香椿苗:与香椿芽相比,香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感,重要的是能一年四季都能享用。
我国民间自古就有食用香椿,不染杂病之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。
话说俺那天走到一个大型菜市场,俺发现那的菜品种也多,价钱也比俺家门口菜市场的便宜,那会香椿还很贵呢,忽然发现还有香椿苗卖,俺就问香椿咋卖?25一斤、俺又问香椿苗咋卖?10元一斤,来一斤?卖菜的问,俺说少来点吧,那来半斤?瞧这卖菜得多会做销售,俺说来一两吧,嘿嘿、他居然也卖给俺了,走在回家的路上,俺就琢磨咋吃这和肉样价钱的这小把菜。
香椿苗炒鸡蛋
主料:香椿苗1两、鸡蛋4个
配料:食用油、料酒、盐、
香椿苗炒鸡蛋的做法
一、香椿苗用剪刀剪去根部的杂质,取一盘子接上水,用手拿着香椿苗,竖着在水中涮洗,多洗几回,将芽苗菜的籽壳洗净,这是个细致活。
二、洗净的香椿苗切成小段
三、将切好的香椿苗放入容器内,再将切鸡蛋放入,放适量的料酒、盐搅拌匀了。
四、坐炒菜锅于火上,热锅凉油,油可适当的多放点,然后将蛋液放入翻炒熟了即可装盘。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
鸡蛋3个,鲜香椿1把,盐适量,油适量,鸡精少许
鲜香椿炒鸡蛋的做法步骤:
第1步鲜香椿剪掉根,洗净。鸡蛋稍微加点水打散。
第2步香椿焯水1分钟,可以去除亚硝酸盐,否则中毒。切成小段,备用。
第3步不粘锅里倒油,稍微多点,鸡蛋需要油多。油热了以后,鸡蛋液倒入,定型后翻炒,别炒老了。
第4步炒好的鸡蛋倒出来,锅里再倒入香椿翻炒,加入盐。香椿炒好后再把鸡蛋倒入,放鸡精,关火。
第5步味道非常鲜美,只是餐厅灯光有点黄。
小贴士:
提示:鲜香椿一定要焯一下,减少亚硝酸盐。
食材明细:
香椿,一小把,鸡蛋2个,虾仁适量,盐适量
香椿虾仁炒鸡蛋的做法步骤:
第1步香椿洗净分两份,一份切碎;放入已经大散的鸡蛋,鸡蛋中加好盐,静置2分钟;
第2步另一份切段;虾仁洗净焯熟;
第3步油锅入鸡蛋香椿,翻炒熟后倒入虾仁;再倒入另一半香椿翻炒熟加盐即可。
食材明细:
主料::香椿一小把,鸡蛋干一块,
辅料::盐少许,鸡精少许,
香椿炒鸡蛋干的做法步骤:
1.食材:香椿、鸡蛋干
2.将香椿清洗一下。
3.捞出待用。
4.将鸡蛋干放在案板上切开,待用。
5.随后,将香椿下入沸水中焯一下、捞出。
6.用凉水过凉。
7.烧锅倒油烧热,下入香椿翻炒一下。
8.接着,合入切开的鸡蛋干翻炒翻炒。
9.然后,加点盐、鸡精。
10.出锅,装盘。
去菜市场时,看到嫩嫩的香椿芽,虽然知道是大棚蔬菜,但还是有春天就快来了的感觉。天天都是大鱼大肉,今天来个素气一点的,简单一点的,还有一点春天的清香的香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋
材料:香椿适量、鸡蛋5枚、盐,料酒
香椿炒鸡蛋怎么做
1、香椿洗净
2,把香椿放入沸水中焯一下再捞出放入冷水变凉,捞出过凉挤出水分切块。
3,将鸡蛋磕入碗内,加入香椿块、盐、料酒,搅拌均匀。
4,起油锅烧至七成热,倒入搅拌均匀的香椿蛋液
5,翻炒至鸡蛋嫩熟,装盘即可
美食小提示
1、在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩,再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色。
2、香椿芽以谷雨前为佳。应吃早、吃鲜、谷雨后,其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。
3、香椿宜烫后吃。有资料表明,每千克香椿芽中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。这样高的含量,容易使人发生亚硝酸盐中毒。试验结果发现,用水洗过的香椿叶亚硝酸盐含量则为每千克34.1毫克,而用开水烫后香椿中的亚硝酸盐的含量仅为每千克4.4毫克。试验还证明,用盐腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以尽量要吃用开水烫过的香椿。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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