不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看为什么山楂不能过多食用，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
山楂不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有其他医疗保健方面的功效。
中医认为，食用山楂果，能消积食、破瘀血、止泻痢、解毒化痰、散结消胀，治疗小儿疝气及女性产后血漏不尽。
现代药理学研究发现，山楂还有加强和调节心肌，增加冠状动脉血流量，防止电解质不均衡而引起心肌紊乱，降低血清胆固醇，降低血压，利尿，镇静等作用。
山楂虽为佳果良药，但也不可多食。这是因为，山楂能助消化，只是促进消化液的分泌，并不是通过健脾胃的功能来消化食物的，而是通过破气去消积滞之物，如果食之过多，就会伤人脾胃。
因此，脾胃虚弱之人不宜过量食用山楂，健康人食之也应有所节制。
山楂搭配指南
1、糖和山楂山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。
2、蜂蜜和山楂《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三个，绝佳。若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用，则对小儿伤食，疳积有一定疗效。
3、山楂和干姜山楂与干姜搭配同食，适用于积滞型消化不良。
4、山楂和白糖山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。除此之外，山楂也有消食的功效，若与白糖搭配食用，则可降低血脂，改善消化功
5、西红柿和山楂西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
6、山楂和红糖山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。
7、山楂和麦芽山楂与麦芽搭配同食，可增强其营养，对饮食积滞、胃部饱闷、吞酸嗳腐、食欲不振等有一定疗效。
8、山楂和杭白菊山楂与杭白菊搭配食用，能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，改善心脏功能。
9、草莓和山楂草莓可润肺健脾，其营养同山楂相似，若两种食物搭配食用，则其有消食减肥的功效，对消化不良也有一定疗效。
10、山楂和猪肉山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
11、山楂和蜂蜜《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：
12、山楂和胡桃仁山楂与胡桃仁搭配同食，有补肺肾、润肠燥，消饮食，通血脉，生津液等功效。适用于肺虚咳嗽，气喘。肾虚阳痿．腰酸腿疼，沣亏口渴，大便干燥，食积纳少，嗳腐，血滞经少、腹痛等症。并对冠心病、高血压、高血脂症和老
13、核桃仁和山楂同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
14、排骨和山楂有祛斑消淤功能
15、核桃和山楂山楂能消食化积、活血化瘀，并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用，相辅相成，具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。
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为什么牡蛎不能与山楂一起吃
山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲；
牡蛎若与山楂同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且其中所含丰富的钙质与山楂中鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
山楂搭配指南
1、糖和山楂:山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，若与红糖搭配食用，能为妇女提供较丰富的营养，对血瘀实证闭经有一定疗效。
2、山楂和麦芽:山楂与麦芽搭配同食，可增强其营养，对饮食积滞、胃部饱闷、吞酸嗳腐、食欲不振等有一定疗效。
3、山楂和胡桃仁:山楂与胡桃仁搭配同食，有补肺肾、润肠燥，消饮食，通血脉，生津液等功效。适用于肺虚咳嗽，气喘。肾虚阳痿．腰酸腿疼，沣亏口渴，大便干燥，食积纳少，嗳腐，血滞经少、腹痛等症。并对冠心病、高血压、高血脂症和老年性便秘都有一定疗效。
4、山楂和杭白菊:山楂与杭白菊搭配食用，能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，改善心脏功能。
5、排骨和山楂:有祛斑消淤功能
6、核桃和山楂:山楂能消食化积、活血化瘀，并有扩张血管、增强冠状动脉血流量、降低胆固醇、强心及收缩子宫的作用。核桃能补。肾养血、润肠化滞。核桃与山楂合用，相辅相成，具有补肺肾、润肠燥、消食积的功效。
7、山楂和猪肉:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
8、山楂和蜂蜜:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载：凡脾弱食物不消化，胸腹酸胀闷者，于每食后嚼二三个，绝佳。若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用，则对小儿伤食，疳积有一定疗效。
9、山楂和白糖:山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。除此之外，山楂也有消食的功效，若与白糖搭配食用，则可降低血脂，改善消化功能，增进食欲。
10、草莓和山楂:草莓可润肺健脾，其营养同山楂相似，若两种食物搭配食用，则其有消食减肥的功效，对消化不良也有一定疗效。
山楂禁忌指南
1、山楂和维生素c分解酶的果蔬:山楂富含维生素c，而黄瓜、南瓜中皆含维生素C分解酶，若与山楂同食，维生素c被分解破坏。所以不能同食。
2、山楂和海味:一般海味(包括鱼、虾、藻类)除含钙、铁、碳、碘等矿物质外，都含有丰富蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等，所以不宜同食。
3、山楂和猪肝:山楂富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。
4、山楂和笋瓜:山楂富含维生素c，而笋瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
