食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“香菇天贝酱”，仅供参考，我们来看看吧！
做酱上瘾中香菇天贝酱
好吧，我最近几乎天天在做天贝酱，尝试各种口味。不过大部分只是调料的小小调整，差别不是很大，所以就懒得拍图上传了。上上篇发了两款天贝酱，分别是软糯原味版和有嚼劲的风干孜然版。今天来个软糯香菇版，也是有特殊风味的。
这款跟孜然版一样，天贝的味道被味道突出的配菜掩盖，刚做出来的时候，几乎吃不到天贝的味道，在冰箱焖了三天后，才开始有明显的天贝的回味，但仍然是香菇味为主。喜欢香菇的一定喜欢这款，用油熬过的香菇是有多香啊！
这些抢味的酱适合那些不怎么喜欢天贝，或者觉得天贝本身没味道的。而我这种天贝控，只要原味酱。除了放一些芹菜提香，其它料能省则省。要的就是发酵充分的天贝味，越浓烈越好！
香菇天贝酱材料：天贝，芹菜，香菇，酱油，花椒粉，盐，菜籽油。
香菇天贝酱做法
1、天贝解冻后切小丁，芹菜切碎，香菇切碎。
2、炒锅烧热后倒入多一些的菜籽油，油热后放入芹菜丁炒香，再放入香菇翻炒。
3、香菇炒至体积变小，颜色变深，放入天贝丁翻炒。
4、等天贝丁变金黄色后，加一些酱油和盐调味，最后撒一点点花椒粉即可。
满满的的香菇味，菌油的味道也非常香！
多放点油利于保存，我一般吃完都会剩下油，就拌菜拌面什么的。
放冰箱焖几天，天贝的味道才会出来，
等不及就当香菇酱吃吧，这可是高蛋白的香菇酱哦！
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
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天贝派
食材明细：
主料：：天贝90克，
辅料：：山药50克，白芝麻20克，芝士40克，
配料：：蜂蜜20克，猕猴桃酱15克，糖8克，
天贝派的做法步骤：
1.天贝切长方形薄片，过热水焯一下，放凉，备用。
2.焯好的天贝，上下两面都抹一层蜂蜜，在都撒上一层白芝麻。备用；
3.调酱：
a．把山药洗净，去皮，蒸煮20-30分钟，接着放入打碎机里
打成泥，倒入碗中备用；
b．卡夫芝士隔水加热，化开。
c．把化好的卡夫芝士倒入山药泥里，加入糖，搅拌均匀即可。
4.粘好白芝麻的天贝，油炸至七八成熟，捞出备用；
5.炸好的天贝切成菱形状装盘，上面交叉挤上山药酱和猕猴桃酱即可。
天贝素包子
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：酵母适量，天贝适量，粉丝适量，胡萝卜适量，香菇适量，排叉适量，圆白菜适量，
配料：：黄酱适量，盐适量，香油适量，
天贝素包子的做法步骤：
1.面粉和酵母加水搅拌和面，醒面。
2.将天贝放入水中焯透，捞出过凉控干水分。
3.将胡萝卜切小丝，粉丝泡软，包菜、蘑菇、排叉切小丁。
4.包子馅：将备好的原料放在一起，加入黄酱和香油，根据口味可适当添加精盐，搅拌均匀即可。
5.将包好的包子入屉蒸十五分钟即可出锅。
小贴士：
排叉：一种可以下酒的北京油炸小吃，用原料为面粉、苏打和盐和好过油炸，酥、脆、味微咸。
鱼香天贝
食材明细：
主料：：天贝100克，
辅料：：苦瓜35克，红椒33克，木耳40克，大葱13克，姜3克，蒜5克，油30克，
配料：：豆瓣酱20克，醋30克，老抽4克，糖15克，盐1克，白胡椒粉0.5克，
鱼香天贝的做法步骤：
1.天贝切丝，过热水焯一下，捞出，过凉水，备用。
3.调汁：把蒜末、姜丝放入碗里，加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖，制成调味汁，备用。
4.锅热放油，小火炒豆瓣酱出红色后，放入大葱丝，红椒丝，煸炒几下放入天贝丝，木耳丝和苦瓜丝，煸炒一二分钟，放汁炒匀即可。
5.做好啦！哈哈，尽量控制油量，这样更健康，希望大家喜欢。
小贴士：
很下饭的菜，这道鱼香天贝也可以给素食者解解馋，口味很棒！不过很多人经常把鱼香和宫保味道浓混，做鱼香味很讲究，大家可以在网站中搜索一下其他鱼香的帖子，谢谢支持
