食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“咸蛋黄干煸藕条”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：藕一条，新鲜咸蛋2只，
辅料：：面粉若干，干红辣椒3-4个，
配料：：盐5G，花椒粉或者黑胡椒粉3-4G，
咸蛋黄干煸藕条的做法步骤：
1.首先把藕切成条状，晾干水。
放入面粉或者淀粉（我是用面粉+淀粉）+敲2个咸蛋+盐5G+味精少许。然后伴一伴，最好腌制15分钟。
2.然后油锅里面放上油，待油温上去点，把部分藕条放到锅里煎炸。。至于金黄色。
3.炸好藕条后盛盘，把事先准备好的3-4个干辣椒用剪刀剪碎，放入刚才煎炸藕条的锅里（这个时候锅子里面的剩油如果不是很多的话，可以不用倒掉。在+花椒粉若干或者黑胡椒粉若干（主要根据个人口味）,最后把刚才煎炸好的藕条倒进去稍微翻炒几下，就大功告成了。藕条脆脆的，蛮好吃的。
97msw.Com扩展阅读
干煸肥肠藕
食材明细：
主料：：莲藕1节，
辅料：：肥肠适量，
配料：：红辣椒适量，花椒适量，麻椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，白糖少许，鸡精适量，
干煸肥肠藕的做法步骤：
1.莲藕切成稍厚的片，肥肠切成段
2.藕里加点盐，用手抓匀，下油锅中炸至表面微黄
3.把肥肠倒入锅中稍炸即可捞出（我买的是加工过的）
4.锅中留点底油，依次加入红辣椒，花椒，麻椒，葱，姜，蒜，炒出香味
5.倒入藕，肥肠，加盐，糖，翻炒均匀，加入鸡精出锅
干煸咸蛋茄子煲
食材明细：
主料：：茄子1个，咸蛋2个，
干煸咸蛋茄子煲的做法步骤：
1.准备好材料
2.茄子削皮切长条状
3.切细薄点
4.咸蛋搅碎
5.茄子入锅翻炒，不要太多油，干煸
6.稍微变色后加入咸蛋
7.炒至微焦干茄子后就可以盛盘了不要加任何盐巴味精的
干煸藕条：香气扑鼻的诱惑
食材明细：
主料：：莲藕3段，
辅料：：食用油适量，干辣椒5个，芹菜1小把，生抽2汤匙，
干煸藕条：香气扑鼻的诱惑的做法步骤：
1.准备好莲藕。
2.削皮，切段，为避免变黑可浸泡在清水中。
3.将藕取出，沥干水分。
4.热油，待油温升高，下藕。
5.用中火炸至金黄。
6.干辣椒剪碎。
7.芹菜洗净，切段。
8.锅中热油，下干辣椒，用小火煸炒出香味。
9.下藕条。
10.转中火，下酱油。
11.炒均匀，加芹菜段。
12.熄火，装盘。
小贴士：
藕切开时，为避免变黑，可将其浸泡在水中。
干煸双条
食材明细：
主料：：土豆500g，西葫芦500个，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，面粉适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，
干煸双条的做法步骤：
1.土豆500g、西葫芦500g，葱、姜、干辣椒。
2.土豆切粗条。放入淡盐水中浸泡20分钟。
3.把西葫芦去瓤切粗条。加适量的面粉，拌匀备用。
4.把葱、姜、干辣椒切丝备用。
5.起锅热油，将泡好的土豆条沥干水分后，入锅炸制。
6.炸至金黄色，捞出备用。
7.再放入蘸匀面粉的西葫芦条炸制。
8.炸制金黄色后，捞出备用。由于西葫芦水分较多，也可以炸两次。先用温油脱水，再用热油增色。
9.锅留底油，小火炒香花椒。
10.先放入葱姜爆香，然后再放入辣椒丝炒香。
11.放入炸好的土豆条、西葫芦条，快速翻炒均匀。
12.加盐、鸡粉调味，翻炒均匀即可。
13.出锅装盘。
干煸西葫芦条
食材明细：
主料：：西葫芦适量，面粉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，红辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，芝麻适量，
干煸西葫芦条的做法步骤：
1.西葫芦适量。葱、姜、红辣椒。
2.把西葫芦切粗条。
3.把葱、姜、干辣椒切丝。
4.西葫芦条中撒少许盐，腌渍10分钟。
5.沥干水分后，加入适量面粉。将其翻拌均匀。
6.起锅热油，放入蘸匀面粉的西葫芦条。炸至定型，捞出准备复炸。
7.把油烧至7--8成热，放入定型的西葫芦条，炸至金黄色，捞出备用。
8.锅留底油，放入姜丝、辣椒丝炒香。再放入葱丝爆香。
9.放入炸好的西葫芦条。快速翻炒均匀，加盐、味精调味。
10.撒入芝麻即可关火。
11.出锅装盘。
干煸腊精条
食材明细：
主料：：腊精条适量，大蒜适量，
辅料：：生抽适量，油适量，鸡精适量，辣椒粉适量，
干煸腊精条的做法步骤：
1.腊精条，
2.切片，
3.大蒜，
4.先炒肉，
5.撒上辣椒粉，
6.撒上大蒜，
7.淋上生抽，
8.撒上调味鲜。
9.即成。
咸蛋黄杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，咸蛋黄适量，
辅料：：葱适量，淀粉适量，
配料：：盐 适量，生抽 适量，烹调油适量，
咸蛋黄杏鲍菇的做法步骤：
1.材料图。
2.蛋黄压碎，越碎越好，杏鲍菇切丝，越细越好，青葱切碎。
3.往杏鲍菇中加小量盐，淋生抽，拌均匀。
4.倒入玉米淀粉，用手抓均匀。（最好同时将油烧热，也就是说，最好临下锅前拌入淀粉，否则丝丝会成坨坨，米妈就犯了这个错。）
5.炒锅倒油，烧热后，下杏鲍菇丝炸制。
6.呈金黄色出锅。
7.另起一锅，倒油烧热，下蛋黄碎炒至满锅都是泡泡。
8. 倒入炸好的杏鲍菇丝翻炒，使蛋黄碎全都粘在杏鲍菇上面。
9.放葱碎出锅。
小贴士：
１、过程中说了，下油锅前再拌淀粉。
２、用来炸的淀粉用玉米淀粉或者红薯淀粉，口感比较脆。
３、蛋黄米妈这次用的就是咸鸭蛋黄，蛋白煮粥了。
喜欢《咸蛋黄干煸藕条》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题，希望您能喜欢！