5、牛奶和山楂:同食会影响胃肠的消化。
6、海参和含鞣酸多的水果:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化吸收困难，还会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以，海参不应与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等含鞣酸较多的水果同时食用，以免影响健康。
7、山楂和黄瓜:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
8、山楂和胡萝卜:胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。
9、山楂和南瓜:山楂富含维生素c，而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
10、鳝鱼和鞣酸多的水果:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低。所以不宜同食。
白菜为什么与虾米搭配食用
白菜与虾米搭配有清热解毒、滋阴清肺、健肠开胃的功效，常食对预防动脉硬化、结肠癌以及某些心血管疾病有一定作用，还可用于辅助治疗肺热咳嗽、便秘等病症。
白菜具有较高的营养价值，含有丰富的维生素C和锌，还含有丰富的纤维素，其性平味甘，具有解热除烦、通利肠胃的功效，常吃可预防便秘、痔疮及结肠癌等。
虾米不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和钙、碘、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等营养物质，特别适合肾虚阳痿、腰膝酸软、倦怠无力、产后乳少、缺钙者等食用。
做法小技巧
1、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
2、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
3、小白菜的根部；正常新鲜的根部应该是白色，但因为从土中拔出，所以会有些泥。
4、小白菜的外表；农药的话，小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨。
白菜选购技巧
1、看大小。如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。
2、圆白菜的软硬度；新鲜的圆白菜因为营养丰富所以会很硬是。
3、看白菜带来的手感。好的白菜会让人有一种比较沉实的手感，这种白菜结实而且味也很甘甜哟。
4、根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。
5、看白菜的个头。尽量挑选个头大的白菜是比较好的，因为这样的话可以实用的叶茎比较多。
白菜搭配指南
1、白菜和辣椒:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
2、猪肝和白菜:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效
3、白菜和鲤鱼:含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠水肿的辅助治疗食物
4、白菜和虾米:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
5、金针菇和白菜:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病。
6、白菜猪肝:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
推荐菜谱
虾米拌洋白菜
原料：洋白菜250克，虾米100克，酱油、白糖、醋和香油适量。
虾米拌洋白菜的做法
1、将洋白菜洗净，切成2?5厘米见方的小块，放在开水锅中焯一下（切忌焯得时间过长），立即捞出，凉开水浸凉，盛入碗盘中。
2、虾米用开水或黄酒发好发透，放在焯过的洋白菜上。
3、根据口味爱好，适量加点酱油、白糖、醋和香油，拌匀合用，脆嫩可口。
4、做这道菜的关键在于掌握焯的时间，千万不能焯得过度，只要去掉生味，吃起来脆嫩即可。
5、喜爱辣味的，可以加辣油。
特点：素雅鲜香，色调柔和，制作简便。
白菜苗炒虾米
原料：天津白菜苗600克，冬菇6个，虾米20克，生粉2茶匙，豉油1茶匙，生油2汤匙，葱花、麻油、盐适量。
白菜苗炒虾米的做法
1、冬菇泡软去蒂切丝。虾米洗净剁碎，放生粉1茶匙，豉油1茶匙，葱花、麻油拌匀，生油2汤匙，微波炉强微波2分钟后放入冬菇，强微波1分钟，放入白菜苗再强微波5分钟后取出。
2、加入芡汁，再强微波1分钟即成。
为什么牛肉能与芹菜搭配食用
牛肉营养价值高，具补脾胃、益气血、滋补健身之效，对消化功能欠佳，久病体虚、神疲乏力、面色萎黄等都有较好疗效。
芹菜含丰富的蛋白质和钙、磷、铁，有清热利尿，降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维，有防止便秘，降低血压、胆固醇的作用，两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。
牛肉和芹菜牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。芹菜清热利尿，有降压、降胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者相配既能保证正常的营养供给，又不会增加人的体重。一般人群均可食用。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
做法小技巧
1、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；
3、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；
4、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。
5、清炖牛肉能较好地保存营养成分；
6、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
7、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；
8、芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
选购技巧
1、南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。
