食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"牛肉咖喱烧饼"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。
牛肉咖喱烧饼
原料：嫩酵面400克，面粉100克，牛肉末100克，碱3.5克（用水化开），花生油50克，香油30克，葱末50克，姜末10克，酱油25克，味精1.5克，盐3克，咖喱粉8克。
牛肉咖喱烧饼的做法
1、牛肉末放盆内，分次加入酱油和少许清水，使劲搅打，至水、酱油和肉末融合起粘。
2、再放葱末、姜末、盐、味精、咖喱粉、香油，拌匀成馅料。
3、锅置火上，放花生油，烧至八成熟，下面粉炸1分多钟，边炸边搅，成为稀软面酥面。
4、酵面放在案板上，放入碱液，搋匀揉透，成为光滑面团，分块揉匀搓条，擀成大长方薄片，分别抹上一层炸油酥面。
5、然后从外向里卷成卷，揪成重50克一个的剂子，按扁成圆薄坯皮，分别包入牛肉馅料，收口朝上，轻轻擀成直径5~6厘米的扁圆形饼坯。
6、饼铛置火上烧热，在铛内刷一层底油，将饼坯（封口朝下）放入，表面也刷一层油，用中小火烙3~4分钟，至饼底面现黄嘎渣儿时。
7、再翻身再烙2~3分钟，烙至有黄嘎渣儿时，取出码入烤盘，放入烤炉（炉温180~200℃）。
8、然后用中小火再烤3分钟左右，至表面酥脆、呈金黄色时，即可出炉。
特点：外酥里微，鲜咸醇厚，香辣可口，独具风味。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
97msw.coM精选阅读
烧饼牛肉
中式汉堡---烧饼牛肉
最近几天想吃烧饼牛肉了，因为上班时间紧，所以前天下班买好了牛腱子，晚上酱好后泡了一夜，转天一早起床麻利捞出来沥干入冰箱冷藏。今天下班忍着饥饿和面烤麻酱烧饼，随意加了一些蔬菜，哎呦呦！不要太好吃哦
话说，俺已经饿得快站不住了，照片嘛，马马虎虎大家凑合看吧
原料：面粉400克、酵母4克、温水适量、芝麻酱3大勺、香油1大勺、五香粉2小勺、盐半勺、鸡蛋1个、芝麻50克,酱牛肉
麻酱烧饼做法
1、面粉中加入酵母混合均匀，面和得稍微软一些，把面揉到表面光滑后，在面盆上面盖上一块潮湿的盖布，放到温暖的地方醒发。
2、发面的时候来调芝麻酱，芝麻酱里不放水，要用油来调，我放的就是香油，还可以用花生油或者其他食用油来调稀，但是不能放水，加入五香粉、盐调匀。
3、把醒好的面从面盆中取出放到面板上排气揉光滑后擀成长方形的大片。
4、把调好的五香芝麻酱淋在面片上。
5、用手把芝麻酱涂均匀。
6、将涂有芝麻酱的面片从一头卷起，切成均等的小面剂子。
7、将面剂子放在手心里，用手指把两头分层的切面拢到中间。
8、将两头掐在一起并按实。
9、在面胚光滑的一面刷上鸡蛋液。
10、将刷了鸡蛋液的那一面放到生芝麻碗里按一下。
11、把蘸着芝麻的一面放到锅里稍微煎一下，火要小，芝麻很容易上色。芝麻定型后翻面再煎一下，定型后取出。
12、把烧饼放到烤盘中，放入烤箱用180度烤十五分钟左右就好了。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
烧饼夹牛肉
食材明细：
主料：：中筋面粉120克，盐2克，水70克，干酵母2克，椒盐粉2克，熟白芝麻适量，
辅料：：牛肉200克，大葱1根，香菜2棵，料酒2勺，色拉油少许，盐少许，生抽1勺，白胡椒粉少许，老抽1勺，玉米淀粉少许，细砂糖半勺，姜2片，香油1勺，蜂蜜5克，
烧饼夹牛肉的做法步骤：
1.把中粉、水、盐、酵母放入搅拌桶里
