食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了香草柠檬磅蛋糕，欢迎你阅读与收藏。
昨天做了这个香草柠檬磅蛋糕。香草和柠檬都是前两天做蛋糕剩下的。磅蛋糕是一种重油蛋糕，做法简单，只需将原料依次混合搅拌均匀即可烤制，可以说是零失败，烘焙小白也可以做得很完美。
做磅蛋糕时黄油可以打发也可以不打发，打发后的蛋糕会更轻盈一点儿。这次做的将黄油打发了。
磅蛋糕因其重油所以口感会比较醇厚，难免有一点油腻之感，但加了柠檬碎和柠檬汁后风味一下就变得清新了，细腻的蛋糕体里面夹杂着柠檬的清香。我还加了半支香草籽进去，蛋糕里面可以看见很细小的香草籽，吃的时候也会感受到淡淡的香草气息。
在缠绵的春雨中找寻一抹淡淡的清新香草柠檬磅蛋糕
材料：低筋面粉180克，鸡蛋3个，柠檬半个，香草荚半个，泡打粉5克，盐少许，黄油130克，细砂糖120克。
香草柠檬磅蛋糕的做法
1.将黄油室温软化；柠檬取皮切碎，挤出柠檬汁（约16克）备用；
2.加入细砂糖用电动打蛋器打至轻盈膨发；
3.分次加入鸡蛋，每次完全搅打融合后再加下一次；
4.加入柠檬碎、柠檬汁，用刀将香草豆荚划开剥出里面的香草子，搅拌均匀；
5.加入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀充分拌匀，直至面糊有色泽并顺滑；
6.将面糊盛入模具，至八分满，用刮刀将表面刮平；
7.烤箱预热，中层，180度，烘烤约10分钟，取出，在表面划口，放入烤箱，170度，继续烘烤25－30分钟至表面金黄，取出，脱模。（温度仅为参考，请根据自家烤箱做调整）
美食小贴士
1.柠檬也可以用一个，味道会更浓郁些，香草豆荚也可以放整根；没有香草荚可以放几滴香草精。
2.黄油软化到用手指轻压即有小坑为好；
3.不知蛋糕是否成熟时，可用牙签穿入，提起后牙签上没有附着物即为成熟；
4.我用的是罗兰蛋糕模，不沾模，所以蛋糕湖可以直接放入模具。如果是用普通磅蛋糕模，要先抹油铺油纸再放蛋糕糊。
网站小提示
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柠檬磅蛋糕
食材明细：
主料：：细砂糖100克，柠檬皮屑1个，全蛋液100克，白朗姆酒10克，淡奶油40克，无盐黄油30克，高筋面粉30克，低筋面粉50克，泡打粉30克，
辅料：：细砂糖25克，水30克，柠檬汁1个，
柠檬磅蛋糕的做法步骤：
1.食盐搓洗柠檬擦干水分后。
2.将柠檬皮刨出。
3.倒入砂糖中混合均匀（注意不要把柠檬皮的白色部分也刨下来，白色部分会有苦味），放置备用。淡奶油可以隔热水加热至微微温热。
4.黄油切块室温软化（软化到手指轻轻一按就是个坑的程度）。
5.将1/2砂糖倒入黄油。
6.打发至颜色变白体积变大。
7.然后分次加入放置室温的淡奶油。
8.继续打发。预热烤箱170度。
9.全蛋液和剩余1/2的砂糖混合（全蛋打发会比较困难，可以隔热水进行打发）。
10.隔热水打发到可以出现清晰不易消失的纹路，并且可以在打蛋头上抱团不会快速滴落的状态最好。
11.打发好的全蛋液少量多次加入打发好的黄油奶油中。
12.确保每次加入前混合打发均匀。
13.加入白朗姆酒继续打发混合均匀。
14.粉类混合，过筛加入。
15.先混合翻拌大致均匀。然后用抹拌的手法完全混匀。由打蛋盆中间向打蛋盆壁画括号的手法。面糊不可以搅拌过度，搅拌过度的面糊会过度起筋，造成消泡，磅蛋糕无法长高，质地紧实口感较硬，面糊有张力地下落并且出现光泽感的状态。
16.蛋糕糊装入裱花袋，模具抹黄油。
17.挤入模具，轻震几下，然后用刮刀将模具内的面糊整理中间低两边高。有助于最后磅蛋糕的长高和自然裂口。
18.放入预热好的烤箱。
19.上下火170℃烘烤50分钟。（关于裂口。我们也可以170℃烘烤10分钟后，用刀在蛋糕表面中间位置划开一道直线。10分钟时表面面糊会开始略微结膜）。
20.烤好的磅蛋糕出炉后，放置在晾架上晾凉。
21.糖浆部分材料混合煮沸后放凉备用。
22.出炉的磅蛋糕趁热刷上全部糖浆。待全部凉透后保鲜膜包好。
23.保存与赏味期限：室温保质期约3天，冷藏约15天（冷藏1周后食用风味更佳，15天风味极致），冷冻约25天。
24.切片吃，不要贪心哦
小贴士：
保存与赏味期限：室温保质期约3天，冷藏约15天（冷藏1周后食用风味更佳，15天风味极致），冷冻约25天。
香草白巧磅蛋糕
做柠檬磅蛋糕的时候，顺便消耗下库存的白巧克力和朗姆酒。有经验的蛋糕师傅就是这样，做了一个就能自己创造一个新品种。这个我就把它冷冻起来，放到下个礼拜吃。磅蛋糕就是这点好，有空多做一批，要吃拿出来解冻就可以了。而且冷冻的口感更佳！
香草白巧磅蛋糕
蛋糕原料：白巧克力60克，黄油50克，糖粉80克，低筋面粉100克，泡打粉2克，鸡蛋2只（100克），盐0.5克，黑朗姆酒25克
糖浆原料：白砂糖15克，水40克，黑朗姆酒10克（可选）
