食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，你可能需要看看“金榜题名面”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
上一道金榜题名面就是卤猪蹄、酸辣汁，拌面条！取蹄之谐音，寓意金榜题名！
这道面，绝不仅仅是寓意好，更重要的是味道好。
爽滑筋道的面条，拌着有滋有味、酸辣鲜甜的酱汁，再配上红亮柔滑、入口即化的香卤猪蹄，闻着那叫一个香，吃着那叫一个爽！
当心别吃太多，吃多了进考场也不太好哈~
做法延续一贯的风格，简单！
金榜题名面：好兆头给考生解馋减压添活力
主料：猪蹄1只，面条适量；
辅料：黄瓜，胡萝卜等可生食蔬菜适量；
猪蹄焯水料：生姜2片，大葱1段，花雕酒（或料酒）1大勺，冷水适量；
卤猪蹄料：香菜5棵，花雕酒（或料酒）3大勺，冰糖1小勺，老抽2大勺，生抽5大勺，五香粉1小勺，红曲米粉少许，八角2粒，桂皮1小段，生姜1块儿，开水适量；
拌面料：川味油辣椒（或老干妈辣酱）1大勺，榨菜末1大勺，蒜末1大勺，芝麻酱1大勺，生抽1.5大勺，陈醋1/2大勺，白糖1/2大勺，花椒面少许，胡椒面少许；（川味油辣椒的做法在这里，已经是极简单版的了；如果想要更正宗的油辣椒，搜一搜，做法太多了；如果懒得很，老干妈也是不错的选择。）
金榜题名面的做法
1、猪蹄斩段儿（可让商家代劳）洗净，凉水入锅，加入葱姜，开大火焯水；
2、至沸腾时加入花雕酒（或料酒），再煮2、3分钟，至出净血沫；
3、捞出猪蹄块儿，洗净；
4、将猪蹄放入压力锅中，加入卤料：香菜5棵（洗净扎成一把）、花雕酒（或料酒）3大勺，冰糖1小勺，老抽2大勺，生抽5大勺，五香粉1小勺，红曲米粉少许，八角2粒，桂皮1小段，生姜1块儿，最后加入开水，水量没过猪蹄；
5、按压力锅的一般使用方法，大火煮开上汽后压制1小时左右（视压力锅情况而定），至骨肉脱离，自然排气；
6、煮猪蹄时准备其他配料：黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丝；榨菜切末；大蒜切末（是末，不是蒜泥）；
7、将拌面料：川味油辣椒（老干妈辣酱）1大勺，榨菜末1大勺，蒜末1大勺，芝麻酱1大勺，生抽1.5大勺，陈醋1/2大勺，白糖1/2大勺，花椒面少许，胡椒面少许，一起放入小碗拌匀成拌面汁；
8、面条煮熟过水（可以过凉开水，也可以过热水，随自己喜欢）；
9、将面条和蔬菜一起放进大碗拌匀；
10、装盘后摆上猪蹄，加入适量拌面汁，拌匀即可开搓！
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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宝宝面（彩色面）
食材明细：
主料：：面条100克，西红柿1个，鸡蛋1个，黄瓜0.5个，香肠0.5个，猪肉脯100克，
辅料：：油20ml，盐1勺，味精1勺，老酒20ml，榨菜1勺，
宝宝面（彩色面）的做法步骤：
1.准备材料：西红柿洗切，猪肉脯切条，黄瓜、香肠切条
2.放油，鸡蛋开始煎
3.切条
4.放西红柿炒会儿
5.加入鸡蛋丝
6.加入香肠条
7.加入黄瓜，猪肉条
8.左边开始水煮开，放面煮
9.面好了
10.盛面
11.好了，这是我们的面，哈哈灬
12.这里是宝宝。
裤带面/面片
食材明细：
主料：：面粉100，
辅料：：西红柿1/2，辣椒1/2，黄瓜1个，紫菜少许，
裤带面/面片的做法步骤：
1.温水和面，醒面15分钟，擀成大片分份。
2.备菜。
3.面片扯一扯入锅（开锅下），放紫菜-西红柿-辣椒。
4.5分钟后，来点香油，开吃。
5.开吃。
小贴士：
口味，配菜自行调节。
方便面焖面
食材明细：
主料：：方便面1包，
辅料：：豆角适量，食用油适量，葱适量，胡萝卜适量，蒜适量，
方便面焖面的做法步骤：
1.原料。
2.豆角，胡萝卜切丝。
3.炒锅油热后放入葱、蒜炸香。
4.放入豆角、胡萝卜煸炒。
5.加水，水刚刚没过蔬菜即可，不要太多。
6.放入方便面。
7.盖住盖子，改小火焖。
8.焖至方便面变软，即可放入方便面自带调料，关火。
9.拌匀即可。
小贴士：
焖面时锅中加水的量不要太多。
酸辣面&麻酱面
食材明细：
主料：：挂面1袋，
辅料：：黄瓜1根，胡萝卜1根，洋葱1个，麻酱1瓶，火锅蘸料1袋，
酸辣面&麻酱面的做法步骤：
1.胡萝卜 黄瓜 擦丝 洋葱切丝 有苏子叶的话切丝 没有也没事
2.酸辣酱-放一勺辣椒酱 辣椒面 5勺以上的水 2勺白砂糖 2勺白醋 半勺香油 一勺酱油 加点蒜末 喜欢甜口的多加点糖 混合就可以了麻酱-一袋蘸料 加一勺麻酱（用水混好的麻酱）2勺白糖 2勺醋 一勺酱油 混合就可以
3.煮挂面 水开了放面 再开了放点凉水 反复3回 尝尝面 熟了就关火 把面放凉水里投2遍
4.面好了把菜放上面 然后放酱伴着吃
5.这个是酸辣味
6.这个是麻酱的。
油豆腐面结面
食材明细：
主料：：面条210克，面结285克，油豆腐70克，
辅料：：香葱适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
油豆腐面结面的做法步骤：
1.食材：面条、油豆腐、面结、香葱
2.将油豆腐和面结下入清水锅中煮开、煮上5分钟。
3.接着，合入面条煮开、煮上2——3分钟。
4.然后，加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀。
8.最后，盛出装入大碗中，搁入香葱，即成。
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