酥松粒火腿花形面包

只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“酥松粒火腿花形面包”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

本来是想做个香葱火腿面包的，可惜家里没有香葱，到楼下的小卖部跑了一趟也没有，回家来就被我改成了酥松粒火腿面包。

酥松粒是原来做辫子面包剩下的，直接冻在冰箱里，什么时候想用直接拿出来撒上即可，非常方便。

依旧用的是九阳KX-35SJ11烤箱，用了几天这款烤箱，终于让我明白，选择烤箱的道理。虽然是家庭用烤箱，虽然我们的厨房都不大，但是也要功能强大。比如一定要上下温度可以调节，便于食物上色，不致于烤焦。下面有接渣盘，方便清理烤箱。烤盘要不粘，方便清洗。烤箱至少要35升，否则每次烤那么一点点真的是不够吃啊。

酥松粒火腿花形面包

原料：面包粉220克细砂糖35克盐1克酵母3克玉米油15克火腿肠4根蛋液适量酥松粒适量

酥松粒火腿花形面包的做法

1.除火腿肠、酥松粒、蛋液、玉米油外，其他原料全部放入面包桶中，选择和面程序。

2.搅拌至面团能拉出较厚的膜来，放入玉米油，继续和面程序，直到面团能拉出较薄的膜来。

3.面团滚圆，发酵。

4.发酵好的面团，排气，分割成四份滚圆，松弛十五分钟。

5.取一份面团，擀开，放入火腿肠包起来。

6.在面团上均匀地切开，不要切断。

7.将面团反向转过来，排列成一朵花形。

8.将面包放到烤盘上，刷蛋液，撒上酥松粒，二次发酵。

9.烤箱预热，上火190度，下火170度，烤20分钟左右。

网站小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效

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花形面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，白糖45克，鸡蛋一个，牛奶110毫升，黄油35克，红豆沙300克，

辅料：：盐1克，酵母粉4克，

花形面包的做法步骤：

1.准备食材。高筋面粉250克、白糖45克、盐1克、酵母粉4克、鸡蛋一个、牛奶110毫升、黄油35克、红豆沙300克。

2.将高筋面粉、砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分钟左右）。

3.将黄油放入面包机内。揉至黄油充分吸收，面团可以拉出薄膜。

4.面团第一次发酵，发酵至原体积的两倍大。

5.将面团从面包机中取出，用拳头按压面团以排出气体。

6.将面团分成八个份量大小一样的小面团（每个面团大概重65克左右）。然后用棉布覆盖，静置15分钟左右。

7.将小面团擀成8cm*15cm的长方形面皮。

8.取适量的红豆沙搓成15cm长的条，放在面皮上，把面皮由一边卷起。然后用刮刀在另一边，切成间隔一样宽的小条，如图所示。

9.把切好的小条，一条一条的卷在整根面条上，如图所示。

10.把整个面条首尾相接，粘在一起，形成面圈的样子放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的两倍大。

11.将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱，上下火、170度、烤15分钟即可。

南瓜花形面包

食材明细：

主料：：南瓜适量，鸡蛋适量，面粉两杯，

辅料：：酵母粉一小勺，奶油适量，盐一小勺，糖两大勺，水半杯，芝麻适量，红豆沙适量，

南瓜花形面包的做法步骤：

1.南瓜、鸡蛋、芝麻，红豆沙等备用。

2.南瓜切片，放入微波炉，大火五分钟，然后捣成泥.

3.面粉两杯，酵母粉一小勺，奶油，盐一小勺，糖两大勺，鸡蛋，水大半杯，倒入面包机。

4.原料的倒入的先后顺序：水和鸡蛋液，奶油，盐，糖，面粉，酵母、南瓜泥。

5.原料在面包机内和成面团。

6.发酵到二倍以上后取出.

7.分成相等的四小份，松驰十分钟。

8.把四个小面团分别擀成片，然后加入适量的豆沙.

