食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上香菇酿蛋，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
夏天了做蒸菜的时候就多了起来
因为不用烟熏火燎的
减轻在大热天做菜的压力
所以凉拌菜清蒸菜都是夏天的好选择
这个菜简单又很精致
宴客或者骗骗小朋友都是很好的选择哈哈
香菇酿蛋
材料：香菇，鹌鹑蛋，小葱，小红椒
调料：盐，味极鲜酱油，鸡精，淀粉
香菇酿蛋的做法
1：香菇去根，向下泡在淡盐水中15分钟以上。
2：泡过水的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子上。
3：在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋。
4：上锅蒸15分钟左右。
5：把蒸出来的汤，倒在锅中。
6-9：烧开，放入少许盐，味极鲜酱油，鸡精调味，用水淀粉勾芡。
10：勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上，撒上切碎的小葱，和红椒即可。
小贴士
1.香菇购买边缘比较高的，这样鹌鹑蛋放上去就不会溢出来了。
2.香菇扣在淡盐水中，这样脏东西就会泡出来了。
3.不喜欢辣的可以不放小红椒。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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香菇酿鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：香菇8个，鹌鹑蛋8个，枸杞适量，
辅料：：大蒜2瓣，盐1克，蚝油2汤匙，葱适量，淀粉适量，
香菇酿鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备材料。
2.将枸杞、香菇分别浸泡10分钟。
3.将泡好的香菇，清洗干净，面冲上放在盘子里。
4.在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋。放上清洗干净的枸杞上锅蒸20分钟。
5.葱、大蒜分别切末备用。
6.炒锅中放底油小火爆香葱蒜，把蒸出来的汤，倒在锅中烧开，放入少许盐、蚝油调味。用水淀粉勾芡，然后将汤汁浇在蒸好的香菇上即可。
小贴士：
1、用蒸香菇的水直接调汁比较好，香菇的味道很浓。
2、加了蚝油味道更鲜。
香菇酿蛋的做法
今日天气太冷，不想在厨房待太久，用最快的速度，做了这道色香味俱全的香菇酿蛋，鹌鹑蛋的金黄，加着香菇的鲜香味，简直绝味，好吃到没有朋友！做法超级简单，一款吃不胖的低脂快手菜分享给大家
材料：
鹌鹑蛋10个，香菇10个，胡萝卜适量，盐半勺，生抽2勺，淀粉半勺，
香菇酿蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜香菇。
步骤2，香菇清洗干净，用剪刀剪去香菇杆。
步骤3，锅中水烧开，香菇焯熟捞出。
步骤4，准备好鹌鹑蛋.
步骤5，鹌鹑蛋打入香菇中.冷水下锅蒸8分钟.
步骤6，胡萝卜切成末.
步骤7，添加半勺盐.
步骤8，添加2勺生抽.
步骤9，红薯淀粉半勺.
步骤10，添加少量清水调成酱汁.
步骤11，倒入锅中烧煮片刻。
步骤12，淋在蒸好的香菇上即可。
步骤13，成品
香菇虾酿鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鲜香菇150g，鲜虾150g，鹌鹑蛋90g，
辅料：：香葱5g，姜5g，盐2g，淀粉5g，生抽10ml，纯净水30，
香菇虾酿鹌鹑蛋的做法步骤：
1.首先准备好做菜所需食材：鲜香菇、 鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用。
2.用小水果刀将香菇去根，香菇芯儿划井字花刀，方便入味儿
3.将鲜虾去壳，在案板上剁成虾绒，放盐调味备用
4.将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中，用小勺往香菇芯儿里塞虾绒，中心位置留凹口
5.往塞满虾绒的香菇芯儿里逐个打入鹌鹑蛋
6.蒸锅放入清水烧开，将放入虾绒鹌鹑蛋的香菇整盘平放蒸屉蒸12分钟左右
7.定时关火，开盖会看到蒸好的香菇鹌鹑蛋像蛋挞一样萌萌哒，将香菇鹌鹑蛋换盘摆好，盘子里汤汁别倒哦，下一步要用
8.炒锅中火热锅，倒入刚才蒸香菇盘子里的水，加少许纯净水烧开后，下水淀粉勾薄芡，生抽调味儿
9.长柄勺子将调好的薄芡汁儿均匀淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面
10.清淡鲜美的香菇虾酿鹌鹑蛋就做好了，撒入香葱装饰，就可以端上桌哄娃儿了。
小贴士：
小贴士：买香菇时尽量挑选大小均匀，且伞内凹得比较深，伞面颜色平滑统一的香菇，这样放鹌鹑蛋液时更容易定型不侧翻。
酿香菇（鹌鹑蛋版）的做法
材料：
香菇12个，鹌鹑蛋12个，盐2g，淀粉适量，小葱2根，香菜装饰用，
酿香菇（鹌鹑蛋版）的做法的做法步骤：
步骤1，首先香菇要选择伞比较深的，左边那个就不行。挑好的香菇用盐水清洗干净挤去多余的水份
