食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“豆角焖面怎么做好吃”，欢迎你的品鉴！
女儿很喜欢吃面条，所以最近我基本每天都做一次面条给她吃，换个口味来，炒面、煮面、拌面等，这回换了焖面给她吃，再配一碗她最喜欢的紫菜蛋汤。面条适合胃不好的人吃，也很养胃，小孩子吃是很不错的。
豆角焖面
材料：四季豆150克、鲜面条250克、猪瘦肉一小块
调料：大蒜3瓣、葱1根、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1小匙、盐1小匙
豆角焖面的做法
1、准备材料。
2、豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。猪肉切片。
3、将几片肥肉放入锅中，煸至出油。
4、放入瘦肉片，姜片蒜末翻炒。
5、加生抽、老抽、盐、糖翻炒调味，再加入豆角炒匀。
6、加入没过豆角的清水。
7、加盖用中火焖至汤汁烧开，将多余汤汁倒在一个汤碗中备用。
8、将鲜面条铺均匀的铺在豆角上面，并且均匀的淋上一层刚刚倒出的汤汁。
9、加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀即可。
10、装盘前淋少许香油调味，也可以不加。趁热开吃吧，别忘了备碗汤。
灰灰小贴士
◎因为是给孩子吃的，所以没有加辣椒，喜欢吃辣的可以加些。
◎面条一定要用鲜面条，我这里用的是自己用面条机压的面条，口感劲道很好吃。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
97mSw.com相关阅读
怎么做豆角焖面
煮妇一定要学会这道主食--豆角焖面
原料：面条、豆角、五花肉
配料：蒜头
调料：生抽、老抽、陈醋、白糖；盐
怎么做豆角焖面
1、豆角洗净，摘去两端，切成小段；
2、五花肉切片；
3、调味汁：生抽、老抽、陈醋（2：1：1）、适量的白糖和切好的蒜片，搅拌均匀备用；
4、锅中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黄；
5、倒入豆角，添加适量的盐，翻炒至变色；
6、加入清水和那碗调味汁，能没过豆角，加锅盖烧开；
*此时加入这碗调味汁，熟后的面条有淡淡的醋和蒜味；
*如果喜欢浓郁的醋和蒜味，可在最后第10步骤再添加；
7、倒出2/3的汤汁，将面均匀地平铺在豆角上；
8、再将倒出来的汤汁沿着锅边和面的表面淋入；
9、调中小火，加锅盖开始焖面
10、面条焖透心后，用筷子翻拌令调味汁均匀，关火再焖一会儿即可
美食小提示
1、焖面的过程中，要随时观察汤汁的情况，避免糊锅；
2、面条多的话，汤汁就要多点，可焖久点的时间；但不能没过面条，那就成煮面了；
3、焖面的口感劲道，超赞！焖面的做法很多，此非专业版本^^
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
豆角焖面怎么做
夏季吃面正当时--豆角焖面
话说我家从一入夏，就没怎么正经吃过米饭炒菜，接连几顿都是各种面条，也奇怪了，居然还没吃腻。豆角焖面算是比较北方的家庭主食了，我是从小吃到大的，对做这道菜也比较有个人体会。
选料：建议选择劲道点的鲜面条，我用的是鸡蛋面。豆角我喜欢选扁豆，也可能是那个熟悉的味道，换过一次豆角，觉得味道不对。制作：豆角焖面，顾名思义，面是焖熟的，不是炒熟的。炒出来的面容易湿软，而焖出来的面就会比较干香。
在此分享一个焖面省火省时小窍门：豆角不易熟，也不太容易入味，需要花较长时间来烹饪。而且很多新新煮妇跟我反应，最怕做豆角菜，不确定什么状态可以吃，因为豆角没有做熟会有毒。窍门就是在炒豆角之前高火微波4分钟，取出来翻拌一下再高火微波4分钟。先把豆角断生，豆角变蔫后再按部就班操作，又方便又省事又保险。
豆角焖面原料：豆角250g，鲜面150g，五花肉片50g。
调料：生抽30ml，老抽5ml，料酒15ml，泡椒2个，葱花少许，清水适量。
豆角焖面的做法
1、五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。（不同地域对豆角的称呼不同，可根据照片来参考）
