苹果花奶油蛋糕

只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？相信你应该喜欢小编整理的苹果花奶油蛋糕，欢迎分享给你的朋友！

蛋糕片可以烤成圆形实心的，然后用分片器分开。但是我更喜欢直接用烤盘烤成片，时间短。一盘做六寸圆形可以分出三片没问题，要想做大的就得多烤几次。

侧面裱不平可以用锯齿刮板画花纹，表面裱不平可以用椰蓉、巧克力碎或杏仁片等等掩饰。反正是自己吃，模样差点也没关系，关键是真心。

苹果花奶油蛋糕

材料：蛋糕片：水85g，玉米油45g，白砂糖80g，低粉100g，普通鸡蛋六个

裱花：淡奶油500g，细砂糖30g，橙子果肉适量

装饰：苹果花，椰蓉，银珠糖

苹果花奶油蛋糕的做法

1.按戚风蛋糕的做法，烤好蛋糕片，用六寸圆模比着，画出三个圆形。第三个只能用两个半圆拼一下，做蛋糕时放在中层，不影响。

2.橙子取果肉，切成小块，这样切蛋糕的时候不受影响

3.淡奶油加糖用多可必起泡头打发（这个打发奶油比打蛋器快，大概2分钟就好，打蛋器需要10分钟）

4.打发至完全不流动

5.蛋糕片放在盘子上，抹上一层奶油，摆上橙肉

6.按5的方法，把三层蛋糕都放上，注意两个半圆的放在中间，把剩余的奶油抹在表面和侧面，尽量抹平

7.表面撒上椰蓉，摆上苹果花

8.侧面用锯齿刮板画出花纹，底部用裱花嘴挤出花纹。我当时花嘴用错了，时间紧，又不想再改，就凑合着看吧。

简单的装饰，虽然有点简陋，美好的味道，却是不打折扣

纯净的白色，爱情容不得杂质

两朵玫瑰，两人世界

愿天下有情人结成眷属

黑芝麻、巧克力、玫瑰酱，三种馅料的汤圆。

配得上今天情人元宵节的气氛吧？

网站小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

97Msw.com相关知识

芒果花奶油蛋糕

芒果控如我

花儿控如我

于是有了芒果花奶油蛋糕

金灿灿的芒果花

仿佛金色阳光般

带来灿烂的好心情

让人心花怒放

很适合亲戚朋友聚会时享用

芒果花奶油蛋糕

原料：（18厘米戚风圆模）

蛋黄糊：蛋黄4个（80克左右）、油40ml、牛奶60克、低粉70克、糖20克。

蛋白糊：蛋白4个（160克左右）、白醋几滴、细砂糖40克。

装饰：淡奶油400克左右、细砂糖15克

芒果花奶油蛋糕的做法

1、将冰过的蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

2、蛋黄打散，蛋黄中加入1/2蛋黄糊用的细砂糖搅匀，使糖溶化，再加入剩余的细砂搅至糖化。

3、加入油，用打蛋器拌匀。

4、加入牛奶，用打蛋器拌匀。

5、低粉提前过筛二次，加入后用打蛋器拌匀成无颗粒的面糊。

6、打蛋白前，在蛋白中滴几滴白醋，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

7、继续打一会儿，打到提起打蛋器蛋白能拉出圆锥形的尖角的时候，到干性发泡。

8、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌拌匀。

9、再取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌拌匀。

10、将拌匀的蛋黄蛋白面糊全部倒入剩下的1/3蛋白糊中，同样采用翻拌手法拌匀。拌匀后的面糊，应该很细致。