9.包成球后按扁，用刀切出花瓣。

10.放在烤盘的油纸上摆放整齐。

11.面包做好后放入烤箱内二次发酵。刷上蛋清，撒上芝麻。

12.放入烤箱内，170度，上下火，烤十五分钟，即可。

红薯花形面包

食材明细：

主料：：高筋粉200g，低筋粉85g，红薯泥220g，

辅料：：细砂糖85g，盐3g，全蛋液25g，牛奶138g，黄油70g，

红薯花形面包的做法步骤：

1.将软化的15g黄油加入15g细砂糖搅匀。

2.加入过筛的35g低筋粉。

3.用手搓成小粒。

4.红薯馅完成，放入冰箱冷藏备用。

5.红薯切成小块，微波炉叮12分钟。

6.过筛成红薯泥。

7.加入30细砂糖和30g融化的黄油搅拌均匀。

8.红薯馅完成，放入冰箱冷藏备用。

9.后油法将面团揉至扩展阶段，滚圆进行基础发酵。

10.手指沾粉戳洞，不膨胀不回缩，基础发酵完成。

11.将面团排气，滚圆，包上保鲜膜松弛15分钟。

12.将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边。

13.铺上红薯馅，用切面刀抹均匀。

14.将面团自上而下卷起，捏紧封口。

15.均分8份。

16.切面朝上，封口向内，6份放入涂油撒粉的慕斯模中，2份放入涂油撒粉的圆模中。

17.放入烤箱，进行约20分钟的二次发酵。

18.二发结束后，取出烤盘。

19.表面刷蛋液，撒上香酥粒。

20.放入325F（163C）的烤箱，中上层，20分钟。

小贴士：

1.红薯馅烤熟后会因为水分蒸发而变空，这是正常现象。

2.红薯也可以蒸熟后过筛成泥制成红薯馅。微波炉叮熟的话馅会比较干。这个红薯去皮后大约365g，过筛后的红薯泥是220g.

3.我用的红薯颜色比较深，所以我没有加原方中的蛋黄。红薯也比较甜，所以把原方的细砂糖减了量，口感刚刚好。

4.长方形大片不要擀太长，不然成品会涨得很高，横向却不一定能将模具都挤满，卖相会差点。

5.面包中低筋粉50g,细砂糖40g,黄油25g.

红豆酥松粒辫子包

食材明细：

主料：：红豆皮适量，鸡蛋适量，面粉两杯，酵母粉一小勺，

辅料：：鸡蛋适量，奶油适量，牛奶适量，水半杯，

配料：：盐一小勺，糖两大勺，

红豆酥松粒辫子包的做法步骤：

1.牛奶，鸡蛋液，奶油，盐，糖，面粉，酵母、红豆皮备用。

2.面粉两杯，酵母粉一小勺，奶油，盐一小勺，糖两大勺，鸡蛋，红豆皮，牛奶大半杯，倒入面包机。

3.原料的倒入的先后顺序：牛奶和鸡蛋液，奶油，盐，糖，面粉，酵母、红豆皮。

4.原料在面包机内揉成面团。

5.面团在面包机内发酵到二倍以上后取出.

6.分成相等的三小份，松驰十分钟。

7.把三个小机团分别揉成长条。

8.然后编成辫子.

9.放在烤盘的油纸上摆放整齐。

10.将糖粉、低筋面粉混合均匀。

11.再加入奶油，用手轻轻的搓成均匀的细小颗粒即成酥松粒。

12.发酵到两倍大后，刷上鸡蛋液。

13.撒上奶油酥粒。

14.放入烤箱内，170度，上下火。

15.烤十五分钟，即可。

【花形芝麻牛奶面包】

食材明细：

主料：：高粉110克，低粉25克，

辅料：：鸡蛋半个，食盐1.5克，酵母1.5克，白糖10克，黄油13克，牛奶85克，

配料：：表面装饰：蛋液少许，白芝麻少许，

【花形芝麻牛奶面包】的做法步骤：

1.后油法将面团揉至薄膜，每天都手揉基本40分钟左右出薄膜，这次的膜很薄很透哦

2.发酵两倍大，我都是头天晚上揉好面放冷藏发酵，早晨起来看发酵程度，起来的早就拿出来室温发酵一小会就好了

3.分成6份，揉成小面团后醒发15分钟

4.擀成圆形

5.将泡好的葡萄干少许放到面饼中央

6.包起来收口捏紧

7.蘸上蛋液后再在白芝麻里面滚一下

8.放到天使模具里面

9.二次发酵两倍大后放入预热好的烤箱烤制，133度18分钟，拿出烤网后把烤盘放到加热管上面，再把天使膜放到烤盘上，烤箱太矮了，天使膜放不进去只有这种放法能放进去，烤制温度也是自己琢磨的，参考的温度是190度15分钟对我来说不好使。

10.非常漂亮好吃的面包出炉了。

小贴士：

1，这款面包制作比较容易，关键是要找适合的容器来烤制



2，烤制的温度要根据自己家的烤箱自己摸索，今天是第一次制作这款面包用新的模具心中没有数，还好，我选的温度和方子的虽然相差很大但是时间是一样的，也就是说我的温度设定的正确，得瑟一下



3，葡萄干提前洗净摘去把后用朗姆酒泡一会，然后沥干水分后待用。我家没有朗姆酒就用张裕白兰地代替了，效果也不错的。

香葱火腿粒面包

食材明细：

主料：：高粉350g，牛奶200g，鸡蛋1只，

辅料：：糖30g，盐1g，黄油25g，酵母3g，葱适量，火腿粒适量，

香葱火腿粒面包的做法步骤：

1.把所有食材放入面包茼里，除黄油外，和面20分钟

2.放入黄油继续和面20分钟

3.发酵至2倍

4.排空气，分3小团醒15分钟

5.取一面团擀哉牛舌状，放上火腿粒

6.再放上葱花

7.由上往下卷起，再中间剪一刀不要断，放入烤盘进行第二次发酵

8.发酵至2倍，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤20分钟

花形豆沙面包(1)

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，

辅料：：酵母4克，糖20克，豆沙适量，黄油15克，鸡蛋50克，牛奶120ml，芝麻适量，

花形豆沙面包的做法步骤：

1.除黄油外其他材料放入面包桶

2.启动和面程序20分钟

3.放入黄油继续搅拌30分钟。

4.面团能拉出薄膜，达到扩展阶段就可以做面包了.

