食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？由此，小编为你收集并整理了开胃肉菜-麻辣排骨仅供参考，我们来看看吧！
我家小棉袄他爹的闺蜜之夜到了。
话说小棉袄他爹的这个闺蜜是他的大学室友，两人大学时就好的跟什么似的，现在工作几年了，每个月还是会有那么几次闺蜜之夜。不过和大学时不同的是，大学时两人去一个小饭馆抑或是在寝室，就可以喝的七仰八翻的。现在毕业七年后，是带着老婆孩子一起啦，我也很享受这样的小聚，尽管饭前饭后买菜做饭洗碗拖地有一番折腾，但还是很开心，而且我们的女儿年龄只相差一个月，都快3碎了。有时候，想想现在我为她们爹的闺蜜之夜忙活，用不了几年，就该为她们两个小家伙忙活啦，哈哈，期盼那个时候赶快到来，再忙也开心哇。
这次做的菜中有这道麻辣排骨，好吧，我承认，这个不是给孩子吃的，是为她们的爹准备的。男人嘛，夏天也不要享受肉菜的。吃饭时，老公的闺蜜问我这道菜怎么做的，我说：先腌，再蒸，然后再炸，最后再炒。人家一听就怕了，哈哈，其实也没那么麻烦了，周末有空的话做一下也不会耗时很久的。为了美味，辛苦点也值得啦。
麻辣排骨
材料：排骨600克
配料：油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、干红椒、花椒、淀粉、葱姜蒜
麻辣排骨做法
1、准备材料。排骨洗净，让卖家剁成小块。
2、排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制约1小时左右。
3、蒸锅中放入排骨。
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4、蒸约30分钟后取出，用厨房纸巾吸干表面的汤汁。
5、炒锅放油烧热，放入排骨炸至表面金黄色。
6、炸好的排骨捞出沥油。
7、锅中留底油烧热，放入干红椒段、花椒、葱姜蒜炒香。
8、放入排骨翻炒均匀即可。
麻辣排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
97Msw.com相关知识
夏日开胃菜——凉拌麻辣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：蒜4瓣，九层塔适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，
配料：：醋适量，糖适量，盐适量，麻辣油适量，
夏日开胃菜——凉拌麻辣黄瓜的做法步骤：
1.材料备好。
2.蒜用刀背拍碎。
3.再切碎。
4.黄瓜拍碎。
5.切段备用。
6.辣椒粉和花椒备好。
7.锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。
8.筛出调料，留出麻辣油出来，放凉。
9.在盆里放入蒜，醋，糖，盐，麻辣油适量调味，腌制30分钟。
10.最后撒上九层塔增加口感。
夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子
食材明细：
主料：：茄子2条，
辅料：：蒜瓣6颗，花椒麻辣适量，辣椒面适量，
配料：：香油1小勺，醋2勺，盐1勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量，
夏日开胃菜——凉拌麻辣茄子的做法步骤：
1.材料备好。
2.茄子横竖切4刀。
3.放在锅中。
4.蒸15分钟。
5.调料备好。
6.锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。
7.筛出调料，留出麻辣油出来。
8.茄子蒸好后，在凉水激下，控出多余的水分。
9.在盆里放入香油一勺，醋2勺，盐一勺，味极鲜酱油一瓶盖，麻辣油适量调味，装盘。
小贴士：
1：茄子手撕好吃些。
2：用花椒，麻椒，辣椒面，炸些麻辣油拌在茄子会更有味些。
开胃麻辣笋丝
食材明细：
主料：：莴笋适量，青红辣椒适量，香菜适量，芝麻适量，
辅料：：仲景花椒油适量，生抽适量，盐适量，麻辣油适量，
开胃麻辣笋丝的做法步骤：
1.准备好食材
2.将莴笋去皮，切片、再切成丝状，青红辣椒切丝，放入盆中备用；
3.依次加入蒜蓉、仲景花椒油、麻辣油、生抽、盐调味；
4.放入熟芝麻，用筷子搅拌均匀，装盘
小贴士：
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；整修洁净，无泥土者品质最佳。
麻辣素肉空心菜
随着生活水平的提高，患三高的人越来越多。三高人群在吃上一定要注意，不能吃太油太腻的食物，肉也要少吃。今天就推荐一道适合三高患者的菜麻辣素肉空心菜。