2、看芹菜的的叶柄：叶柄要以肥厚，清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄，叶柄较直，而且整齐。
3、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。
4、看芹菜叶：通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。
5、叶柄要以肥厚，清脆为主。一颗芹菜要有4个左右的叶柄，叶柄较直，而且整齐。这样的芹菜味道比较的鲜美。
6、看芹菜粗细：芹菜的茎有些比较粗，而有些较细。大多数朋友购买芹菜是吃它的茎，所以挑选茎比较均匀，肉质较厚的就可以了。
7、芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
8、犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。
搭配指南
1、萝卜和牛肉:萝卜性味辛、甘、凉，能健脾补虚、行气消食，配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素c等营养成分，具有利五脏、益气血的功效。
2、土豆和牛肉:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
3、芹菜和虾米:芹菜属于高纤维蔬菜，纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收，纤维在胃内吸收水分膨胀后，可形成较大的体积，使人产生饱腹的感觉，因而有助于减少人的食量。芹菜与虾米搭配食用，可起到减肥健身的作
4、核桃和芹菜:可以润发明目养血。
5、姜和牛肉:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
6、牛肉和栗子:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中高达40毫克。此外，富含胡萝卜素、B
7、花生和芹菜:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
8、牛肉和白酒:牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
禁忌指南
1、田螺和牛肉:同食不易消化，会引起腹胀
2、芹菜和蟹:芹菜会将蟹中所含的维生素B1全部破坏
3、牛肉和生姜:《本草纲目》记载：牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。因牛肉甘温，补气助火；韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用，
4、黄瓜和芹菜:在日常饮食中，不少人喜欢将芹菜与黄瓜混合食用。其实，芹菜不宜与黄瓜同时食用。这是因为，黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。
5、牛肉和盐菜:会中毒
6、牛肉和猪肉:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
7、芹菜和蛤:芹菜会将蛤中所含的维生素B1全部破坏
8、牛肉和橄榄:同食会引起身体不适
牛肉和芹菜怎么做好吃
芹菜炒牛肉
原料：嫩牛肉200克，芹菜400克，精盐、味精、白糖、料酒、酱油、蚝油、胡椒面、湿淀粉、干淀粉、姜片、蒜泥各适量，小苏打少许，花生油750克(耗约75克)
芹菜炒牛肉的做法
1、将牛肉切横纹薄片。
2、然后放小苏打2.4克、浅色酱油4克、清水30克、干淀粉10克拌匀，用花生油10克盖面，腌约1小时。
3、芹菜除去老梗、黄叶，洗干净后切成段。
4、盐、味精、白糖、深色酱油、蚝油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
5、旺火热锅下油少许，放入时菜，盐、开水，炒熟后控去水分。
6、旺火热锅下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油。
7、再将蒜泥、姜片爆香，然后下时菜、牛肉，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。
牛肉芹菜水饺
材料：
牛肉馅、芹菜、十三香、蚝油、料、酒、糖、葱、姜末、木耳、适量水、生抽、老抽、盐、油、香油
牛肉芹菜水饺的做法
1、木耳提前泡发好洗净备用
2、肉馅放入容器中依次加入葱姜末、剁碎的木耳、蚝油、生抽、老抽、糖、料酒、十三香、盐
3、边搅拌边添加适量水直至搅至肉馅浓稠加花生油拌匀腌制片刻
4、此时择洗芹菜锅中烧开水加入适量盐
5、先把芹菜叶放入焯烫捞出放入凉水中过凉
6、再把芹菜放入焯烫过凉
7、将芹菜叶和芹菜依次切碎倒入适量油拌匀再加适量盐拌匀
8、将芹菜倒入肉馅中并添加香油最后搅拌均匀既可以包了
海带为什么与虾皮搭配食用
海带含有大量粗纤维和较多糖类，还含有较多碘、钙、磷、铁、钴等元素，尤其碘含量很高，每百克达24毫克之多，被誉为含碘冠军，孕妇吃海带有助于胎儿生长发育，经期中的妇女吃海带有助于情绪稳定。海带有软坚化痰、利水泄热之功，还有预防胃癌和大肠癌的作用。
虾皮有良好的补钙作用，且富含蛋白质和维生素A、维生素B1、维生素B2等，具有补肾壮阳、通乳的作用，
虾皮与海带配食，对血管硬化、冠心病、高血压和肥胖症有一定的预防和辅助治疗作用。
搭配指南
1、木耳和海带:两者同食有清热解毒，补中生津，降压，防动脉硬化，减肥等作用
2、虾米和海带:海带含碘量很高，孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育。经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾米有良好的补钙作用。
3、黑芝麻和海带:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
4、豆腐和海带:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
5、豆腐和鱼或海带:风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能
6、海带和芝麻:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
7、海带和黑木耳:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富。
8、冬瓜和海带:两者同食有降压，美容瘦身等功效
9、海带和排骨:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
10、虾皮和海带:常吃有助于情绪稳定，还具有预防胃癌和大肠癌的作用，有良好的补钙作用
