“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此，小编从网络上精心整理了《奶酪金针肉卷》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
相对于其它菌菇类食材，我还是对金针菇特别宠爱的，不光喜欢她鲜美的味道，更加喜欢它那劲爽的口感，更加喜欢的就是他对于人体的营养价值了。
健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发了各种心脑血管疾病，特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康，平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳，有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的，比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
癌症对人类的危害是非常大，至今，癌症还没能完全治好，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，抗癌效果很不错，想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
一起带您进入我今天要做的美食奶酪金针肉卷，这道菜品比较适合青春期的少年儿童食用，能有效地增加人体所需要的一些营养成分，提高身体对于身体的抵抗性。
奶酪金针肉卷
主料：带皮猪肉300克
配料：金针菇200克，韭菜50克，
调料：盐6克，料酒5克，胡椒粉3克，马苏里拉奶酪30克，花生油适量
奶酪金针肉卷的做法
1、首先把带皮猪肉放入锅中加入葱姜片，盐、料酒、胡椒粉煮约40分钟至熟捞出控量；
2、金针菇入开水锅烫熟捞出，韭菜整棵入开水锅烫一下捞出过凉；
3、将凉透的带皮肉切成大薄片，然后将金针菇卷到肉片里，用烫好的韭菜扎紧；
4、烤盘抹上油，将扎好的肉卷平放在上面，将马苏里拉奶酪均匀地撒在肉卷上即可入烤箱，用200度的炉火烤制6分钟即可；
5、出炉后浇蒸鱼豉汁淋在上面即可食用。
美食小贴士
1、猪肉煮制时开锅后转小火即可，勿用大火，也可以用蒸的方式制作。
2、金针菇需要烫透，韭菜稍烫即可。
3、肉片尽量凉透后再切，最好入冰箱冷藏六个小时左右再切，这样才能切的及薄又均匀。
4、烤制时间不用太久，因为都是熟了菜品。
5、金针菇虽然对于人体有很多好处，但金针菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏的人忌食。此外，金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。
劲爽香滑的奶酪金针肉卷可是孩子们的最爱！
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里脊肉金针菇卷
食材明细：
猪里脊肉1小块，金针菇1把，淀粉3克，盐1克
里脊肉金针菇卷的做法步骤：
第1步食材：猪里脊肉1小块，金针菇1把，淀粉3克，盐1克里脊肉顺着纹路切长片。
第2步淀粉和盐加入，用手捏捏抓匀。金针菇去根，用沸水烫软。
第3步捞出来沥干水分。>>金针菇卷在里面，靠小火煎很难熟，先煮一下。里脊肉裹着金针菇，用牙签固定。
第4步锅中放少许油，金针菇里脊肉卷放入锅中小火煎，肉两面微黄即可。肉不要煎焦，焦了有致癌物产生。侧面看着还有些红，已经熟了，嫩嫩的肉很好吃。
老式奶酪卷
食材明细：
主料：牛奶1000ml，米酒汁300ml
辅料：绿豆沙1块
老式奶酪卷的做法步骤：
1，米酒汁300毫升（不含米）
2，全脂牛奶准备好
3，取1000毫升
4，牛奶先煮至起泡
5，倒入米酒会发现开始起奶酪块了
6，继续煮。 煮至奶酪块多一些的时候关火静置一会。
7，盛出，过滤
8，静置一段时间
9，大概剩下了这些。
10，把奶酪揉一揉，让他们结合的更紧密
11，隔着保鲜膜擀成片，厚度自己开心就好
12，绿豆沙卷进去
13，借助擀面杖把奶酪卷卷起来
14，我做的太小啦，你们可以做大点
15，切块后放冰箱冷藏再吃更好吃。
小贴士：
牛奶一定选全脂。
奶酪火腿卷
食材明细：