材料：
空心菜200克、素肉丝一小把，胡萝卜适量
调料：
盐1小勺、白糖1/3小勺、鸡精适量、葱姜蒜末适量、干红辣椒适量、花椒油1/2大勺
做法：
1.素肉丝用温水泡软，约5分钟。
2.捞出，挤干水分。
3.空心菜去除老根，洗净，放入开水中汆烫一下捞出，用冷水过凉，沥干水分。
4.将空心菜、素肉丝、胡萝卜切成长约1.5厘米的小段。
5.炒锅烧热倒油，油热后先放入干红辣椒段爆香，再放入葱姜蒜末炒出香味。
6.放入素肉丝和胡萝卜丝炒至胡萝卜断生。
7.放入空心菜炒匀（空心菜已经是熟的了，所以炒约10秒即可）。
8.加盐、糖调味（炒约10秒钟即可）。
9.起锅前加入花椒油和鸡精翻炒均匀。
10.出锅盛入盘中即可。
小贴士：
空心菜提前汆烫一下，能防止直接炒造成空心菜出水，影响成菜品质，但是不可汆烫时间过长，放入开水中烫至空心菜刚刚变色即可，而且要先烫茎再烫叶子。
烫过的空心菜基本上已经熟了，所以在炒的过程中需大火快炒，以免炒的时间过长影响成菜品质和口感。
精彩不断继续啃文》》》》》一绿叶菜竟有八大神奇功效空心菜叶子能吃吗一绿叶菜竟有八大神奇功效
绿色蔬菜，是我们日常生活中必须吃的食物，常吃能够帮助我们补充维生素。下面，要为你介绍的是是市场上面经常出现的绿色蔬菜，一绿叶菜竟有八大神奇功效，是不是很神奇呢？
1、缓解便秘
空心菜应该大家都不陌生，尤其在夏秋时节经常见到，很多人喜欢吃它是因为它味道清香，而并不知道它有很多的养生功效。
空心菜中含有大量的钾元素以及氯元素，它可以帮助人们调节体内水平衡，使肠内水分充足，减少食物在肠内的堆积，从而减少便秘的发生。
在制作空心菜时，最好旺火速成，不仅可以保持空心菜的鲜嫩，还可以保护营养素不被流失。
2、去火、护肤
空心菜属于凉性食物，热性体质的人可以经常食用空心菜，帮助清热去火。另外，空心菜可以排出体内毒素，减少色素沉淀，从而使面部洁白细嫩。空心菜清炒食用，清热去火的效果会更明显。
有人喜欢将空心菜和肉类食物一起炒制，炒制后不仅营养价值有所下降，而且去火效果也不明显，因此，为了养生功效更明显，建议大家清炒空心菜食用。
3、降脂减肥
空心菜的热量很低，经常食用不仅不会引起肥胖，还会抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。另外，空心菜中含有丰富的烟酸、维生素C等营养物质，它们可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。
血脂较高的患者在食用空心菜的同时要减少肉类食物的摄入，以免达不到降脂的效果。
4、降血压
空心菜可以帮助降血压，建议高血压患者可以多食用一些。另外，空心菜对心血管也有一定的帮助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。
最好选择新鲜的空心菜食用，不仅水分含量很高，而且营养价值也很高，降低血压效果会更好。
5、降血糖
紫色雍菜是空心菜的一种，紫色雍菜中含有大量的胰岛素，胰岛素可以有效降低血糖。
另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食疗蔬菜；
因此高血糖患者经常食用空心菜可以帮助降低血糖含量。
6、增强抵抗力
空心菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，它们含量是很多蔬菜所无法超越的，经常食用可以提高机体免疫功能，从而有效增强抵抗力。
由于老人和小孩的抵抗能力较差，建议日常生活中多食用空心菜。
7、保护眼睛
空心菜中含有丰富的维生素A，维生素A可以让眼睛变得水灵清透，建议想要拥有水亮眼睛的美眉，不妨多食用一些空心菜。
另外，空心菜可以帮助保护视力，视力较差的人也可以多食用。
8、保护神经系统
空心菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以有效利用蛋白质修复破坏的组织，还能保护中枢神经系统不受损害，因此经常食用空心菜可以保护神经系统。
建议情绪容易失控的人多食用空心菜，可以减少神经系统发生紊乱，帮助控制情绪。
结语：原来，小小的空心菜有这么多的好处，简直是太让人震惊了。
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我们每天都需要给自己补给能量，饮食与我们的健康、我们的生命息息相关，人们常说病从口入，确实如此。不过，我们想要更加健康，可以通过饮食来改善，到底哪些食物可以帮助我们预防疾病呢?快随小编一起去了解一下吧!