香草白巧磅蛋糕的做法
1、预热烤箱180度，上下火。
2、将白巧克力放入打蛋盆，隔55度左右的热水融化；预先将黄油室温软化，切成小块；白砂糖打成糖粉，和0.5克盐混合后，用电动打蛋器打到颜色发白，微微蓬松。
3、鸡蛋打匀后，分多次加入黄油中，量要小，每次加入后必须用打蛋器打到完全融合后，才能继续加入蛋液。否则很容易引起水油分离，特别是到最后阶段，稍有不慎就前功尽弃。
4、低筋面粉和泡打粉一起过筛，倒入打蛋盆和黄油糊一起用橡皮刮刀搅拌到面糊有光泽。
5、加入黑朗姆酒，再次搅拌均匀。倒入不粘模具内，平整表面。
7、放入预热好的烤箱里，烤20分钟后，用蘸水的刀在表面划一刀。
8、烘烤期间制作糖浆，将水和糖倒入奶锅，煮开，糖溶化后关火冷却。
9、继续烤25分钟，如果表面比较焦黄，可在烘烤过程中将烤网往下移动一层。
10、取出后，脱模，放在烤架上吹到温热，耐心将糖浆分次刷在表面和开裂处，尽量刷完所有的糖浆。特别到后半程，需要等糖浆吸收完，再刷一层。
11、刷好糖浆后，等蛋糕完全冷却，装入保鲜袋，冷藏2-3天后食用。也可以冷冻1周以后吃，风味更佳。
雪域柠檬磅蛋糕
天凉了，吃些高热量的食物感觉负罪感小了好多。
这款磅蛋糕可算是超高糖高油了，加了一整个柠檬皮和挤出的柠檬汁进去，吃着并不觉得腻，反而很清爽。
但还是没敢多吃，倒是小家伙很喜欢，吃了不少呢。
雪域柠檬磅蛋糕
蛋糕体材料：黄油84g，细砂糖84g，蛋液102g，低筋面粉67g，玉米淀粉67g，柠檬皮1个，泡打粉2g，朗姆酒10ml，柠檬汁15ml，香草精几滴，盐一小撮
柠檬霜材料：黄油15g，柠檬汁15ml，糖粉100g
雪域柠檬磅蛋糕的做法
1.取一个柠檬洗净，用擦丝器擦掉柠檬表皮，然后将柠檬对半切开挤汁备用；
2.黄油在室温下软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态；
3.分次加入蛋液，搅打均匀，注意每一次都要在蛋液完全融入之后再加入下一次；
4.滴入几滴香草精，搅打均匀；
5.加入柠檬皮屑，打匀；
6.筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物，翻拌均匀；
7.加入朗姆酒和柠檬汁，继续翻拌均匀；
8.将蛋糕糊倒入模具，稍微按压一下，使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态；
9.将模具送入预热好的烤箱第三层，180度约45分钟，出炉后脱模晾凉备用；
10.制作柠檬霜：将黄油融化后加入柠檬汁和糖粉，搅拌均匀后淋在蛋糕表面，待其凝固即可切片食用；
雪域柠檬磅蛋糕做法小贴士
1.擦柠檬皮屑的时候注意不要用力，表皮内侧白色物质不需要；
2.黄油中加入蛋液时一定注意完全融合后再加入下一次蛋液，以免出现油水分离现象；
3.我做的时候在模具内侧加了一层薄油纸，主要是为了脱模方便和后续清理简单，也可以不加油纸直接倒入模具的；
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杏仁柠檬磅蛋糕
我不知道你们爱上烘焙是源于什么，而我对烘焙的热恋，一部分原因是每逢蹲在烤箱盘，看里面的半成品一点点发生变化，比如膨胀，比如上色，等等。这些能抓在眼球里的细节，总会让我有一种难言的欣喜和微微的感动。就像做这款磅蛋糕时，观察着蛋糕体一点点膨胀，鼓起，直至最后表面缓缓裂开来。在最后出炉，品尝到那个清新的味道时，小小的成就感逐然升起。
杏仁柠檬磅蛋糕
食材：低筋面粉120g、黄油80g、鸡蛋2个、牛奶40g、白砂糖80g、盐1g、泡打粉2g、柠檬2个、杏仁片20g、细砂糖(用做柠檬糖浆）50g
烤箱：温度180度，时间30分钟
杏仁柠檬磅蛋糕的做法
1.备好所需食材；
2.用擦丝器将柠檬表皮部分擦细丝待用；
3.黄油软化，加入细砂糖和盐，用手动打蛋器搅打至颜色变浅；
4.加入鸡蛋，牛奶，筛入低筋面粉，泡打粉，柠檬皮屑；
5.用刮刀拌成细腻面糊，充分拌合；
6.模具铺油纸，将拌好的面糊，加入到模具内，表面抹平，均匀的撒上杏仁片；
7.烤箱温度180度，时间30分钟，预热后放入模具；
8.烤箱工作时，将刮去表皮的两个柠檬对半切开，挤出柠檬汁，柠檬汁加入小奶锅中，再加入细砂糖，小火熬煮至糖浆冒泡，关火，待蛋糕烤好后，淋在表面即可。
美食小贴士
1、搅拌面糊时，一定要将面糊充分搅拌，至食材全部融合；
2、做这种磅蛋糕，检验是否烤好，可用牙签插入到蛋糕中，拔出后牙签表面干净，证明蛋糕已完全烤好；
3、这款磅蛋糕除了蛋糕中加入了柠檬皮屑外，还做了柠檬糖浆淋汁，更加丰富了其口感，味道更佳。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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