5.面团发酵至2---2.5倍大小

6.分割，滚圆，排出空气，松驰10分钟.

7.面团整理成圆形，包入豆沙馅，包成圆形再压扁.

8.用剪刀剪8处。

9.放温暖处 发酵至2倍大左右，刷上蛋液，中间放上芝麻.

10.放入己预热的烤箱190度，烤15分钟左右 放凉，出炉。

小贴士：

团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，否则会影响面包的质量与口感。

切切变--椰蓉花形面包

食材明细：

主料：：高粉540克，牛奶300克，玉米油54克，酵母6克，糖60克，盐5克，鸡蛋54克，

辅料：：椰蓉120克，奶粉15克，糖20克，蛋黄2个，玉米油42克，

切切变--椰蓉花形面包的做法步骤：

1.所有面团配料投入面包机内桶，用“发面程序”揉面四十分钟，放温暖处发酵至两倍大；

2.拿出排气并平均分割成八个小面团；

3.分别将每个小面团擀开擀薄；

4.上面放椰蓉馅料；

5.从上方卷起成圆柱形，收口向下；

6.平均切七刀；

7.将每片扭转并圈成如上花形；

8.放入烤箱第二次发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，20分钟左右。

9.椰蓉馅：椰蓉120克，糖20克，蛋黄2个，玉米油42克，奶粉15克（所有材料搅拌均匀即可）

心形玫瑰花面包

食材明细：

主料：：高粉225g，淡奶油65g，牛奶80g，糖22g，盐1.5g，酵母3g，

辅料：：黄油17g，

心形玫瑰花面包的做法步骤：

1.除黄油外、所有材料放入面包桶！先放液体、再放粉类、面粉上面?挖个洞放酵母！面包机启动和面程序20-30分钟！

2.揉面10分钟左右能扯出厚膜了，放软化的黄油继续揉面。再揉个十分钟就差不多可以拉出薄膜了！（看状态、请根据自家面包机适度调整。）

3.面团整圆，开启发酵程序40分钟左右

4.发至两倍大小

5.发酵好的面团排气后分割成6份、每份再分成5小份、滚圆、盖保鲜膜醒5分钟！

6.5个小面团拍扁、擀圆、依次叠好！

7.由下而上慢慢卷好后、从中间一切，翻转过来就是漂亮的玫瑰花了，边缘处捏捏紧。把做好的玫瑰花摆入心形烤盘！我们先做5个面团的10份大的玫瑰花、后面一个面团再分成3份小的！

8.三份小面团就可以做6朵小花了！

9.这样依次摆好！入烤箱进行2次发酵、底部可放碗热水增加湿度！

10.发到2倍大小！送入预热好的烤箱、中层、上下火150度、烤15分钟左右、ok颜色金黄就好！然后在面包表面涂上融化的黄油（份量外） 各家烤箱温度不一样，请自行调整。

11.刚发刷了一层融化的黄油，亮闪闪啊?

12.特别松软，奶香味十足！

小贴士：

1.面粉吸水性不一样、请预适当调整！
2.不想刷黄油、表面来一层蜂蜜水也是ok的！
3.切开的玫瑰花边缘最好捏捏紧、以防发酵的时候散开。

奶酥粒辫花小面包

食材明细：

主料：：面团：高筋粉200克，白砂糖30克，盐1/4小勺，酵母3克，牛奶40ML，蛋黄1个，淡奶油100ML，黄油20克，

辅料：：酥松粒：糖粉30克，低筋粉50克，奶粉5克，黄油40克，

奶酥粒辫花小面包的做法步骤：

1.先制作酥松粒：将糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均匀，再加入黄油40克，用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。

2.做酥松粒时，黄油无需软化，用不完的酥松粒可放入保鲜盒中冷藏保存

3.将除黄油外的所有主料放入面包机搅拌20分钟，搅至面团稍具光滑状。加入黄油搅拌25分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。发酵至2--2.5倍大。

4.将面团等分成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟。

5.将面团用擀面杖擀成椭圆形，然后从长处开始向内卷。

6. 将面团尾端粘贴紧，搓揉数下，成两头尖的长条形。

7.将长条做成“6”字形。

8.把上面的面头绕到圆圈里，如图

9.剩余的圆圈再拧一下，如图

10.最后再把剩下的一头穿到拧过的圈里。如图

11.依次做好，摆入烤盘里，放入烤箱发酵档，烤盘下放盆热水，温暖湿润进行二次发酵。发酵好的面团表面均匀地刷上蛋液

12.撒上酥松粒，烤箱预热，170度烤制20分钟左右。

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