食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读香菇肉末蒸酿豆腐，仅供参考，欢迎阅读。
让豆腐倍儿好吃--香菇肉末蒸酿豆腐
如何去除豆腥味？
煮之前，把豆腐放在盐水中煮一下，搞掂！
香菇肉末蒸酿豆腐原料：北豆腐；肉末、香菇、榨菜
调料：蚝油、鸡精、生粉；生抽、糖、陈醋
香菇肉末蒸酿豆腐的做法
1、香菇、榨菜切碎，放入肉末中；
2、调入适量的蚝油、鸡精、生粉；
3、拌匀，备用；
4、把豆腐放在盐水中煮一下，捞出沥水后切成小方块；
5、用勺子将豆腐中心挖空后，将肉末香菇榨菜馅料酿入；
6、平底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆上碟；
7、生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁，淋在豆腐表面，上锅蒸熟，即可！
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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肉末酿豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐1块，里脊肉100g，
辅料：：葱适量，熟玉米适量，蚝油适量，味极鲜酱油适量，料酒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，盐少许，
肉末酿豆腐的做法步骤：
1.猪里脊肉洗净切碎成肉馅。
2.葱去皮洗净切碎，熟玉米洗净，取大盆，加入所有的食材，加入少许料酒、适量的蚝油、少许生抽、适量的淀粉、适量的胡椒粉。
3.搅拌均匀备用。
4.卤水豆腐1块，洗净后厚度一分为二，再正面横、纵向各切一刀，这样出来8块小豆腐。
5.用小勺在小豆腐中间挖一个小洞，不要挖透。
6.挖出来的豆腐直接拌在肉末里，压碎搅拌均匀。
7.臻米脱糖电饭煲选择蒸菜功能，内胆加入适量的水，装上大滤网，凸面向上，铺上锡纸，四周略折起。
8.将豆腐块放在锡纸上，再把拌好的肉未塞进豆腐里。
9.启动电源，选择蒸菜功能，时间是25分钟，实际上是水开后25分钟，可以增减时间。
10.10、自动跳闸就可以打开锅盖了。
11.出锅，码入盘中，撒点葱花、指天椒碎，再浇点味极鲜酱油就OK了！
小贴士：
1、夏天多吃卤水豆腐，就是人们常说的北豆腐，含钙量高，补钙效果最好。
2、注意小豆腐挖洞时千万别挖透，酿豆腐肉馅中加点甜玉米粒增加食欲，小朋友特别爱吃。
香菇肉末酿南瓜
食材明细：
主料：：嫩南瓜1个，
辅料：：肉末100g，香菇80g，老姜适量，大蒜适量，葱适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
香菇肉末酿南瓜的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好
2.2.南瓜用勺挖空内瓤，不要挖的太薄了（以免穿破）；香菇入沸水锅焯水后切成小颗粒；老姜、大蒜切碎；葱切成花待用
3.3.将老姜、大蒜、香菇粒、淀粉、适量盐放入肉沫中顺一个方向搅打上劲
4.4.将搅打上劲的肉馅灌入南瓜中用大火蒸15分钟
5.5.出锅后撒上适量葱花、胡椒粉即可食用
小贴士：
1.南瓜用勺挖的时候不要挖的太薄，以免破裂
2.调馅的时候根据可以个人口味酌情增减，肉馅要顺着一个方向搅打上劲
蒸酿香菇
食材明细：
主料：：香菇300g，
辅料：：前夹猪肉500g，盐2勺，胡椒粉1勺，味精1勺，鸡精1勺，料酒1匙，香油少量，姜蒜米适量，大葱碎适量，
蒸酿香菇的做法步骤：
1.将前夹肉剁碎，加入姜米 大葱白碎，加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖（少），生抽，鸡蛋，生粉，给水，搅动上劲，加入香油和色拉油
2.香茹用盐水泡后洗净，去蒂，将肉馅加入香茹中，之后定入碗中皮向下，入蒸茏蒸定型，再黄花菜和木耳垫在里面。
3.调咸鲜汤，加蒜末，淋在上面，入蒸茏蒸制十五分钟。
4.蒸熟后扣入盘中。
5.调制破璃芡，淋在香菇上。即成
肉末酿香菇(1)
食材明细：
主料：：新鲜香菇适量，肉末适量，
辅料：：水淀粉适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，五香粉适量，清水适量，
肉末酿香菇的做法步骤：
1.食材：新鲜香菇（已洗净）、肉末、水淀粉。
2.在水淀粉中加适量的酱油，拌匀。
3.在肉末中加适量的料酒。
4.加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.加适量的淀粉。
7.加适量的五香粉。
8.加适量的清水。
9.调味拌匀。
10.用小勺将调好的肉末舀到香菇盏中。
11.放入盘中。
12.接着，放入蒸锅中。
13.盖上盖、开锅上蒸10——15分钟，关火。
14.开盖取出。
15.把盘里的水倒到锅里。
16.加入酱油水淀粉。
17.勾成薄芡。
18.然后，浇在肉末酿香菇上，即成。
肉末蒸香菇
食材明细：
主料：：五花肉200g，香菇6至8个，
辅料：：酱油适量，生抽适量，糖适量，盐适量，五香粉适量，大蒜适量，生姜适量，香油适量，鸡精适量，
肉末蒸香菇的做法步骤：
1.准备食材：新鲜香菇
2.五花肉
3.新鲜香菇用盐水浸泡十分钟，这样容易让香菇里面的赃物出来。
4.五花肉剁成肉沫
5.多好的五花肉加入，盐，鸡精，香油，糖，五香粉，老抽，生抽，一个鸡蛋清。
6.调好的肉馅顺时针搅拌均匀。
7.浸泡好的香菇，去蒂，沥干水分。
8.取一小团肉沫放在香菇里面，轻轻按压。
9.整好形状，依次摆放在盘子里面。
10.将准备好的香菇肉沫放入锅中大火蒸十五分钟。
11.等蒸好后的肉沫香菇装盘，切记，蒸好的香菇有很多汤汁，留着备用。
12.热锅上油，倒入蒸香菇的汤汁，加入淀粉勾芡。将做好的汁淋在肉沫香菇上面即可。
13.再来一张
14.美味佳肴
香菇酿豆腐
食材明细：
豆腐300克，香菇3只，榨菜，酱油，糖，香油，淀粉适量。
香菇酿豆腐的做法步骤：
(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；
(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
蒸酿豆腐
食材明细：
主料：：豆腐二两，山药一小节，鸡胸肉一小块，胡萝卜一小节，
辅料：：油适量，盐一勺，生抽适量，香油适量，
蒸酿豆腐的做法步骤：
1.鸡胸肉剁成肉泥
2.山药去皮洗净
3.把山药剁碎
4.胡萝卜剁成沫
5.鸡胸肉和山药放在盆里加入盐生抽和老抽搅拌均匀
6.豆腐切片
7.豆腐上加上调好的肉馅
8.在上面再盖一片豆腐
9.全部做好放在盘子里，撒上胡萝卜碎
10.上锅蒸大火烧开蒸十五分钟左右即可
11.蒸好后趁热端出来，在盘子的汤汁里加入适量生抽和香油即可
12.成品
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