11、将拌好的面糊倒入纸杯中，入预热150度的烤箱，中层，上下火，60分钟左右。

12、待蛋糕冷却后，切成两片，用八齿裱花嘴挤上打发的淡奶油作装饰。

裱花过程

原料：淡奶油400克、细砂糖30克

做法

1、芒果切成薄片，用四篇左右围成一朵芒果花，备用。

2、淡奶油隔冰水打发。

3、戚风蛋糕用蛋糕切割器分成两片。

4、将一片蛋糕放在裱花台，抹适量淡奶油。

5、均匀放上切成薄片的芒果，再抹上适量淡奶油，再盖上另一片蛋糕，抹上适量淡奶油，将蛋糕侧面抹匀。

6、在顶部四周用裱花嘴挤上螺旋形的裱花，中间放上芒果花。

7、放上在芒果花额螺旋形裱花奶油上放上银珠糖作装饰。

网站小提示

玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效

草莓奶油裱花蛋糕

食材明细：

主料：：六寸戚风蛋糕1个，安佳淡奶油200G，细砂糖20G，草莓适量，

草莓奶油裱花蛋糕的做法步骤：

1.六寸戚风蛋糕一个 切三片

2.淡奶油加糖打发至硬性 涂抹于蛋糕片 撒上草莓丁

3.一层一层重复

4.顶部涂上奶油抹平

5.侧面也图上奶油抹平

6.用裱花嘴在顶部外面挤一圈 草莓对切 摆出造型

7.侧面贴上草莓片 用裱花嘴在顶部外面挤一圈 草莓对切 摆出造型

8.再摆几颗草莓

9.成品图

10.近照

11.整体

玫瑰花奶油蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，白糖50克，牛奶45克，玉米油35克，低筋面粉55克，淡奶油400克，糖粉30克，草莓3个，

辅料：：玫瑰花瓣若干，

玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄和蛋清分开，牛奶和玉米油倒进蛋黄里，放一旁备用（做6寸戚风蛋糕）

2.分离好的蛋清

3.用搅蛋器打发蛋白至发泡

4.将白砂糖分三次加进去，继续打发

5.打发到蛋白呈现尖勾状即可

6.蛋黄液里筛入面粉

7.用翻拌的手法拌匀

8.取三分之一的蛋白到蛋黄液里，

9.搅匀

10.再将剩余的蛋白霜倒进去，搅匀

11.倒入6寸模具中

12.抖动几下，震出大气泡

13.烤箱预热好，160度

14.烤35分钟左右

15.烤好的蛋糕从上空30厘米的高度摔几下，把蛋糕里的热度震出去，然后倒扣放置两个小时

16.脱模

17.开始做蛋糕裱花工作，淡奶油里加糖粉，打发

18.打发到奶油不流动，比较硬

19.把蛋糕一分为二，涂抹一层奶油

20.作为裱花新手，这个活做的比较粗糙

21.草莓洗净，切成小块

22.铺在奶油上，然后再加一层奶油盖起来

23.把另外一块蛋糕铺上去

24.涂抹奶油

25.把一部分奶油装进裱花袋，在蛋糕面上挤出小花（说实话，我也是随便挑了一个裱花嘴）

26.准备一朵新鲜的玫瑰花

27.把花瓣取下来，用水洗净，晾干

28.在蛋糕周围蘸上玫瑰花瓣（因为有奶油，花瓣很容易粘上去）

29.完成

30.多拍一组

31.放入冰箱，冷藏2个小时

32.晚上开吃，造型惊艳了我家的先生

33.手残党也能做出简单又好看的蛋糕

可可花奶油蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，清水20克，牛奶60克，可可粉5克，食用油50克，白砂糖55克，低筋面粉50克，黑巧克力碎5克，

