食材明细:
主料::土豆900g,蛋黄1个,面粉130g,意粉酱6勺,普罗旺斯香草叶少许,
辅料::胡椒少许,
意式土豆面疙瘩Gnocchi的做法步骤:
1.土豆去皮洗净,放进微波炉蒸15-20分钟,知道熟透,或者不去皮放进烤箱烤40分钟左右直到烤熟。(去皮的话土豆表面会烤干,所以建议带皮烤,烤熟了再去皮)
2.用叉子捣碎土豆
3.放入蛋黄,搅拌均匀
4.在放入面粉
5.用手揉好面团
6.切除一小块面团
7.用手揉成直径大概一厘米左右的细长的面条
8.把所有的面团都揉成面条以后以2厘米的长度切成一块儿一块儿的面疙瘩
9.放进沸水里煮到面疙瘩浮起来
10.去掉锅里大部分水,放入2-3勺意粉酱,可以在加入一些香草叶
11.翻炒5分钟左右即完成
食材明细:
主料::熟土豆泥适量,面粉适量,
辅料::鸡蛋适量,奶酪粉适量,番茄适量,洋葱末适量,高汤适量,
配料::黑胡椒适量,番茄酱适量,盐适量,
茄汁土豆面疙瘩的做法步骤:
1.熟土豆泥,鸡蛋,奶酪粉,黑胡椒,盐,面粉全部均匀搅拌好的土豆面疙瘩,切成小段,压出纹路有利于沾附酱汁。
2.先少油炒香洋葱末,然后放入番茄和番茄酱,加入高汤,盐混合煮出来的酱汁。
3.将已经焯过水的熟土豆面疙瘩倒入洋葱番茄酱汁中,小火煮至熟烂即可出锅,点缀上黑胡椒粒和葱末。
食材明细:
主料::面条60G,土豆180G,大扁豆50G,生姜2G,蒜苗3G,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
家常土豆面的做法步骤:
1.原料图
2.土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈
3.大扁豆切粗条
4.蒜苗切小段
5.生姜切片
6.热油爆香姜片
7.下土豆块
8.土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。
9.炒至土豆不见生,这样容易炖烂
10.倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
11.土豆酥烂,下简箪手工面条
12.煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。
13.出锅撒上蒜苗即可食用
14.天冷了 来上一碗带汤带水的。舒坦……
小贴士:
土豆炒炒 鲜味能激出来
还是上次做排骨土豆的时候,用吃剩下的排骨汤做了一份排骨面,虽然是解决吃剩下的东西,味道一点不差,如果不是为了解决剩菜,直接拿来新做,也是值得尝试的。
面条选用那种圆的类似拉面的面,做出来口感比较筋道,搭配浓浓的汤汁,虽然是夏季,热热的吃起来,也是享受。
排骨土豆的制作方法,参见这里。有了排骨土豆汤,做起来这碗面就是很轻松的事情了,事实上也不仅仅局限于这个,家里无论做什么汤汁类的菜肴,剩下的,都可以用来浇面。
滋味浓浓:排骨土豆面
主料:圆面条一份排骨土豆一份
配料:香菜
排骨土豆面的做法
1、按照食用人口量准备面条。
2.准备一份浇面的料汤。
3.锅内加水烧开,下入面条煮熟。
4.将煮熟的面条捞出放入冰水里冰一下,可以增加面的筋度,夏季里,过水也减少热度,更下饭。
食材明细:
主料::面条100克,土豆1个,西红柿1个,干香菇8个,
辅料::蒜2个,生抽2勺,老抽0.5勺,蚝油0.3勺,醋0.5勺,
香菇土豆面的做法步骤:
1.干香菇泡发切小丁;土豆、西红柿切小丁;蒜切碎;
2.炒锅热油,爆香蒜;放入香菇翻炒;放入土豆继续翻炒;