2.和成光滑的面团后放入温暖的地方醒发30分钟
3.面团醒发的时候，可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、砂糖、香油、料酒、盐、玉米淡粉、切碎的姜末等调料，抓匀
4.大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的牛肉里，再次抓匀，将牛肉静置腌20分钟以上
5.面团醒发好以后，会比之前变大一些
6.将醒发好的面团压扁，用擀面杖擀开成为长方形面胚
7.在面胚表面涂抹一层色拉油， 然后均匀抹上椒盐粉，原方是花椒粉
8.将面胚从一头向另一头卷起来，注意要卷紧
9.然后均匀切成4个小剂子
10.将小剂子的两头捏紧
11.将小剂子立在台面上，压扁，然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形，依次将所有小剂子都做好
12.在面饼表面刷一层蜂蜜水（5克蜂蜜+5克水调匀）
13.拿起面饼，将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下，使面饼蘸满芝麻
14.都蘸好芝麻以后，将面饼静置10分钟
15.将电饼铛上下盘一起预热，在电饼铛的上下盘都刷一层色拉油，将做好的面饼放入电饼铛，盖上盖，小火，烙烤4-5分钟
16.烙烤的烧饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了
17.将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热，只用下盘，在下盘里倒入一些色拉油，油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来
18.不断翻炒，直到肉完全变色，再继续翻炒1-2分钟
19.接着关火并加入香菜，继续翻炒均匀，余温会使香菜变熟
20.将烤肉盛盘，在烧饼上横切一刀将烧饼切开（但不要切断），将烤肉填入烧饼里夹着吃
小贴士：
牛肉选择适合烧烤、涮的部位。比如眼肉、上脑都可以，不要选牛腩这种会咬不动，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。这个方子的量就4个，自己根据情况调整
牛肉夹烧饼
这道早餐，可不是简单的烧饼夹片酱牛肉那可是酥香的自制烧饼，夹上连炖带焖过了一夜的酥烂入味牛腩切碎，喷香流汁，馋死人不偿命啊！
牛肉夹烧饼，是济南街头一道十分有名气的回民小吃（不知道其他地方有没有哈），早餐时间售卖居多。不管是在回民小区，还是普通街市，只要有此一物，口味略好些的，就会排成长队，场面十分火爆。
我自己炖的牛肉，我自己烙的烧饼，我牛肉夹进烧饼里，我想放多少肉就放多少肉！一口咬下去，哦
牛肉夹烧饼：喷香馋人的早餐主食！
喷香酱牛肉材料：牛肉（牛腩或牛腱）1000g左右，清水：没过牛肉约1、2厘米；甜面酱（或干黄酱、东北大豆酱、豆瓣酱、黄豆酱均可）100g，酱油3大勺，老抽1.5大勺，碎冰糖50g；香叶5片，桂皮1段儿，八角2、3个，豆蔻5个，花椒1小勺，小茴香1小勺，草果2个，丁香1粒，干辣椒510个（可不放），色拉油3大勺。（只用牛腩也可。顺带卤个牛腱，平常吃饭切个冷盘就方便了）
小烧饼（油酥烧饼或芝麻酱烧饼，点击可查看做法）：数个。
牛肉夹烧饼的做法
1、牛肋条肉切成小孩拳头大小的块儿，金钱腱可用整条不动，也可切大块儿，放进大盆，清水浸泡至少1小时，边泡边换水，时间越长越好，泡出牛肉中的血水，直到水清；
