砂锅鲫鱼肉丸煲
鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g猪肉末
250g辅料:猪油
适量盐
适量花椒
适量姜
适量蒜
适量葱
适量芹菜
适量味精
适量豆粉
适量
做法 共13个步骤
1.准备猪肉末
2.用花椒,味精,盐,豆粉搅匀腌制
3.准备姜,蒜,葱,芹菜,鲫鱼
4.锅中起油
5.油起煎鱼
6.加入姜,蒜,花椒
7.加入水,盐
8.大火熬制,熬至汤白
9.肉末搓成肉丸加入
10.煮开
11.加入芹菜,葱
12.再煮开
13.加入味精关火,完成
食材明细:
草鱼50克,盐1克,淀粉(豌豆)2克
鱼肉糊的做法步骤:
1.将鱼肉切成2厘米大小的块,放入开水锅内,加入盐煮熟,捞出。
2.除去鱼骨刺和皮,将鱼肉放入碗内研碎,再放入锅内加鱼汤煮,把淀粉用水调匀后倒入锅内,煮至糊状,盛出晾温即成喂食。
小贴士:
鱼肉含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A、B族维生素以及钙、磷、钾等,对婴儿生长发育、骨骼生长、健脑益智、视力维护等有很好作用,适宜4—6个月婴儿添加辅食选用。
食材明细:
鲫鱼500克,豆腐(南)400克,竹笋50克,香菇(鲜)50克,猪油(炼制)75克,大蒜(白皮)50克,料酒50克,姜15克,盐15克,味精3克,辣椒(红、尖、干)1克
鱼肉豆腐火锅的做法步骤:
1.鲜鱼肉用清水洗净,切成厚片;嫩豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条。水发香菇漂洗干净,去蒂后切成片;竹笋去掉老硬部分,切成薄片。大蒜摘洗干净,切成斜段;干辣椒洗净,去蒂、籽,切成碎末。
2.锅置火上,加入猪油烧热,下入豆腐条,煎呈金黄色时捞入火锅里,原猪油烧至六成热时下入鲜鱼肉片,煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鲜汤750毫升、精盐烧沸倒入火锅里,盖上火锅盖,点燃烧沸后,再加入大蒜段、味精调好味,即可食用。
食材明细:
番茄100克,鲤鱼200克,黄瓜100克
番茄鱼肉末的做法步骤:
1.鱼去掉头、尾、骨,切三段,用开水氽烫后除去鱼皮及暗刺,切碎。
2.小番茄去皮、籽后切碎。
3.将番茄放入小锅中略煮,再加入鱼末煮熟。
4.小黄瓜洗净后去皮,氽烫后放在一旁即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
猪肝鱼肉汤
材料:草鱼300克,猪肝150克,枸杞子10克
调料:精盐少许,味精、香菜末各3克,高汤适量
猪肝鱼肉汤的做法
1、将草鱼治净切块,猪肝洗净切大片,枸杞子洗净。
2、锅上火,下入高汤、草鱼、猪肝、枸杞子,调入精盐、味精用小火煲至熟,撒入香菜末即可。
此汤功效:益气补血
特别提示:猪肝不要煮得太久了,否则会太硬。
适合人群:一般人都可食用,尤其适合孕产妇食用。
草鱼的营养价值与做法
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B20.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
鱼肉和苹果能一起吃:常吃更加美味可口,另可止泻
苹果和鱼肉能一起吃:苹果中富含果胶,有止泻的作用,与清淡的鱼肉搭配,更加美味可口,也能为人体提供更丰富有用的营养成分。
自制鱼肉丸
昨晚老公跟朋友去水库里钓鱼,第一次钓到的大鱼,最小都有10斤重。今天鱼大餐!好丰富,各种的作法!一边鱼肉就炸了,一边鱼肉就做鱼肉丸,给小孩子最好不过了,不怕有鱼
食材配方
主料:
鱼肉
700g辅料:
油
适量盐
适量姜水
适量玉米淀粉
50g面粉
300g蛋白
适量料酒
适量味极鲜
适量做法 共15个步骤
1.姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清,料洒,玉米淀粉,味极鲜准备好
2.面粉也准备好
3.鱼肉洗干净
4.不停剁碎。(有搅肉机就直接搅烂)
5.剁到差不多了,越烂越好。用手摸鱼肉里有没有有些骨刺没有切烂的,有的就挑出来不要!
6.把鱼肉放在盆中
7.用双手拿出鱼肉使劲摔打。越久越好!
8.打到鱼肉全粘在一起了。
9.加放姜水,盐,蛋清,料洒,玉米淀粉,面,。味极鲜全都加下去
10.顺着一个方向搅拌均匀
11.使劲摔打。越久越好!(做了多了一点水份,第一次做的,不是很好,不过没有影响到味道,嚼劲。)
12.手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子
13.放在冷水中
14.鱼丸全做好了,放入多余的姜末,开火煮熟。大约3-5分钟
15.肉丸浮出起即可!
