不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“盐水鸭肝怎么做”，请继续阅读本文相关内容！
一道夏日必不可少的爽口下酒菜：盐水鸭肝
这道盐水鸭肝，是一道很有名的冷盘了。夏天下酒肯定是少不了的。前几天同事来家里吃饭做的，没吃完的被她打包回家看球赛密西掉了想着这妞大晚上的，一边吃鸭肝配啤酒，一边看球尖叫，真是畅快啊！
盐水鸭肝材料：鸭肝
调料：姜片、酱油、花椒、八角、料酒、香叶、香油
盐水鸭肝的做法
1、鸭肝去除筋膜，先用清水反复清洗，再浸泡一小时，浸泡的过程中换几次水。
2、再将浸泡好的鸭肝捞出，放入煮锅中，放入切好的花椒、姜片、料酒、香叶、八角加入适量的水和酱油，大火煮开。
3、转小火煮大概3分钟左右，用筷子戳一下，不见血水，即可关火。让鸭肝继续浸泡在香料水，第二天吃的时候取出。切片撒些香油葱花即可。
小贴士：
1、鸭肝在浸泡的过程中，需要多次换水，将鸭肝中的血水充分泡出。
2、煮好后的鸭肝继续浸泡要在香料水中泡一阵，鸭肝才更加入味。
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盐水鸭(2)
食材明细：
光鸭1只(重约1000克)，精盐100克。
盐水鸭的做法步骤：
（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。
（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
【盐水鸭】自创
食材明细：
主料：：鸭子半只，八角适量，花椒适量，
辅料：：冬瓜600克，山奈适量，盐适量，
【盐水鸭】自创的做法步骤：
1.鸭子用盐，花椒，八角，山奈提前马味，10个小时
2.等水开后，把鸭子用大火，猛蒸25分钟
3.把鸭子宰条
4.放入扣碗
5.面上铺上冬瓜【冬瓜用盐巴腌制一会】
6.继续蒸25分钟就可以啦；翻盘。蒸鸭子冬瓜水不要倒啦，利用起来勾芡
小贴士：
尽量腌制后就不要洗
盐水鸭肫(2)
食材明细：
鸭肫500克，姜20克，盐8克，花椒1克，味精3克，小葱15克，黄酒15克
盐水鸭肫的做法步骤：
1. 鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净；
2. 将鸭肫放入锅内，加清水2000毫升左右，下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸；
3. 再改用小火焖煮2 小时左右，至鸭肫熟透，再加黄酒、味精，继续用小火烧至入味后取出；
4. 待锅内卤汁冷却后，再将鸭肫浸入卤水中；
5. 食用时，将鸭肫捞出，切片装盘即成。
小贴士：
鸭肫里外洗净，肫内皮要去干净，煮烂煮酥，切片薄而均匀。
盐水鸭炖冬瓜
食材明细：
主料：：盐水鸭500g，冬瓜200g，
辅料：：盐水鸭汤汁300g，
盐水鸭炖冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜切成一块块
2.葱姜蒜辣椒爆香
3. 倒入冬瓜翻炒，点一点点酱油
4.再倒入鸭肉
5.放入盐水鸭的汤汁蘸料
6.煮开即可
7.皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。
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