香菇肉末浇芦笋

任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？下面，小编为大家整理的“香菇肉末浇芦笋”，为方便后续阅读，请你收藏本文。

这世界上许多美妙都是由无用之物带来的，一场猝不及防的春雨或许无用，却给人沁人心脾之感；刺绣和手工或许无用，却带给我们美感和惊喜；诗词歌赋或许无用，但它可以说中你的心声，抚慰你的哀伤老子在《道德经》里也讲圣人处无为之事，行不言之教。人的生命包含肉体和精神，前者是基础，后者是升华。与其一味追求有用之物，不如静下心来，细细品味无用之物带来的静谧和美好。心安，则身安。（节选自陈道明《无用方得从容》）

香菇肉末浇芦笋---悦动初夏的清爽美味

食材：芦笋、香菇、猪肉、袋装玉米青豆粒、蒜瓣；

香菇肉末浇芦笋的做法

1、袋装玉米青豆粒提前解冻；蒜瓣切碎末；

2、香菇去蒂洗净，切细丁（香菇根可以做成香煎蘑菇根）；猪肉浸泡一会，滤去血水，洗净，沥干水份，剁成肉末，用生抽、老抽、盐、生粉、水提前腌制入味；

3、芦笋去老根，洗净，切成两寸长的小段，在放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，用少量盐拌匀提前入味，摆好盘；

4、坐锅热油，爆香蒜末，入香菇丁略翻炒，途中加适量盐提前入味；下入猪肉碎，大火快速翻炒至六七成熟，倒入玉米青豆粒，加一小碗高汤或温水，淋一点生抽，小火煨至还剩一点汤汁，撒一点白糖提鲜，关火，将香菇肉末浇在芦笋上即可。

美食小提示

1、猪肉碎里用了生粉腌制，所以最后加高汤煨的时候不需要勾薄芡了;

2、这一碗碗的香菇肉末碎，可以单独吃，也可以做粉、面的炒码。

网站小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤

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芦笋肉末

食材明细：

主料：：芦笋8根，肉末100g，

辅料：：油20g，盐4g，料酒20g，姜丝5g，糖4g，水50g，淀粉5g，

芦笋肉末的做法步骤：

1.肉沫放料酒，糖，淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2.芦笋去皮，洗干净。

3.把芦笋，切成片，备用。

4.热锅起油。

5.油热，放入姜丝。

6.姜丝煸炒出香味，倒入肉沫。

7.把肉沫，翻炒至断生。

8.倒入芦笋，洒入盐，翻炒均匀。

9.翻炒均匀后，加入水，大火烧开。

10.收汁后，即可盛出上桌。

奶油浇汁芦笋

食材明细：

主料：：嫩芦笋1把，

辅料：：无盐黄油20g，低筋面粉20g，牛奶500ml，

配料：：盐1小勺，白胡椒粉1小勺，

奶油浇汁芦笋的做法步骤：

1.牛奶入微波炉加热至滚烫，备用；

2.小锅中加入黄油，小火慢慢融化；

3.待黄油全部融化后，下入面粉，搅拌均匀；

4.分三次加入热牛奶，每次加入都要用蛋抽大力快速拌匀，再加下一次；

5.加入盐和胡椒粉调味；

6.搅拌至均匀顺滑，关火，奶油酱汁即成。（全程用小火）

7.芦笋洗净，切去根部，比较粗的芦笋可以再在根部剥去一点儿老皮；

8.沸水中加入少许盐（分量外），下入芦笋汆烫20秒钟；

9.迅速捞出，放入冰水中冰透；

10.捞出芦笋沥干水分，摆盘浇上酱汁或蘸食酱汁，即可。

小贴士：

1、做好了白酱，这就是最简单的一道菜。
2、芦笋汆烫时间不可过长，否则就不脆了。
3、或者有筒子认为奶油酱热量高，不利于减肥瘦身。其实，做的酱汁多，吃的很少，只要蘸上一点点儿，就很好吃了，而且还不遮盖芦笋的原汁原味。
4、原来，原汁原味的芦笋最好吃，怪不得西餐中它是“昂贵”的食材！

感谢您阅读“97美食网”的《香菇肉末浇芦笋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末香菇酸豇豆专题，希望您能喜欢！