鱼肉煎饼
很久都没有做鱼肉煎饼了,儿子说:妈妈,可以做些肉饼吗?只要儿子想吃的东西,我没有理由不马上给他做呀。于是,马上到超市买回来鱼滑和猪肉碎,晚餐的时候给家人做了这款
食材配方
主料:
猪肉末
200g鱼滑
350g辅料:油
适量胡椒粉
适量盐
适量
做法 共9个步骤
1.准备猪肉末并用少许的胡椒粉和盐拌均匀。
2.准备鱼滑(就是将鱼肉打成泥状)
3.将鱼滑和猪肉末放在一起拌均匀。
4.拌均匀的鱼肉和猪肉末。
5.平底不粘锅放入少许油然后用勺子将食材一勺一勺的放入。
6.几秒钟之后翻过来。
7.用锅铲压扁中火慢煎。
8.将好一面翻过来将第二面即可。
9.这款“鱼肉煎饼”表面口感香脆,里面鲜嫩美味,营养丰富,老少咸宜。
鱼肉蔬菜火锅
现在菜都好贵,但是吃鱼还是很不错的选择,花鲢鱼现在连头一起买7.5一斤,鱼头可以煲汤或者清蒸,鱼肉可以腌着吃或者炒着吃,就像我前天买的这条鱼,我一鱼三吃,连接吃
食材配方
主料:
鱼肉
400g金针菇
200g青菜
200g娃娃菜
150g白萝卜
100g胡萝卜
30g豆腐皮
100g油豆腐
100g辅料:油
适量盐
适量生姜
适量料酒
适量做法 共12个步骤
1.把鱼肉切成块
2.把油豆腐洗干净
3.把青菜洗干净
4.把白菜洗干净
5.把萝卜去皮后切成片
6.把豆腐皮切成丝
7.把金针菇洗干净
8.然后起油锅,加入生姜与鱼块,翻炒一下
9.再加入料酒、盐、胡萝卜片与足够的清水
10.用大火烧至汤汁变白即可
11.接下来就是烫火锅了,把自己喜欢吃的放进去烫就OK了
12.这些全是我爱吃的
红烧鱼肉
逛超市的时候看到有卖,就买了一盒回来,但是糟糕是是叫不出名称来,哪位高手看到了,告知一下。吃起来还是蛮好吃的
食材配方
主料:
鱼肉
500g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量糖
适量美极鲜
适量葱花
适量做法 共7个步骤
1.鱼肉洗净
2.热油中放入姜片
3.倒入鱼肉,翻炒
4.加点酱油
5.放一点糖
6.加水煮一会
7.出锅前滴几滴美极鲜,撒上葱花即可
番茄鱼肉火锅
好豆火周,豆友一家风风火火吃火锅。 我也想吃呢!一个人吃火锅无气氛,但是我决定做一回一人火锅。 那天和爸爸去吃脆肉鲩,还有一份鱼片没吃完,这回用番茄把它火锅了,
食材配方
主料:
番茄
200g脆肉鲩鱼
250g脆皮肠
150g生菜
150g辅料:酱油
适量葱
适量油
适量盐
适量做法 共16个步骤
1.番茄去皮切片备用;
2.葱取葱白;
3.番茄与葱白一起倒锅中煮出味;
4.准备一份鱼片;
5.番茄汤煮沸后,倒下鱼肉;
6.把汤底放电陶炉上小火慢慢煮;
7.配菜:脆皮肠;
8.配菜:生菜一份;
9.做酱汁:葱切成葱花;
10.切好的葱花倒汁碗中;
11.酱油煮沸;
12.淋入汁碗的葱花中;
13.煮一些热油;
14.热油淋入汁碗中;
15.准备好配菜与沾酱;
16.开刷了!
烧什锦
今年就在我家过中秋,父母和弟弟都要过来吃饭,加起来就10个人了,我准备做15个菜,今天我就已经开始准备了,这个是我家的保留菜哦,每年春节都要做,大家都喜欢吃,今
食材配方
主料:
猪心
500g猪肚子
500g猪舌头
500g肉丸
250g酥肉
250g鸡肉
250g火腿肠
250g蘑菇
250g笋子
250g青笋
250g胡萝卜
250g白萝卜
250g辅料:油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.猪心,猪肚,猪舌煮熟后切片,鱿鱼,鸡肉切小,笋子泡发,蘑菇,红萝卜,莴笋切花备用。
2.锅中放油,姜,葱,八角炒出香味,
3.再放入切好的猪心,鱿鱼,猪肚,肉丸,猪舌,鸡肉,
4.然后加水烧开,再放入泡好的蘑菇,笋子再放入盐,胡椒粉调味。
5.等汤多烧会,香味已经很浓了,再放入切好的红白萝卜,莴笋,最后等红白萝卜,莴笋烧熟了就可以出锅了。
6.最后调味后就可以装盘了
食材明细:
火龙果150克,菠萝200克,橙子100克,草莓150克,香蕉100克,浓缩橘汁300克
什锦水果沙拉的做法步骤:
1. 将火龙果、鲜菠萝、香橙、草莓、香蕉洗净;
2. 切成大小一致、均匀的小丁,用鲜橙汁搅拌均匀即可。
小贴士:
1. 橙子中富含维生素C、钾、维生素和β胡萝卜素;2. 香蕉富含钾、维生素B(是一种天然的免疫强化剂),草莓的维生素C含量丰富,可以与维生素C合作帮助抵抗感染。橙子:橙子忌与槟榔同食。
感谢您阅读“97美食网”的《什锦鱼肉煲》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了什锦豆腐煲专题,希望您能喜欢!