没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材了解很多吧？也许"发芽葱发面饼"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉约200克，酵母2克，五香粉适量，鸡蛋1个，清水适量，
辅料：：发芽葱1棵，盐适量，
发芽葱发面饼的做法步骤：
1.面粉中加酵母，五香粉。
2.拌匀后再打入一个鸡蛋。
3.先把鸡蛋和面粉搅匀，再加入清水，顺一个方向搅成粘软的面团。置冰箱冷藏发酵过夜。
4.这是发好的面团。
5.冬天的葱，只有一点点葱叶，我摘了让它重新发芽。这样的发芽葱味道特别浓郁。
6.取发芽葱一棵，切成葱花。
7.把葱花加到发好的面里，再加点盐。
8.还是顺一个方向搅拌均匀，静置松弛十来分钟。
9.平底锅加点油，把面团倒入锅里。
10.摊平。
11.撒芝麻。
12.盖盖，小火慢煎。
13.一面煎至金黄后翻面。
14.两面都煎至金黄，其间可以多翻几次面，让饼受热均匀，全程盖盖子，防止水分蒸发。
15.煎至按压饼可快速弹起，就说明内部已熟透。
16.切块食用。
17.成品。
18.别看只加了一棵葱，葱香味相当浓郁，这就是发芽葱的魅力所在。
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发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】
食材明细：
主料：：富强粉400克，
辅料：：食用油适量，自制花椒盐适量；，芝麻适量，食盐适量，酵母粉2克，
发面饼好吃技巧【椒盐发面饼】的做法步骤：
1.富强面粉。
2.酵母粉加入温水（30-35度）左右的和成光滑的面团进行醒发。
3.面团发至2.5倍左右。
4.放入一小点碱水加点粉揉至光滑不沾的面团（也可以不加碱水）拓展5分钟左右。。
5.面擀开成薄薄的饼。
6.刷上一层油，在撒上盐和花椒粉。在撒上一点点面粉。
7.在饼的身上切一个半径的口子，卷成三角卷在按扁成面饼。卷饼坯有几种方法，你可以用自己的方法都可以的。
8.擀成薄厚合适的厚度的饼。
9.然后在饼的表面刷上一点点水，撒上芝麻，稍微用手或者擀面杖按压一下，避免滑落。
10.平底锅或者电饼铛预热，刷上少许油锅内，放入饼生坯，盖上盖子，一面定型翻面烙至两面金黄，鼓起了就可以了。
11.怡汝的这款【椒盐发面饼】就做好了！
小贴士：
1、发面是关键，冬天时间长点，夏天时间短一些。
2、水温是发面的关键，以35度为准，太热酵母死了，太凉不容易发酵。
3、表面撒点粉是为了出层次，如果不需要也可以不用撒。
4、有时候会放点碱水是为了口感更好，但是一定不要加多，如果发酵不到2.5倍就
不要放了。
5、做饼有几种方法，你可以按照自己的。
6、发面饼要擀的厚一些，口感外表酥脆，内部松软，会口感更好一些。
红糖发面饼
食材明细：
主料：：全麦面粉3杯半，
辅料：：黑芝麻一勺，酵母5g，油2勺，水320g，
红糖发面饼的做法步骤：
1.全麦面粉倒入面包机，按比例倒入水和酵母。
2.按发面键ok。
3.发好的面倒到面板加小苏打揉好。
4.醒半小时。
5.用手按成面饼。
6.红糖加面粉拌匀。
7.把红糖粉放入面饼上，象包包子一样封口，按扁，用擀面杖擀薄，撒上黑芝麻继续擀几下。
8.锅中加油加热，放入发面饼。
9.两面烙成这个样子就OK了。
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