食材明细:
杏仁。咖啡粉。白糖,白醋。
咖啡裹杏仁的做法步骤:
坐锅点火放入油,下杏仁炸好取出控干油,锅中加少许水,下白糖,将白糖炒溶化后加入咖啡粉,搅拌均匀,滴入几滴白醋,使之溶为一体,速下杏仁,不断翻动,使杏仁将咖啡糖液均匀粘附上,使每颗杏仁裹匀,起锅冷却后即成。
大晚上帮朋友做饼干,烤一炉尝一个。弄的肚子里好像都是黄油,一晚上没睡好,现在还有些昏沉。早上给饼干装盒装箱,儿子看见兴奋的问我:妈妈,我们是要开饼干店吗?那我们要有个大橱窗,那我们要装修的漂亮一些,要做好多好吃的,来好多好多客人。。太好了,太好了看的我都不好意思让人家孩子失望。还好今天他的手绘颜料到了,可以稍稍转移一下注意力,要不然我还真不知道如何解释。
我很少做曲奇,因为含油量太高,我这一堆肥肉还不知如何消减,对超高热量还是会稍稍保持一点距离的。
不过这个曲奇很想尝试一下,一看原料就知道了,含有多多的杏仁粉和咖啡,是不是想想就很香了?
杏仁咖啡曲奇
原料:黄油62克,糖粉50克,蛋白22克,低筋面粉80克,杏仁粉35克,速溶纯咖啡粉半袋(6克左右)
杏仁咖啡曲奇的做法
1、黄油切小块室温软化,这个季节直接放室温就可以了。
2、软化的黄油加糖粉,先用橡皮刀刮切拌一下。然后用打蛋器打至颜色发白
3、分次加入蛋白继续搅打,蛋白用室温的,以免黄油遇冷会结块。
4、黄油中加咖啡粉,然后加入低筋面粉和杏仁粉
5、用橡皮刀刮切拌均匀。
6、装入裱花袋中,用曲奇裱花嘴挤成型
7、烤箱预热175度,中层十分钟左右即可。颜色差不多就可以了。
烤饼干最好在边上看着,特别是最后几分钟,一不小心就会过火。根据自家烤箱调整时间就可以。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米,口味更佳。
食材明细:
主料::低筋面粉65克,棉白糖40克,鸡蛋3个,咖啡粉10克,
辅料::牛奶25克,玉米油30克,柿饼适量,卡仕达酱适量,
柿饼咖啡饼干的做法步骤:
1.准备食材。
2.干柿饼泡后,擦去水分,切成小丁。
3.准备一个干净盆,放上油和牛奶。
4. 油和牛奶搅拌均匀。
5.另取一个无油无水的盆,放3个鸡蛋,白糖分3次加入后充分打发。
6.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失,就打发好了。
7.筛入低粉,上下翻拌,搅拌均匀。
8.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液,放入油和牛奶中搅拌均匀。
9.然后把步骤8,再倒入大盆中一起搅拌均匀(这步也可以放入自己喜欢的坚果或果料)
10.倒入咖啡粉。
11.咖啡粉倒入裱花袋(我的带子用完了),旁边剪一个1-2毫米的小口。
12.挤在烤盘上。
13.100度,10分钟,就考好了。
14.袋子里装入自制的卡仕达酱(日志里有详细介绍)
15.旁边剪一个1-2毫米的小口,按自己的想法,挤在烤好的饼干上。
16.最后,放上柿饼丁,就好了。
17.成品图。
小贴士:
丝巾温馨提示:A:各家烤箱型号不同,所以,温度,时间,自己掌握。
B:饼干上可以放各种坚果,美味,好吃。
食材明细:
主料::低筋面粉100g,鸡蛋1g,黄油50g,牛奶30g,泡打粉半匙,
辅料::咖啡粉适量,香蕉适量,杏仁片适量,葡萄干适量,
配料::糖25g,
咖啡杏仁马芬的做法步骤:
1.黄油常温下融化,加入砂糖打发。
2.打至颜色变浅。
3.加入鸡蛋,打均匀。