2、豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。
3、入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。
4、锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
5、放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。
6、放入较宽的热水炒至调料与食材融合。
7、此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。
8、把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。
查看更多
9、中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上。
10、反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
Tips：
1、此方法也适合直接焖煮豆角的方式制作。
2、喜欢淡色的可以省略老抽的实用。
3、豆角微波后，会使豆角变软，焖煮的时候也容易入味，所以无需放盐，避免过咸。
4、做好的豆角焖面，面条微硬，不是那种湿软的为宜。
5、不喜欢辣味的可以省略泡椒不放，个人认为放上两个泡椒很提味，有微微的辣香。
查看更多
扁豆焖面怎么做好吃
不知道是不是感冒的缘故，今早起来全身疼，怕跟伤口有关，就去医院再消毒一下。嘿嘿，结果帅帅的急诊室哥哥问我纱布谁包的，兔子自豪地说是自己，帅哥医生说包得挺漂亮。哈～兔子心想，我包包子裹馄饨都很漂亮的！可能别人自己包扎都会搞成一个大馒头吧。
最近几天最好少沾水了，幸好昨天做的扁豆焖面还有剩，晚上回来热了热就吃了，好吃！
这道扁豆焖面以前在粥店很喜欢点，配上一碗白粥，吃得很舒服，后来自己做过一次，但怎么也做不出那种感觉，这次再尝试，改变了方法，竟然很成功噢～
扁豆焖面原料：扁豆半斤、面条八两、瘦肉适量、蒜瓣
调料：食用油、盐、糖、酱油、老抽（兔子用的是手擀面，因为吃起来比较有劲，机器压的面条也可以，但不要选太粗的，乌冬不适合。）
扁豆焖面准备
1.面条抖散，摊铺在刷过油的屉子上，蒸锅加足水，蒸15分钟，拿出面条用一勺食用油拌匀抖散。
2.扁豆撕去茎，洗净折成断备用。
3.瘦肉切成丝，蒜切碎成末备用。
扁豆焖面的做法
因为是自己做的缘故，所以扁豆和肉丝都很足！
兔子要说的话
1.扁豆焖面很重要的两部就是蒸和焖，蒸的时候在屉子上刷一层油，还可以在面条上稍微洒一点水，但不要多洒，不然面条会粘连，蒸完的面条要用油拌匀，防止粘连。
2.蒜一半用来爆香油锅，这样肉和扁豆会很香，另一半等到拌面条的时候再放，这样面条也香了。
3.面条要铺在扁豆上焖熟，先不要拌湿，不然面条会糊，等水差不多收干的时候再拌面条。现在终于知道以前做出来的不是焖面，那个是汤收干的汤面，哈哈。
4.老抽要等面条下进去的时候再放，放早了扁豆会变色，就不好看了。
网站小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
焖面－豆角脊骨焖面
食材明细：
主料：：脊骨２斤，豆角１斤多，土豆中等大小两个，
辅料：：葱适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
焖面－豆角脊骨焖面的做法步骤：
1.脊骨：浸泡半小时－过开水去血水－放进砂锅中－砂锅中加入凉水没过脊骨－开大火煮开关到中小火－放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒－小火炖４０分钟后出锅沥干备用。
2.豆角－用手掰成寸断；土豆：切滚刀块；锅中放油烧至３成热－放入土豆油炒１分钟－捞出土豆备用；锅中补油放入豆角油炒２分钟后出锅备用；
3.锅中余油：放入六七粒冰糖，熬化－放入沥干的脊骨翻炒稍微上色－加一勺老抽翻炒１分钟使上色
4.加入油炒过的豆角继续翻炒１分钟－加少许盐炒匀－将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖１０分钟－加入油炒过的土豆再炖５分钟
