食材明细:
主料::奶油奶酪500g,鸡蛋3个,
辅料::黄油100g,饼干200g,牛奶100g,玉米淀粉30g,
配料::糖150g,
重乳酪蛋糕的做法步骤:
1.准备材料 (配方为8寸蛋糕两 6寸蛋糕减半)
2.鸡蛋3个 常温的
3.隔水融化黄油
4.碾碎饼干
5.将黄油倒入饼干混合后放进模具 压实
6.把奶酪打散
7.把牛奶和糖加入奶酪
8.搅拌至无大颗粒
9.筛入玉米淀粉
10.加入鸡蛋
11.搅拌成细腻的奶酪糊
12.装入8寸模具
13.水浴法160°80分钟
14.烤好后拿出冷却后放入冰箱4个小时脱模
15.切奶酪蛋糕时刀用开水烫一下 和朋友们分享吧
又到一年山楂季:酥山楂蛋糕
在珠海这个海滨小城,新鲜山楂实在不多见,偶尔在超市看到一些歪瓜劣枣,一点都没有想买的欲望.
小潺每年都会在固定的摊位买山楂,那是一对来自山东的夫妇,两人老好了,很热情,他家的山楂货正价实,算是比较正宗的山东大山楂,这不,某全早晨,冒着迟到的危险,又买了5斤,提去公司,晚上又提回家
方子来自君之跟着君之学烘焙P84页,把樱桃改成山楂果酱
酥山楂蛋糕蛋糕材料:黄油100克,糖粉50克,蛋1个,低粉70克,泡打粉2克,山楂果酱80克
酥皮材料:黄油25克,糖粉25克,高粉25克
酥皮做法黄油软化,加糖粉
筛粉成团,装保鲜膜冷冻至硬刨丝备用
冷冻酥皮的时间再来做蛋糕吧!
黄油软化加糖粉,分次加蛋,
筛粉,入模(模具提前抹油洒粉)
把山楂果酱铺在蛋糕糊上,洒上刨丝的酥皮
上层180度上色后转中下层150度30分钟
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
温暖冬日的下午茶:山楂磅蛋糕
哈,今天又是山楂!
不要觉得牙酸呀!
上次煮的山楂果酱实在是太多了,赶紧消耗了给冰箱腾地方啊!
要是夏天就好了,做冰淇淋很快就可以解决掉.
冰箱里还有新鲜的山楂,有空时准备弄几根糖葫芦来解解馋!
难怪最近觉得胃酸,刚开始还以为是橙子吃多了,现在想来可能是山楂吃多了吧!
这几天又是阴天,穿着长袖倒也不觉得冷,周末的下午邀请朋友,冲上一壶暖茶,配上酸甜的山楂磅蛋糕,真是一种享受啊!
对了,珠海的草莓也正式上市了,要赶紧把山楂消耗完,准备要去祸害可爱的草莓啦!
山楂磅蛋糕材料:黄油45克,糖粉45克,蛋2个,山楂果酱100克,低粉40克
山楂磅蛋糕的做法黄油软化,加糖粉,分次加蛋
筛粉,加果酱
入模,提前垫油纸
170度30分钟,表面结皮后用小刀沾水划一下继续烤
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
食材明细:
主料::鸡蛋6个,奶油奶酪204g,低粉38g,牛奶82g,黄油45g,白砂糖70g,杏仁片8g,
辅料::柠檬汁5滴,朗姆酒5滴,
杏仁乳酪蛋糕的做法步骤:
1.以上配方适用于1个学厨椭圆形不沾乳酪模具+学厨迷你乳酪模具2个。准备好配方中所以食材!记得模具底部垫好油纸!
2.奶酪加牛奶隔热开水搅拌至完全融化!
3.加入黄油继续搅拌至融化!
4.把搅拌好的乳酪糊倒进蛋黄中搅拌均匀。「此时已不用在隔热水搅拌!!!」
5.筛入低粉搅拌均匀无颗粒。加入一丁的朗姆酒搅拌均匀。「瓶口比较大,小心翼翼的倒一些。」
6.加入一丁的朗姆酒搅拌均匀。「瓶口比较大,小心翼翼的倒一些。」
7.蛋清加入全部细砂糖,和三五滴柠檬汁打发至小弯角的转态。「打发太硬会导致乳酪烤制开裂!」
8.取三分之一拌入蛋黄糊中!翻拌均匀。
9.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌。
10..翻拌好后倒入学厨椭圆形不沾乳酪模具。
11.一大二小!一次烤够吃又不浪费资源。
12..预热烤箱160度。最底层烤盘放七分满的水,上面架着网架烤制。这次用160度烤了20分钟后转140度40分钟,一共是60分钟。「烤立方温度偏高一些,根据自家烤箱适当调整。」
13.烤立方这款烤箱可以时时观看到里烤制上色的状态。在适当时间覆盖锡纸。烤制完成后烤箱开条缝让它自然散热后就可取出食用了。
14.口感细腻……
小贴士:
火候一定要调整适当,我觉得我可以再低5-10度烤制,烤箱温度比一般的烤箱偏高一些,根据自家烤箱适当调整很重要!
夏天总是这样,带给人们很多惊喜,水果摊儿上满眼都是红的黄的果实,相信每到这个季节,水果控们都会抓紧一切机会吃水果~
樱桃季又要结束了,每天去市场都会带回来一些;那些晶莹剔透的紫红色果实,是多么的惹人喜爱~
一直想烤一个关乎樱桃的蛋糕,似乎水果和蛋糕结合在一起才更完美~比起奶酪蛋糕,我更喜欢用酸奶做蛋糕,这种低脂无负担的蛋糕在我家一直特受欢迎~
清爽爽的夏日午后,风轻轻吹过窗边,桌子上摆满了水果和果汁,再来一份低脂清爽的轻乳酪蛋糕,一起来喝夏日的下午茶吧~
樱桃乳酪蛋糕
材料:
蛋黄液:低粉40g,玉米粉10g,整蛋1只,蛋黄3个~
蛋白液:糖60g,蛋白3个,黄油20g,浓稠酸奶50g,白醋一滴,盐少许
樱桃乳酪蛋糕的做法
1蛋清蛋黄分开,将整蛋一个,蛋黄,酸奶,盐及融化的黄油搅打均匀。
2混合低粉和玉米粉过筛入蛋黄混合液中,翻拌均匀。
3先用电动打蛋器低速将蛋清打至粗泡,滴入一滴白醋,加入1/3白糖继续低速搅打2分钟,后加入1/3糖转入中速继续搅打2分钟,后加剩余的糖打至湿性发泡
4将打发的蛋白液分三次与蛋黄液混合均匀,加入樱桃粒,切拌式轻拌匀~
5倒入涂油洒粉处理过的6寸玛格丽特模,剩余的倒入一个布丁碗中
6烤箱中下层,140度烤90分钟。
7做好后放冰箱冷藏,味道更赞~
5倒入涂油洒粉处理过的6寸玛格丽特模,剩余的倒入一个布丁碗中
6烤箱中下层,140度烤90分钟。
7做好后放冰箱冷藏,味道更赞~
Tips:蛋糕模子里涂抹黄油可以比平时稍微厚那么一点,这样烤出来的蛋糕口感更好;虽然没使用水浴法,但全程低温烘烤,出炉后基本没回缩,也不开裂~
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葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
相信《山楂乳酪蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了乳酪蛋糕专题,希望您能喜欢!