食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出仙锅豆腐，有需要的朋友就来看看吧！
在做家常豆腐的时候,加入虾仁、鱿鱼、油菜心入锅一起炒,就可以使菜变得很有卖相。今天小编给大家分享一道仙锅豆腐
仙锅豆腐
原料：日本豆腐5支，虾仁30克，鲜鱿鱼50克，海参50克，油菜心50克，盐适量，鸡精15克，姜、葱少许，味精10克，香油0.5克，淡奶15克，鸡汤1500克。
仙锅豆腐的做法
1、将日本豆腐顶刀切4厘米的片。
2、鲜鱿鱼改花刀。
3、海参切片。
4、葱、姜切细丝待用。
5、锅置火上，放入鲜鸡汤、葱、姜丝、日本豆腐、虾仁、菜心、鱿鱼、海参、盐、味精、淡奶，调好咸鲜口，待开锅后打去浮沫。
6、最后点香油即可。
美食特色
色泽奶白，鲜嫩，清淡适口，旺火速成，能出奶汤。
仙锅豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
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虾仁豆腐锅
食材明细：
主料：：虾仁半斤，豆腐一块，番茄一只，洋葱一只，
辅料：：姜适量，蒜适量，细盐少许，
虾仁豆腐锅的做法步骤：
1.备好原材料 将虾头与虾身分开，虾身去壳抽虾肠，番茄?、洋葱、豆腐洗净，姜、蒜切丝备用
2.起油锅，炸虾头，炸至金黄
3.放入姜 蒜
4.放入洋葱煸炒出香味
5.盛起备用
6.重新倒入油，将切块的番茄?倒入锅中翻炒
7.炒至番茄酱状即可
8.将炒好虾头倒入砂锅
9.炒好的番茄?酱也倒入砂锅中
10.加入开水
11.放入豆腐块
12.盖锅盖，中火烧开，转小火慢炖10分钟
13.放入剥好的虾仁盖上锅盖慢炖2分钟
14.掀开锅盖，撒入黑胡椒，细盐
15.一道美味的虾仁豆腐锅好了 开始享用吧。
小贴士：
虾仁，豆腐常吃可强身健体，番茄?富含维C
是一道营养美味锅
鱼头豆腐锅
鱼头豆腐锅
主辅料：鱼头一个
老豆腐一块
酸菜半棵
干辣椒数枚
紫苏叶数片
鱼头豆腐锅的做法
1、先把鱼头、紫苏、酸菜都洗净备用，豆腐切片
2、炒锅里放适量油烧至5成热，放干辣椒略炒
3、放入抹干水分的鱼头下锅，两面都略煎，放适量料酒去腥味
4、加半锅清水，能淹过大部分鱼头即可，大火烧开转中火炖半小时
5、汤汁煮到乳白色以后加豆腐，盐继续煮10分钟
6、豆腐煮好以后加酸菜，再加几枚干辣椒继续煮5分钟
7、出锅前加切碎的紫苏略煮即可出锅。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
豆腐酸辣锅
食材明细：
主料：：红萝卜适量，白蘑菇适量，香菇适量，土豆适量，西红柿适量，白豆腐适量，
辅料：：青椒适量，干酸菜适量，番茄酱10G，花椒5颗，辣椒适量，
配料：：花生油适量，生抽适量，味精适量，盐适量，
豆腐酸辣锅的做法步骤：
1.白蘑菇，香菇，青椒，土豆，红萝卜，西红柿，花椒，番茄酱放进电饭煲，按煮汤
2.鲜美的汤出来后放进煮锅加入酸菜，辣椒，豆腐，盐
3.豆腐熟了后就可以了
小贴士：
原汤炖出来非常鲜美
石锅豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐500g，猪肉50g，
辅料：：葱末适量，姜末适量，葱花适量，
调料：：豆瓣酱适量，黄豆酱适量，料酒适量，老抽适量，味精适量，鸡精适量，白糖适量，芝麻油适量，湿淀粉适量，