11、海带和虾皮:海带含碘量很高，孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育，经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。两种食物同时食用，则具有更丰富的营养。
12、黑木耳和海带:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
13、芝麻和海带:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
禁忌指南
1、海带和猪血:同食会便秘
2、柿子和海带:海带和鞣酸量多的柿子和起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用
3、虾皮和红枣:会发生不良生化反应，导致中毒
4、虾皮和黄豆:同食会影响消化
5、海带和洋葱:多食便秘
6、红枣和虾皮:虾皮和红枣同食会中毒。
7、甘草和海带:同食会发生不良的生化反应。
为什么生鸡蛋不能吃
生活中，人们以为生吃鸡蛋营养最好，有的用热豆浆和牛奶冲后喝，有的甚至直接生吃，自以为可使身体强壮。其实生吃鸡蛋，可使蛋内存有的较多有毒物质进入人体，不利于人体健康。所以要禁止食用生鸡蛋。
母鸡的输卵管和肛门连在一起，鸡蛋和粪便皆通过直肠由肛门排出，其中含有的细菌和寄生虫卵将大量地污染蛋壳。蛋壳充满小孔，难免会有一些病原体（如沙门氏菌等）侵入。如果吃了受病原体污染的生鸡蛋，就可能会发生急性肠胃炎，如恶心呕吐，腹痛腹泻等。
当生吃鸡蛋时，蛋白质形似液态，实质其组织严密复杂，生鸡蛋的蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质会抑制人体内抗生物素的合成，妨碍蛋白质的消化吸收，并且使维生素月员失去效能，从而易引起食欲不振、全身乏力、皮肤发炎等症状。而熟鸡蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶均已被加热破坏掉，同时蛋白质因加热，结构也会变得松散，使人体易于消化吸收，所以可被人体充分利用。
另外，生鸡蛋有种特殊腥味，这种腥味可抑制中枢神经，使消化液分泌减少，引起食欲不振和消化不良。因此，食用生鸡蛋不仅不能补养身体，还可使细菌、病菌等危害身体，况且还造成蛋白质的浪费，所以禁止生吃鸡蛋。
为什么苦杏仁不能生吃
苦杏仁是日常生活中常见的一种食物,其是在夏季杏子成熟后,除去果肉晾晒而成的,味道比较苦涩。
杏仁是红杏的核仁，有甜杏仁和苦杏仁两种。其中甜杏仁偏于滋补养身，被广泛应用于烹调之中，家庭中常见的为凉拌杏仁，其营养非常丰富。无论甜杏仁还是苦杏仁，它们都有三大功效：润肺、消食、散滞气。现代研究证明杏仁有抗癌的功效。如苦杏仁可治肺癌的咳嗽、咯血、发热等症，但不能生食，否则会中毒。
因为苦杏仁中的苦味物质是苦杏仁甙，苦杏仁甙在体内的消化酶和酸的作用下分解为有剧毒的氢氰酸，氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，使组织细胞无法利用氧气而造成缺氧，轻者头痛、头晕、无力、恶心，重者会出现腹痛、腹泻、沤吐、神志不清等，严重者还会因呼吸中枢麻痹而死亡。所以不可生食。不过苦杏仁甙是水溶性的，若用水浸泡后经过加热可将其破坏掉，并使其挥发，所以必须对苦杏仁进行彻底加热处理后才能食用。
一般来说，小孩吃20粒，成人吃50粒苦杏仁即可发生中毒，原因是苦杏仁甙在人体内产生的氢氰酸使红细胞失去活力，麻痹骨髓的生命中枢，死亡率很高。所以提醒大家勿生吃苦杏仁。
香菇为什么宜与毛豆搭配食用
毛豆与香菇搭配食用，适合于高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人。
香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，味道鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质和糖分，一定量脂肪，并含有一般蔬菜所缺乏的麦角固醇，具有益气补虚、健脾和胃等功效，所含腺嘌呤有预防肝硬化作用，香菇多糖有一定的抗癌作用，常食可降低血脂，对高脂血症患者更为适宜。
毛豆为新鲜的黄豆，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高
做法小技巧
1、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
2、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3、把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4、发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
选购技巧
1、选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。
2、有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。
3、香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。
4、要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。
搭配指南
1、香菇和菜花:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用
2、毛豆和香菇:适宜于高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等病人食用
3、菜花和香菇:此菜利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂作用。
4、荸荠和香菇:补气强身、益胃助食
5、莴苣和香菇:莴苣与香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
6、西兰花和香菇:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
7、香菇和油菜:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
8、蘑菇和香菇:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
9、香菇和蘑菇:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
10、香菇和豆腐:二者同食，有降压降脂之显着功效
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