辅料：：食盐1小撮，柠檬汁少许，白砂糖20克，

可可花奶油蛋糕卷的做法步骤：

1.准备食材，低筋面粉提前过筛好备用

2.蛋黄与蛋清分离备用

3.将装有牛奶、食用油和15克白砂糖的小盆放至冷水锅中、用隔水加热的方法至沸腾

4.关火后倒入筛好的低筋面粉、快速用蛋抽拌匀后将盆取出

5.接着将可可粉+清水拌匀放入至锅中、边加热边搅拌至无颗粒备用

6.然后依次将蛋黄加入粉盆中、同样用蛋抽拌匀，这样蛋黄糊部分完成放一边备用

7.此时处理蛋清：盆中加入蛋清、食盐、柠檬汁和40克细砂糖

8.用电动打蛋器打至中性发泡、如图有较长的小尾巴

9.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中、用刮刀上下翻拌均匀

10.然后取少量蛋糊装至裱花袋中

11.烤盘事先铺上油布、将裱花袋下端剪一个小口、在油布上随意挤上一些图案

12.然后送至预热好的烤箱中层：170度上下火、烘烤1分钟取出晾凉备用

13.接着先将融化好的可可液与余下的蛋黄糊图9拌匀、然后再与剩下2/3蛋白糊图8混合拌匀，至此可可蛋糕糊就算完成了

14.取过待凉的烤盘倒入可可蛋糕糊、再端起烤盘往下震几下、震出大气泡

15.送入预热好的烤箱中层：用170度上下火

16.烘烤18分钟左右

17.取出烤盘稍凉下、表面虚盖张油纸，倒扣至烤网上再轻轻撕去油布

18.盆中倒入细砂糖和淡奶油、用电动打蛋器打至纹路浓稠状

19.将蛋糕有花纹的那面铺在油纸上，然后将一半的奶油抹在蛋糕上、上面抹簿些、下端抹厚点

20.借助一根擀面仗从下端往上卷起、包好放至冰箱冷藏30分钟定型

21.取出蛋糕卷，切去两端

22.再将剩余的一半淡奶油重新打发下，装入带有花嘴的裱花袋中、均匀地挤在蛋糕上、最后可以再撒几粒彩色巧克力点缀下

23.哈哈：侧面也是美美哒。

小贴士：

1、想要蛋糕卷松软柔润、好卷又不开裂，可以尝试我的这个烫面拌糊好方法、相信一定不会让亲失望。
2、其次蛋白打发也是关键，打硬了会开裂，打不到位又易消泡，因此我建议打至湿性与硬性之间，即中性发泡效果最佳，可以说次次成功。
3、巧克力、可可粉需提前加水融化、这样才能更好地蛋黄糊更易融合。
4、蛋糕卷与长颈鹿蛋糕卷方法一样、操作上比普通蛋糕卷稍微多点，但只要耐心点也是没问题的。
5、烘烤温度和时间至关重要，没有统一标准，只能根据自家烤箱情况具体而定。

渐变奶油裱花蛋糕

食材明细：

主料：：戚风蛋糕6寸1个，

辅料：：淡奶油360G，细砂糖40G，食用色素适量，

渐变奶油裱花蛋糕的做法步骤：

1.裱花转台放上6寸戚风蛋糕胚一个，在四周垫上油纸，蛋糕一定是凉透的才可以，不然奶油会化掉。

2.奶油加入细砂糖打至呈明显纹络不流动状。开始抹面了，先抹顶上的。抹刀斜侧着抹哈。

3.顶上抹好后再抹四周，先用抹刀把四周涂上厚厚的一层奶油。

4.然后抹刀与蛋糕面呈小于30度的角，转动转台来把四周抹匀抹光滑。

5.四周抹光后再把顶上边缘的修整一下，和顶上抹面一样抹，力度要轻要均匀。

6.抹面抹好后，奶油加入紫色色素用刮刀拌均匀，用圆形花嘴挤出一个圆粒，然后用勺了压着往后拉。（加入色素先加少一点，后面还需要继续加深，这样才会显示出渐变）

7.接着在上一个圆粒拉出的一半处再挤下一个圆粒，这样依次裱就可以了。裱一两圈可以再加深颜色再继续。

小贴士：

1、抹面需要耐心和细心，慢慢抹，外面还要加裱花，里面有细小的地方没有抹好是没有关系的。
2、颜色慢慢加深，如果没有紫色色素的，可以用红色和蓝色来调出来。

香橙苹果鲜奶油蛋糕

酸甜多汁，芳香馥郁的香橙又开始全面上市啦！

香橙季的到来是深秋最完美的恩赐！

哦，内什么啊，好久没有吃奶油蛋糕了，

想的慌呢，前天有个同事生日，我因为有点事迟到了，

没赶上她们吃蛋糕的时间，只看了一些碟子啊之类的东西，

突然感觉，有奶油蛋糕吃的时候是非常幸福的事情哦。

只是很久以来我好像都成了只是做蛋糕的人，

而不是吃蛋糕的人，当时在想啊，原来在你面前突然呈现一个蛋糕的感觉是非常棒的。

其实啊，外面的蛋糕完全比不上咱自己做的啦，

因为自己做的货真价实啊，特别是可以挑选我最爱的那款奶油，

这绝对是外面的蛋糕店不是随便能满足的到的要求。

那天晚上回到家就烤了个蛋糕，做好了放冰箱，昨晚上才抹的奶油，

很抱歉啊，这么长久以来一直没长进，想不出怎么裱花，

于是，这一堆讨喜的香橙被派上用场了，还用到了些苹果点缀。

虽然样子不怎么样，但是还是非常的讨家里人的喜欢。

有时侯觉得有奶油蛋糕吃的日子，真不错。

香橙苹果鲜奶油蛋糕

材料：鸡蛋3个、低粉50克、牛奶30克、玉米油30克、白糖50克、淡奶油250克、白糖30，香橙1个苹果1个，新鲜薄荷叶适量。

香橙苹果鲜奶油蛋糕的做法

1、把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里，蛋黄加牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用。

