食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？请阅读由小编为你编辑的香炒豆角，供你参考，希望能帮到你。
豆角不但有着厚而嫩的肉质，而且口感甘香，豆荚里面的籽则粉而糯，咬一口豆角可以吃出两种口感，即便是最简单的素炒也丝毫不寡味。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
香炒豆角是一道家常菜,香香辣辣的非常好下饭,而且做法和菜材都简单,适合新手学,现在做给大家看看。
鱼香豆角
材料：豆角400克，葱花5克，白糖10克，炸油500克(耗75克)，豆瓣15克，水芡粉15克，蒜末5克，盐1克，好汤150克，醋15克，味精1克，姜末5克，酱油10克。
鱼香豆角的做法
1.豆角择洗干净。
2、豆角下入烧沸的油锅炸至七成熟(炸蔫为度)捞起，将炸油舀起来留50克在锅内。
3．把豆瓣宰细下入油锅熵出红油，加姜蒜末，烹入好汤，倾下豆角。
4、再加白糖、酱油、醋、味精、葱花炒匀，勾二流芡起锅，盛入盘。
选购技巧
1、白豇豆看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白豇豆短促，弯曲，看上去比较嫩的是另一种绿豇豆，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。
2、看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老，鼓豆越小，说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥，没有水分。嫩的豇豆水分很充足。
特点：鲜美味浓，具有乡土风味。
香炒豆角食材搭配小提示
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
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蒜香腐乳炒豆角的做法
豆角又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。据说营养很丰富，含有各种维生素和矿物质等。这道腐乳豆角，所用的材料和做法都很简单，味道却出奇的好。
材料：
豆角400g，腐乳4块，油20g，糖少许，蒜头6g，，
蒜香腐乳炒豆角的做法的做法步骤：
步骤1，材料:蒜头剁碎，腐乳4块
步骤2，豆角洗净，切成段，沥干水
步骤3，蒜头下油锅爆香
步骤4，加入豆角，先摊平让豆角都受热了再炒，炒时如果锅红、快要冒烟，就在锅边加10g左右水，继续翻炒
步骤5，加入腐乳(可先将其加少许水搅烂再加入)
步骤6，用铲子将腐乳压烂、翻炒，加10-20g水一起翻炒，直至腐乳和豆角融合。加80g水、糖，盖盖煮至豆角熟，开盖将水份炒干，腐乳汁粘在豆上即可
步骤7，成品
步骤8，成品
干香豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，
辅料：：生抽适量，白糖适量，醋适量，蒜适量，花椒适量，花生油适量，
干香豆角的做法步骤：
1.白不老豆角择好,洗净,控水.
2.将豆角从中间一切两段.
3.锅中放油,加热,油稍微多一点,因为是炸豆角.
4.油热后放入豆角
5.炸至豆角表皮收缩,微微发黄.
6.捞出控油
7.调汁:生抽2勺 白糖3勺 醋4勺,加入蒜末调匀.
8.待炸好的豆角稍凉后,浇汁即可.
麻香豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，麻椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，
麻香豆角的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.豆角洗净掰成段。
3.配料准备就绪。
4.锅中入油烧热倒入豆角煸炒。
5.豆角变软后拨到一圈，倒入花椒，麻椒，红椒。
6.放入葱姜蒜炒香。
7.加入生抽翻炒。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常快手美味，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
豆角一定煸炒熟哦！祝您新年快乐?。
豉香豆角
食材明细：
主料：：豆角160克，
辅料：：红椒适量，蒜头适量，
配料：：精盐适量，海鲜酱适量，菜籽油适量，
豉香豆角的做法步骤：
1.准备食材。
2.把豆角洗净切细段。
3.锅里入油，炒香蒜片和海鲜酱。
4.加入豆角炒匀。
5.炒至变色，加入少许盐。
6.加入黑豆豉翻炒。
7.加入红椒丁和蒜末炒匀即可。
8.装盘。
小贴士：
鲜嫩的青豆角炒起来更脆爽。
豆角炒火腿
食材明细：
主料：：豆角适量，火腿适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
豆角炒火腿的做法步骤：
1.豆角，火腿切丁
2.锅里下油。把火腿煎至金黄
3.放入豆角爆炒至熟。加盐和鸡精调味即可出锅
排骨炒豆角
食材明细：
主料：：排骨适量，豆角适量，
辅料：：姜片适量，淀粉适量，油适量，
配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，
排骨炒豆角的做法步骤：
1.排骨，豆角，姜片。
2.排骨洗干净，用淀粉，生抽，盐，糖腌制一下。
3.豆角洗净摘成小段，灼水。
4..先把排骨炒熟。
5.加入灼过水的豆角翻炒。
6.撒上一点水，盖上盖子焖一焖，最后撒点盐调味，在翻炒几下就可以起锅。
咸肉炒豆角
食材明细：
主料：：咸肉50g，豆角250g，红椒5g，
辅料：：蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，料酒适量，
咸肉炒豆角的做法步骤：
1.豆角洗净切段，红椒切小块备用。
2.咸肉切薄片，蒜切粒。
3.锅里放油将咸肉炒香出油，放入料酒，放入蒜粒炒香。
4.放入豆角翻炒。
5.豆角断生皮起皱时放入红椒。
6.调入盐，生抽，鸡粉炒匀即可上碟。
小贴士：
1. 肉已有咸味，盐和生抽酌情放。
2. 市场买回的五花肉可直接用盐腌制成咸肉，也可入流水里煮断生后腌制，我这里是用生的腌的。
3. 经过腌制的鲜肉几天内不担心变质，利于存放，而且腌过后的肉炒起来更香。
快手炒豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，
辅料：：大蒜头适量，辣椒适量，
配料：：生抽适量，
快手炒豆角的做法步骤：
1.豆角洗净
2.切丝
3.热油
4.爆炒豆角丝
5.加入拍扁的大蒜瓣及红椒
6.加入少许生抽及盐，大功告成
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