4.加入牛奶伴均匀。可能是水油不溶,打开的黄油反而粘连结块了,不过后来发现不太影响。
5.低粉加泡打粉过筛两次后,筛入用搅拌刀搅拌均匀。速溶咖啡粉加少量热水调成浓缩咖啡液,加入面糊中。我又取出一半,加入香蕉块,搅拌均匀,制成香蕉马芬。
6.装入纸模,下次应该用裱花袋装盒,比较美观。这个装的真难看。表面嵌入杏仁片或葡萄干
7.烤箱:中层,上下烤,130℃,20分钟。(因为我用的是“德蒙柯”的烤箱,有8根烤管,普遍温度比别的烤箱要高,一般烤箱的话,应该用170-180℃的温度比较合适。)
这是一款即好做又漂亮也很美味的小饼干,烘烤的时间又很快,作为零食或下午茶点心都再合适不过了。
这款饼干黄油不必打发,只要与糖粉混合均匀即可,也无需泡打粉等膨松剂。点心好吃的关键首先材料要选品质高的,其次一个好的配方也是必须的。当然烤箱也很重要,这款柏翠PE5386电烤箱M形的加热管使得烤箱内部的温度比较均衡,饼干上色均匀。
杏仁瓦片饼干
主料:黄油50克,糖粉60克,大杏仁片60克,蛋清50克,低筋面粉65克
杏仁瓦片饼干的做法
1.准备好所有材料,黄油室温软化。
2.把黄油和糖粉放入盆中。
3.用刮刀把黄油和糖粉抹匀,使两者完全融合。
4.分三次加入蛋清,每次搅拌至完全混合均匀后再加下一次的蛋清。
5.筛入低筋面粉拌匀。
6.倒入40克杏仁片。
7.轻轻拌匀。
8.把瓦片模具放置到高温耐烤布上,模具中间放入适量面糊,用小号刮刀把面糊刮平。
9.把瓦片模具提起来。
10.瓦片饼干坯子上撒入适量剩余的大杏仁片即可。
11.把高温耐烤布放置到烤盘上,放入已经预热的烤箱。
12.135度上下火烤10分钟,至瓦片饼干表面微微上色即可取出,放置到烤架上晾凉。
美食小贴士
1.黄油和糖粉只要混合均匀即可,不必打发。
2.可以在一盘瓦片饼干烤制时,做下一盘瓦片饼干坯子,这样时间比较紧凑。
3.瓦片饼干只要烤到微微上色即可,上色过深大杏仁片会糊掉口感发苦。
4.没有瓦片模具,可以用小勺舀起一团面糊直接放置到耐烤布上,用勺背抹薄来烤。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分,含丰富的维他命E、B1等多种维生素,优质蛋白质,脂肪,矿物质及功能独特的微量生理活性成分,小麦胚芽被营养学家誉为人类天然的营养宝库.
我的小麦胚芽和金山杏仁片,都来自"瑶瑶妈"店里,之前我用过的很多烘焙原料也是她店里的,质量有保证,包装很严谨,我首页有链接,有兴趣可以去看看哈.
原料:无盐黄油120克,糖粉70克,低粉150克,小麦胚芽片60克,盐1克,美国金山杏仁片40克
准备工作:
1.无盐黄油提前取出,放入盆中,充分软化.
2.低粉和盐混合过筛.
胚芽杏仁饼干做法:
1.软化的黄油先搅拌均匀,倒入糖粉,搅打至颜色发白(不必很发).
2.加入过筛后的粉和小麦胚芽,用橡皮刮刀轻轻拌和均匀(翻拌+切拌).
3.倒入杏仁片,拌匀.
4.将饼干面糊装入保鲜袋中,将面糊均匀摊开,擀开约7mm厚.
5.放入冰箱冷藏1小时候至硬身.
6.取出,在案板上撒些手粉,把生坯放上.
7.用尺子比着,用披萨轮刀切成均匀粗细的长条,再改刀切成小块.
8.间隔排放入铺垫好的烤盘上.
9.烤箱170度预热好,中层,约18分钟,底部上色均匀,边缘略上色即可取出.
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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