食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了美味山楂糕，相信你能从中找到需要的内容！
每年山楂上市的时候，都会买回来不少，做糖葫芦、炒红果、果丹皮、山楂罐头、山楂雪球、山楂果酱等等，怎么折腾都好吃，今年也不例外，做个零凝固剂纯天然的山楂糕吧。
我只是用手持搅拌机将山楂粗略的搅成山楂泥，也没有过筛，喜欢这种粗犷和质感，如果不喜欢这种风格，想让成品更漂亮，可以过一次筛，会更细腻、更好看。
美味山楂糕
原料：山楂500克、冰糖130克
美味山楂糕的做法
1.山楂洗净，用小刀去蒂、去核，放入容器里；
2.加入冰糖，放蒸锅中将山楂蒸20分钟左右，至软熟出水，关火；
3.用手持搅拌机将山楂搅成山楂泥，再次倒入锅中，小火熬制并不停搅拌以免糊锅，至粘稠（用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢的状态），关火；
4.取适量山楂泥放入各种模具或中，用小勺抹平，摊成厚度约3毫米左右；
5.放冰箱冷藏两小时左右，至凝固去掉模具即可。
也可将打山楂泥倒入玻璃饭盒中，将表面抹平，冷藏后取出，倒扣切块。
美食小贴士
1.山楂也可以加少许水，用煮的方式制作；
2.我只用手持搅拌机将山楂搅成山楂泥，没有过筛，如果想让成品更漂亮，可以过一次筛，做出来的成品更细腻、好看；
3.熬制过程一定要多搅拌，以免糊锅，最后的山楂泥一定要到粘稠，用勺子在底部划一道后，山楂不马上并拢的状态才行，否则凉后也成不了块状；
4.一般制作山楂糕都会添加琼脂等类的凝固剂和其他防腐剂，而这个山楂什么都没加，所以，吃不完的一定要放冰箱冷藏保存；
97Msw.com相关知识
琼脂山楂糕
将山楂洗干净摘去梗子,对剖开，挖去籽；将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时；将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的
材料：
主料：山楂1.5斤，，
辅料：白砂糖80克，冰糖420克，干琼脂30--40克，，
琼脂山楂糕的做法步骤：
1. 将山楂洗干净摘去梗子,对剖开，挖去籽；
2. 将山楂倒入不锈钢锅中，加入白砂糖拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏24小时；
3. 将糖腌一天的山楂倒入不锈钢锅中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火边煮边搅拌，熬到山楂很烂的状态,加入泡软的琼脂，继续搅拌熬煮.汤汁也开始变得浓稠,坚持10-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了。量凉后装入耐高温碗中，完全冷却后入冰箱冷藏半天，即可切块食用了。
蜜汁山楂糕
食材明细：
主料：：鲜山楂300克，白糖150克，麦芽糖30克，
辅料：：蜂蜜适量，
蜜汁山楂糕的做法步骤：
1.原料图；
2.山楂洗净，去杂质、去除烂果，然后切开，一分为二，去核、去蒂，只要果肉部分；
3.将山楂肉置于盆内，加入白糖，拌匀，静置半小时，以利于果胶释出；
4.将腌过糖的山楂倒入高压锅中，加入一碗清水，压30分钟至山楂肉软烂；
5.解压后，开盖，用勺子搅动，至山楂果肉全部融化成泥，关电即可，如果做山楂酱则继续熬至浓稠即可，但如果是做果丹皮与山楂糕，就要过滤，以使口感更加的细腻；
6.、取一个干净的筛网，将山楂泥过滤掉皮渣；
7.过完筛后的山楂泥非常的细腻；
8.将山楂泥重新倒入锅中，继续加热，加入一勺麦芽糖，搅拌至溶化；
9.边熬边搅拌，一定要不停的搅拌，以免糊锅，熬至水份干，很粘稠即可，山楂酱已做好了，可以装瓶存放了。
10.做山楂糕就多了此步，取干净模具，在模具内壁刷一层薄油，以方便山楂糕容易脱模；
11.将山楂酱均匀舀入模具中，刮平，放置1-2小时，待山楂糕凝固；（此步最好一步到位，这次做的就不够平整，等我分完第一次，发现还剩下些酱，再添加，但因为山楂酱很浓稠，表面一会就凝固了，无法刮平整）。
12.山楂糕凝固后，将模具轻轻取出即可，这样山楂糕就做好了，吃时淋上蜂蜜即可享用。
小贴士：
1、因为没有食物料理机，无法快速将山楂打成泥，便用了高压锅煮山楂泥，在我心中这个电高压锅几乎是无所不能的，很多美味都出自它的手哦，特别是在做果酱时很方便就将果肉煮烂成泥，特别省时。
2、将山楂酱倒入模具中时，倒与刮的动作一定要一步到位，才会更加平整美观。
3、做果酱的糖量随自己的喜好添加，可添加白糖、冰糖、麦芽糖，或用其中一样或三样一齐用都行。