高筋面粉200g，全麦面粉10g，细砂糖15g，盐1/4小勺，即发干酵母2g，奶粉10g，全蛋液30g，水100g，无盐黄油15g，高熔点奶酪80g （我用的是奶油芝士，孟老师原配方用的是切达奶酪），火腿4片，黑芝麻适量
奶酪火腿卷的做法步骤：
第1步面包机内加入水，全蛋液，糖，盐，奶粉，再倒入高筋面粉和全麦面粉，在面粉中间挖个小窝，倒入酵母，选择揉面程序，揉至面团光滑成团，大约10分钟。再加入无盐黄油，重新选择揉面程序，揉20分钟至扩展阶段。扩张阶段是指面团具有延展性，可拉出稍微透明的薄膜。
第2步揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内，放在温暖处进行基础发酵，至原来的2倍大小，约需1个小时。基础发酵好后，取出面团，排气，平均分割成5份（孟老师是分了4份），滚圆松弛15分钟。
第3步等待松弛的时间，将奶酪切成厚片状，20g每个，包上火腿备用。松弛好的面团擀开成大致的长方形，翻面后拉开四角，使面团的宽度和奶酪的长度大致一样，压薄面团的底边，放上一份内馅，由上至下轻轻地卷起来成圆柱体，收口处捏紧。
第4步整形好的面团放在烤盘上排列好，放在温暖湿润的地方第二次发酵约30分钟。我一般是放在烤箱里，再加一大碗热水在烤盘旁边，制造一种温暖湿润的空间。发酵好的面团取出，在表面剪开三口，再均匀的刷上蛋液，撒上适量黑芝麻装饰。放入预热好的烤箱，中层，350F/180度，烘烤约15分钟，至表面金黄即可。P.S.烘焙好的面包放在冷却架上冷却后，放入保鲜袋里可保存2到3天。
火腿奶酪卷
食材明细：
火腿400克，奶酪40克，苹果20克，梨15克，橘子15克，小麦面粉30克
火腿奶酪卷的做法步骤：
1. 将面粉调成糊，加入适量的盐和味精；
2. 分别将苹果、梨、橘子等水果切成丝待用；
3. 先将方火腿切成薄片，铺平，上面垫一层奶酪，放上水果丝，卷成卷状，用牙签穿好后固定；
4. 锅上火放油烧三成热时，将火腿片裹上面糊，下油锅炸至金黄色，捞出后抽出牙签，盛盘用刀断成两节食用。
小贴士：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
奶酪香蕉卷
当香蕉遇上奶酪，多吃香蕉真的可以保持好心情呦~
材料：
主料：香蕉2根，奶酪适量，
辅料：鸡蛋1个，柠檬1颗，饺子皮适量，，
奶酪香蕉卷的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 香蕉切条。
3. 均匀撒上柠檬汁。
4. 饺子皮报上奶酪碎和香蕉。
5. 均匀刷上一层诱人的蛋黄再刷一层橄榄油。
6. 放入烤箱烤20分钟。
培根奶酪卷
食材明细：
A：高粉200克，白糖15克，盐0.25小匙，蛋白70克，酵母0.5小匙，水50克，奶油15克，B：培根片5片，奶酪5片
培根奶酪卷的做法步骤：
1.除黄油之外的A原料按照先液体后粉体的顺序混合，用面包机搅拌成团，放入黄油，继续搅拌至扩展阶段，开始一次发酵；
2.一次发酵结束后，分割成5份，滚圆，饧10分钟；
3.将面团擀开，放上培根，一片奶酪切成两半铺在培根上；
4.从上至下卷起，底部收口处捏紧；
5.从1/2处切开，不要切断，切面朝上翻成两半；
6.开始二次发酵25分钟；
7.二次发酵结束后，刷蛋液；
8.烤箱190°预热，20分钟。
五花肉卷金针菇
食材明细：
五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉水少许
五花肉卷金针菇的做法步骤：
1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。
2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。
3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。（这时候香味一直在引诱你，很想快快吃）
4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。（盘要盖上盖子，不要让水蒸气回流到盘子里，会影响整体香味）蒸的目的是确定五花肉里边会熟。
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