食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的手抓羊肉饭的家常做法，感谢您的参阅。
大米是中国人最经典的主食，从我们记事以来，大米就与我们如影随形，每天都会出现在我们餐桌上，如果离开了大米，不管多么美味的佳肴都会感觉少了点什么。
新疆，在我心中一直是梦一样的地方，我家人总想自驾去新疆西藏，我还在纠结中，唉，考虑太多的人伤不起啊。
最近新疆餐厅在武汉挺火的，开了好多，我们也去了五六家了，不同的新疆餐厅，却会点相同的菜菜，比如烤羊排比如大盘鸡，味道都不错，绝对是肉食动物的天堂。
电饭煲焖出的异域美味---手抓羊肉饭
原料：羊排肉135克，羊里脊肉235克，大米160克。
配菜：洋葱120克，西红柿80克，胡萝卜100克，土豆120克。
腌料：盐3克，孜然粒4克，黑胡椒碎1克，鸡蛋清1个。
配料：黄油30克，葡萄干10克，盐3克，香菜。
手抓羊肉饭的做法
1、羊肉洗净，用清水泡1小时去血水，水里加一点花椒、姜片和料酒更有助于去腥提香。
2、泡好的羊肉去骨，切成小方块。
3、羊骨加一点清水，加几片洋葱和西红柿，熬成羊汤，水不要多，感觉多煮饭饭需要的水多一些就OK了。
4、熬羊汤的过程中，将羊肉块放入腌料。
5、拌匀，腌制30分钟。
6、准备好配菜，切成丁。
7、土豆丁为防变色，泡在清水里。
8、准备好大米，用熬好的羊肉汤将米泡15-30分钟。
9、准备好葡萄干。
10、如果羊肉里有很肥的部分，分割下来，煎出羊油。
11、出了很多油。
12、直接用羊油将羊肉煸炒，至羊肉变色，捞起。
13、锅里放入黄油融化。
14、先放入洋葱，炒出香味后，再放入西红柿、土豆和胡萝卜翻炒。
15、倒入羊肉翻炒，加适量的盐调味。
16、炒好的菜菜倒入电饭煲中，象平时一样煮饭就好了，饭饭煮好后，搅匀，再根据自己的口味加适量的盐和香菜，美味即成。
手抓羊肉饭做法小贴士
1、炒菜的时候，感觉肉肉菜菜的量有点多，但饭饭煮好后还好，可以根据自己的喜好减少1/3左右，可以都用羊排肉或羊里脊肉。
2、上面的配料表里，盐的量可能不够，最后饭饭焖好后，搅匀，尝一下再根据自己的喜好加适量的盐，我最后又加了大概3克左右的盐。
3、煮饭饭时，羊肉汤我加了150克。
4、煮羊骨汤里加的西红柿和洋葱量没有写在上面，这个大概加几片就可以了。
5、因为我们平时不太喜欢葡萄干，所以加得比较少。
6、以前虽然也做过羊肉手抓饭，但将羊骨用来熬汤，再用羊汤来煮饭饭这个方法是借鉴一位新疆网友的，感觉更原汁原味。
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
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手抓羊肉饭(1)
食材明细：
主料：：羊肉200克，大米200克，胡萝卜1个，洋葱1个，
辅料：：盐1茶匙，老抽1勺，花生油1勺，姜片适量，料酒适量，胡椒粉适量，
手抓羊肉饭的做法步骤：
1. 羊肉放入锅内加清水姜片料酒小火烧开马上关火。此步一般不用，我属于习惯。
2.肉切小块。
3.胡萝卜洋葱切小块。
4.大米淘净浸泡半小时。
5. 锅放油烧热，羊肉炒至变色。
6.放入土豆洋葱翻炒。
7.加入老抽上色。此步新疆做法没有，不要较真我的做法。
8.加入一大碗热水没过食材。
9.加入盐和胡椒粉。
10. 烧几分钟食材转入电饭锅，先不放汤。
11.泡好的米沥水放入电饭锅。
12.倒入炒锅内剩余汤，注意汤水多少，与蒸米饭用水一致。
13.启动米饭程序即可，出锅前翻拌。
孜然手抓羊肉饭(1)
食材明细：
主料：：塞奇纳尔草原羊肉200g，洋葱头1个，花生油1汤匙，孜然粉适量，葱花少量，
辅料：：大米200g，胡萝卜1个，酱油1勺，盐3克，
孜然手抓羊肉饭的做法步骤：
1.草原羊肉洗干净，切成块备用
2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲
3.洋葱头切成细条
4.胡萝卜切成细条备用
5.锅里油热以后放入草原羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉
6.草原羊肉变成灰色后放入洋葱头，翻炒，倒入一勺酱油
7.放入胡萝卜翻炒均匀后全部倒入电饭煲
8.加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档
9.大约20分钟熟了后出锅，撒点葱花即可
小贴士：
1.我选用的是塞奇纳尔草原羊肉，纯正的草原羊肉，上塞奇纳尔农牧网就可以买到。
2.羊肉和洋葱是绝好的伴侣，洋葱可以很好的去除羊肉的膻味。
3.喜欢吃辣椒的可以放点辣椒粉。
手抓羊肉饭怎么做
夏日美食简单做---手抓羊肉饭
炎炎夏日，坐着不动都浑身是汗，更甭提进厨房煎炒烹炸了！不想做饭的童鞋有木有？
俺家户主自打新疆回来，惺惺念念新疆的手抓饭。念叨的我都开始吞口水了，正巧周末在家，咱们搜集资料，自己在家做手抓羊肉饭。
手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧，数月不归，而羊肉却有饱食一顿，整天不饿之功效。
米饭、蔬菜、蛋白质一锅出，再配一碗紫菜虾皮汤，完美、营养的一餐上桌了，怎么样，大家还为下厨房烤火炉发愁吗？
手抓羊肉饭原料：
羊里脊、洋葱1/4个、胡萝卜1/2个、葡萄干1把、孜然粉适量、盐少许
手抓羊肉饭做法
1、将羊里脊切成约1厘米大小的块备用；
2、洋葱、胡萝卜切成约1厘米大小的块备用；
3、大米淘洗干净，按1：1.5的比例加清水浸泡半小时；
4、锅中放适量油，油热后放入羊肉丁炒至出油；
5、放入胡萝卜丁、洋葱丁炒至变软；
6、加盐、孜然粉调味；
7、加少许热水焖10分钟，放入葡萄干，收汁；
8、将炒过的羊肉、泡过的水同泡米的水一起倒入电饭锅中；
9、煮好后，焖10分钟，拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《手抓羊肉饭的家常做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了手抓羊肉专题，希望您能喜欢！