2、将牛肉凉水下锅，中小火加热至将沸未沸的状态，调整火候保持状态，用大汤勺不断将煮出的血沫撇干净，直到血沫出净，汤汁清亮；
3、捞出牛肉，用不烫手的热水冲洗干净；汤汁澄清或过滤，留用；
4、将所有香料备齐，草果用刀背敲裂，辣椒可不放，没有这么多香料也无妨，有花椒、八角和草果也差不多，放在流水下冲洗片刻，再用厨房纸吸干水分；（要紧要紧！洗过的香料不仅干净，而且不易炒糊；一定要晾干或吸干多余的水分，不然入锅会爆油。）
5、甜面酱、酱油、老抽和捣碎的冰糖一起放进小碗，搅拌均匀备用；（根据自己的口味选用酱料，济南人喜欢甜面酱。东北的大酱、北京的黄酱、北方豆瓣酱或黄豆酱，味道都好。）
6、炒锅中加入色拉油，下入所有香料，小火煸炒至香味四溢，下入酱汁；
7、继续小火不停翻炒至冰糖全部融化、酱汁粘稠，下入牛肉，翻炒至牛肉均匀粘裹上一层酱料；（要紧要紧！一定要最小火炒酱汁，千万别炒糊。如果炖肉有苦味儿，就是炒糊了。宁愿欠一点儿，也不要炒过头。）
8、加入焯牛肉的原汤，大火煮开后转小火，焖煮至少一个半小时，关火后不要开锅盖，焖一晚；
9、换个炖煮锅来炖，保温效果更好，焖得更酥烂（不换也可以，谁让咱有锅呢！）。炖煮过程中可以打打浮油；（也可以用高压锅，上汽后压30分钟，关火焖着。口感更烂糊，入味就差点儿。）
10、第二天吃的时候将炖肉加热，取牛肉在案上剁成碎块儿，（不要太碎，要能吃到一小块儿一小块儿的肉），剁肉时加入1勺到两勺炖牛肉的汤汁一起剁；。
11、将刚刚出炉或加热的烧饼从侧面剖开，边缘保持不要切断；
12、将碎牛肉夹入烧饼中，即可。一时吃不完的，连汤带肉密封，冷藏或冷冻保存。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
五香牛肉烧饼
1：面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。
材料：
主料：面粉适量，酱牛肉适量，
辅料：冬笋适量，鸡精适量，芝麻油适量，泡打粉适量，洋葱适量，，
五香牛肉烧饼的做法步骤：
1. 面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。
2. 面粉里倒入干酵母和泡打粉拌匀，用30度的温水和面。
3. 面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。
4. 把五香酱牛肉切碎。
5. 炒勺上火烧热注入烹调油，下入洋葱碎煸炒，洋葱煸香后下入牛肉碎煸炒。
6. 炒匀后放入姜末，然后烹入黄酒倒入酱油炒匀。
7. 把牛肉炒至发干后撒入黑胡椒粉和糖炒匀，再放入少许鸡精炒匀。
8. 炒匀后倒入冬笋末煸炒。
9. 最后撒入盐和香油炒匀，然后出锅晾凉备用。
10. 把饧好的面团取出揉匀，把面团搓成合适粗细的条揪成面剂子。
11. 碗里放入白糖用10倍的温水冲开。
12. 往小铁盘中倒入适量的白芝麻。
13. 把面剂子擀成圆皮，然后包入晾凉的牛肉馅料团圆。
14. 把包好馅料的面团沾上白糖水。
15. 沾满芝麻放入烤盘按扁。
16. 把烤盘放入30度的烤箱里，饧发20分钟。
17. 把坯料饧发好后取出。
18. 炉温调到220度预热5分钟，再次把烤盘放入烤箱内的中架，烘烤15分钟，其间调转一次烤盘。
19. 把烧饼烤至金黄色便可取出。五香牛肉烧饼烹饪技巧
南瓜牛肉咖喱
食材明细：
主料：：南瓜适量，牛肉适量，洋葱适量，咖喱块适量，
辅料：：土豆适量，胡萝卜适量，蜂蜜适量，苹果适量，
南瓜牛肉咖喱的做法步骤：