5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面－盖盖继续炖七八分钟－关火－焖一两分钟－揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。
小贴士：
１、手擀面可以买现成的，也可以自己擀，我是自己擀的，和面时加入鸡蛋和一小勺盐，这样面会很劲道。
２、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟，是为了让豆角和土豆外面裹上一层油，这样在最后拌面时就不至于散掉，也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。
３、肉尽量多炖一会，这样就不你口了，而且营养成分留在肉汤里面。
４、留一半盐后方，能使味足，又不至于食盐过多，预防三高！！
豆角肉焖面
食材明细：
主料：：面条500克，
辅料：：豆角300克，香菇五个，肉丸片适量，虾卷片适量，五花肉一块，姜丝适量，蚝油两勺，盐两勺，酱油两勺，醋一勺，白糖一勺，清水少许，老抽一勺，
豆角肉焖面的做法步骤：
1.香菇洗净切片
2.豆角掰成段已经
3.五花肉切成片，肉丸切片，虾卷切片
4.姜切丝
5.蒸锅坐水烧开之后放面条隔水蒸5--10分钟备用
6.炒锅烧热油放入豆角和肉炸制
7.炸到豆角吵死软塌发干捞出控油
8.炒锅重新做油，放入姜丝肉丸片和虾卷片翻炒
9.倒入香菇片翻炒
10.之后倒入炸好的豆角和肉翻炒均匀
11.之后倒入清水，没过所有的菜就可以，然后放入所有的调味料大火烧开
12.烧开之后放入面条，不要翻动面条，中火盖上锅盖焖制，大概焖制十来分钟左右
13.看到汤汁浓稠渐少就可以关火了，然后把汤汁菜和面条搅拌均匀就可以了
14.成品图
15.成品图
咖喱豆角焖面
食材明细：
主料：：切面适量，豆角适量，
辅料：：土豆适量，西红柿适量，
配料：：咖喱块适量，葱末适量，姜末适量，料酒适量，冰糖适量，酱油适量，盐适量，
咖喱豆角焖面的做法步骤：
1.准备好土豆、西红柿，葱姜碎末，咖喱块。
2.把豆角洗净，用手掰成寸段儿。
3.土豆和西红柿切成小滚刀块儿。
4.锅中放底油，先煸炒豆角和土豆。
5.待豆角变绿土豆变焦黄时下入咖喱块和葱姜碎末。
6.下入西红柿块儿。
7.烹入一些料酒。
8.放适量酱油。
9.放入能没过菜的水，下入一块儿冰糖。
10.等开锅后，放入适量盐，把面均匀铺码在锅中，盖上锅盖，焖8分钟即熟。
11.好大一盘呀！
12.咖喱浓郁~菜量十足的焖面赶快享用吧！
豆角南瓜焖面
食材明细：
主料：：手擀面条适量，
辅料：：豆角适量，南瓜小半个，葱花适量，姜片3片，大蒜适量，生抽2匙，老抽2匙，白糖2匙，陈醋1匙，白醋1匙，盐1.5匙，料酒1匙，干红辣椒5个，
豆角南瓜焖面的做法步骤：
1.葱切段，姜和蒜切片，备好干红辣椒。
2.南瓜洗净切小块。
3.豆角清洗干净摘好分段。
4.生抽，老抽，盐，白糖，辣椒油，料酒，蒜末，陈醋和少许白醋调成汁。
5.油热爆香葱姜蒜和干辣椒。
6.加入南瓜和豆角翻炒。
7.炒至豆角变色加入一勺盐。
8.加入末过豆角表面1cm 左右的开水和2/3的调料汁。
9.大火烧开。
10.菜上均匀倒入面条，在面条上撒入剩下的1/3调料汁后开始中小火焖。
11.焖至面条熟透心后，用筷子将菜和面搅拌均匀。关火再焖2分钟即可。
12.成品，鲜香美味。
豇豆角焖面
食材明细：
主料：：五花肉适量，豇豆适量，油豆腐片适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
豇豆角焖面的做法步骤：
1.豇豆折成段洗净，油豆腐片切丝
2.五花肉切片，放锅中小火熬出油至透明
3.放入蒜末煸香
4.加料酒、生抽上色
5.放入豆角和油豆腐翻炒2分钟
6.加稍多的水，烧5分钟
7.手擀面条
8.盛出一碗汤，把面条均匀地铺在豆角上面，小火焖煮
9.中途2-3次把盛出的汤沿锅边倒入，用筷子翻动一下面条，使其均匀受热熟透
10.加盐调味，炒匀面条，出锅。
食材大全《豆角焖面怎么做好吃》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了豆角怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