4、山楂糕老少皆宜，胃酸分泌过多者勿空腹食用，其他不限。
5、注意事项：孕妇禁食，易促进宫缩，诱发流产。
苦瓜山楂糕
食材明细：
主料：：苦瓜一个，山楂糕100克，
辅料：：油适量，
配料：：蜂蜜适量，盐适量，
苦瓜山楂糕的做法步骤：
1.准备好苦瓜、山楂糕、蜂蜜。
2.苦瓜洗净，切段，用勺柄去掉瓤和籽。
3.锅中加水烧开，加入盐和几点油，下入苦瓜焯烫。焯水的苦瓜直接捞入冷水过凉。
4.把山楂糕填到苦瓜芯里面。
5.用刀切成片，码放在盘中。
6.淋上蜂蜜即可。
7.放冰箱冷藏一会，口感更好。
小贴士：
◎焯烫后的苦瓜放入冷水中过凉，口味更爽脆。
◎蜂蜜也可以换成柠檬汁或糖水。
糯米山楂糕
食材明细：
主料：：糯米适量，山楂糕适量，
辅料：：琥珀杏仁适量，青豆适量，
配料：：糖适量，
糯米山楂糕的做法步骤：
1.山楂糕切小丁，放碗里，水浴在锅中加热。
2.山楂糕化开，碾成泥
3.模具里铺上油纸。
4.将蒸熟的糯米均匀压入模具
5.再填入一层山楂泥
6.然后再填入一层糯米
7.将模具倒扣在盘子上，去掉油纸，切成小块即可。
小贴士：
1、山楂丁里可以加少许热水，可以化得快些，但是不要太多，不然太稀。
2、如果喜欢完全无添加，无防腐剂，山楂糕是可以自己拿山楂熬的。就是费事。
3、熟糯米放凉了比较不好推开，可以稍微加一点热水。
自制山楂糕
自制山楂糕
主辅料：山楂4斤、水4斤、白糖2斤、白醋1大勺
自制山楂糕的做法
1、山楂洗净去柄，对半划开，去籽
2、切开的山楂很容易氧化，最好直接泡进水里，水里加2大勺白醋，延缓氧化
3、山楂带水一起打成果泥，放入不锈钢锅内，加白砂糖或者冰糖开煮
4、大火烧开以后转小火，期间需要不停的搅拌，由于打的果泥还不够细腻，熬两个小时以后可以用打蛋器慢速打一下，帮助粉碎山楂果肉
5、熬这个最重要的是一定要不停搅拌，不然底下的气泡上不来，马上就会爆，大概小火熬5，6个小时，直到果泥变得透明，并且在勺子上不会掉下来，这就说明熬好了
6、把熬好的果泥倒进抹了油的不沾烤盘里，表面快速用刮板刮匀
7、刮匀以后需要做的就是等待，等放凉，果泥凝固了就是山楂糕了
8、烤盘四周用刮板划一下就可以倒扣轻松脱模了
9、用刀把山楂糕横切成长条，再竖切几刀分割的小一块
10、分割完成以后再均匀摆在靠谱上，注意留点空隙，再让山楂糕表面干透，这样更利于储存
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
藕粉山楂糕
回来上班了~~~其实也应该回来正常生活了，过个节就跟过年似的，活生生给累老了,今天头昏眼花的（我的假期综合症忒严重啊），实践证明：过分滴玩乐也是在透支生命，因为生活的平衡一旦被打破，就很难恢复
藕粉山楂糕
原料：山楂500克、白糖100克、藕粉15克、水250克
藕粉山楂糕的做法
1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核
2、锅里放入250克的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂
3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥
4、将山楂果泥倒入锅中，加入100克白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡泡
5、15克藕粉用少许凉白开溶化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用
小贴士
1、山楂一定要事先加工，清洗干净后去核、去底部
2、煮山楂的时候要不时地搅拌下，以防止山楂黏锅底（山楂很爱糊锅底）
3、因为事先去掉核，所以可以直接放入搅拌机打碎
4、没有藕粉也可以用淀粉代替，凝固的时候可以放入冰箱冷藏(夏天放冰箱，冬天室温即可）
其实山楂是非常好凝固的，即使不放藕粉也可以，但放了藕粉更结实一些，
可以随意切块，吃着也方便
吃的时候可以撒少许蜂蜜或者糖桂花
酸酸甜甜的，真的好吃，你我值得拥有(大人、小孩都适用，尤其适合准妈妈)
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
山楂糕做法大全
山楂在我们家本来没啥市场，都嫌它酸。直到有一次带墨宝外出就餐，饭店里有为等座客人准备的山楂卷，墨宝竟连吃了好几个，我才知道这小家伙爱吃山楂！但我觉得市售山楂卷含有添加剂，不健康，于是就有了这酸甜适口，健康放心的自制山楂糕。不过，小墨宝，山楂虽好，但一次不能吃太多哦！
酸甜适口Q润山楂糕
原料：山楂600克（去皮前），冰糖150克，玉米淀粉20克，纯净水510ml。