1.除了苹果切成小粒，其它食材都切成小块，我用的牛肉是提前煮好的牛腩，分装冻起来，用的时候直接拿出来很方便。这次切菜的是我老公，胡萝卜切太多了。
2.先炒洋葱，油可以稍微多一点，这样会比较香，咖喱挺吸油的所以后面不会觉得油。洋葱可以用中小火炒到微焦，图省事的话炒出香味就行了。
3.放入配菜翻炒。如果用的牛肉不是已经煮好的成品，那么这一步就在炒香洋葱后下锅，加点酒翻炒，断生后加水炖半小时，再放入蔬菜。
4.锅里加水，加入咖喱块，加入蜂蜜，不要加多，半勺或者一勺足够。我加的是4块咖喱，一勺不满的蜂蜜。
5.咖喱块下锅后改成小火搅拌一下，让它完全化开，不要粘底。上图是化开后的样子，可以盖上锅盖中小火煮20分钟。期间需要搅拌一两次。
6.二十分钟后配菜基本上都熟了，也入味了，这时候根据汤汁的多少决定要不要收汁。上图的汤汁有点多，需要收汁让它更浓稠一点。收汁用中大火，并且需要一直搅拌。
7.出锅前就是这样啦，这种汤汁浓稠度正好。喜欢的朋友点个赞吧！爱你们哦♡
小贴士：
1 蔬菜的不要切太大，会不入味。
2 很多菜都可以做成咖喱，看个人喜好，青豆西蓝花什么的也挺好吃。
3 放蜂蜜的口感真的很赞，跟用白糖代替的口感完全不一样！
咖喱牛肉焖饭
食材明细：
主料：：大米80克，熟牛肉200克，土豆70克，
辅料：：青椒适量，蒜适量，洋葱适量，
配料：：食油2茶匙，咖喱粉25克，盐适量，
咖喱牛肉焖饭的做法步骤：
1.准备好大米、土豆、咖喱粉、洋葱、青椒等。
2.蒜拍破；土豆、洋葱、青椒分别洗净、切小块备用。
3.饭煲加入食油，爆香蒜瓣、洋葱。
4.倒入土豆，加入适量盐，拌匀。
5.加入牛肉。
6.倒进咖喱粉。
7.加入适量冷水，煮开。
8.大米洗净，倒入饭煲，搅匀；调到煮饭档，焖熟即可。
9.焖熟的咖喱牛肉饭盛入碗中，趁热食用。
小贴士：
1、咖喱是一种有刺激性的调料，胃炎、胃溃疡病患者少食。
2、患病服药期间不宜食用咖喱。
3、高脂血症患者最好不吃牛肉。
马来咖喱牛肉
食材明细：
主料：：牛腩350克1碗，米饭适量，
辅料：：西兰花70克，洋葱70克，番茄30克，土豆200克，胡萝卜70克，香茅1根，净蒜20克，香菜20克，桂皮5克，大料5克，香叶5克，豆蔻5克，江豆4根，黄咖喱酱15克，黄姜粉8克，咖喱粉3克，糖20克，鱼露7克，三花淡奶100克，鸡粉2克，花生酱10克，黄油15克，香油15克，椰浆200克，
马来咖喱牛肉的做法步骤：
1.牛肉切块放盐调味炖熟，将30克土豆，30克番茄，30克洋葱加，50克水用榨汁机打碎。
2.香油起锅，加黄油，放入香菜碎，香茅，蒜，香料，黄咖喱酱，炒香后放入榨好的汁至汁炒熟。
3.加200克水，放入调料，烧开后放入椰浆淡奶，再煮2分钟后过箩，过掉残渣。
4.锅中加咖喱汁，加入主料配料煮熟即可。
小贴士：
同样的方法也适用于其他肉类
可以随意再撒上葱啊香菜什么的
咖喱牛肉火锅
菜系及功能:火锅菜谱
咖喱牛肉火锅
原料：鲜嫩牛肉800克，牛肚250克，熟笋片50克，鲜汤1500克，料酒50克，咖喱粉2克，味精3克，精盐、葱、姜和大蒜叶丝各5克。
味碟：熟猪油、甜面酱、芝麻酱和少许味精、鲜汤。可根据个人口味配制，每人一碟。
咖喱牛肉火锅的做法
1.将牛肉去筋，切成4厘米见方的块；牛肚用清水反复清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽的条，与牛肉块一起投入开水锅内略焯捞出，用清水洗净。2．锅置火上，放入牛肉、牛肚、葱段、姜片和2000克清水烧沸，加入料酒，撇去浮沫，加盏焖烧至熟时，取出放入火锅内，下入熟笋片、精盐、味精、咖哩粉及鲜汤，点燃火锅烧沸后，再焖饶5分钟左右，撒入大蒜叶丝，即可涮食各料。
