中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过小编精心整理，推出鲜蘑菇炒梅豆，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：梅豆130克，鲜蘑菇5只，
辅料：：剁椒适量，盐适量，
鲜蘑菇炒梅豆的做法步骤：
1.食材：梅豆、鲜蘑菇。
2.剁椒。
3.将梅豆摘洗干净，捞出待用。
4.鲜蘑菇洗净、捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.将梅豆下入沸水中焯开至熟，捞出。
7.烧锅倒油烧热，下入焯好的梅豆和切开的鲜蘑菇，搁入适量的剁椒。
8.翻炒翻炒，加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
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蘑菇酱肉炒梅豆
食材明细：
主料：：酱肉70克，梅豆155克，蘑菇70克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
蘑菇酱肉炒梅豆的做法步骤：
1.食材：梅豆（已摘洗）、酱肉（已切片）、蘑菇（已清洗切片）
2.烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的梅和切好的酱肉翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.翻炒翻炒至断生。
5.然后，合入切好的蘑菇翻炒翻炒至熟。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
鲜蘑菇炒鸡肉
菜系及功效：体弱食谱
鲜蘑菇炒鸡肉
原料：鲜蘑菇150克，鸡脯肉250克，鸡蛋清1个，葱花10克，姜末10克，酱油5克，白糖5克，料酒5克，干淀粉20克，湿淀粉25克，熟花生油500克(约耗50克)，精盐l克，香油10克。
鲜蘑菇炒鸡肉的做法
将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后，捞出，沥干水分，切成小丁；鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丁，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆，备用。炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时，下鸡丁滑油至熟，倒入漏勺，沥油。锅内留底油，下葱花、姜末煸香，放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻，拥人鸡丁，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
用法：食用。
主治：辅助治疗白细胞减少症、年老体弱。
蘑菇营养分析
营养成分：每100克蘑菇鲜品中含有水分92.4克，蛋白质2。7克，脂肪O.1克，灰分O.8克，碳水化合物2克，粗纤维2。l克，胡萝卜素0.Ol毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.35毫克，抗坏血酸2毫克，钾312毫克，钠8.3毫克，钙6毫克，镁11毫克，磷94毫克，铁1.2毫克，锰0.1l毫克，锌0.92毫克，铜O。49毫克，硒O.55微克，尼克酸5毫克。
药用功效：蘑菇性味甘，凉。人胃、肠、肺经。补益胃肠，理气化痰，抗癌防衰，止吐泄。主治脾胃虚弱、食欲不振、体倦无力、上吐下泄、乳汁少，咳嗽气喘、高血脂、糖尿病、急性肝类、慢性肝炎、白细胞减少。
饮食禁忌：蘑菇性滑，便泄者慎食，又能动气发病，故不宜多食。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
鲜蘑菇炒虾仁
菜系及功效：骨质疏松症食谱
鲜蘑菇炒虾仁
原料：鲜蘑菇300克，鲜河虾500克，葱、姜末各10克，鸡蛋清1个，淀粉25克，料酒10克，盐1.5克，味精2克，猪油500克(约耗50克)。
鲜蘑菇炒虾仁的做法
将鲜蘑菇用水洗净，去根，切成块。河虾洗净后，去头、尾，放在碗内，加盐、味精、淀粉调好浆。炒锅置于火上，放油烧热，倒入鲜蘑焯一下，立即捞出，然后把虾仁放在油锅内，八成熟时，倒入漏勺中，沥油。将锅留底油，下葱、姜末炝锅，立即烹入料酒，加入盐、味精，投入蘑菇和虾十二，煸炒几下，即成。
用法：食用。
主治：骨质疏松症、儿童或老年人缺钙
蘑菇营养分析
营养成分：每100克蘑菇鲜品中含有水分92.4克，蛋白质2。7克，脂肪O.1克，灰分O.8克，碳水化合物2克，粗纤维2。l克，胡萝卜素0.Ol毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.35毫克，抗坏血酸2毫克，钾312毫克，钠8.3毫克，钙6毫克，镁11毫克，磷94毫克，铁1.2毫克，锰0.1l毫克，锌0.92毫克，铜O。49毫克，硒O.55微克，尼克酸5毫克。
药用功效：蘑菇性味甘，凉。人胃、肠、肺经。补益胃肠，理气化痰，抗癌防衰，止吐泄。主治脾胃虚弱、食欲不振、体倦无力、上吐下泄、乳汁少，咳嗽气喘、高血脂、糖尿病、急性肝类、慢性肝炎、白细胞减少。
饮食禁忌：蘑菇性滑，便泄者慎食，又能动气发病，故不宜多食。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
腊肉鲜蘑菇炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋1根，鲜蘑菇5个，腊肉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
腊肉鲜蘑菇炒莴笋的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮）、鲜蘑菇。
2.腊肉（已清洗）。
3.将莴笋清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.将鲜蘑菇洗净。
6.放在案板上切片，待用。
7.将腊肉放在案板上切片。
8.烧锅倒油烧热，下入腊肉翻炒一下。
9.接着，合入鲜蘑菇和莴笋翻炒翻炒。
10.然后，加点盐、鸡精。（加不加鸡精自愿）
11.调味炒匀即成。
海鲜蘑菇炒意面
食材明细：
主料：：通心粉适量，蘑菇适量，白菜适量，虾适量，
辅料：：辣酱适量，盐适量，糖适量，
海鲜蘑菇炒意面的做法步骤：
1.1、海鲜用冷水化冻，洗净沥干；白菜洗净切丝，蘑菇切片；
2.2、通心粉用加盐的水煮到8分熟，过冷河后沥干待用；
3.3、热油锅炒熏肉丁出出油，加入蘑菇片和白菜丝，炒匀，按需加盐和糖（此时可以加辣酱）
4.4、白菜和蘑菇快熟时加入海鲜炒匀，虾一开始变色，就倒入煮好的通心粉，炒匀下锅。
鲜蘑菇炒圆白菜
食材明细：
主料：：圆白菜半颗，鲜蘑菇3朵，
辅料：：生抽适量，盐适量，
鲜蘑菇炒圆白菜的做法步骤：
1.食材：圆白菜。
2.鲜蘑菇。
3.将圆白菜清洗一下。
4.放在案板上切开，待用。
5.将鲜蘑菇去根洗净。
6.放在案板上切片。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的圆白菜翻炒翻炒。
8.接着，合入鲜蘑菇，加少许水翻炒翻炒至熟。
9.然后，加点盐、生抽。
10.调味炒匀即成。
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