2、蛋白的容器须无水无油，加几滴白醋进去后，打至粗泡后分三次加入白糖，打至蛋白干性发泡。

3、将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后，再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀。

4、倒进烤模里，震几下，震出大气泡。

5、放进预热好的烤箱里160度中层烤二十五分钟，再改成14025分钟，出炉后倒扣。

6、等到彻底冷透后，手动脱模，再片成三片。

7、淡奶油加上30克白糖打发，铺在一层蛋糕上，再抹点奶油，再盖一层蛋糕片，用奶油把整个蛋糕裱起来。

8、装饰上香橙、苹果、薄荷叶就成了。

美食小提示

1、低筋面粉一定要提前过两次筛网，因为南方天气潮湿，粉容易结团，否则蛋糕会不够细腻。

2、先制作蛋黄糊，如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊，这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。

3、蛋白的打发要加了糖马上打，一气呵成，才容易打发。

4、淡奶油打发时，加的糖一般是10：1，不过我比较喜欢加甜一点的。

5、蛋糕一定要等凉透后再裱花，做好后也要放冰箱里冷藏。

6、各家烤箱温度不一样，可以自己掌握火候。

网站小提示

牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效

苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率

奶油翻糖花蛋糕

食材明细：

主料：：鲜蘑500g，

辅料：：热水1大匙（15ml），鱼胶粉5 克，淡奶油400克，黄桃丁适量，八寸原味戚风蛋糕两片，可可戚风一片，翻糖花适量，翻糖叶子适量，

配料：：无色麦芽糖25克，糖粉200克，白油10克，塔塔粉5克，糖团适量，食用色素适量，白砂糖40克，

奶油翻糖花蛋糕的做法步骤：

1.准备材料。

2.热水放在碗里，加入鱼胶粉，搅拌到完全融化。

3.加入麦芽糖，搅拌均匀。

4.液体趁热倒入面包机桶内（如果凉了用微波炉加热几秒钟），快速加入糖粉、白油、塔塔粉；启动发面程序，揉几分钟，揉成柔软的糖团，即为翻糖。

5.准备食用色素。

6.取一块糖团，加入食用色素，揉匀；用牙签沾着色素一点点地加，调整到理想的颜色。

7.自制一个粉扑：双层纱布，里放玉米淀粉和糖粉，比例为1:1，用夹子夹紧，即成粉扑。糖团如果粘手，可用粉扑在上面沾一下，防粘。

8.制作好的彩色翻糖。不用的翻糖用保鲜膜包好，以免干燥。如果室内温度低，翻糖变硬，就用微波高火打几秒钟，5秒5秒地打，避免过热翻糖软化。

9.取一块翻糖，20克。

10.搓成长条，从小到大分成9份，一一搓圆。

11.卷起来即是花心。

12.把圆粒一一擀成或压成圆片，包在花心外，从小粒用到最大粒。

13.注意花心不可以凸出，每片花瓣要贴在上一层的两片花瓣之间，一片比一片大，一片比一片展开，即成玫瑰花。(这是做成的第一朵，好丑，花心都歪了）

14.第二朵就好很多。

15.粉玫瑰。

16.黄玫瑰（最后两片看着有点像大象的耳朵）。

17.绿色糖团揉圆，擀成薄片。

18.用叶子模具压出叶子形状。我没有叶子模具，是用牙签在圆片上画出大大小小的叶子形状，用剪刀剪下来；然后用水果刀或带锯齿的小刀在叶子上压出叶脉。

19.做好的花朵和叶子放在烤网上自然干燥。

20.戚风蛋糕切成片。

21.淡奶油加白砂糖打发。

22.黄桃丁控干水分。

23.原味戚风一片，涂抹淡奶油，撒上黄桃丁。

24.可可戚风涂抹淡奶油，盖在原味戚风上；接着再涂淡奶油，撒黄桃丁；另一片原味戚风涂淡奶油，盖在可可戚风上。

25.蛋糕表面覆盖淡奶油，抹平（奶油涂得厚些可以使表面更平整）。

26.裱花袋装上大号裱花嘴，装入淡奶油，在蛋糕周围挤出喜欢的花形，中间放干燥一夜的翻糖花和叶子装饰。

27.放入蛋糕盒中。

28.来个特写吧。

小贴士：

翻糖所用的原料都是可以食用的，所以翻糖花可以吃，但是我感觉太甜。如果送人，整个蛋糕都可以用翻糖覆盖，很漂亮。自己吃，还是大部分用奶油覆盖，用翻糖花做装饰比较好，既好看，又好吃。

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