特点：上海风味，牛肉酥烂，牛肚软韧，汤汁肥鲜，咖喱浓香。
牛肉营养分析
营养成分：每100克牛肉中含有水分68.2克，蛋白质18.3克，脂肪：3.5克，灰分1.1克，钙8毫克，钾211毫克，钠57.4毫克，镁25毫克，铁3.2毫克，锰O.03毫克，锌3.67毫克，铜0.13毫克，磷143毫克，硒19.8微克，尼克酸7.4毫克。
药用功效：牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多，故其营养价值甚高。《本草纲目》载：牛肉补气与黄芪同功。牛肉甘平补益，健脾补胃，对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐，或腹中积食成痞也有较好的疗效。
饮食禁忌：炖牛肉时，可用干净的白布包一些茶叶放在锅内，牛肉易熟；患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食，合食生寸白虫，牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食，因牛肉甘、温，补气助火，而白酒、韭菜、薤、生姜，皆大辛大温之品，配以牛肉是火上加油，使人体内热动火，易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
咖喱牛肉角
食材明细：
主料：：千层酥皮半份，
辅料：：洋葱50克，大蒜3瓣，姜末1小勺，约5ML，葱10克，咖喱粉15克，细砂糖15克，橄榄油1大勺，约15ML，白胡椒粉1/4小勺，约1.25ML，黑胡椒粉1/4小勺，约1.25ML，盐1/2小勺，约2.5ML，水75克，面粉15克，全蛋液适量，
配料：：牛绞肉100克，
咖喱牛肉角的做法步骤：
1.酥皮：千层酥皮半份（制作方法见千层酥皮的制作方法）
2.先将牛肉馅的准备工作做好。洋葱切成小丁，大蒜切成蒜末、姜切成姜末，葱切成葱花。
3.锅烧热，倒入橄榄油，倒入蒜末、姜末、葱花、洋葱炒香。
4.倒入牛绞肉，翻炒至变色。
5.加入糖、咖喱粉、胡椒粉、盐、水，翻炒片刻。然后加入面粉，炒成比较干燥的状态，咖喱牛肉馅就做好了。
6.根据千层酥皮的制作方法做好千层酥皮。将千层酥皮擀成0.3CM厚的长方形。然后用直径8CM的圆形切模切出圆形面片。一共可切出12片。
7.取一块圆形面团，在面团中心放上一块咖喱牛肉馅。在面团边缘涂上全蛋液作为粘合剂。
8.将面团对折过来，如图所示包成饺子形状。边缘捏紧。
9.将所有酥角包好，表面刷一层全蛋液。然后静置25分钟。烤箱预热到上下火220℃，将静置好的酥角表面再刷一层全蛋液，放入烤箱中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
牛肉咖喱土豆
食材明细：
主料：：牛肉适量，土豆适量，洋葱适量，
辅料：：咖喱块适量，
牛肉咖喱土豆的做法步骤：
1.土豆切块状放入锅里炸到表皮微黄
2.洋葱切大块状
3.炸好的土豆捞出来，把锅里留点底油炒牛肉，剩下的油可以拿个小碗装起
4.剩些底油炒牛肉
5.将牛肉炒熟后加入炸好的土豆和生洋葱一起炒一会儿，加入清水和两块咖喱块，焖至土豆软了就可以乘出锅了
6.成品
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉咖喱烧饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱牛肉专题，希望您能喜欢！