3.加入老抽翻炒让土豆上色;放入西红柿翻炒再加入生抽;翻炒均匀加适量热水,根据情况适量加入盐;大火烧开;
4.汤烧开后煮自己喜欢的面条(我用的是荞面,味道很喜欢);
5.面条煮熟,加入醋(根据个人口味,加点葱花会更好);
6.盛入碗里美哒哒享用。
食材明细:
主料::土豆⼀个,五花肉适量,鸡蛋两个,面粉适量,
辅料::小葱一颗,花生油适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精少许,水适量,香油适量,
土豆疙瘩汤的做法步骤:
1.土豆去皮五花肉先切条,葱花
2.土豆,五花肉切丁
3.热锅放花生油,五花肉炒至淡黄色,加葱花炒香,料酒,生抽烹锅
4.放入土豆丁翻炒一下,加水烧开
5.锅开加适量的盐,再煮一会儿保证土豆熟透,倒入搅好的面疙瘩,再煮至锅开
6.面粉分多次少加水不停搅拌成小疙瘩
7.鸡蛋加少许水打散淋入疙瘩汤锅
8.加少许鸡精,香油调味,撒小葱叶圈
9.装碗
10.开始享用吧!谢谢大家
食材明细:
主料::面粉3勺,牛奶适量,土豆一个,
辅料::豆渣一勺,
配料::植物油适量,食盐适量,
牛奶土豆面饼的做法步骤:
1.土豆去皮一个
2.将土豆去皮擦成丝
3.一盒250毫升牛奶一部分可以代替水煎饼,余下的配饼喝。
4.将纯牛奶,加到放了三勺面粉和一勺五谷豆渣的碗内中,充分调匀
5.先将锅预热一下
6.热锅冷油,均匀荡开(热锅时将土豆丝加到面糊中搅拌)
7.将已经加了土豆丝的面糊倒入摊开
8.小火煎熟一面,用铲子翻面再煎
9.我喜欢吃煎得比较老的饼,最好黄而不焦的那种。于是用饼铲翻来覆去地煎了煎。出锅改刀装盘
小贴士:
煎饼的窍门:冷锅下面糊,要是烧热了的话,面糊到锅里就凝结,摊不开了。同理,一张煎好,要等一下,锅稍微冷一点。
食材明细:
主料::芸豆300g,土豆一个,木耳适量(水发),五花肉150g,鲜面条500g(3人的量),鸡蛋2个,
辅料::葱适量,韭菜适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,花生油适量,水适量,
芸豆土豆面卤的做法步骤:
1.食材择洗干净备齐
2.芸豆切丁
3.土豆切丁
4.水发木耳撕成小朵
5.葱切豆瓣葱,韭菜切小段
6.五花肉切丁
7.热锅放油及肉丁
8.肉丁炒香
9.放葱花爆香,加料酒,生抽烹锅
10.放食材
11.翻炒均匀,炒至基本断生
12.加水烧开,加入适量的盐
13.鸡蛋加少许水打散
14.淋在汤卤上,撒韭菜段,少许鸡精调匀即可
15.煮面过程累同本人菜谱中的《芸豆海鲜打卤面》。煮好面浇上面卤开吃。做为一个吃货后面的照片忘拍了,用了一张以前的照片请大家包涵!
食材明细:
主料::土豆2颗,豆角1把,
辅料::海天黄豆酱2勺,小洋葱1颗,花椒适量,
酱香土豆面的做法步骤:
1.土豆和豆角处理好切丁,小洋葱切碎备用炝锅。
2.锅里倒入油,放花椒和小洋葱炝锅。
3.因为豆角比胡萝卜难熟,先把豆角倒入锅中翻炒大约两三分钟。
4.然后再倒入土豆一起翻炒大约两分钟。
5.再加入黄豆酱一起翻炒,此处两勺黄豆酱是吃饭的小勺子,加入黄豆酱是为了有酱香味,不宜过多,过多会咸而且容易成炸酱面,就掩盖了土豆的味道!
6.翻炒均匀后,加开水或者温水。(如图量,自己根据菜量调整)
7.盖上盖子焖烧,烧到如图即可,建议锅中留些汤,这样拌面更有味道!
8.煮好面条就开动吧!
小贴士:
豆角是配菜,也可以根据自己口味选择其他蔬菜。
黄豆酱本身就咸,不需要再加盐。
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