步骤2，全部食材准备好，把不能用的香菇切碎，小葱切碎加一点淀粉和盐混合均匀，鹌鹑蛋表面清洗干净，这步不能省一定要洗干净，不然磕开的时候里面的蛋液难免会碰到外皮不卫生，你懂的。
步骤3，香菇底朝上摆好，均匀的洒上一层盐，再洒上一层干淀粉，然后在放一些香菇小葱碎，香菇的边缘如果有破损的地方可以拿香菇小葱碎贴补一下
步骤4，然后在每个香菇上面磕入一个鹌鹑蛋
步骤5，事实证明鹌鹑蛋如果象磕鸡蛋一样的手法特别容易把蛋黄捏碎，我的办法是把鹌鹑蛋的一头开个洞，这样很顺利就能倒出来
步骤6，再放上一片香菜叶装饰
步骤7，蒸锅水开，放入蒸10分钟
步骤8，蒸好后盘底出了好多汤，不要倒掉
步骤9，把汤倒入锅中，放盐，水淀粉勾芡
步骤10，把芡汁均匀的浇在香菇蛋上，完成
香菇虾酿鹌鹑蛋的做法
有时候懒得烟熏火燎做大菜，就研究一下简单快捷又颜值在线的菜品，即省时省力又营养健康，还能让吃饭困难症的熊孩子眼前一亮。这道香菇虾酿鹌鹑蛋采用蒸的方法，不用什么花哨的调料，原汁原味就把鲜虾香菇和鹌鹑蛋的营养保留到极致。保留食材得营养，口感鲜美，低脂健康。
材料：
鲜香菇150g，鲜虾150g，鹌鹑蛋90g，香葱5g，姜5g，盐2g，淀粉5g，生抽10ml，纯净水30ml，，
香菇虾酿鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好做菜所需食材：鲜香菇、鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用
步骤2，用小水果刀将香菇去根，香菇芯儿划井字花刀，方便入味儿
步骤3，将鲜虾去壳，在案板上剁成虾绒，放盐调味备用
步骤4，将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中，用小勺往香菇芯儿里塞虾绒，中心位置留凹口
步骤5，往塞满虾绒的香菇芯儿里逐个打入鹌鹑蛋
步骤6，蒸锅放入清水烧开，将放入虾绒鹌鹑蛋的香菇整盘平放蒸屉蒸12分钟左右
步骤7，定时关火，开盖会看到蒸好的香菇鹌鹑蛋像蛋挞一样萌萌哒，将香菇鹌鹑蛋换盘摆好，盘子里汤汁别倒哦，下一步要用
步骤8，炒锅中火热锅，倒入刚才蒸香菇盘子里的水，加少许纯净水烧开后，下水淀粉勾薄芡，生抽调味儿
步骤9，长柄勺子将调好的薄芡汁儿均匀淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面
步骤10，清淡鲜美的香菇虾酿鹌鹑蛋就做好了，撒入香葱装饰，就可以端上桌哄娃儿了
煎酿香菇
食材明细：
主料：：鲜香菇8朵，
辅料：：干香菇5朵，虾蓉适量，
配料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，辣酱适量，番茄酱适量，淀粉适量，十三香适量，料酒适量，
煎酿香菇的做法步骤：
1.准备好食材,虾蓉提前准备好,香菇提前泡发好
2.泡发好的香菇切成末和虾蓉放一起,加入生抽、老抽、盐、料酒、十三香沿着一个方向搅拌起筋，鲜香菇洗干净去柄
3.鲜香菇菌盖抹上一层干淀粉，将香菇虾蓉酿入
4.酿好的香菇放入不粘锅中煎至定型
5.锅中放油，烧热后加入辣酱、番茄酱炒香后加入清水，老抽、料酒煮开
6.放入煎好的香菇，将水烧开转中火焖煮
7.收干汁后起锅
香菇苦瓜酿
食材明细：
主料：：苦瓜一根，里脊肉200g，香菇适量，鸡蛋两个，姜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，十三香适量，
香菇苦瓜酿的做法步骤：
1.把猪里脊肉剁成肉末备用。
2.姜切末、香菇切碎，将猪肉末、姜末、香菇末，加入盐、料酒、十三香、淀粉，充分搅拌，你会闻到肉馅的香味。
3.苦瓜切成段，把瓢掏空后备用。
4.切好的苦瓜段焯水，可以在水中放入盐和油，可以使苦瓜颜色更好看。
5.焯好的苦瓜段中，塞入刚刚搅拌均匀的肉馅。
6.鸡蛋中加入适量水淀粉，搅拌均匀。
7.苦瓜段放入蛋液中蘸一下，并放入油中煎一下，两面金黄即可出盘。
8.完成啦，可以慢慢享用苦味啦。
香菇酿虾皮
食材明细：
主料：：香菇适量，虾皮适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：生抽适量，芝麻油适量，
香菇酿虾皮的做法步骤：
1. 材料图
2. 材料图，鸡蛋打散备用
3.３、香菇撒一把面粉泡几分钟后洗干净。
4. ４、挤去香菇中多余的水分，摆盘，每个香菇上都放上虾皮
5. ５、小葱切碎备用。
6. ６、往每个香菇虾皮上倒一勺蛋液。
7. ７、往香菇酿上淋少量生抽，水开后大火蒸八分钟
8. ８、开锅后摆上小葱碎淋香油即可。
小贴士：
１、用面粉洗香菇，可以洗得很干净。
２、虾皮本身较咸，生抽也是咸的，不用另外放盐。
香菇酿猪肉
食材明细：
主料：：香菇适量，猪肉馅适量，
辅料：：淀粉适量，胡萝卜适量，青椒适量，
香菇酿猪肉的做法步骤：
1.香菇去根洗净。
2.撒上干淀粉。
3.放入提前和好的猪肉馅。
4.上锅蒸二十分钟。
5.把蒸香菇出的汤倒在锅里，加水淀粉勾芡。
6.把芡汁倒在香菇上。
7.撒胡萝卜丁和青椒丁装饰，完成了。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇酿蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧香菇鹌鹑蛋专题，希望您能喜欢！