山楂糕做法大全
1.将山楂清洗干净，沥干水分，切开，用刀尖挑出籽。
2.将处理好的山楂切成小块。
3.锅内放入250ml纯净水，加入山楂块，煮至山楂变软。
4.另起一个小锅，放入230ml纯净水和冰糖，小火将冰糖熬化，边熬边搅拌，直至熬成粘稠的冰糖水。
4.用搅拌机将煮软的山楂打成泥，倒入熬好的冰糖水，小火慢慢熬至粘稠，边熬边搅拌。
5.用30ml纯净水，将玉米淀粉稀释后，倒入锅内，继续小火慢熬。
6.熬至充分粘稠，舀起后不易滴落时，关火。
7.趁热将做好的山楂泥倒入抹好油的玻璃碗里，晾凉后放冰箱冷藏12个小时，拿出切块即可食用。
美食小提示
1.山楂较酸，有腐蚀性，熬制时不要用普通铁锅和不粘锅。
2.熬制冰糖和山楂时，都要不停地用勺子搅拌，以防糊锅。
3.装山楂的器皿需要用毛刷将四周刷上色拉油，这样山楂糕容易脱出。
4.山楂虽然开胃，但是小孩也要少吃。
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核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
山楂糕熘苹果
治疗孩子食欲不振的小偏方山楂糕熘苹果
春天是孩子长个儿的季节，这个时候除了让孩子吃好睡好以外，还要多注意锻炼身体。儿子最近迷上了踢足球，没事就抱着家里的排球到外面踢着玩，鉴于此，我决定给他买一个足球，凡是锻炼身体的按绝对无条件支持！至于睡觉，有时候还真无奈，作业多的时候睡觉肯定晚，我让早睡也不行，怕老师批评啊！吃饭吗，早餐晚餐就都属于可控制的范围了，一般都是挑孩子爱吃的弄，当然也要讲究营养搭配。但是我家孩子从小脾胃不好，吃少了担心，吃多了也担心，所以老公经常给准备些山楂丸在家里，我把它叫做大力丸，偶尔碰到小子吃多不消化的时候，就给吃一颗。好在这个山楂丸不像其他中药丸那么难吃，儿子比较能接受，但我较着那毕竟是药，吃多了总归不好，所以就想着用一些食疗的方法来调整孩子的脾胃，比如消化不好或者食欲不振的时候，煮点糖水山楂、乌梅山药啥的，这个山楂熘苹果就是一个很好的调整孩子食欲的小偏方。
山楂糕熘苹果
原料：苹果250克，山楂糕50克
调料：白糖50克，水、湿淀粉适量
山楂糕熘苹果的做法
1.山楂糕切丁，苹果洗净去皮去果核，也切成丁；
2.炒锅置火上，加入白糖、水煮至白糖溶化；
3.用湿淀粉勾芡；
4.放入苹果丁、山楂糕丁翻炒几下，出锅装盘。
美食心得
1.原料的比例最好适中，如果山楂糕放多了，会很酸，当然爱吃酸的可以多放；
2.水淀粉的比例也要适中，太多了会显得黏糊糊的，稍微挂浆的样子最好；
3.出锅以后最好再撒点桂花或者菊花什么的，好看还清火，我翻箱倒柜找了半天没找到，最后撒了一点罗勒充数。
山楂糕和苹果都具有补益脾胃，润肺生津的作用，山楂糕熘苹果酸酸甜甜的非常可口，对于儿童食欲不振或者经常咳嗽、咳痰的人都很有效。我儿子最喜欢吃里面的山楂糕，他吃了一半，剩下的我让他给我留着，这小子居然说我都这么胖了，不用再增加食欲了，这臭小子！
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牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
甜开胃山楂糕
无需任何凝固剂两种材料打造酸甜开胃山楂糕
看了网上好多自制山楂糕的帖子，几乎都用到了琼脂或是吉利丁等凝固剂来帮助定型。
其实不用这样的东东，照样能做出形状整齐漂亮的山楂糕。
酸甜开胃山楂糕材料：山楂、冰糖（或白糖）
比例为山楂：糖=2：1
酸甜开胃山楂糕的做法
1.山楂洗净，切开去核。
2.与冰糖混合。
3.开小火，慢慢地熬，并不停地搅动。如果怕糊锅可以倒入少量水，一定要少。
4.等冰糖全部融化后，山楂也变得很软了。
5.用料理棒把山楂打成糊状。也可以用搅拌机打，如果手头没有，直接用勺子把山楂压碎也可以，不影响成品，只是会有大量的山楂果肉在里面。
6.继续小火熬，熬到极其浓稠即可关火。用勺子捞起时只能很慢地往下滴，这种状态就可以了。
7.倒入保鲜盒，待冷却后放入冰箱冷藏。
8.放上一天，山楂糕就凝固了，切开吃吧
美食小提示
1.用冰糖或是白糖都可以，做出来没有什么差别；
2.熬山楂时的锅子以及勺子一定都要不怕酸的，比如不锈钢锅和木勺；
3.要用质量好不怕烫的保鲜盒装，因为山楂糊刚倒出来的时候会很热；
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
感谢您阅读“97美食网”的《美味山楂糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山楂糕专题，希望您能喜欢！
