“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对哪些美食感兴趣呢？由此，小编为你收集并整理了豆豉焖鱼怎么做好供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
豆豉焖鱼；我选用的是小鲤鱼，通过长时间焖至，酱香浓郁，肉香刺酥，汁浓味厚，味道超赞。鲤鱼半斤以上的叫鲤鱼，半斤以下的叫鲤拐子。也就是大的叫鲤鱼，小一点的叫鲤拐子。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
豆豉焖鱼主料；鲤鱼拐子、豆豉
辅料；葱姜蒜、盐、酱油、糖、醋、辣椒、八角料酒
豆豉焖鱼怎么做好
1、准备好鲤鱼拐子。
2、准备好葱姜蒜和豆豉。
3、将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒盐腌制10分钟。
4、锅中放油烧热下入鱼。
5、炸至两面金黄捞出。
6、锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。
7、下入葱姜蒜和辣椒八角炒香。
8、加入酱油糖料酒醋盐。
9、倒入清水烧开。
10、下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。
美食小提示
一定要小火焖至，中途不要翻铲。因为鱼焖的非常酥，很容易碎。盛的时候动作要轻
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豆豉焖鱼
菜系及功效：家常菜谱
豆豉焖鱼
原料：鲜鲫鱼3条(约400克)，色拉油60克，葱、姜、蒜、豆豉、料酒、酱油、醋、白糖、胡椒粉各8克，精盐3克，味精1克。
豆豉焖鱼的做法
(1)鲫鱼去鳞、内脏，收拾干净；葱、姜、蒜切末。
(2)油烧热，鲫鱼放入锅中稍炸后捞出。锅中留余油适量，把豆豉、葱姜末、蒜末下锅煸炒，出香味后，烹入科酒、酱油，加入适量开水，再把鱼、醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次下锅烧开，转小火慢烧，收浓汤汁，出锅即可。
特色：鱼肉酥香，汁浓味厚
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
鳞鱼碎焖春笋怎么做好吃
鳞鱼碎焖春笋
一个小家庭，只要你用心去烹饪，你也能煮出一桌好吃的菜。 今天我把这笋放上点鳞鱼碎，非常的开胃。 是我第一次朋友，在好豆学来的。 再次感谢有好豆这么好的平台。
食材配方
主料：
春笋
350g辅料：
油
适量盐
适量鳞鱼碎
150g蚝油
少许做法 共6个步骤
1.这鳞鱼碎是罐头鱼那里弄来的。 自己用手掰碎。 适合大人小孩吃。
2.这笋，放在热水中过了一趟。 捞起，沥干水份。
3.起油锅。 把笋倒进去。 大火。翻炒。
4.洒点盐
5.把鳞鱼碎倒进去。 继续大火翻炒。
6.洒上点蚝油。
豆豉焖小黄花鱼
食材明细：
主料：小黄花鱼适量，红辣椒适量，大蒜头适量，姜适量，糖少许，米酒醪糟适量，豆豉适量，料酒适量
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，老抽适量
豆豉焖小黄花鱼的做法步骤：
1，准备好小黄花鱼，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净
2，加少许盐，姜粒和料酒抓匀腌一会儿
3，起锅烧油，小火慢煎，下黄花鱼煎至两面金黄，盛出待用
4，准备好其它的配菜，姜切成丝、辣椒切成小段、大蒜头切成片
5，起锅烧油，油五成热时，下辣椒、大蒜头翻炒断生
6，下煎好的鱼和姜丝翻炒均匀，加盐、少许水和老抽稍煮一会儿入味
7，汤汁快收干时，加入豆豉和糖
8，加入米酒醪糟，翻炒均匀
9，加鸡精和蚝油调味，加香菜
10，起锅装盘
11，好了，超级下饭的一道家常菜?
豆豉蒸排骨怎么做好吃 豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨
最近越来越喜欢蒸，炖的东西了。。。烹调没有油烟，食物吃起来也健康自然~~太nice了~~
食材配方
主料：
排骨
豆豉
绍酒
淀粉
葱
姜
辣椒粉
酱油
糖
做法 共4个步骤
1.将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒，再加酱油、糖、酒调匀。
2.调好味的排骨加淀粉拌匀。
3.放入蒸锅蒸三十分钟。
4.出锅即可。
焖饼怎么做好吃 焖饼
焖饼
这款焖饼是素焖饼 没有放鸡蛋也没有放肉，但是选配了圆白菜、木耳和西红柿等三种营养价值养生功效都很显著的食材，由此，使得这款焖饼看似简单，却非常营养人人喜欢吃的美
食材配方
主料：
大饼
300g圆白菜
250g木耳
100g西红柿
200g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量做法 共10个步骤
1.把大饼切丝
2.圆白菜洗净切丝
3.西红柿洗净去皮切块
4.葱炝锅倒圆白菜煸炒
5.倒酱油煸炒
6.木耳泡好洗净撕小朵倒里煸炒
7.西红柿倒里煸炒
8.倒大饼煸炒
9.放盐煸炒
10.最后放味精煸炒均匀出锅
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉焖鱼怎么做好》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼怎么做好吃专题，希望您能喜欢！