你知道吗?吃蔬菜也要学会好色，这个色指的就是颜色。蔬菜的不同颜色代表了不同的营养元素，搞清楚这些关系，更有利于我们在选择蔬菜时，吃得更加营养。
对男人来说，多吃有色的蔬菜，对身体大有裨益。我们按照颜色的由浅到深，把蔬菜分为黄色蔬菜、白色蔬菜、红色蔬菜。一般来说，蔬菜的颜色深浅与它的营养含量成正比，即颜色越深营养价值越高。比如红萝卜的营养价值就比白萝卜高，而莴笋叶的纤维素含量超出莴笋许多。
白色
关键词：靓肤、宁神
相对其他颜色的蔬菜来说，白色的蔬菜含水分和糖分更多。
平日多吃一点，不仅能使皮肤白白嫩嫩的，还可以调节视觉、安定情绪，对高血压和心肌病患者也有一定的益处。
代表蔬菜：茭白、莲藕、竹笋、白萝卜、花菜、马铃薯、大白菜，所含维生素种类较少比较单一。
黄色
关键词：防癌、护籽
黄色蔬菜可预防老年痴呆症的奥秘就在于，黄色蔬菜中富含的维生素A和胡萝卜素能有效预防动脉硬化，从而预防老年痴呆。
黄颜色的类胡萝卜素，比如-胡萝卜素在叶绿体中通常和叶绿素共同存在，保护着叶绿素免受过多活性氧、紫外线的伤害。
随着果实的成熟，类胡萝卜素蓄积在果实里，保护种子的同时，还给果实披上黄色的外衣，吸引昆虫等生物把它们带到其他地方。
黄色类胡萝卜素在预防癌症、预防动脉硬化、改善肝功能等方面起着积极的作用。
黄色蔬菜其营养价值比白色蔬菜高，黄色蔬菜中所含的化学物质，可预防心脏病和老年失明。
代表蔬菜：黄色胡萝卜、南瓜、洋葱、姜黄。
红色
关键词：活力、抗衰
红色的蔬菜大多有着顽强的生命力。红颜色的类胡萝卜素，比如番茄的番茄红素就是在果实成熟过程中蓄积起来的，它们保护着植物的细胞和种子免受过多活性氧、紫外线的伤害。
一旦果实变红，这就是植物捎给鸟儿、动物的讯息，在小鸟的帮助下，它们的种子才传播到更广泛的地方得以生长。
红色类胡萝卜素在预防前列腺癌、肺癌、预防动脉硬化和延迟衰老、防紫外线等方面起着积极的作用。像番茄、辣椒这样的红色蔬菜还能提高食欲、刺激神经系统兴奋。
代表蔬菜：番茄、红色胡萝卜、红椒、辣椒。
绿色
关键词：生命、抗过敏
绿色，是生命的颜色。蔬菜中绿色色素的代表是叶绿素。叶绿素吸收紫色、黄色、红色的光，而不吸收绿色的光，因此在我们的眼中呈现绿色。
利用叶绿素进行光合作用的植物能有效地利用紫色、红色光并转化成活动的能量。绿色色素可以帮助我们抗过敏、除臭、预防直肠癌，还有预防老年眼部疾病的功效。
绿色蔬菜可谓是健康全能高手。一方面，绿叶菜富含镁、铁、钙、钾、叶酸、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E等多种营养素，更是膳食纤维的主要来源之一，能增强胃肠消化功能。
代表蔬菜：菠菜、绿椒、圆白菜、芹菜、西兰花、芦笋。
紫色
关键词：保护视力
紫色的蔬菜可不一定是紫菜，而是因为有一种特别的物质花青素。
花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。
对于女性来说，花青素是帮助防衰老的好帮手，其良好的抗氧化能力，能帮助调节自由基。长期使用电脑或者看书的人群更应多摄取。
代表蔬菜：紫胡萝卜、紫芋、紫甘蓝、茄子、甜菜。
了解蔬菜颜色和它的相应功效，让每一餐都吃的更健康吧。
小结：不同颜色的蔬菜，它们所具有的功效也是有所差别的，不过，多吃这些蔬菜还是很有营养的呢!
麻辣排骨
食材明细：
主料：：排骨两根，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，姜片适量，葱段适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐少许，鸡精少许，
麻辣排骨的做法步骤：
1.材料：排骨（已清洗）
2.配料：花椒
3.干辣椒（已剪开）、姜片、葱段
4.将已清洗的排骨下入清水锅中，搁入姜片。
5.煮开10分钟后，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入干辣椒和适量的花椒炝锅。
7.随后，下入煮好的排骨，加适量的料酒翻炒一下。
8.接着，加适量的生抽翻炒翻炒。
9.然后，加少许盐、鸡精。
10.调味炒匀。
11.最后，搁入葱段，即成。
12.出锅，装盘。
开胃小菜—雪菜黄豆炒肉
食材明细：
主料：：水发黄豆适量，雪菜1包，水发花生适量，猪肉适量，
辅料：：红椒2个，
开胃小菜—雪菜黄豆炒肉的做法步骤：
1.各种材料准备齐全。
2.雪菜切碎，猪肉切片，红椒切丝，大蒜拍碎。
3.热锅下油把猪肉翻炒成半熟并加入盐和酱油调。
4.把猪肉拨到一边，倒入黄豆翻炒至熟。装起待用.