天贝海藻冻
食材明细：
主料：：天贝60g，
辅料：：菠菜25g，琼脂5g，草莓5g，牛奶10g，水250g，
配料：：咖啡5g，盐0.5g，糖30g，
天贝海藻冻的做法步骤：
5.模具里适量放入焯好的天贝丁，不同的汁分别倒入不同的模具里，然后把模具放入冰箱冷藏，8-10分钟成型即可拿出。
咕噜天贝的做法
吃饭了木有？肚子咕噜叫了木有？那来尝口酸甜菠萝香的咕噜天贝吧！天贝裹上淀粉，脆嫩鲜香还不吸油；菠萝也正当时节，爽口解腻。真的是甜的美妙，酸的激灵呀！^_^
材料：
天贝150g，菠萝50g，白醋适量，油适量，淀粉适量，糖适量，番茄沙司适量，盐适量，
咕噜天贝的做法的做法步骤：
步骤1，天贝切方丁，用开水焯透过凉；
步骤2，菠萝切小菱形块，过水焯透不过凉；
步骤3，将天贝外面裹上淀粉；
步骤4，放入七成热油锅中炸淡金色；
步骤5，锅中放少许油，放入番茄沙司，加白醋、糖、盐调好酸甜味；
步骤6，加入水淀粉收汁勾芡，浇上热油倒入炸好的天贝和菠萝翻炒均匀即可。
时蔬天贝沙拉
蔬菜全部洗净，球生菜掰成小块摆如盘底双色甘蓝切丝放入生菜上面，小番茄对半切也放入周围天贝切片后煎至两面金黄后切小粒，核桃仁切小块，一起撒在沙拉表面三份橄榄油+一份
材料：
主料：卷心菜适量，紫甘蓝适量，结球甘蓝适量，，
辅料：核桃适量，黑胡椒适量，陈醋适量，食盐适量，橄榄油适量，樱桃番茄适量，
时蔬天贝沙拉的做法步骤：
1. 蔬菜全部洗净，球生菜掰成小块摆如盘底
2. 双色甘蓝切丝放入生菜上面，小番茄对半切也放入周围
3. 天贝切片后煎至两面金黄后切小粒，核桃仁切小块，一起撒在沙拉表面
4. 三份橄榄油+一份陈醋+食盐+现磨黑胡椒搅拌均匀淋入沙拉里拌匀即可
天贝派的做法
材料：
天贝90克，山药50克，卡夫芝士40克，山药50克，猕猴桃酱15克，糖8克，白芝麻20克，蜂蜜20克，
天贝派的做法的做法步骤：
步骤1，天贝切长方形薄片，过热水焯一下，放凉，备用；
步骤2，焯好的天贝，油炸至金黄，捞出后控干油；
步骤3，把山药洗净，去皮，蒸煮20-30分钟，接着放入打碎机里打成泥，倒入碗中备用；
步骤4，卡夫芝士隔水加热，化开；
步骤5，把化好的卡夫芝士倒入山药泥里，加入糖，搅拌均匀即可；
步骤6，炸好的天贝切成菱形状装盘，上下两面都抹一层蜂蜜，在都撒上一层白芝麻。交叉挤上山药酱和猕猴桃酱即可。
天贝茶树菇
食材明细：
主料：：天贝90克，茶树菇200克，莴笋50克，
辅料：：油25克，
配料：：盐1克，老抽2克，
天贝茶树菇的做法步骤：
1.天贝切条，过油炸至金黄色，捞出备用。
3.莴笋去皮，切条备用。
小贴士：
茶树菇：茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
莴笋：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
余香天贝的做法
记得最早吃这道菜是在北京的素食西餐厅，用烤制薄饼卷着这道菜吃，脆嫩可口，微酸微辣微甜~
材料：
天贝100克，苦瓜35克，红椒33克，木耳40克，大葱13克，姜3克，蒜5克，油30克，豆瓣酱20克，醋30克，老抽4克，糖15克，盐1克，白胡椒粉0.5克，
余香天贝的做法的做法步骤：
步骤1，天贝切丝，过热水焯一下，捞出，过凉水，备用。
步骤2，木耳用温水泡发（大概半小时左右），洗净切丝，过热水焯一下，备用。
步骤3，苦瓜去籽，切丝，过热水焯一下，捞出，备用。
步骤4，红椒和大葱切丝，蒜拍碎切末，姜切细丝，备用。
步骤5，调汁：把蒜末、姜丝放入碗里，加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖，制成调味汁，备用。
步骤6，锅热放油，小火炒豆瓣酱出红色后，放入大葱丝，红椒丝，煸炒几下，放入天贝丝，木耳丝和苦瓜丝，煸炒一二分钟，放汁炒匀即可。
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