石锅豆腐的做法步骤：
1.老豆腐切长方块备用。
2.猪肉剁沫，葱切沫，姜切沫备用。
3.锅烧热，加入色拉油下入切好的老豆腐块煎制面金黄倒出备用。
4.锅烧热，加入色拉油下入肉沫煸香。
5.加入葱沫，姜沫炒香。
6.加入豆瓣酱，黄豆酱炒香下入料酒，在加入适量的清水烧开。
7.加入老抽，下人煎好的老豆腐调味。
8.调味鸡精，味精，白糖。
9.味道调好之后，小火烧制3~4分钟，记得盖上锅盖。
10.烧好入味后，在加入湿淀粉，芝麻油。
11.出锅装入烧热的石锅内即可，最后可以撒一点葱花。
小贴士：
1、老豆腐煎制要控制好温度，煎的太老不容易入味，煎的太嫩了容易把豆腐烧烂，这一点要注意。在制作中，还有什么不懂的可以来问我。
【锅塌豆腐】
食材明细：
主料：：老豆腐适量，鸡蛋适量，香菇适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，
辅料：：小葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量，白糖适量，胡椒粉适量，
【锅塌豆腐】的做法步骤：
1.豆腐切厚片。
2.准备猪肉馅。
3.香菇和胡萝卜切丁，速冻玉米粒；将蚝油、少许生抽加点高汤搅拌均匀。
4.将猪肉馅用姜、胡椒粉、少许盐、料酒、白糖、生抽、老抽，再加点蛋液顺着一个方向搅拌并腌制一会；鸡蛋打散备用。
5.将腌制过的猪肉馅夹在两片豆腐之间做成豆腐夹。
6.平底锅烧热加入植物油，将豆腐夹两面沾鸡蛋液放锅中煎至两面金黄。
7.倒入事先调好的调料汁，盖锅盖焖煮一会，中间记得要翻面。
8.待豆腐熟了，汤汁也收干，将豆腐捡出摆盘。
9.炒锅加入高汤，加入香菇、胡萝卜、玉米粒、少许盐，煮一会。
10.待蔬菜粒熟透，淋入水淀粉搅拌均匀，浇在煎好的豆腐上即可。
11.成品图
12.成品图
锅包豆腐
食材明细：
主料：：石屏小豆腐18个，鸡蛋1个，香菜少许，香葱少许，辣椒面少许，食用油少许，
白糖：：面粉适量，生抽2勺，香醋1勺，盐小半勺，番茄酱2勺，红薯淀粉1大勺，清水半碗，白糖1勺，
锅包豆腐的做法步骤：
1.首先准备好需要的食材，拆开包装好的豆腐，用清水冲洗一遍，然后沥干水备用。
2.接着将香菜去根后洗净，切成小段，香葱去根后洗净切碎。
3.然后将鸡蛋敲入碗里用筷子打散，面粉倒入盘子里备用。
4.在多功能锅里倒入少许油，调中火预热，没有多功能锅直接用平底锅就可以。
5.用筷子夹豆腐到面粉里滚上一圈，豆腐的每个面沾上面粉就行。
6.然后把滚了面粉的豆腐放入到打散的蛋液里，让每个面都裹上蛋液。裹上蛋液再煎比直接下锅煎色泽更漂亮。
7.再把豆腐放到多功能锅里中小火慢煎。
8.底部煎至金黄后，再翻面继续煎制。
9.开始调酱汁，准备一个小碗，在碗里加入小半勺盐、2勺生抽、1勺香醋、2勺番茄酱、1勺白糖、1大勺红薯淀粉和半碗清水，用筷子搅拌均匀备用。
10.把调好的酱汁淋在豆腐上，煮开后翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上酱汁。
11.豆腐收汁后关火，撒上少许辣椒面、少许香菜和香葱。
12.美味的锅包豆腐就做好了
13.诱人不？
小贴士：
1，建议用老豆腐做这道菜，口感更好。
2，番茄酱可以多放一点，颜色更好看。
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