈，什么东西最好做，什么东西容易成功，的确，对于新手来说，开篇的作品，最好是容易操作，易成功的，这样能给大家带来信心，让你一路沿着烘焙的道路走下去。

腰果小酥角

材料：黄油70克，鸡蛋液30克，糖粉55克，低筋面粉150克，事先烤熟或炸熟的腰果适量。

腰果小酥角的做法

1、黄油软化后，加入糖粉打至颜色发白，体积膨发，分3次加入鸡蛋液，打发。注意一定每次都一定要让鸡蛋与黄油完全融合，无分离现象时才能再加蛋液。

2、筛入低筋面粉，用橡皮刀拌匀，揉成面团。

3、将面团分成小团（每个小团大约10克），压扁后放上一枚腰果封口包成小三角。

4、依次包好所有的小三角，摆放在烤盘上，表面刷上一层蛋液，放入预热至180度的烤箱，烤约18分钟至表面微黄即可。

5、烤好后取出放凉即可食用。

美食小贴士

小饼可以做成不一样的造型，酥酥脆脆的哦，每一台烤箱的温度都有一定的差别，涛妈的温度和时间只供参考，大家要根据大家自己烤箱的脾性来进行温度和时间的调整哦。

感谢您阅读“97美食网”的《苹果酥角》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了德国苹果酥专题，希望您能喜欢！