5.锅中下油，把红椒丝和大蒜爆香后倒入雪菜翻炒。
6.倒入刚才炒好的黄豆猪肉与雪菜一起翻炒。
7.倒入适量水盖上锅盖煮3分钟，一道酸香可口的开胃小菜—雪菜黄豆炒肉就好啦！
9.最后再看一看成品图。
鲜香麻辣开胃菜，麻婆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐600克，猪瘦肉100克，
辅料：：花生油5ml，辣椒3个，生粉3克，香葱50克，麻婆豆腐调料150克，
鲜香麻辣开胃菜，麻婆豆腐的做法步骤：
1.准备食材，豆腐、猪瘦肉、香葱、辣椒、麻婆豆腐调料包；
2.买回的豆腐用清水浸泡；
3.热锅，倒油，放入猪肉末，辣椒、倒入麻婆豆腐调料一起煸香；
4.加入高汤一碗，煮沸，熬出香味；PS:没有高汤，用煮沸的水也可。
5.豆腐切块放入锅中，再次煮沸之后改为中小火；
6.生粉加水拌均，倒入锅中，炒均；
7.放香葱关火，拌均即可；
小贴士：
1.豆腐买回浸泡一会不易碎；
2.生粉加入易糊，要快速拌均；
3.辣椒的辣度可以根据自己增减。
开胃菜
食材明细：
主料：：橘子皮30，
辅料：：豆豉50g，大蒜4颗，生姜1块，大蒜子1个，小米椒适量，
开胃菜的做法步骤：
1.新鲜橘子皮，切丝，开水泡水，泡4小时，在水洗一下，捏干，准备好，小米椒，大蒜子，生姜，新鲜大蒜，豆鼓，下油锅炒。
2.忘记拍步骤图了。
3.忘记拍步骤图了。
小贴士：
一定要泡几小时，去去橘子皮的生味，炒好橘子皮的味才香。
排骨麻辣粉
食材明细：
主料：：排骨500克，花生5克，盐少许，胡椒粉一克，辣椒油5克，
辅料：：粉条100克，蒜苗10克，麻椒粉5克，五香粉少许，
排骨麻辣粉的做法步骤：
1.食材清洗干净备用。（花生是炒熟的）
2.锅里放入适量排骨汤。
3.放入粉条，加入胡椒粉，麻椒粉，五香粉，搅拌均匀。粉条煮熟后加入盐即可。
4.最后撒入蒜苗入汤里，放入花生米。
5.成品图，麻辣可口。（不喜欢辣的可以忽略辣椒油）
6.成品图，鲜美可口。
7.成品图。
8.成品图，营养丰富。
9.成品图，健康养生。
排骨山药开胃汤
食材明细：
主料：：排骨1斤，山药1小根，土豆1个，西红柿2个，
辅料：：料酒适量，生抽适量，
配料：：葱少许，姜少许，
排骨山药开胃汤的做法步骤：
1.1、准备好原材料
2.2、排骨冲洗干净，备用。
3.3/锅中放凉水，放入洗净的排骨
4.4、趁着煮排骨的时间，可以处理蔬菜。山药去皮切厚片，放水里防止氧化变黑。
5.5、土豆削皮也切厚片。西红柿切滚刀快。忘记拍了
6.6、水开后，用筷子在水里多搅拌几次，让排骨中的脏东西都出来，然后把排骨盛出，放在热水下冲洗干净。
7.7、炒锅烧热，放油。待油热后，放入葱、姜煸香。
8.8、下排骨略炒，先倒入料酒去腥味，接着倒点生抽。
9.9、待排骨翻炒有香味时，倒入开水，没过排骨。
10.10、盖上锅盖，煮大约15分钟。
11.11、另起一锅，烧热放油。
12.12、热油时放入切好的西红柿，西红柿炒到去皮。
13.13、把排骨带汤一起倒入西红柿里的锅里。
14.14、把土豆放入锅中。
15.15、山药放入锅中。此时可根据各人的口味放入适量的盐。
16.16、盖上锅盖大火烧开，转小火煮半小时即可出锅。
小贴士：
这里的土豆是面面的，山药是脆脆的，汤是酸中带甜味的。很好喝。
OK，终于写完了。现在真佩服那些达人们。原来写日志真不是一件容易的事。
PS:因为是做晚饭的时候，再加上是手机拍的，效果不是太好。望见谅
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