“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面，我们为你推荐了豌豆烧鸡米，还请多多关注我们网站！
看到市场上有新鲜的豌豆荚卖了，立刻买一些回来。尝鲜要赶紧，要不然又只能吃冷冻的豌豆了，这种新鲜豌豆可是比冷冻的要新鲜饱满的多！烹熟后的豆粒口感面面的，一勺勺把这绿油油的小豆子吃下去，好像立马儿健康了起来~还有，剥豆子也挺好玩儿诶
这道菜滋味非常新鲜，做起来更是快捷！
豌豆烧鸡米
材料:豌豆鸡胸肉葱姜末
调料
1.腌鸡肉：白胡椒粉干淀粉料酒色拉油
2.炒菜：鸡汁盐香油少许糖（可不放）
豌豆烧鸡米做法
1.鸡胸肉洗净擦干，切成豌豆大小的粒儿。用白胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀，再倒入少许色拉油拌匀，腌15分钟；
2.3.豌豆剥好，入沸水中焯熟，然后用凉水冲净、沥干；
4.锅入油，四成热时倒入葱姜末和鸡肉粒，将鸡肉炒至发白、变熟；
5.倒入豌豆粒，炒匀；
6.调入鸡汁、少许白糖、盐和香油，炒匀即可。
Tips
1.怎样让鸡肉炒出来口感嫩？
①腌鸡肉的时候加入干淀粉，也可以放入少许蛋清（个人不喜欢加蛋清）；
②鸡肉用白胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀后再倒入少许色拉油，这样不仅在腌制的时候使鸡肉更嫩滑，而且炒的时候鸡肉也不容易变老；
③炒鸡肉的时候油温不要太高，四成热为佳。
2.因为鸡肉不能炒时间太久，而且豌豆已经提前焯熟，所以这道菜炒制的时间非常短；
3.平时不太喜欢加增味剂。但这道菜中鸡汁不可或缺，否则口感会很逊色。
新鲜的绿，健康、美味~~
网站小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
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豉香豌豆鸡米炒茄丁
食材明细：
长茄子3根，豌豆100g，鸡胸肉250g，花椒粉适量，蒜6瓣，香菇豆豉酱适量，淀粉适量，生抽适量，白糖适量，盐适量
豉香豌豆鸡米炒茄丁的做法步骤：
第1步豌豆入沸水，焯烫5分钟后，捞起过凉后备用。鸡胸肉切成小丁，放入少许淀粉、生抽和花椒粉，抓匀后腌制10分钟入味儿。
第2步蒜切成蒜末。茄子切成小丁，放入一茶匙盐，拌匀后静置。
第3步分钟后，茄丁底部有少许水被杀出。倒掉杀出的水，并逐一攥干茄丁。
第4步锅内放入少许油，烧热。倒入茄丁翻炒，至茄丁变软。
第5步将炒软的茄丁拨到锅子外围。将腌好的鸡米和蒜末放入锅子中央，中火翻炒，煸出蒜香，将鸡米炒至变色，再与茄丁混合在一起翻炒均匀。
第6步依次加入一茶匙生抽、一茶匙香菇豆豉酱、焯好的豌豆和半茶匙白糖，翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
茄子少油的简单方法：茄子切好后，撒入少许盐拌匀，将茄子中的水分杀出。倒掉杀出的水，攥干茄子中的水分，再下锅炒，这样炒出的茄子就不那么油腻了。
2020照烧鸡腿米披萨怎么做好吃 照烧鸡腿米披萨的做法,步骤
照烧鸡腿米披萨
“披萨”是一种由特殊的饼底、芝士、酱汁和馅料烤制而成的意大利风味食品。 据说，上等的比萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。 但我今天
食材配方
主料：
米饭
鸡腿
马苏里拉奶酪
芝士粉
樱桃番茄
青红椒
洋葱
蘑菇
葱
姜
料酒
胡椒粉
生抽
味啉
糖
老抽
蒜末
做法 共15个步骤
1.照烧鸡腿制作： 鸡腿剔骨，用刀背斩松，加少量料酒、葱姜、胡椒粉腌制15分钟
2.照烧汁中所有原料混合均匀【照烧汁的调配： 生抽 3大勺 +味啉 3大勺（没有可以用蜂蜜+米酒调制）+ 糖 2 茶勺 +老抽 1茶勺 +蒜末 1茶勺 】
3.煎锅中加少许油，先将皮向下煎
4.煎至金黄后翻面，再煎几分钟，这中间要将煎出的油盛出
5.从锅中取出，切成条状，再摆回到锅里，浇上照烧汁，中火煮
6.煮至汤汁变得浓稠即可关火，不要收干，盛出鸡肉，烧汁单独盛出备用
7.照烧鸡腿米披萨： 蔬菜和蘑菇切成想要的形状，蘑菇要提前焯水煮熟
8.煎锅中加入少许橄榄油
9.将米饭倒入铺平，小火煎
10.至一面略黄后翻面，可以用一个大小差不多的平盘辅助翻面
11.另一面也煎好后（不要煎太干）倒入烤盘中，表面抹上照烧鸡腿的烧汁
12.放上奶酪丝
13.表面摆上鸡肉、蘑菇、青红椒、樱桃西红柿
14.最后撒满马苏里拉奶酪丝和芝士粉
15.放入已经提前预热220℃的烤箱中烤到乳酪融化，表面出现金色的斑点即可
烧鸡
食材明细：
鸡1000克，姜5克，大葱10克，黄酒4克，白砂糖4克，酱油5克，盐4克，白醋3克，麦芽糖20克
烧鸡的做法步骤：
1.把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。
2.姜磨成茸，榨出汁液备用。
3.葱剥去皮，切碎备用。
4.用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料。
5.将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。白醋，饴糖最好先置碗内，将碗放在开水中搅动，饴糖较易溶化，最后加入如酒调合，作为涂搽鸡皮用料。
6.鸡身晾至半透，把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面，再悬挂当风处吹至涂料干透。
7.鸡身涂料干透后，将腹腔涂料搽入腹腔，准备烧的工作。
8.炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。
红烧鸡/红烧鸡肉
食材明细：
鸡500克，洋葱(白皮)50克，胡萝卜30克，大葱5克，淀粉(豌豆)10克，色拉油20克，醋20克，酱油40克，黄酒15克，白砂糖45克
红烧鸡/红烧鸡肉的做法步骤：
1.鸡洗后斩成块，放入淀粉10克拌匀，泡油后捞起，沥干油，待用。
2.甘笋去皮与洋葱同切成厚片，待用。
3.器皿内放入色拉油30克，爆香干葱（切末）、鸡块，加入甘笋、洋葱同炒匀，加入绍酒10克、白糖45克、生抽、老抽、米醋各20克，清水100克，中火40分钟，煮至汁料收干，鸡熟即可食用。
豌豆酱
食材明细：
豌豆仁1杯，沙拉酱3大匙，七味辣椒粉1小匙，鲜奶油1/2大匙，盐1又1/2小匙，水2杯
豌豆酱的做法步骤：
1.)先将豌豆仁洗净后，用水及盐加热煮至熟后捞起沥干备用。
2.)将煮熟的豌豆仁与其他材料一起用果汁机搅拌均匀后即可使用。
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